蟹黄粥.docx
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蟹黄粥
蟹黄粥
金秋月儿圆,蟹儿黄!
现在正是河蟹、闸蟹肥美的时候!
吃吃吃.....哈哈最常见的做法就是蒸着吃螃蟹,原汁原味!
只有南方才常见吃螃蟹砂锅粥吧!
赶紧来试一试吧!
倍鲜美!
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用料
鲜活螃蟹
四五个(如果太大的就两三个即可)
生姜
四片
小葱
2根(切末备用)
香菜
2棵(切末备用)
花生油
2小勺
酱油
1小勺
盐
适量(加入粥里调味)
蟹黄粥的做法
1
用刷子刷干净螃蟹,河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛,一定要刷干净。
小一点的河蟹可以把大钳子掰,大闸蟹的大钳子肉多,可以用小刀刮干净蟹毛,一定不要丢掉啊贼可惜!
2
用手把蟹尾掰掉,手掰的时候可以把一些脏东西拉出来,不要用剪刀。
3
用手把螃蟹壳剥开,去掉腮和胡子,再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西,保留蟹黄,用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用,清理干净如图。
4
用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄,看图操作。
5
利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄,装好碗里备用。
煮粥就靠它们了。
6
把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。
7
淘洗好大米,起沙锅煮大米粥,煮到大米粥软烂,为防止糊底,要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。
8
煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄,随后加入生姜片,继续搅拌翻滚
9
继续用勺子搅拌翻滚,防止糊底了,大米粥越黏糊越好吃,而且煮出螃蟹的鲜美味道
10
再加入切好的香葱和香菜末,搅拌
11
放花生油、盐调味就可以啦
12
鲜美的蟹黄粥就煮好啦!
光看着就好诱人吧!
小贴士
贴士都写在上面了