完整word版《商品学基础》习题集.docx

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完整word版《商品学基础》习题集

《商品学基础》习题集

第一章绪论

一、名词解释：

1、商品2、使用价值3、价值

二、填空题（8分，每空1分）

1、商品是用于的产品。

2、商品的使用价值主要是由它的属性决定的。

3、商品的使用价值是一个范畴，一般物品的使用价值是一个范畴。

4、价值是商品的因素，是商品属性的体现。

5、商品的交换价值表现为两种使用价值相互交换的上的关系或比例。

三、单选题

1、商品的使用价值就是商品的（）。

A、有用性B、观赏性C、价值性D、交换性

2、（）体现了商品生产者之间相互交换的劳动关系。

A、商品B、价值C、使用价值D、交换价值

3、下列不属于商品范畴的是（）。

A、股票B、房产证C、氧气D、假酒

4、决定和影响商品质量的因素是商品的（）

A、原材料B、分类代码C、检验与认证D、包装与养护

5、衡量商品使用价值高低的尺度是（）。

A、商品成分B、商品属性C、商品价值D、商品质量

6、商品的（）是商品的自然属性。

A、质变B、价值C、包装D、广告

7、商品学是研究（）的一门学科。

A、商品价值B、使用价值C、商品市场D、商品消费

8、商品学研究的中心内容是（）。

A、商品属性B、商品代码C、商品养护D、商品检验

四、简答题

1、商品的使用价值和价值分别具有什么表现形式？

2、商品的使用价值和价值有何关系？

3、商品具有哪三个基本特征？

4、商品学的研究包含哪些内容？

第二章商品质量

一、名词解释

1、质量2、质量特性3、商品质量4、全面质量管理

二、填空题

1、质量特性是对顾客的需要用、、、语言进行变换。

2、有形商品质量特性包括、、、、等方面。

3、某项服务措施即便不充分也不会使人产生不满的质量特性是。

4、食品的营养价值包括、、三项指标。

5、商品良好的、、服务质量已逐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。

6、全面质量管理的基本要求是管理、管理和管理。

7、PDCA循环是按照、、、进行管理的工作方法。

8、流通过程中、和是影响商品质量的主要因素。

三、单选题

1、在市场经济条件下，（）是企业强化管理的必然趋势。

A、体系B、资源C、成本D、质量

2、产品在规定的时间内、规定的条件下完成规定功能的能力是商品的（）。

A、性能B、寿命C、可靠性D、安全性

3、商品的内在质量包括（）。

A、外表形态，造型结构，花色规格，内外包装

B、形态结构，内部结构，造型结构，成分结构

C、化学成分，色香味形，机械性质，生物指标

D、化学成分，机械性能，物理性质，生物指标

4、商品的（）是满足顾客需要的一种非必要条件。

A、安全质量B、服务质量C、内在质量D、魅力特性

5、商品标准的有关规定是商品质量的（）技术条件。

A、最高B、最低C、相同D、参照

6、强致癌物3.4苯并芘是含脂肪类食物在（）过程中产生的。

A、炒制B、蒸制C、炖制D、烤制

7、反映食品营养价值最基本指标的是（）。

A、营养成份B、消化吸收率C、发热量D、色香味形

8、（）是构成商品质量的决定因素。

A、原材料B、生产工艺C、质量控制D、销售服务

9、能被人体直接消化吸收的营养成分是（）。

A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、矿物质

10、人在生理上只有（）四种基本味觉。

A、酸甜苦辣B、酸甜苦咸C、酸苦辣鲜D、酸涩苦甜

11、吸湿性、透气性等卫生性是对纺织品质量（）方面的基本要求。

A、材料B、组织结构C、机械性能D、服用性能

12、在商品质量形成的过程中，（）具有决定性的意义。

A、开发设计B、生产工艺C、产品检验D、商品包装

13、全过程质量管理包括从市场调研、设计开发、生产作业到（）。

A、包装运输B、仓储养护C、广告宣传D、销售服务

14、在PDCA循环过程中，（）是关键阶段。

A、PB、DC、CD、A

四、简答题

1、纺织商品的质量要求需要从哪些方面评价？

2、生产过程中对商品质量的影响因素包括哪些环节？

3、质量管理发展经历了哪三个阶段？

4、PDCA循环具有哪些特点？

五、综合题

