餐饮与住宿业突发事件应急部门分工及操作程序.docx
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餐饮与住宿业突发事件应急部门分工及操作程序
餐饮与住宿业突发事件
应急部门分工及操作程序
灭火指挥部:
总经理、总监、安保部经理、工程部经理、火灾部门的负责人
负责人:
总经理、总监
1、召集各部门干部、员工,合理部署灭火救灾的力量。
及时开展疏散救援、抢救物资、灭火等战斗任务。
2、根据火情下达局部疏散或全局疏散。
3、指挥部设在消防监控中心,通过监控设备指挥灭火救灾。
4、公安消防到达后及时向公安消防报告情况。
按照公安消防要求带领员工执行。
火场指挥:
安保部经理、着火区域负责人、工程部经理或相关技术人员。
负责人:
安保部经理
1、向公司消防责任人、管理人报告。
2、作战地点设在火场,现场指挥火灾的扑救。
3、根据火情下达局部疏散或全局疏散。
4、根据火情指令启动消防设施设备。
5、负责灾后的清理工作。
消防监控中心操作程序:
1、消防中心当值人员在接到报警电话或火警信号,应首先详细把具体方位(报警类别)、起火地点、燃烧物质做好记录,同时迅速报告带班主管/领班前去确认。
2、在带班主管/领班确认发生火灾后,消防控制中心指令总机值班人员以最快方式通知有关部门。
指令为:
我是消防中心值班员XXX,现发现XX区域有火情,请按规定立即通知公司总经理、副总经理及各部门经理。
消防中心当值人员接着按发生火灾时操作程序做到:
A、通知工程部停止运行空调系统,切断火灾现场相关的上下三个楼层的非紧急电源(如:
七楼发生火灾,必须切断六、七、八楼的非紧急电源)。
迫降所有电梯(注:
单客梯派人到一楼电梯间迫降)。
B、启动消防报警联动系统:
即联动停止灯熄灭,启动灯亮为信号,开启正压风机、防排烟系统。
C、连接紧急疏散广播装置(对接疏散广播插头),通知工程部启动消防泵、喷淋系统。
D、与事发现场当值人员保持密切联系,掌握火势情况。
E、待火灾扑灭后,按火灾报警器“复位”所有启动的系统装置。
按下联动停止按扭,联动停止灯亮;按下手动按扭,手动灯亮;拔掉疏散广播插头,恢复正常运行。
F、通知工程部恢复正压送风、防排烟系统。
检查自动喷水管路及各路水泵投入正常状态,保障所有电梯使用正常。
通信联络组:
消防监控中心、总机、房务中心。
负责人:
消防监控中心
1、坚守岗位,保持通讯的畅通,服从总指挥指令。
2、快速、准确、无误的传递火情信息和指挥部指令。
3、当接到撤离命令时方可撤离。
灭火行动组:
安保部、着火区域员工、各部门义务消防员
负责人:
保安主管
1、接通知后安保部员工穿好消防战斗服、带好破拆工具、防烟面具赶赴火场。
2、就近取用手提式灭火器材(本层灭火器不够时取用着火层以下楼层)扑救火灾。
3、当手提式灭火器无法扑救火灾时,使用室内消防栓进行灭火。
火场照明:
工程部。
负责人:
工程部主管
1、工程部主管根据火情控制着火区域的电源,该切断的及时切断。
2、保安员使用消防应急照明灯,解决灭火现场必须的照明。
疏散救护组:
客房部、前厅部、餐饮部、市场营销部、管理部。
负责人:
各部门经理
1、房务部
(1)房务部经理及当班主管必须赶到着火层,令客人安心,消除疑虑。
(2)在接到需要疏散的指示后,组织员工引导客人利用附近疏散通道前往指定汇合地点(公司前广场)。
(3)服务员和前来增援的义务消防队员、领班必须开启所有房门通知客人离开房间,然后在已通知的房门上做记号。
