kfc.docx

上传人:b****3 文档编号:4940759 上传时间:2022-12-11 格式:DOCX 页数:23 大小:195.29KB
下载 相关 举报
kfc.docx_第1页
第1页 / 共23页
kfc.docx_第2页
第2页 / 共23页
kfc.docx_第3页
第3页 / 共23页
kfc.docx_第4页
第4页 / 共23页
kfc.docx_第5页
第5页 / 共23页
点击查看更多>>
下载资源
资源描述

kfc.docx

《kfc.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《kfc.docx(23页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。

kfc.docx

kfc

48到53题spss分析

肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡),通常简称为KFC,是来自美国的著名连锁快餐厅,由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

2011年7月,肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满;8月份,肯德基对此事发出一封致歉信。

2011年9月,肯德基称成本上涨再提价;10月,肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价,各餐厅价格可能不同。

2012年2月,肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。

查看精彩图册

公司名称:

肯德基

外文名称:

KentuckyFriedChicken(简称KFC)

总部地点:

美国

成立时间:

1952年

经营范围:

西式快餐食品

公司性质:

美国连锁

公司口号:

WeDoChickenRight

员工数:

84万(2007年)

联盟:

百事可乐公司

中国门店:

3000家(2012年)

目录

1基本介绍经营理念

1餐厅类别

1百胜餐饮集团

1肯德基与百事可乐

1团队精神

1发展简史山德士上校

1一贫如洗

11009次失败

1永远的形象

1神秘配方

伊朗开店

1武汉2000份全家桶事件事件简介

1事件经过

1肯德基回应

1政府部门回应

企业文化

1经营策略中国状况

1选址策略

1特许经营

经营菜单

两次涨价

牵手中石化

1企业要闻倒闭的肯德基连锁店

1秒杀门

1苏丹红事件

1豆浆事件

1老油事件

1煎炸油事件

1绳子事件

1汉堡细菌超标

展开

1基本介绍经营理念

1餐厅类别

1百胜餐饮集团

1肯德基与百事可乐

1团队精神

1发展简史山德士上校

1一贫如洗

11009次失败

1永远的形象

1神秘配方

伊朗开店

1武汉2000份全家桶事件事件简介

1事件经过

1肯德基回应

1政府部门回应

企业文化

1经营策略中国状况

1选址策略

1特许经营

经营菜单

两次涨价

牵手中石化

1企业要闻倒闭的肯德基连锁店

1秒杀门

1苏丹红事件

1豆浆事件

1老油事件

1煎炸油事件

1绳子事件

1汉堡细菌超标

展开

编辑本段基本介绍

经营理念

  肯德基的经营理念是不断推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的心态,从而获得利润。

 [1]

餐厅类别

  肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分,所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格,“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

百胜餐饮集团

  肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于2007年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。

肯德基与百事可乐

  肯德基与百事可乐结成了战略联盟,餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部分国家例外,如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。

团队精神

  

肯德基

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与,并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划,使每位员工的潜力得到最充分的发挥,正是由于这个原因,越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。

作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一,肯德基成功的秘诀之一是:

永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门,并注重对员工的培训,鼓励员工和肯德基共同成长。

  肯德基的成功,源自于全球将近九十万员工的齐心努力。

在世界各地,肯德基永远将顾客的需求摆在第一位,使顾客在享受各种高品质餐饮的同时,也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。

  如今,肯德基已经家喻户晓,可以这么说,是因为食品美味和服务周到才让它出名的.

编辑本段发展简史

  

外卖图

世界的各个角落,在中国的每个城市,我们都会常常看到一个老人的笑脸,花白的胡须,白色的西装,黑色的眼镜,永远都是这个打扮,就是这个笑容,恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了,因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校,当然也是这个著名品牌的创造者,今天我们在肯德基吃的炸鸡,就是山德士发明的。

从最初的街边小店,到今天的食品帝国,山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。

山德士上校

  1890年9月9日,哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。

家境不是很富裕,但也还过得去。

然而就在他6岁那年,父亲去世了,留下母亲和3个孩子艰难度日。

  为了生活,母亲不得不在外面接很多个活计来做,白天得去食品厂削

哈兰山德士上校(肯德基创始人)(3张)