1、概述对食品商品质量的基本要求。

2、用ISO对全面质量管理的观点阐述TQM基本内容。

第三章商品分类

一、名词解释

1、商品分类2、线分类法3、面分类法4、商品目录

二、填空题

1、在商品分类时必须遵守、、等原则。

2、在商品分类过程中，一般把面分类法作为现分类法的。

3、线分类法的优点是大、清楚、强。

4、常用的分类标志有、、、等。

5、茶叶按制造方法不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶等。

6、商品分类与商品目录是的，没有商品分类就不可能有商品目录。

三、单选题

1、在建立分类体系时，设置收容项目是体现了（）原则。

A、整体性B、层次性C、包容性D、可延性

2、在线分类体系中，上位类与下位类之间存在（）关系。

A、并列B、从属C、独立D、复合

3、线分类法的主要缺点体现在（）方面。

A、层次B、逻辑性C、信息容量D、结构弹性

4、在同一层级范围内只能采用一种分类标志是选择标志时应遵循的（）。

A、目的性原则B、唯一性原则C、包容性原则D、逻辑性原则

5、能从本质上反映出每类商品的性能和特征的分类标志是商品的（）。

A、用途B、原材料C、加工方法D、主要成份

6、不宜选用原材料作为主要分类标志的商品是（）。

A、面包B、茶叶C、服装D、彩电

7、龙井是一种（）的茶。

A、全发酵B、半发酵C、微发酵D、不发酵

8、聚乙烯塑料的商业代号是（）。

A、PAB、PVCC、PED、PP

9、《主要产品分类》的代号是（）。

A、SITCB、HSC、CPCD、SB/T7635.1-2002

10、GB/T7635.2-2002结构中“9部类”代表（）。

A、矿产资源B、加工食品C、财政金融D、社区服务

四、简答题

1、商品分类有哪些重要作用？

2、服装分类常采用什么方法？

有何优缺点？

3、以商品的用途作为分类标志有何特点？

4、按适用范围编制的目录怎样分类？

五、论述题

GB/T7635.1

（2）-2002《全国主要产品分类与代码》是怎样构成的？

第四章商品代码

一、名词解释

1、商品代码2、商品标识代码3、条码4、POS系统

二、填空题

1、商品代码主要分为商品代码和商品代码。

2、商品标示代码的编码原则是、、等。

3、商品分类编码的方法有法、法、法、法等。

4、GB/T7635.1-2002结构中的第六层级表示商品的。

5、线分类体系常采用编码法。

6、以690为前缀码的商品其商品项目代码有位数字。

7、中国物品编码中心于年正式成立，年加入EAN协会。

8、在我国商店采用的店内码系统中，前缀码的值为。

9、具有ISBN书号的图书前缀码是、ISSN期刊号的前缀码是。

10、中国标准书号中的组号是。

三、单选题

1、分类代码必须保证每一个编码对象有（）商品代码。

A、1个B、2个C、3个D、4个

2、下列商品分类代码中设有细目类的是（）。

A、01111B、01123C、01122·012D、01131

3、全国主要产品分类与代码GB/T7635·1-2002是由（）数字构成的。

A、五层五位B、六层六位C、五层八位D、六层八位

4、GB/T7635·2-2002中对应的代码是（）。

A、22110B、32110C、41110D、51210

5、《主要产品分类》采用的是（）编码法。

A、顺序B、系列C、层次D、混合

6、中国物品编码中心研制的全球统一标识系统称为（）系统。

A、UCCB、EANC、ANCCD、POS

7、EAN/UCC-13代码是一种（）。

A、商品分类代码B、商品标示代码C、系列顺序码D、层次码

8、EAN/UCC-13中前缀码代表商品的（）。

A、原产地B、分管组织C、商品项目D、验证码

9、条码技术的准确度是键盘的（）。

A、10倍B、100倍C、1000倍D、10000倍

10、在EAN-13条码中，中国物品编码中心的前缀码是（）。

A、460B、590C、690D、880

11、在EAN系统中前缀码为“21”的条形码用于（）商品。

A、出口到欧洲B、厂家生产C、商店重新包装D、自动销售

12、同一商品项目的商品其商品项目代码应有（）。

A、1个B、2个C、3个D、4个

13、在UCC-12代码系统中应用于零售商店内码的前缀号为（）。

A、1B、2C、3D、4

14、在图书代码9787040218503中，当出版社号是04021时，书序号是（）。

