全套商品学基础教学课件高等教育.pptx

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,商品学基础,高等教育出版社,目录,概述第一章商品分类第二章商品质量第三章商品标准第四章质量检验与监督第五章商品包装第六章商品养护,概述,一、商品学研究对象二、商品学的产生与发展,学习目标,1、了解商品学是怎样一门科学2、了解商品学知识、技能的经营管理中的作用3、提高学习商品学的积极性重点：

注意商品学的研究对象,小崔追问奶粉：

1%在哪里?

全国政协开幕会后，政协委员崔永元团团围住接受提问。

记者追问崔永元：

“你对中国国产奶粉有信心吗？

”小崔直截了当地说：

“当然没信心啦。

”记者问：

“不是说中国内地奶粉99%是合格的吗？

”小崔说：

“我哪知道1%在哪里呀？

”,1、商品的质量问题是每个消费者、经营者乃至整个社会都非常关心的焦点问题。

2、我国恶性商品质量问题频发，不仅直接危害人民群众健康安全，危及企业生存，而且也影响了我国产品的信誉，损害国家形象。

3、无论是作为一名消费者还是企业经营管理人员都会关注商品的质量问题，都需要学习相关的知识，来有效的保护自己和企业的利益。

问题,在商品的经营活动中，经营者要注意商品的哪些问题？

商品经营管理中的三大矛盾,商品数量多与少的矛盾商品价格高与低的矛盾商品质量好与坏的矛盾1、商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量其目的就是解决商品经营中的质量问题。

2、同学还回学习其他课程等相关知识，解决其他两大矛盾。

一、商品学研究对象,

（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学，其研究的中心内容是商品的质量。

（二）商品学的主要内容,商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成的。

本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的内容表现为；商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工业以及商品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。

二、商品学的产生与发展,

（一）商品学的产生

（二）商品学的发展,

（一）商品学的产生,商品学是伴随着商品经济的发展而产生的。

商品经济的发展商人的出现，是商品学产生和发展的前提。

两个典型的人物和事件反映了商品学产生和发展的过程。

中国陆羽唐朝茶经德国贝克曼1780年商品学导论,

（二）商品学的发展,国际：

欧洲、美洲、亚洲国内：

引进的是前苏联的商品学体系,近五届国际商品学会主题,第16届第15届第14届第13届第12届,数字融合时代追求卓越的商品与服务全球商品安全、环境、生活品质聚焦新世纪商品贸易环境全球未来产品的商品学技术、质量和环境二十一世纪的质量,汇聚质量民意，你曾经关注过质量问题:

2012年度质量新闻的评选结果是：

1、十八大关注质量和效益、质量发展纲要颁布实施；2、国务院加强食品安全工作；3、缺陷汽车召回条例发布；4、中国质量奖正式设立；5、洋快餐“速生鸡”引担忧；,6、知名乳企连曝质量问题；7、辽宁舰成功起降歼-15；8、神九成功对接天宫一号；9、270吨不合格洋奶粉被查。

请同学们分享一下自己的质量记忆，结合自己的体会和经历，谈谈你曾经关注过质量问题。

商品学研究的对象是商品的使用价值及其变化规律。

其研究的中心内容是商品的质量问题，可以帮助我们解决今后经营管理工作中的商品质量的相关问题。

本章小结,LOGO,第一章商品分类,第一节商品分类的概念与原则第二节商品分类标志与分类方法第三节商品编码与商品目录第四节商品条形码第五节常见的商品目录和商品分类体系第六节商品归类,LOGO,知识目标：