土豆,晚上继续给人家缝衣服,自然就没功夫照料幼小的孩子,山德士是老大,他肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。

白天母亲不在家,小山德士只好自己做饭,一年过去了,他竟然学会做20个菜,成了远近闻名的烹饪能手。

  12岁那年,母亲再嫁,山德士和继父的关系却不是很好,才念到6年级,他就再也不想读书了,家里的空氛围憋闷无比,山德士决定去工作,重新换个环境。

他来到格林伍德的一家农场去做工,虽然辛苦,但也能维持个人温饱。

  此后他换过无数种工作,可以说什么活儿都尝试过,做过粉刷工、消防员,卖过保险,还当过一阵子兵,后来他还得过一个函授法学学位,使他能在堪萨斯州小石城当上一段时间治安官。

  40岁的时候,山德士来到肯塔基州,开了一家可宾加油站,因为来往加油的客人很多,看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子,山德士有了一个念头,为什么我不顺便做点方便食品,来满足这些人的要求呢?

况且自己的手艺本来就不错,妻子和孩子也时常称赞。

想到就做,他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜,招揽顾客。

  在此期间,山德士推出了自己的特色食品,就是后来闻名于世的肯德基炸鸡

哈兰·山德士上校

的雏形,由于味道鲜美、口味独特,很快炸鸡就受到了热烈欢迎,客人们交口称赞,甚至有的人来不是为了加油,而是为了吃可宾加油站的炸鸡。

  刚开始这样做的时候,山德士是为了扩大自己加油站的生意,但是现在反而炸鸡的名声超出了加油站,由于顾客越来越多,加油站已经容不下了,山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅,专营他的拿手好戏——炸鸡。

  为了保证质量,山德士系上围裙动手烧炸,并投资扩建了可容纳142人的大餐厅。

这样,他就创建了一个初级的炸鸡市场。

以后的几年,他边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料),使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳,鸡肉湿润而鲜美。

至今,这种配料配方还在使用,但调料已增至40种。

而这就是肯德基最重要的秘密武器,正如可口可乐的配方一样。

  到了1935年,山德士的炸鸡已闻名遐迩。

肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献,正式向他颁发了肯德基州上校官阶,所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”,直到现在。

一贫如洗

  虽然生意不错,但山德士并不满足这样的成就,他别出心裁,又进一步,在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。

这样在著名的霍德华、约翰逊汽车旅店建成之前,山德士成为第一个集食宿和加油为一体的企业联合体。

  但随着顾客增加,山德士感到自己管理经验的缺乏,为此他专门到纽约康乃尔大学学习饭店旅店业管理课程,这使他能够很好地解决以后面对的饭店管理问题,但是还有问题存在。

随着山德士餐厅的名声越来越大,客人越来愈多,要为那么多的顾客很快地炸好鸡,端上桌,却不是个容易解决的事儿。

他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡,一边听着急着赶路的顾客在旁边不停地抱怨。

  山德士为此烦恼不堪,该怎么办呢?

就在这时,一次偶然的压力锅展示会给了他一个启发,压力锅可以大大缩短烹制时间,又不会把食物烧糊,这对于他的炸鸡而言是再好不过的事情了。

  1939年,山德士买了一个压力锅,他做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后,终于发现一种独特的炸鸡方法。

这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡,至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。

并且正如他所想象的,炸好一只鸡仅仅用了15分钟,时间短、味道好的炸鸡顿时成为当时大家谈论的热点,众多食客趋之若鹜,即便在30年代大萧条时间,山德士的经营依然红火。

  可是二战的爆发给了他一次小小的打击,战争期间实行汽油配给,他的加油站关门了,从此山德士专心经营自己的饭店。

然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。

新建横贯肯塔基的跨州公路计划最后确定并向大众公布了,山德士餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,这对山德士是个巨大的打击,打乱了他所有计划,他的雄心和热情一下子降到了冰点。