A、8503B、850C、218D、185

四、简答题

1、商品分类代码的编制原则是什么？

2、解释01111·011的代码结构

3、简述EAN-13条码的代码结构。

4、解释期刊代码977X1X2~X7Q1Q2CS1S2结构。

五、综合题

1、国家标准《全国主要产品分类与代码》采用的什么编码方法？

2、确定EAN-13条码692102817882C中的C值。

第五章商品性质

一、名词解释

1、弹性限度2、完全蛋白质3、无机盐4、天丝

二、填空题

1、淀粉的水解产物是，脂肪的水解产物是。

2、蛋白质的营养评价是由、、共同决定的。

3、人造纤维又称，合成纤维是和为原料加工而成的。

4、羊毛的吸湿性强，在收售过程中规定其公定回潮率为。

5、商品吸湿性指标用和表示。

6、物体的弹性和塑性一般用来表示。

7、常量元素和微量元素是以在人体含量为体重的来划分的。

8、长期饮用软水的人应多吃含高的食品，同时限制的摄入量。

三、单选题

1、商品的吸湿性指标用（）表示值较大。

A、含水率B、回潮率C、两者相同D、散湿速度

2、弹性形变值等于物体受到拉力时（）的长度与原长度的百分比。

A、伸长B、回缩C、不回缩D、变形

3、商品抵抗拉伸荷重的能力是指（）。

A、抗张强度B、抗压强度C、抗弯曲强度D、抗磨强度

4、需要借助于光学显微镜观察到的商品结构是商品的（）。

A、宏观结构B、微观结构C、内部结构D、外形结构

5、下列营养素属于无机物的是。

（）

A、糖类B、蛋白质C、维生素D、矿物质

6、转化糖是（）。

A、蔗糖B、葡萄糖C、果糖D、B与C的混合物

7、能被人体直接吸收的糖类是（）。

A、葡萄糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖

8、（）不具备必需脂肪酸（EFA）的活性。

A、亚油酸B、亚麻酸C、氨基酸D、花生四烯酸

9、必需氨基酸最接近人体需要量模式的食品是（）。

A、猪肉B、羊肉C、鸡肉D、鸡蛋

10、下列属于碱性食品的是（）。

A、米面类B、肉蛋类C、果蔬类D、糕点类

11、脂溶性维生素包括（）。

A、VA、VB、VcB、VB、Vc、VDC、Vc、VD、VED、VD、VE、Vk

12、抗坏血酸是一种（）。

A、氨基酸B、脂肪酸C、维生素D、无机盐

13、主要成分为纤维素的面料是（）。

A、粘纤B、蚕丝C、羊毛D、涤纶

14、天丝是（）织成的丝织品。

A、桑蚕丝B、再生纤维素C、丝光棉D、涤纶丝

15、洗涤时不能用碱性肥皂的衣物是（）。

A、纯棉衬衣B、亚麻T恤C、真丝长裙D、涤棉西裤

16、以木材、棉短绒、甘蔗渣、或秸秆为原料进行化学和机械加工的是（）。

A、人造棉B、腈纶棉C、九孔棉D、太空棉

17、不锈钢是一种合金，是在铁中加入一定量的（）炼成的。

A、碳和锡B、铜和钴C、铬和镍D、钼和锰

四、简答题

1、食品中有哪些主要营养成分？

哪些是高能营养素？

2、食物纤维有何特殊功能？

3、天然纤维主要包括哪些种类？

各自的主要成分是什么？

4、合成纤维有哪些优缺点？

五、综合题

1、如何评价蛋白质的营养价值？

2、维生素和无机盐各自怎样分类？

介绍两例常见的维生素缺乏病。

3、怎样确定水的硬度？

常饮过硬或过软的水对身体有何危害？

怎样处理？

4、解释肥皂的表面活性。

第六章商品标准

一、名词解释

1、商品标准化2、商品标准3、国际标准4、采标标志

二、填空题

1、标准产生的基础是和的综合成果。

2、凡是保障和的标准都是强制性标准。

3、标准化的活动中，是整个标准化活动中的重要组成部分。

4、商品标准化包括统一化、标准化、系列化、通用化。

5、国际标准都是性标准，但因其较高的权威性和科学性各国自愿采纳。

6、地方标准是在省市自治区范围内对工业产品的和方面的统一要求。

7、行业标准在相应的国家标准出台以后。

8、当今的国际贸易存在两种障碍，一是、二是。

三、单选题

1、标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种（）文件。

A、强制性B、技术性C、规范性D、逻辑性

2、产品标准是一种（）标准。

A、基础B、技术C、管理D、工作

3、食品卫生相关标准应该是（）标准。

A、强制性B、推荐性C、指导性D、引入性

