酶的应用1.docx
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酶的应用1
沈巷中学
考试时间：
100分钟；
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
第I卷（选择题）
一、选择题（每题2分）
1．当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（）
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
【答案】A
【解析】物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。
通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β-胡萝卜素。
胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
所以A选项正确。
2．当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。
在下图中最可能是实验结果的曲线
【答案】A
【解析】本题考查的是PH对酶活性影响的有关内容。
果汁的生产，利用了纤维素酶和果胶酶的作用，PH影响酶的活性，因此在最适PH时，果汁体积最多，低于或高于最适PH，果汁体积都将减少。
A符合题意。
故本题选A。
3．酶的固定方式不包括
A．将酶吸附在载体表面上B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里D．将酶加工成固体
【答案】D
【解析】本题主要考查酶固定的相关知识。
制成固定化酶的方法有吸附在固体表面，有将酶相互连接起来．将酶包埋在细微的网格里等；这样的固定化酶能重复利用，从而提高了酶的利用率。
4．下列生物中不能产生果胶酶的是
A．植物 B．动物C．霉菌D．酵母菌
【答案】B
【解析】动物没有细胞壁，不能产生果胶酶。
5．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。
在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成
A．先使用生长素，后使用细胞分裂素B．先使用细胞分裂素，后使用生长素
C．同时使用D．都不使用
【答案】C
【解析】对于植物胚状体的形成是两种激素同时使用，只有形成根或芽时的配比不同，所以C选项正确。
6．下列不是影响果汁产量的是
A．pHB．温度C．酶的数
量D．苹果的使用量
【答案】C
【解析】略
7．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是
A、向瓶内泵入氧气B、应将装置放于适宜的条件下进行
C、瓶内应富含葡萄糖等底物D、应将瓶口密封，效果更好
【答案】A
【解析】酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧型
有氧气就行有氧呼吸C6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋大量能量；
无氧气就行无氧呼吸C6H12O6→2酒精＋2CO2＋少量能量；
用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，瓶内应富含葡萄糖等底物，放于适宜的条件下进行，应将瓶口密封，不能有氧气。
答案选A。
8．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是
A．酶具有多样性B．酶具有高效性
C．酶具有专一性D．酶易受环境影响
【答案】C
【解析】不同的污渍加入不同的酶，说明了酶具有专一性。
9．竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌等功能。
在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。
下表表示在60℃、pH＝7等适宜的情况下，枯草杆菌淀粉酶浓度对退浆效果（失重率）的影响。
下列有关说法不正确的是
淀粉酶浓度对退浆效果的影响（60min）
1
2
3
4
5
6
处理前试样重/g
1.662
1.659
1.672
1.677
1.669
1.666
处理后试样重/g
1.594
1.554
1.550
1.550
1.540
1.536
失重率/%
4.10
6.33
7.30
7.57
7.73
7.80
A.枯草杆菌淀粉酶耐热性强，其化学本质不是蛋白质
B．在生产上淀粉酶浓度为3g/L时可以达到较好的退浆效果
C．延长淀粉酶浓度为1g/L一组的退浆时间，可进一步提高失重率
D．淀粉酶浓度超过3g/L时，底物已与酶充分结合，所以退浆效果增加不明显
【答案】A
【解析】
试题分析：
枯草杆菌淀粉酶是蛋白质，故A错误；在生产上，用淀粉酶浓度为3g/L时可以达到较好的退浆效果，故B正确；延长淀粉酶的退浆时间，可以进一步提高失重率，故C正确；淀粉酶浓度超过3g/L时，退浆效果增加不明显，说明酶已经充分与底物结合。
考点：
本题考查酶的作用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
10．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是
A．调节溶液pHB．进行离子交换
C．胶体聚沉D．为酵母菌提供Ca2＋
【答案】C
【解析】CaCl2溶液的作用是胶体聚沉。
11．关于固定化酶的叙述中，不正确的是
A、既能与反应物接触，又能与产物分离B、固定在载体上的酶可被反复利用
C、固定化酶可永久使用D、酶的活性和稳定性不受影响
【答案】C
【解析】固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，固定在载体上的酶可被反复利用固定化酶不可永久使用，酶的活性和稳定性不受影响，所以C选项错误。
12．关于DNA在氯化钠溶液中的溶解度，下面的叙述哪一个是正确的
A.随着氯化钠溶液浓度增大，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也增大
B.随着氯化钠溶液浓度的减小，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也减小
C.DNA在氯化钠溶液中的溶解度与氯化钠溶液的浓度无关
D.当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低
【答案】D
【解析】当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低
13．在加酶洗衣粉中使用的酶制剂主要有（ ）
A．蛋白酶 B．核酸酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶
【答案】AC
【解析】
试题分析：
加酶洗衣粉主要是清除油渍和血渍，所以应加入脂肪酶和蛋白酶。
考点：
本题考查酶在代谢中的作用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力，形成知识的网络结构的能力。
