教你如何反风景和照片合并到一起.docx

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教你如何反风景和照片合并到一起

1、文件=》打开=》再在你的电脑盘中打开一幅风景图片和一幅人物图片

2、左键单击人物图片的上方横条，使其呈蓝色，表示此图片已被激活，可以在此图片上处理了；

3、先在键盘上按住Ctrl键不放，再按一下A键盘（即Ctrl+A），图片的四周就会出现蚂蚁线，表示图片全部选中；

4、选择“移动工具”=》在人物图片上按住左键不放，然后拖动图片，当移动工具显现在风景图片中时松开左键，人物图片就移到风景图片中了，下图就是人物图片移动到了风景图片中，不过人物图片比风景图片大，盖着了风景图片；

5、按一下Ctrl+T（自由变换工具），改变图片大小。

按Ctrl+T后再反复按着左键将人物图片向左下角拖，直到显现出如下图中的控制点，再将鼠标指着人物图片的右上角的控制点（方块），这时鼠标就会变成一个斜向的双箭头，再左手按着shift键不放，左键按着成对角向下拖动，这样反复多次，直到图片成合适的大小为止；

6、回车一下就去掉了“自由变换工具”，再在右下角的图层面板上选择“添加图层蒙板”，这样，图层面板上的“图层1”就多了一个白色的方框，表示“图层蒙板”已经添加，在这种情况下，就可以在图片上做渐变效果了；7、在左边的工具条上先设置前景色为白，背景色为黑，再选择“渐变工具”，然后选择“径向渐变”；

8、这时，鼠标的箭头就会变成了个“+”字，指着人物头像的中间，按住左键不放，从中间向左或向右，向上或向下拉，距离适度，这样，就会出现由中向外虚化的渐变效果；（不理想可以重拉）

9、先选择画笔工具，再设置画笔的大小，不透明度为20%——30%，流量为30%；

10、如果要让脸部和其它要清楚的部分显示出来，就先将前景色设置为白色，背景色设置为黑色，再用画笔反复地涂抹脸部和其它要清楚的部分，越涂抹就会越清楚；（这是一个细活）

11、如果要让风景图片部分显示出来，那就要删除遮盖风景图片的人物图片的那一部分，怎么删除？

就先将前景色设置为黑色，背景色设置为白色，再用画笔反复地涂抹要显现的风景图片部分，越涂抹就会越清楚；（当然要根据需要进行涂抹）

12、反复切换前景和背景色，对要清楚的部分和要删除的部分反复涂抹，满意为止；

13、自己认为满意后就合并图层，方法是Ctrl+shift+E键，或者是在图层菜单里选择“合并可见图层”，然后保存。

中国人不可不知道的知识（怕以后找不到了）

中国人不可不知道的知识（怕以后找不到了）

【两仪】阴、阳

【三才】天、地、人

【四象】东青龙、西白虎、南朱雀、北玄武

【五行】金、木、水、火、土

【六合】上、下、左、右、前、后

【七星】天枢、天旋、天机、天权、玉衡、开阳、摇光

【八卦】乾、兑、离、震、巽、坎、艮、坤

【九宫】乾宫、坎宫、艮宫、震宫（四阳宫）、中宫、（四阴宫）巽宫、离宫、坤宫、兑宫

【三教】儒教、道教、佛教

【九流】儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家

【三皇】伏羲、女娲、神农

【五帝】太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼

【三山】安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山

【五岳】〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山

【五湖】鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗

【四海】渤海、黄海、东海、南海

【三清】元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗

【四御】昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗

【四大佛教名山】浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗

【四大道教名山】湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山

【五行】金、木、水、火、土

【八卦】乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗、兑〖沼〗

【十八罗汉】布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉

【十八层地狱】[第一层]泥犁地狱、[第二层]刀山地狱、[第三层]沸沙地狱、[第四层]沸屎地狱、[第五层]黑身地狱、[第六层]火车地狱、[第七层]镬汤地狱、[第八层]铁床地狱、[第九层]盖山地狱、[第十层]寒冰地狱、[第十一层]剥皮地狱、[第十二层]畜生地狱、[第十三层]刀兵地狱、[第十四层]铁磨地狱、[第十五层]寒冰地狱、[第十六层]铁册地狱、[第十七层]蛆虫地狱、[第十八层]烊铜地狱

