工作岗位职责-宴会销售部.doc
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工作职责
职位名称：
宴会销售经理
隶属部门：
餐饮部
分部：
宴会部
国家/城市：
中国/济南
组织机构
直属上级：
餐饮部副总监
工作：
宴会销售
直属下级:
宴会服务主管
附属下级:
宴会服务部员工
工作范围
本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。
安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。
主要职责
人力资源
1.需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。
2.对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。
遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。
3.指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。
4.确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，并按规定行事。
产品及服务质量
1.（通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。
2.估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。
3.（通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。
4.根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。
5.跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定服务的部门信息。
6.准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。
依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。
7.准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。
提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。
8.确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。
9.做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。
10.会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。
11.会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。
12.就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。
13.与客户保持经常联系。
14.每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。
15.如有变动，准备并发出纠错单。
16.准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。
17.对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。
18.定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。
19.评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。
财务：
1.最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。
2.控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。
3.准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。
此表在收支情况出来以后三天内上交。
4.评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查明原因并报告给餐饮部总监。
5.开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。
6.确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。
7.负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监批准。
摘要：
1.宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来准备，需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。
2.每天都准备好第二天的工作及注意事项，并分发给相关的各部门。
3.准备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一会议的潜在收入。
4.在每月中应准备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开原因。
5.应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。
6.积极参加餐饮部每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。
7.支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。
8.召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，解决将来召开的会议及分派需要的特殊工作。
9.与其他部门保持密切联系确保工作顺利进行。
10.浏览宴会预定本，并确保它是最新的，清除已取消的会议。
相关联系
内部：
在同你的同事及管理层交往时，对你的职位及工作表现出始终如
一的积极态度。
外部：
在同住店客人的交往中以及在同非本酒店人士谈起酒店时，对你
的职位及工作表现始终如一的积极态度。
资格
学历：
酒店管理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。
工作经验：
至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。
其他：
1．具有菜品和酒水经营的有关知识。
2．具有良好的宴会经营和酒店餐饮部提供的产品与服务知识。
3．具有领导技巧。
4．适应经营需求和可以上夜班。
5．良好的人际关系，文字及口头表达能力。
6．具有良好的英语理解能力，熟练运用英语交流及书写。
7．时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。
附录 这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的陈述，在任何情况下都必须牢记。
其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。
在宴会服务主管空缺的情况下，会被要求行使其职责权利。
签名:
_________________________ ______________
餐饮部总监日期
确认者：
_________________________ ______________
员工本人签名日期
工作职责
职位名称：
宴会销售主任
隶属部门：
餐饮部
分部：
宴会部
国家/城市：
中国/济南
组织机构
直属上级：
宴会销售经理
工作：
宴会销售
直属下级:
宴会服务主管
附属下级:
宴会服务部员工
工作范围
本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。
安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。
主要职责
人力资源
5.需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。
6.对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。
遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。
7.指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。
8.确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，并按规定行事。
产品及服务质量
20.（通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。
21.估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。
22.（通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。
23.根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。
24.跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定服务的部门信息。
25.准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。
依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。
26.准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。
提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。
27.确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。
28.做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。
29.会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。
30.会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。
31.就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。
32.与客户保持经常联系。
33.每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。
34.如有变动，准备并发出纠错单。
35.准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。
36.对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。
37.定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。
38.评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。
财务：
8.最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。
9.控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。
10.准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。
此表在收支情况出来以后三天内上交。
11.评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查
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