14．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：
成分：
碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%。
用法：
洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟，使用温水效果最佳。
下列叙述错误的是（ ）
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下蛋白酶的活性最强
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①②B．③⑤C．②④D．①④
【答案】B
【解析】
试题分析：
奶渍、蛋清污渍的主要成分是蛋白质，碱性蛋白酶可将其清除；温水效果最佳说明温水条件下蛋白酶的活性最强；酶具有专一性，碱性蛋白酶不能洗涤各种污渍；碱性蛋白酶可将蛋白质水解成氨基酸或小分子肽；羊毛、丝质类衣物的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。
考点：
考查蛋白酶的作用。
点评：
难度中等，理解酶的专一性。
15．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。
下列说法错误的是
A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本
B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关
C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效
D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
【答案】B
【解析】“加酶衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质也有关，因为酶的活性和温度酸碱度的有关，酶具有专一性。
16．利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至
A．18～25℃，30～35℃B．20～35℃,35～45℃
C．10～15℃,15～20℃D．10～15℃,30～35℃
【答案】A
【解析】
17．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是
A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂
【答案】D
【解析】包埋法固定化细胞常用的载体有：
明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，不包括聚乙烯树脂。
故答案选D。
18．下列说法不正确的是（）
A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖
B．从固定化酶反应柱下端流出的是果糖
C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病
D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收
【答案】D
【解析】
试题分析：
酶溶解于葡萄糖溶液后，不能从糖浆中回收，但是固定化酶可以回收重复利用，故答案选D。
考点：
固定化酶
点评：
本题重在考查高果糖浆的制备，属于对识记、理解层次的考查。
19．固定化细胞技术不包括（）
A．包埋法B．化学结合法C．物理法D．生物法
【答案】D
【解析】
20．下列不能影响酶活性的是（）
A．温度B．pHC．酶的抑制剂D．酶的数量
【答案】D
【解析】
21．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（ ）
A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配置海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液中注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形的凝胶珠形成
【答案】C
【解析】
试题分析：
将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合时，需将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已经活化的酵母细胞，以避免温度过高杀死酵母细胞，故C错误。
考点：
本题考查酵母细胞的固定化相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
22．下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是
A．固定化细胞操作较容易
B．对酶的活性影响很小
C．可催化——系列的酶促反应
D．酶不容易回收，操作成本高
【答案】D
【解析】固定化细胞技术，酶易回收，可重复利用，操作成本降低。
23．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。
下列叙述错误的是（）
A.设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜
C.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论
D.应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
【答案】A
【解析】
试题分析：
设计对照实验，应分别使用加酶的洗衣粉和普通的洗衣粉，故A错误。
其它无光变量应相同且适宜，故B正确。
可以根据污渍完全洗净所需时间的差异来进行检测，故C正确。
应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照作为空白对照，故D正确。
考点：
本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握和理解程度。
24．下列关于花药离体培养过程的叙述中正确的是
A．花药培养成功与否与材料选择无关
B．花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养
C．花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、pH等，还要注意照光
D．一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率最高
【答案】D
【解析】花粉植株能否培育成功受多种因素影响，其中材料的选择与培养基组成是主要影响因素，所以A错；当培养获得愈伤组织或幼小植株时必须分瓶培养，才能诱导愈伤组织或幼苗分化，所以B错；从花粉到幼苗阶段，由于无叶绿体，所以不需照光，所以C错；对一般植物来讲，选择单核期往往成功率最高，所以D对。
25．关于果胶酶的说法正确的是
A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤
维素
