diy蛋糕店创业计划书20XX.docx
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diy蛋糕店创业计划书20XX
diy蛋糕店创业计划书20XX
相信有很多人都想开一家蛋糕店或西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。
但是一份好的蛋糕店创业计划书可以帮助创业者。
一、概要
随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。
基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。
二、公司描述
（一）公司的宗旨：
我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。
（二）公司的名称：
DIYHoneyRoom
三、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,,采取小组成员集资的融资方式。
主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。
2.本店打算选择校门口20XX元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。
3.本店需创业资金万元。
SWOT分析
优势（S）：
服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。
劣势（W）：
缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。
材料种类较多,加大选购程序难度。
机会（0）：
大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。
威胁（T）：
因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。
随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。
机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。
在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。
随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。
劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。
根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。
四、产品与服务
（一）店内布局
收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。
1.音乐播放菜单：
ALittleLove（冯曦妤）
GirlInTheMirror（小甜甜布兰妮）
MyHeartWillGoOn（CelineDion）
Honey（TinaKarol）
SittingDownHere（琳恩玛莲）
MyAll（玛利亚凯莉
MyPrayer（Devotio
（二）服务
服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。
1.具体服务要求：
服装统一，时刻保持整洁、统一。
微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。
工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
（三）产品
蛋糕区：
紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）
巧克力区：
马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）注：
可结合蛋糕一起制作。
五、广告与促销
促销方式：
广告、人员推销、营业推广、公共关系
（一）、广告
1.户外广告
（1）在宣传栏里张贴海报
（2）在主要路口和餐厅门口派发传单
2.报纸
开业初，在院系简报作广告宣传
3.广播
开业宣传：
“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。
本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。
”
4.络
在校园站创办一个小站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。
二）营业推广
1.打折优惠开设09位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。
2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。
三）公共关系
1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。
2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。
（1）周到的服务
（2）营造环境气氛
（3）口碑宣传和特色经营
3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。
（四）长期营销手段
1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。
3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。
4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。
六、经营与运作
1.人员需求：
预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。
（注：
各个区制作和教员各1人）
2.员工分配如下：
店长1名，负责本店日常工作。
财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。
七、财务预测分析
（一）成本费用情况
1.初期规划费用（1000元20XX元）：
会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。
2.装修设计和设备购置费用（16000元17000元））：
设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。
（二）营运资金
基本营业资金（23000元25000元）：
租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
1.每月租金：
20XX元
2.水电：
每月300元500元
3.员工工资：
店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：
奖金按盈利的5%。
4.基本工资总计：
6000元
5.原材料：
每月20XX0元23000元
1）蛋糕原材料：
鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
（2）巧克力原材料：
可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
3）果汁原材料：
各种新鲜水果。
（三）收入情况
1.收入：
卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费
2.预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
3.预计收入支出情况（都为平均数）：
预计日收入总额：
1300元1500元，月收入总额：
38000元40000元预计月成本费用：
26000元27000元，利润总额：
120XX元13000元工作人员奖金：
600元650元，月净利润额：
11400元12350元
预计营业时间为7个月（除寒暑假），共获利83125元
前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
总结
通过以上财务预计分析可以得出：
在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。
再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。
（后附表：
调查问卷）
看到那一个个精巧可爱的蛋糕，你是否心动了你是否想置身童话般的王国,在浪漫的氛围中，自己制作一个属于自己的“专属”蛋糕呢或为欣赏、或为品尝、或为放松……为了满足您的需求，我们正在筹办属于咱们自己的DIY蛋糕店!
现在我们对此开展调查，在此，我们郑重承诺，调查结果仅供研究使用，结果保密，希望您能抽出一点宝贵的时间如实填写，谢谢啦!
1、您的性别是男女，您的年龄是_______。
2、您的职业是___________________
3、您经常去蛋糕店吗（）
A、经常B、只在特定的日子里去C、几乎不去
4、您买蛋糕一般为了什么
A、生日庆典B休闲娱乐C浪漫情调D单纯喜欢
5、您觉得现如今市面上的蛋糕花样能否满足您的需求（）
A、能B、基本可以C、不太满足D、不能
6、您对DIY方式持怎样的态度（）
A、很看好B是发展的趋势C、有点担心D、根本不合适
7、您是否愿意花时间自己制作的蛋糕
A、愿意B、没那个时间
8、您能接受的蛋糕的价位是多少（）
A、50以下B、50100C、100150D、150以上
9、您认为自己制作多大的蛋糕比较合适
A、15寸以下B、1520寸C、2030寸D、30寸以上
10.您喜欢做什么形状的蛋糕
A、圆形B、方形C、三角形D、奇形怪状
11、如果要您自己动手制作蛋糕，您最担心的地方是什么（）
A、卫生安全B、材料储备C、时间问题D、价格高低
E、其他（请注明）__________
12、如果让您自己制作蛋糕，您希望在什么样的环境下（）
A、静雅舒适的环境B、温馨的童话王国C、浪漫温馨
D、其他（请注明）__________
13、如果有DIY蛋糕店，您更愿意和谁一起去
A、朋友B、家人C、恋人D、孩子
14、对于DIY蛋糕店，你会去几次
A、只去一次，看看新鲜B、不会去C、经常去，有空就去
D、偶尔去，（请注明频率）____________
15、您得知新开的店的方式有
A、朋友推荐B、电视等媒体C、报纸D、络E、传单海报等
衷心的感谢您参与我们的调查!
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