他不得不变卖资产以偿还债务,所得的款项只相当于公路通车前的总资产的一半。

为了偿清债务,连他的银行存款也用光了。

一下子,哈兰·桑德斯,这位昔日受人尊敬的上校,从人人尊敬的富翁变成了一个一文不名的穷人。

  这时的山德士已经56岁了,所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。

但是山德士并不想就此了却自己的一生,况且这点救济金根本不能维持生活,还是要靠自己。

1009次失败

  山德士冥思苦想,该怎么做,才能摆脱困境,他拥有的最大价值的东西就是炸鸡了,这是一笔巨大的无形资产。

突然,他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州的一个饭店老板。

这个老板干得不错,所以又有几个饭店主也买了山德士的炸鸡作料。

他们每卖1只鸡,付给山德士5美分。

困境之中的山德士想,也许还有人这样做,没准这就是事业的新起点。

  就这样,山德士上校开始了自己的第二次创业,他带着一只压力锅,一个50磅的作料桶,开着他的老福特上路了。

  身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店的门口,从肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸鸡秘方,要求给老板和店员表演炸鸡。

如果他们喜欢炸鸡,就卖给他们特许权,提供作料,并教他们炸制方法。

  开始的时候,没有人相信他,饭店老板甚至觉得听这个怪老头胡诌简直是浪费时间。

山德士的宣传工作做得很艰难,整整两年,他被拒绝了1009次,终于在第1010次走进一个饭店时,得到了一句“好吧”的回答。

有了一个人,就会有第二个人,在山德士的坚持之下,他的想法终于被越来越多的人接受了。

  1952年,盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。

紧接着,让更多的人惊讶的是,山德士的业务像滚雪球般越滚越大。

在短短5年内,他在美国及加拿大已发展了400家的连锁店。

  1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。

与此同时,他接受了科罗拉多一家电视台脱口秀节目的邀请。

由于整日忙于工作,他只有找出惟一一套清洁的西装——白色的棕榈装,戴上自己多年的黑框眼睛,出现在大众面前。

老资格南方上校烹制炸鸡的形象,很快就吸引了众多记者和电视主持人,70岁的山德士被吵嚷着要同他合作的人团团包围,要买特许权的餐馆代表还在蜂拥而至。

为此他建起了学校,让这些餐馆老板到肯德基来学习怎样经营特许炸鸡店。

  1964年,一位年仅29岁的年轻律师约翰·布朗和60岁的资本家杰克·麦塞等人组成的投资集团被山德士的事业深深打动,他们想用200万美元来购买该项事业,在当时这是笔不小的数额,虽然心中极为不舍,但考虑到自己已经74岁了,山德士还是同意了,把接下来的事业交给下一代去做。

永远的形象

  在大家的眼中,退休的山德士总该好好休息了,但是这个永不知疲倦的老人又

吮指原味鸡

开始了另一项工作。

自从在电视上露面之后,他的打扮已经成为肯德基独一无二的注册商标,人们一看到他,就会自然想起山德士上校的传奇经历和他永远笑呵呵的样子。

为此山德士经常开玩笑说:

“我的微笑就是最好的商标。

”虽然他出售了全部专有权,但考虑到他的巨大声誉,这些新主人专门付给山德士一笔终身工资,请他继续担任肯德基炸鸡的发言人,广泛进行宣传。

  伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟,在美国快餐业的迅速发展的大环境下,肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。

在此后的5年里,销售额每年平均增长96%,1971年三月达到2亿美元。

同年又新开了近1000分店,其中绝大多数是特许经营。

  1971年,经由上校的同意,布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。

而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。

虽然此后肯德基事业不断转手、变化,但特许经营的方式一直没有改变,炸鸡配料虽然越来越多,但永远都是在那个最经典的11种原料基础之上而形成的,当然,它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白发,戴着黑框眼镜,永远笑眯眯的山德士上校。

  山德士的一生是典型的美国传奇,他干过各种各样的工作,但在40岁的时候才在餐饮业上找到了自己事业的起点,然后历经挫折,在66岁的时候又东山再起,重新创造了另一个辉煌,有了他的“特许经营”,今天的肯德基才会是全球最大的炸鸡连锁集团。