【五脏】心、肝、脾、肺、肾

【六腑】胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠

【四书】《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

【五经】《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

【八股文】破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股

【六子全书】《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

【汉字六书】象形、指事、形声、会意、转注、假借

【书法九势】落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

【竹林七贤】嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

【饮中八仙】李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

【蜀之八仙】容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

【扬州八怪】郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

【北宋四大家】黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

【唐宋古文八大家】韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

【十三经】《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

【四大民间传说】《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

【四大文化遗产】《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

【元代四大戏剧】关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

【晚清四大谴责小说】李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

【六礼】冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见

【六艺】礼、乐、射、御、书、数

【六义】风、赋、比、兴、雅、颂

【十恶】谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱

【五彩】青、黄、赤、白、黑

【五音】宫、商、角、徵、羽

【七宝】金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

【九宫】正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

【七大艺术】绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、电影

【四大名瓷窑】河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑

【四大名旦】梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生

【八旗】镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝

【八仙】铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅

【七情】喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲

【五常】仁、义、礼、智、信

【五伦】君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友

【三姑】尼姑、道姑、卦姑

【六婆】牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆

【九属】玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

【五谷】稻、黍、稷、麦、豆

【中国八大菜系】四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜

【配药七方】大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方

【五岭】越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭

【四大名桥】广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥

【四大名园】颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗

【四大名刹】灵岩寺〖山东长清〗、国清寺〖浙江天台〗、玉泉寺〖湖北江陵〗、栖霞寺〖江苏南京〗

【四大名楼】岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗

【四大名亭】醉翁亭〖安徽滁县〗、陶然亭〖北京先农坛〗、爱晚亭〖湖南长沙〗、湖心亭〖杭州西湖〗

【四大古镇】景德镇〖江西〗、佛山镇〖广东〗、汉口镇〖湖北〗、朱仙镇〖河南〗

【四大碑林】西安碑林〖陕西西安〗、孔庙碑林〖山东曲阜〗、地震碑林〖四川西昌〗、南门碑林〖台湾高雄〗

【四大名塔】嵩岳寺塔〖河南登封嵩岳寺〗、飞虹塔〖山西洪洞广胜寺〗、释迦塔〖山西应县佛宫寺〗、千寻塔〖云南大理崇圣寺〗

【四大石窟】莫高窟〖甘肃敦煌〗、云岗石窟〖山西大同〗、龙门石窟〖河南洛阳〗、麦积山石窟〖甘肃天水〗

【四大书院】白鹿洞书院〖江西庐山〗、岳麓书院〖湖南长沙〗、嵩阳书院〖河南嵩山〗、应天书院〖河南商丘〗

【四大名绣】苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、蜀绣〖四川〗、广绣〖广东〗

【四大名扇】檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗、竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗

【四大名花】牡丹〖山东菏泽〗、水仙〖福建漳州〗、菊花〖浙江杭州〗、山茶〖云南昆明〗

【十大名茶】西湖龙井〖浙江杭州西湖区〗、碧螺春〖江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰〗、信阳毛尖〖河南信阳车云山〗、君山银针〖湖南岳阳君山〗、六安瓜片〖安徽六安和金寨两县的齐云山〗、黄山毛峰〖安徽歙县黄山〗、祁门红茶〖安徽祁门县〗、都匀毛尖〖贵州都匀县〗、铁观音〖福建安溪县〗、武夷岩茶〖福建崇安县〗

【十二生肖】

〖中国〗子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

〖埃及〗牝牛、山羊、狮子、驴、蟹、蛇犬、猫、鳄、红鹤、猿、鹰

〖法国〗摩羯、宝瓶、双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、狮子、室女、天秤、天蝎、人马

〖印度〗招杜罗神的鼠、毗羯罗神的牛、宫毗罗神的狮、伐折罗神的兔、迷立罗神的龙、安底罗神的蛇、安弥罗神的马、珊底罗神的羊、因达罗神的猴、波夷罗神的金翅鸟、摩虎罗神的狗、和真达罗神的猪，