B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
【答案】C
【解析】果胶酶分解的是果胶，是一种蛋白质，果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，所以C选项正确。
26．下列与实验相关的叙述，错误的是
A．马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质
B．用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象
C．检测酵母菌培养过程中是否产生酒精，可判断其呼吸方式
D．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质
【答案】D
【解析】
试题分析：
蛋白质是构成细胞的结构物质，马铃薯块茎中含有蛋白质，A正确；使用光学显微镜能观察植物细胞的质壁分离现象，B正确；酵母菌有氧呼吸不能产生酒精，而无氧呼吸能产生酒精，所以根据是否产生酒精，可判断呼吸方式，C正确；运用固定化细胞进行生产时，需要为其提供营养物质，但运用固定化酶进行生产时，不需要为其提供营养物质，D错误。
考点：
本题考查蛋白质鉴定、植物细胞质壁分离及复原、酵母菌细胞呼吸方式的探究及固定化酶和固定化细胞等相关实验，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
27．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是（ ）
A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度
C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复
D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
【答案】D
【解析】
试题分析：
毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服；一般用温水浸泡，水温太高会使酶失活；水温太低会抑制酶的活性，但不会使酶失活；使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手，防止伤害手。
故选D
考点：
本题考查加酶洗衣粉的相关知识。
点评：
本题意在考查考生的识记能力和理解应用能力，属于中等难度题。
28．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是（）
A
．设置梯度
B．等量原则C．单因子变量原则D．重复性原则
【答案】D
【解析】略
29．下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是
①配制CaCl2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A．①②③④⑤B．④①③②⑤
C．④⑤②①③D．④①②③⑤
【答案】D
【解析】熟记操作步骤。
30．右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述错误的是
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液反应
B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
【答案】A
【解析】
A．冷却的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液反应；错误。
B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠稳定结构；正确。
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触，提高化学反应；正确。
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中进行发酵；正确。
31．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）
A．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同
B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态
C．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液
D．在相同且适宜的温度条件下进行实验
【答案】A
【解析】
试题分析玻璃棒的搅拌时间属于无关变量，对实验结果有影响，所以搅拌时间必须相同；pH值也属于无关变量，必须使各组的pH相同且适宜；果胶酶的浓度是自变量，体积是无关变量，所以配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液；温度属于无关变量，需做到相同且适宜。
考点：
考查果胶酶用量的实验设计。
点评：
难度中等，理解无关变量、自变量和因变量的分析。
32．在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100℃，其目的是（ ）
A．杀灭苹果匀浆中的微生物
B．使果胶分解，从而提高出汁率
C．使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰
D．果胶酶最适温度为100℃，酶的活性最高
【答案】C
【解析】
试题分析：
在苹果中本身就有内源性酶，要控制无关变量，利用酶在高温下失活，故加热到100度让果汁匀将中原因的酶变性失活，以排除对实验的干扰，故选C。
考点：
本题考查果胶酶在果汁生产中的应用相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
33．酵母细胞的活化是指（）
A．让酵母细胞恢复运动状态
B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠
C．-止酵母细胞内酶活性加倍
D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
【答案】D
【解析】缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。
34．酶的固定化常用的方式不包括：
A.载体结合法B.包埋法C.交联法D.将酶加工成固体
【答案】D
【解析】
35．尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成（）
A．素酶B．酶C．蛋白酶D．细菌酶
【答案】B
【解析】尿素分解菌能分解尿素的原理是可以合成脲酶。
36．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。
对下列说法，你认为不正确的是
A．该实验的原理是酶的专一性
B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C．水质、水量、pH均可看作无关变量
D．洗涤过程中水温只要保持相同即可
【答案】D