  而山德士可以说为肯德基付出了毕生的心血和努力,就在他以90岁高龄辞世前不久,每年还要做长达25万英里的旅行,四处推销肯德基炸鸡。

他的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚,他仍然孜孜不倦地经营他的事业。

当人们问他为什么还那样勤奋地工作时,山德士回答说:

“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多,如果我因闲散而生锈过,我会下地狱。

”  1980年,因为白血病,山德士上校不幸逝世,享年90岁。

他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。

虽然他离去了,但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力,人们可以不知道美国地理上的肯塔基州,但他们不能不知道炸鸡肯德基的名字。

他用一只鸡,改变了人们的饮食世界。

神秘配方

  香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡……美味、香酥、可口的炸鸡让人回味不尽,百吃不厌。

1930年的时候,山德士用11种香料调味品配出遍及世界的肯德基。

随着肯德基的不断壮大和发展,目前这些配方都是通过计算机进行调配,而这价值百万美元的11种调料配方目前也放在路易维尔安全的地方,一个银行的保险柜里,不为世人所知。

编辑本段伊朗开店

  

劲脆/香辣鸡腿堡

2012年2月27日美国报道称,美快餐连锁店肯德基(KFC)30年来首次获准在伊朗中部的卡拉奇市开设分店。

  报道称,该分店是在美伊关系因核问题而日趋紧张的背景下开张的。

该店的店主阿利扎德(Amir-HosseinAlizadeh)说,他花了5年的时间才获得当地政府相关部门的许可。

  自1979年伊朗伊斯兰共革命以来,由于伊朗与美国这个政治死敌之间的关系,伊朗当局就取消了肯德基在当地的经营权。

  对于该店的开业,《每日邮报》惊叹道:

“伊朗简直是最不可能吃到肯德基炸鸡全家桶的地方。

”[2]

编辑本段武汉2000份全家桶事件

事件简介

  

2000份肯德基全家桶

9月4日晚,因就餐时目睹员工不戴手套制作汉堡,北京到武汉出差的杨先生一气之下欲掏14万元购买2000份外带全家桶,放在店前展示警示市民,店方卖出22份后拒绝再卖。

事件经过

  购买并摆放外带全家桶的是30岁的杨先生。

他从北京来武汉出差,2012年9月4日中午12时许,他和朋友雷先生到该餐厅用餐,在付款等餐过程中,他无意中透过食品柜缝隙,发现操作间内一名年轻小伙,正在用手制作汉堡包。

“既没戴帽也没戴口罩,一转身,我看见了他的一双手,连手套都没有,双手抓肉饼和生菜……”

2000份肯德基全家桶

杨先生说,他当即站出来指出问题严重性,并拒绝食用。

后与前台服务员交涉,一名20多岁的女主管出面接待了他。

他提出能不能戴手套做食品,一连强调了三遍,对方才说“对不起”。

较真的杨先生提出,让该店做20份外带全家桶作为赔偿。

面对店方的“冷漠”,杨先生决定向店方购买2000份外带桶。

店员以为杨先生是赌气开玩笑,直到一沓百元钞票放在台子上,店员才傻眼了。

[3]

肯德基回应

  2012年9月4日晚8时许,中国百胜餐饮集团肯德基对杨先生的遭遇做出正式回应,称根据相关规定,公司制订了更加严格的食品操作流程,要求员工佩戴手套制作直接入口食品。

个别员工执行不到位,公司会对其进行批评教育。

由于员工都进行洗手消毒,不用担心食品安全。

政府部门回应

  武汉市食品药品监管局称,卫生部门有明确法规,要求卖卤菜和熟食必须戴口罩和一次性手套。

违规者将责令整改、警告、罚款。

[4]

编辑本段企业文化

  口号  生活如此多娇  标识  

肯德基标识(旧)

2006年11月,百胜餐饮集团旗下品牌肯德基成为世界上第一个从太空可以看到的品牌。

8129平方米的巨幅山德士上校标识在美国内华达州51区沙漠地带揭开了神秘面纱。

这个向世人展现的标识正是肯德基在全球推出的第五代标识。

这个史无前例的项目,团队成员经历了意想不到的挫折和磨难。

由近50名设计师、工程师、科学家(包括天体物理学家在内)、建筑师及其他专业人员组成的团队,耗时三个月,构思、创作并建造了这一世界上最大的标识。

这就是由65000块1平方英尺的彩色瓷砖拼装而成的太空可视肯德基标识。

受到全球消费者的欢迎。

这次推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结,但首次将他经典的白色双排扣西装换成了红色围裙。