4、粮、棉、果、茶等农副产品在进行质量检验时常依据（）。

A、实物标准B、强制性标准C、推荐性标准D、试行标准

5、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（）。

A、简化B、统一化C、系列化D、通用化

6、在国际贸易中与标准化和认证有关的贸易壁垒是（）。

A、关税壁垒B、贸易技术壁垒C、贸易经济壁垒D、类关税壁垒

7、QB/T3856-2007是（）代号。

A、推荐性国家标准B、推荐性行业标准C、企业标准D、地方标准

8、对已有产品国家标准的企业，鼓励制定（）国家标准的企业标准。

A、参照B、等同C、低于D、高于

9、采用国际标准若主要技术内容相同，技术上只有很小差异的是（）。

A、等同采用B、等效采用C、参照采用D、非等效采用

10、由于采标标志由企业自愿采用，因而采标产品质量（）。

A、不承担法律责任B、承担法律责任C、免检D、无监督

四、简答题

1、“标准”概念有哪几方面的含义？

2、ISO是个什么组织？

它的宗旨和主要活动是什么？

3、采用国际标准的含义是什么？

4、使用采标标志应具备那些条件？

五、综合题

1、标准化内容有哪些表现形式？

各自的特点是什么？

2、我国商品标准怎样分级？

各级标准有何规定？

怎样表达？

3、标准化活动的重要组成部分是什么？

包括那些内容？

第七章商品认证

一、名词解释

1、认证2、认可3、认证标志4、认证证书5、绿色食品标志

二、填空题

1、设立认证机构的注册资本不得少于人民币元。

2、我国强制性产品认证时确定统一、统一、统一。

3、3C标志的名称为。

4、中国合格评定国家认可委员会的英文缩写是。

5、中国实验室国家认可委员会是经国家批准设立并授权的机构。

6、中国检验认证集团以、、、为主业。

7、绿色食品标志由、、三部分构成。

8、QS标志代表、、三个内容。

三、选择题

1、我国认证认可工作的主管机构是国家（）。

A、标准局B、计量局C、认监委D、证监委

2、认证机构中相应领域的专职人员不得少于（）。

A、5人B、10人C、15人D、20人

3、《认证证书和认证标志管理办法》于（）开始实施。

A、2003.8.1B、2004.8.1C、2005.8.1D、2006.8.1

4、中国强制认证标志实施后逐步取代原来的（）标志。

A、QSB、PRCC、方圆D、长城

5、CNAS是国家（）的简称。

A、认可委员会B、质监局C、认证中心D、实验室

6、从事ISO9000认证的机构是（）。

A、CQCB、CCIBC、PRCD、QS

7、CCIC是（）检验认证集团。

A、地方B、行业C、国家D、国际

8、国家级或省市级产品质量监督检验中心授权标志的考核合格符号是（）。

A、CMAB、CIQC、CALD、CPU

9、方圆认证中心属于（）认证机构。

A、第一方B、第二方C、第三方D、第四方

10、电工产品开展安全认证是以（）转化IEC标准的强制性国标为依据的。

A、等同B、等效C、非等效D、参照

11、QS代表（）标志。

A、食品质量B、食品标准C、食品包装D、食品市场准入

12、

代表（）标志。

A、环境B、纯羊毛C、绿色食品D、真皮

13、中国商检标志是针对（）商品的检验标志。

A、食品B、纺织品C、日用工业品D、进出口

14、出口到俄罗斯的强制性认证商品，需要通过（）认证。

A、CCIBB、CCCC、CQCD、GOST

四、简答题：

1、国家对哪些方面实行强制性认证制度？

2、自行制定认证标志式样时应当遵守那些规定？

3、解释符号：

CNAL、CAL、CMA、PRC

4、中国环境标志标志是一种什么型标志？

其寓意是什么？

五、论述题：

1、CQC是什么标志？

其中心主要业务是什么？

2、绿色食品与普通食品相比有哪些显著特征？

第八章商品检验与质量监督

一、名词解释

1、商品检验2、商品抽样3、感官检验法4、商品质量监督

二、填空题

1、商品检验根据其目的不同分为、、等检验。

2、单位产品是组成受检产品总体的，批产品是单位产品的。

3、商品进行抽样时，应遵循、、等原则。

4、抽样工具、容器必须清洁，不含成分。

5、感官检验法包括、、、、等方法。

6、一般认为食品的口味基本上发生的是，而口感发生的是。

7、感官检验对环境条件的要求是、、、。

8、商品品级的划分有、、三种方法。