1、了解商品分类的概念和常用分类标志；2、熟悉商品分类和编码的方法；3、理解商品结构优化的意义；4、熟悉商品条型码。

能力目标：

1、掌握常见的商品目录及分类体系；2、熟悉商业企业经营中常见的商品分类方法；3、能够初步分析企业的商品结构特点重点、难点：

了解常用的分类标志、主要分类体系、常用编码方法。

学习目标,LOGO,潮白：

给广州购书中心提几点建议,“请问，你现在叫购书中心还是购物中心”，实际上明确表达了对购书中心进行多元化经营的不满态度。

购书中心稍后回应说，他们的多元化经营为形势所迫，目前图书业务仍占总业务的七成以上，“改革不会让市民失去一座书城”。

看看作者的三点建议：

1、新书该有专门的陈列，他们没有;2、图书分类颇有些莫名其妙;3、新书进货太慢。

LOGO,思考问题,1、一般的大型百货商店经营多少个商品品种？

商业企业如何对如此众多的商品进行管理2、学校图书馆有多少种图书？

读者为什么能方便的查找到他需要的图书资料？

LOGO,问题结论,商品分类是对商品进行科学管理的基础。

LOGO,第一节商品分类的概念与原则,一、商品分类的概念：

根据一定的目的，为了满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择恰当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为大类、中类、小类、品种、细目直到最小单元的过程。

LOGO,第一节商品分类的概念与原则,二、商品分类的基本原则：

系统性原则兼容性原则,科学性原则可延性原则三、分类的作用：

商品的科学分类对于经营管理讲是一项基础工作,LOGO,根据自己平时的观察或主观推断填表，并讨论和体会商品分类的方法和作用。

下列商品在商场销售陈列的位置？

通常与哪些商品相关联陈列？

为什么？

1、毛巾2、鞋油3、电池4、一次性纸杯,LOGO,第二节商品分类标志与分类方法,一、商品分类的标志

（一）内贸商业常用商品分类标志1、用途2、原材料3、加工方法4、加工程度5、主要成分或特殊成分6、外观形态7、生产季节8、其他：

产地、颜色、大小、包装方式等,LOGO,第二节商品分类标志与分类方法,

（二）国际贸易中常见的商品分类标志1、按行业门划分2、按商品的原料来源划分3、按商品的用途划分4、按商品的加工程度划分5、按商品的生产制造方法划分6、按商品的主要成分或特殊成分划分,LOGO,二、商品分类的基本方法,

（一）线分类法也称层级分类法，指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。

（二）面分类法又称平行分类法，指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。

LOGO,企业使用的商品其他分类概念和方法,1、独立品、互补品、条件品和替代品2、主力商品、辅助商品和关联性商品3、日用品、选购品、特殊品等等,LOGO,第三节商品编码,一、商品编码与代码二、商品编码的原则三、商品编码的种类,LOGO,一、商品编码与代码,商品代码：

用一个或一组有序的字符、图形或颜色来表示某一特定的商品分类信息，便于人和计算机的识别和处理，这一个或一组有序的字符、图形或颜色就称为商品代码。

商品编码:

是商品分类编码的简称，是选择代码类型、确定编码原则、赋于代码功能的过程。

LOGO,二、商品编码的原则,1、唯一性原则2、可扩充性原则3、简明性原则4、稳定性原则5、层次性6、统一和协调性,LOGO,三、商品编码的种类,

（一）商品代码的种类,1.数字型代码3.混合型代码,2.字母型代码4.条码,

（二）商品代码的编制,1.顺序编码法3.平行编码法,2.层次编码法4.混合编码法,LOGO,第三节商品编码,一、商品目录和商品分类体系

（一）商品目录即商品分类目录，按照一定的商品分类目的和分类方法将范围内的商品按照一定的分类标志分开并形成一览表。

1、分类详尽层次较多的商品目录和分类体系。

2、分类较粗层次简单的商品目录和分类体系。

3、科学的系统完善的商品目录就形成了一个完整的商品分类体系。

LOGO,第三节商品编码与商品目录,

（二）商品目录的种类1、国际商品目录2、国家商品目录3、部门商品目录4、企业、单位商品目录,LOGO,第三节商品编码与商品目录,（三）商业企业商品目录1、经营商品目录2、必备商品目录,LOGO,商业企业必备商品目录应用示例,铺货结构和数量的控制应用于贵重商品的跨地区铺货，可以在保证货品供应同时控制存货以及资金占用。