这红色围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统。

它告诉顾客,今天的肯

肯德基标识(旧)

德基依然像山德士上校50年前一样,在厨房里辛勤为顾客手工烹制新鲜、美味、高质量的食物。

  全新肯德基标识为肯德基这一世界上极具声誉、备受欢迎的品牌增添了与时俱进的现代感。

新标识将应用到餐厅设计、广告、食品包装、员工制服、公共享品等所有视觉元素。

  百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示,“山德士上校是世界上最为人所熟悉的形象之一,今天赋予他新面貌预示着肯德基的全新未来”,“对于中国肯德基来说,新未来就是美味安全、高质快捷;均衡营养、健康生活;立足中国、创新无限的新快餐”。

  肯德基这次在全球同步统一发布新标识,无论在美国、英国、澳大利亚,还是中国,人们都将陆续看到换上新装的肯德基餐厅。

中国第一个使用全新标识及装饰理念的肯德基餐厅位于北京市望京商业区。

编辑本段经营策略

中国状况

  从长期的角度来看,企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略,并有效地加以实施。

随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧,这一特点也越来越明显。

我们认为,肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。

  进入中国时机及选址的正确性  1986年9月下旬,肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场,发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。

虽然前景乐观,但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛,犹豫不决。

对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说,面前的中国市场是完全陌生的:

肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受?

开发中国市场,不但需要技术资源,更重要的是还需要宝贵的管理资源。

此外,从中国不能汇出大量的硬通货利润,即使是中等水平的汇出也不大可能。

最为关键的是,要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。

而这又带有很大的不确定性。

在情况并不明朗时,KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。

面临的首要问题是:

第一家肯德基店址应当选在何处?

这一决策将对今后的盈利,对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。

KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较,且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机。

于是,在平衡了可能的风险和收益之后,决定暂时把北京作为一个起点。

把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。

  西方文化和中国特色相结合的战略地制定  在如此竞争激烈的快餐服务业,究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢?

我们认为,是其在进入中国市场的不同发展阶段,制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。

  首先是进入期时,主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。

  1.以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式,并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。

  2.一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。

从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求,安排科学严格的培训计划。

为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。

  3.肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神,依靠其团队合作达到的高效率,从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。

使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。

  4.优质的服务,在肯德基,你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。

肯德基的宗旨是顾客至上,正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客,无论是大人还是小孩,都会有一种宾至如归的感觉。

  在成熟期,制定了中西方相结合的战略  1.肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问,负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。

肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种,但是对于中国人饮食口味不断变化,品种过于单一对发展前景不利。

老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种,对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说,这是前所未有的转变。

  2.肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会,研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品,以进一步做大市场。

  特许经营方式的建立  与其它地区的经营一样,特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用。

  所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权,转让者不控制战略和生产决策,也不参与特许经营者的利润分配。

肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式,肯德基提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系,合作方利用统一的品牌、服务来经营,最后双方按照约定来分享商业利益。

因为中国当时尚未对外开放,肯德基在中国发展的政治风险较大,且中国的文化分隔较严重,所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。

特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入,它会对现有的经营状况产生杠杆作用。

在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方,这是一个非常具有吸引力的选择。

正是由于制定了正确地进入中国的市场战略,肯德基公司从1986年从美国引入到中国以来,就呼啦啦地在中国遍地开花了。

选址策略

  KFC的跟进选址策略:

  肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。

其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。

  通常肯德基选址按以下几步骤进行:

  商圈的划分与选择  1.划分商圈  肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。

有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。

把资料买齐了,就开始规划商圈。

  2.选择商圈  即确定目前重点在哪个商圈开店,

四季鲜蔬

主要目标是哪些。

在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。

餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。

  商圈的成熟度和稳定度也非常重要。

比如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这家店三年以后效

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 高中教育 > 语文

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1