三、单选题

1、商品的（）检验是商品检验的中心内容。

A、重量B、数量C、质量D、含量（有效成分）

2、第二方检验又称（）检验。

A、自检B、卖方C、验收D、法定

3、单位产品的质量是用（）来表示的。

A、指标值B、品数C、缺陷数D、平均值

4、需要进行全数检验的商品是（）.

A、牛奶B、电缆C、电器漏电性D、服装

5、当样品的质量大于被测商品质量时，会损害（）的利益。

A、生产商B、批发商C、零售商D、消费者

6、能克服单纯随机抽样可能会漏掉集中性缺陷的是（）抽样法。

A、简单B、分层C、规律D、多段

7、在测试商品物理和机械性能前，确定调湿平衡点每2小时递变量（）。

A、＞0.1%B、＜0.1%C、＞0.25%D、＜0.25%

8、吃过糖后再吃药会感觉药更苦，这是（）现象。

A、适应B、对比C、变味D、拮抗

9、第一个刺激的影响使得第二个刺激发生质的变化的感觉现象是（）。

A、适应现象B、对比现象C、变味现象D、相乘现象

10、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（）。

A、嗅觉法B、味觉法C、听觉法D、光照法

11、对检验变质发霉的商品用（）检验方法最有效。

A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉

12、人的四种生理原味是（）。

A、酸甜苦辣B、酸甜香辣C、酸甜苦咸D、酸甜苦涩

13、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（）。

A、食品B、纺织品C、日用工业品D、家电

14、产品质量认证、生产许可证发放等形式属于（）质量监督。

A、抽查型B、评价型C、仲裁型D、年检型

五、简答题

1、商品抽样具体有哪几种随机抽样法？

2、商品感官检验时对检验员有何要求？

3、感官检验法的优缺点是什么？

4、商品质量监督有哪三种类型？

怎样执行？

六、综合题

1、感官检验有哪几种具体方法？

各有何要求？

2、商品质量监督与质量管理有何不同？

第九章商品包装

一、名词解释

1、商品包装2、运输包装3、商品包装标志4、商标

二、填空题

1、现代商品包装观念反映了商品包装的、、等。

2、一般认为商品包装具有两个基本特征和。

3、按照包装在流通中的作用可分为、、。

4、商品包装具有、、、等功能。

5、销售包装由、、、四大因素构成。

6、运输包装标志根据作用不同分为、、等标志。

7、商标的重要作用表现在、、等方面。

8、注册商标由商标注册人使用，享有权，具有性。

三、单选题

1、在包装材料的限塑时代，（）因其成本低无污染可回收而备受青睐。

A、纸质材料B、PE材料C、金属材料D、木材原料

2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（）。

A、保护商品B、形成商品C、促销商品D、消费商品

3、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。

A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能

4、真空包装和充气包装是商品销售包装的（）。

A、材料要素B、造型要素C、技法要素D、装潢要素

5、在销售包装造型设计中，方便商品陈列展销的结构设计是（）。

A、堆叠式B、易开式C、复用式D、礼品式

6、标志图“

”属于（）标志。

A、收发货B、储运图示C、危险货物D、集合

7、我国国家标准把危险货物分为（）。

A、三大类B、五大类C、九大类D、十二大类

8、我国商标法规定，注册商标每次续展的期限是（）

A、3年B、5年C、10年D、20年

四、简答题

1、社会环境对销售包装有哪些要求？

2、销售包装造型结构怎样分类？

各有哪些设计方案？

五、综合题

销售包装标签应包括哪些基本内容？

第十章商品养护

一、名词解释

1、商品养护2、老化3、相对湿度4、特种商品5、电化学锈蚀

二、填空题

1、在商品养护过程中应贯彻、、的方针。

2、商品养护的重要性在于从数量上，质量上。

3、酒精的挥发速度除本身沸点低，还与、、等有关。

4、金属锈蚀可分为锈蚀和锈蚀两种类型。

5、爆炸的形式可分为爆炸、爆炸、爆炸三类。

6、呼吸有两种类型，一是，二是。