【年龄称谓】

襁褓：

未满周岁的婴儿

孩提：

指2——3岁的儿童

垂髫：

指幼年儿童（又叫“总角”）

豆蔻：

指女子十三岁

及笄：

指女子十五岁

加冠：

指男子二十岁（又“弱冠”）

而立之年：

指三十岁

不惑之年：

指四十岁

知命之年：

指五十岁（又“知天命”、“半百”）

花甲之年：

指六十岁

古稀之年：

指七十岁

耄耋之年：

指八、九十岁

期颐之年：

一百岁

【古代主要节日】

元日：

正月初一，一年开始。

人日：

正月初七，主小孩。

上元：

正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”

社日：

春分前后，祭祀祈祷农事。

寒食：

清明前两日，禁火三日（吴子胥）

清明：

四月初，扫墓、祭祀。

端午：

五月初五，吃粽子，划龙（屈原）

七夕：

七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）

中元：

七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”

中秋：

八月十五，赏月，思乡

重阳：

九月初九，登高，插茱萸免灾

冬至：

又叫“至日”，节气的起点。

腊日：

腊月初八，喝“腊八粥”

除夕：

一年的最后一天的晚上，初旧迎新

【婚姻周年】第1年§纸婚、第2年§棉婚、第3年§皮革婚、第4年§水果婚、第5年§木婚、第6年§铁婚、第7年§铜婚、第8年§陶婚、第9年§柳婚、第10年§铝婚、第11年§钢婚、第12年§丝婚、第13年§丝带婚、第14年§象牙婚、第15年§水晶婚、第20年§瓷婚、第25年§银婚、第30年§珍珠婚、第35年§珊瑚婚、第40年§红宝石婚、第45年§蓝宝石婚、第50年§金婚、第55年§绿宝石婚、第60年§钻石婚、第70年§白金婚

【科举职官】〖乡试〗：

录取者称为"举人"，第一名称为"解元"、〖会试〗：

录取者称为"贡生"，第一名称为"会元"、〖殿试〗：

录取者称为"进士"，第一名称为"状元"，第二名为"榜眼"，第三名为"探花"

【莎士比亚四大悲剧】《汉姆莱特》、《李尔王》、《麦克白》、《奥赛罗》

【扑克人物】

黑桃J：

查尔斯一世的侍从，丹麦人霍克拉　　

红桃J：

查尔斯七世的宫廷随从拉海亚

梅花J：

亚瑟王的著名骑士兰斯洛特

方块J：

查尔斯一世的侍从罗兰

黑桃Q：

帕拉斯o阿西纳，古希腊神话中智慧与战争女神

红桃Q：

朱尔斯，德国人，查尔斯一世的妻子

梅花Q：

英国的兰开斯特王族的约克王后

方块Q：

是《圣经o旧约》中的约瑟夫的妹妹，莱克尔皇后

黑桃K：

戴维，公元前10世纪的以色列国王索洛蒙的父亲，擅长弹奏竖琴

红桃K：

查尔斯一世，弗兰克国王沙勒曼

梅花K：

马其顿国的亚历山大大帝，最早go-vern-ment世界

方块K：

罗马名将和政治家朱亚斯o西泽，罗马统一后成为独裁统治者

四十种凉拌菜的做法

1、拌葱头

　　原料:

葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

　　制法:

将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点:

新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜

　　原料:

卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

　　制法:

将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　特点:

甜咸香脆，佐酒小菜

3、拌绿豆芽

　　原料:

绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

　　制法:

将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

　　特点:

新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片

　　原料:

虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

　　制法:

将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

这时将冷虾推切成片。

再行装盘和调味。

摆盘的次序是：

先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

　　特点:

鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角

　　原料:

鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

　　制法:

把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点:

颜色翠绿，香味可口

6、肉丝拌粉皮

　　原料:

猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒

　　制法:

先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。

再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。

浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

　　特点:

味香爽口，佐酒佳肴。

7、拌韭菜

　　原料:

鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒

　　制法:

将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

　　特点:

经济实惠，佐饭最宜。

8、拌香黄豆

　　原料:

黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱

　　制法:

将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。

吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

　　特点:

味鲜香脆，佐酒小菜。

9、麻辣粉丝

　　原料:

粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法:

先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。

用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

　　特点:

此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

10、拌粉皮

　　原料:

好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两

　　制法:

将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

　　特点:

清凉味美，盛夏佳品。

11、拌芹菜

　　原料:

鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱

　　制法:

将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。

切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。

醋不可早放，否则菜会变黄。

　　特点:

翠绿香嫩，富有营养。

12、茄汁芹菜

　　原料:

嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱

　　制法:

　　1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

　　2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

　　特点:

此菜色泽橙红，鲜嫩可口。

13、五香花生米

　　原料:

花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片

　　制法:

将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

　　特点:

五香味浓，宜下酒饭。

14、菠菜泥

　　原料:

菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

　　制法:

　　1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

　　2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。

香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。

　　特点:

此菜因用多种原料调配，鲜香味美

15、拌什锦

　　原料:

粉丝三两熟猪肉一两熟鸡肉一两熟火腿一两水发海米五钱鸡蛋两个菠菜心三棵酱油八钱发冬菇三钱醋三钱香油一钱芥末糊二钱味精十粒

　　制法:

先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。

最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。

　　特点:

色彩艳丽，风味独特。

16、三丝芹菜

　　原料:

嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分

　　制法:

1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。

2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

　　特点:

此菜色泽调和，脆嫩鲜香。

17、青椒拌干丝

　　原料:

青椒五两香腐干三块香油一钱白糖一钱精盐一钱味精十粒

　　制法:

先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。

　　特点:

色鲜味香，佐酒最宜。

18、炝菜花

　　原料:

菜花二斤精盐五钱椒油五钱葱花一钱姜二钱

　　制法:

将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。

　　特点:

形美味鲜，宜佐酒饭

19、炝芹菜

　　原料:

鲜嫩芹菜一斤五两姜末二钱精盐五钱味精十粒椒油五钱陈醋二钱

　　制法:

将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

　　特点:

营养丰富，扑鼻喷香。

20、炝辣三丝

　　原料:

莴笋一斤黄瓜五两精盐五钱红辣椒二两葱一钱姜三片醋二钱椒油五钱

　　制法:

将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。

撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。

　　特点:

色彩鲜明，一味俱全。

21、三味黄瓜

　　原料:

黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜丝二钱酱油二钱椒油五钱

　　制法:

将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。

起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

　　特点:

色鲜味美，制作方便。

22、炝油菜

　　原料:

鲜油菜二斤精盐五钱椒油五钱姜三片葱一钱

　　制法:

将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

　　特点:

鲜绿脆嫩，宜佐面饭

23、油激黄瓜

　　原料:

嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱

　　制法:

将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。

百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。

再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。

锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。

随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

　　特点:

碧绿鲜脆，别有风味

24、炝绿豆芽

　　原料:

绿豆芽二斤食盐五钱椒油五钱葱丝一钱姜三片芫荽二棵醋三钱

　　制法:

将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。

最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。

　　特点:

香脆可口，制作简便。

25、炝辣白菜

　　原料:

大白菜二斤干红辣椒四个姜三钱白糖二钱酱油五钱香油五钱精盐八钱

　　制法:

将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。

再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。

　　特点:

辣脆爽口，酒饭皆合。

26、炝辣椒黄瓜

　　原料:

鲜嫩黄瓜二斤红辣椒四个精盐五钱椒油五钱酱油一钱葱一钱姜三片白糖二钱陈醋三钱

　　制法:

将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。

再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。

辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。

　　特点:

甜辣酸香，富有营养。

27、炝海带丝

　　原料:

水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片制法:

将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

　　特点:

丝长味香，别有风味。

28、三味白菜

　　原料:

白菜二斤红辣椒四个白糖五钱精盐五钱醋五钱椒油五钱葱丝一钱姜丝三片酱油二钱味精十粒

　　制法:

将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