【解析】实验原理是酶的专一性，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，水温要处于相同且适宜状态，所以D选项错误。
37．下列说法错误的是
A.研究细菌群体生长规律时要定期取样检測并及时调节培养基PH值和培养温度
B.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸时,如果缺氧会生成乳酸或琥珀酸而影响产量
C.酶活性的调节具有快速、精细的特点而诱导酶的合成则是在生长曲线的调整期
D.维生素、核苷酸、氨基酸等都是初级代谢产物,它们的合成都是不停地进行着
【答案】A
【解析】研究细菌群体生长规律时是将一定数的细菌接在适当培养基上，不改变外界条件，然后观察其生长状况，A错。
故本题选A。
38．下列关于酶制剂的叙述正确的是……………………………………………（）
A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
B．经过固定化的酶才能称为酶制剂
C．酶制
剂活性的维持需要提供营养物质
D．酶制剂中的酶来源于活细胞
【答案】D
【解析】酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。
答案D。
39．下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是
A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉
B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液
C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋
D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
【答案】C
【解析】
A．加酶洗衣粉就是添加了酶的没有固定化，因为不能反复利用；错误。
B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以缓冲溶液作为透析液；错误。
C．果酒制成后，可将装置转移至温度30-35℃的环境中并持续通氧制果醋；正确。
D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为竞争关系；错误。
40．（多选）下列说法正确的是
A．培育三倍体转基因鱼可以防止基因在同种个体中扩散
B．设计试管婴儿主要解决不孕不育问题
C．为保护生态环境，我国西部干旱荒漠地区大片耕作区将退耕，随着时间的推移，退耕地上最终一定演替出森林
D．固定化细胞与固定化酶相比，固定化细胞对酶的活性影响更小
【答案】AD
【解析】
41．下列叙述中错误的是（）
A．改变NCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出
B．在沸中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色水浴（a）
C．人的红细胞不宜选作DNA提取材料
D．要用冷酒精沉淀DNA，甚至可将混合液再放入冰箱中冷却，以增加DNA提取量
【答案】A
【解析】
42．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）
A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
【答案】C
【解析】从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小，作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药，尿糖试纸不含有固定化的葡萄糖酶，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌，所以C选项错误。
43．下列不属于纤维素酶在工农业生产中的应用是（）
A．饲料添加剂B．白酒的生产C．牛奶加工D．纺织
【答案】C
【解析】略
44．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物
【答案】D
【解析】因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。
45．某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮，对该物质的叙述正确的是（）
A.由氨基酸和核苷酸组成B.能分解果肉细胞壁中的纤维素
C.在低温条件下会失去活性D.在蛋白酶作用下可能会被降解
【答案】D
【解析】
试题分析：
果胶是细胞壁的主要组成成分，能水解果胶的物质应该是酶，化学本质是蛋白质，由氨基酸组成，具有专一性，不能分解纤维素，在低温下活性被抑制，能被蛋白酶消解。
考点：
本题考查酶的知识。
意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
46．下列有关生物技术的叙述，正确的是（）
A．固定化酵母细胞用
溶液作载体
B．制作果醋时，必须向发酵装置不断补充氧气
C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种
D．凝胶色谱法根据分子的酸碱性来分离蛋白质
【答案】B
【解析】
47．高果糖浆生产需要的酶是（）
A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶C．麦芽糖酶D．果糖酶
【答案】A
【解析】
试题分析：
产高果糖浆的原料是葡萄糖，葡萄糖是由淀粉转化而来的。
生产高果糖浆的基本过程是，含淀粉的浆液经过α-淀粉酶的催化作用，可以形成糊精；糊精经过糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的催化作用下，分子的结构发生变化，这叫做葡萄糖的异构化。
葡萄糖经过异构化，就形成了果糖。
考点：
本题考查酶在反应中的作用，意在考查考生掌握所学知识的要点的能力。
第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明
评卷人
得分
二、综合题
48．2000年6月26日，经过美、英、法、德、日、中六国科学家的共同努力，人类基因组的工作草图已绘制完毕，并于当天向全世界公布。
此次基因技术的突破性进展，愈发使世人相信，基因工程等生物高科技的广泛应用将推动21世纪经济、社会发展。
（1）从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，融合后的细胞经卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宫内，出生小羊的大多数性状_____________。
A.难以预测
B.与甲羊类似
C.与乙羊类似
D.与丙羊类似
（2）研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。
如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降
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