LOGO,问题,讨论：

1、商品的结构与企业的定位、经营特色有什么关系。

2、商品目录在企业商品结构的调整和优化中能够发挥什么样的作用。

3、应如何对企业的商品结构进行不断的优化。

LOGO,第四节商品条形码,一、条码及其基本结构商品条码是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用语表示商品代码的图形。

商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。

LOGO,第四节商品条形码,二、商品条码的种类EAN条码,UPC条码,ITF条码,LOGO,第四节商品条形码,三、商品条码编制过程,赋予代码,转换二进制,转换为条码符号,形成条码,实际工作中条码机可以自动完成,LOGO,第四节商品条形码,四、店内码商店应使用商品上的原印商品条码，只有在无商品条码或商品条码不能识读的情况下，方可使用店内码。

店内条码也分为标准版和缩短版两种。

标准版店内码（EAN13）可以表示商品的价格，因此既适用于变量消费单元，也适用于定量消费单元。

LOGO,问题讨论：

如果某商店在引进商品时不慎，新进的商品条型码与商店中已有的某一商品条型码相同。

试分析：

1、是否会发生这样的情况。

2、出现这样的情况会有什么后果。

3、怎样防止这种情况发生。

LOGO,第五节常见的目录和分类体系,一、国家标准商品分类体系GB763587标准二、行业商品分类体系SB/T1013592标准三、国际贸易商品分类体系商品名称及编码协调制度国际危险货物运输规则,LOGO,第六节商品归类,商品归类是指根据事先确定的商品类集方法和归类原则，把某一具体商品按照其特征和性质归入到相应的商品类别中去的做法与活动。

主要是名称及编码协调制度、海关进出口税则中税号的查找。

例：

皮革滑冰靴其税则号列为“,64031900”,LOGO,商品集合,根据目的选择标志,逐级划分,编码,体系、目录,1、常用标志2、常见体系和目录3、条形码4、商品结构的优化,本章小结,LOGO,第二章商品质量,第一节商品质量第二节影响商品质量的因素第三节商业企业的质量管理,LOGO,知识目标：

1、理解现代质量观念;2、熟悉影响商品质量的因素；3、知道企业进行质量管理的主要理论和方法。

能力目标：

1、掌握质量问题的分析常用基本方法；2、能够对质量特性及商品质量进行综合评价；3、能够对质量问题及其影响因素进行初步分析。

重点、难点：

1、理解质量的概念2、掌握商品质量特性及评价方法,学习目标,LOGO,2012年，那些食品安全的真真假假,真真假假1：

“老酸奶”“毒胶囊”罪在工业明胶真真假假2：

农药超标品牌茶并非“毒茶”真真假假3：

央视为烟台“药袋苹果”正名真真假假4：

“吃猪肉等于自杀”是胡说等等.,LOGO,第一节商品质量,一、商品质量的概念二、质量特性三、商品质量的度量与评价四、保证和提高商品质量的意义,LOGO,问题,什么样的手机电话才是你心目中最理想的手机？

LOGO,结论同学们对心目中的手机要求差异很大，其中大部分是对手机质量的要求。

结论：

1、消费者对产品质量的要求存在很大差异2、对质量内涵的理解很不一致,LOGO,一、商品质量的概念,

（一）质量根据国际标准ISO9000：

2000质量管理体系基础和术语中给出的定义，质量是“一组固有特性满足要求的程度”。

标准中有两个注解，分别是：

注1：

术语“质量”可使用形容词如好、差或优秀来修饰。

注2：

“固有的”（其反义是“赋予的”），就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。

LOGO,拓展知识,、国际标准即ISO9000：

2000质量管理体系基础和术语的前身ISO8402：

1994给质量下的定义如下：

质量反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。

、美国著名的质量管理专家朱兰（JosephMJuran）博士从,顾客的角度出发，提出了著名的质量即产品的“适用性”（,Fitness,foruse）的观点。

他指出，“适用性”就是产品使用过程中成功地满足顾客要求的程度。

对顾客来说，质量就是适用性。

LOGO,对定义的理解

（一）,1、质量