(4)待所有客人疏散后,员工才可以开始撤离。
(5)在疏散之后,核对客人人数。
(6)负责做好疏散客人的安抚、救护工作。
(7)如发现有客人尚未撤离,必须通知总经理、公安消防的负责人。
(8)房务部文员要留守办公室做传讯之用,接到撤离通知后,要把部门相关资料及当日值班员名单带上以便核对。
2、前厅部
(1)前厅部经理在接到疏散的指令后,立即派遣公司车辆在公司大门前车道侯命,准备随时转移公司现金、档案。
派遣员工前往各疏散通道,指引客人前往指定的安全地点(公司前广场)集合。
(2)行李员协助前台接待、收银、预订部在撤离之前,将所有现金、帐本、客史资料、现住客人名单及客人寄存贵重物品转移。
(3)当员工进行撤离时,将所有抽屉锁好及关闭所有设备电源。
(4)门童、行李员阻止非灭火人员进入公司,阻止人员使用电梯。
(5)前厅部经理随时向总指挥反馈疏散情况,至灭火结束。
(6)对救护下来的客人必须做好稳定客人情绪工作。
(7)撤离后前台值班主管,协助经理清点各楼层的住客人数。
(8)总机值班人员坚守岗位,负责通讯联络,直至得到指挥部疏散指令后方可撤离。
(9)随时准备出车抢救伤员。
总机房:
(1)如遇火灾,按顺序通知以下各部门:
⏹总经理
⏹总监
⏹安保部
⏹工程部
⏹房务部
⏹前厅部
⏹餐饮部
⏹人力资源部
⏹市场营销部
⏹财务部
⏹工程部值班室:
(2)如接到总经理或值班经理指示后,通知公安消防部门:
“我是XXX总机值班员XXX,地址:
位于XXX市XXX区XXX路XXX号,现XX楼层发生火灾,请求支援,公司联系电话:
XXXX-XXXXXXXX。
”
3、餐饮部
厨房:
(1)厨房人员立即关闭电源、煤气和排油烟机设备。
(2)迅速锁好仓库、办公室门。
(3)集合人员按指定通道疏散至秋收广场。
员工食堂:
(1)应立即关闭煤气总阀,以及其他所有阀门,切断电源,关闭门窗。
(2)当接到撤离指示后,疏散到公司前广场。
餐厅:
(1)安排客人按指定安全通道疏散至大堂或公司前广场。
(2)收银员迅速带走所有现金、帐单等物品,关闭电脑。
(3)切断电源。
(4)关闭餐厅使用的炉具及撤走气罐。
(5)待所有客人疏散后,员工才可以开始撤离。
(6)在疏散之后,核对客人人数。
(7)负责做好疏散客人的安抚、救护工作。
(8)如发现有客人尚未撤离,必须通知总经理、公安消防负责人。
(9)安排员工按指定通道疏散至秋收广场。
4、市场营销部
(1)市场营销部客户经理关闭电脑、电源,携带所有客户资料前往安全地点集合并维持秩序。
(2)到达安全地点(公司前广场)后,做好被疏散客人的安抚工作。
及时反馈疏散情况给总指挥。
(3)配合急救中心到来的工作。
5、总经办
(1)组织文员关闭门窗、电源,锁好所有抽屉。
(2)带好公司各类资料,外协合同(协议)。
(3)协助前厅部将人员和行李转移至安全区域。
(4)到达安全地点(公司前广场)后,做好被疏散客人的安抚工作。
(5)负责接待因公司火警到来的各类机构、媒体单位。
(6)配合急救中心到来的工作。
6、人力资源部
(1)应将各自工作岗位抽屉锁好,关闭门窗、电源。
(2)安排人员疏散员工倒班宿舍的住宿人员。
(3)带好公司所有员工花名册、以及当日员工倒班宿舍住宿人员名单,以便核对。
(4)到达安全地点(公司前广场)后,清点公司员工人数。
(5)配合急救中心到来的工作。
7、财务部
(1)各收银员将现金、收据、发票、未结的账单及客人已签名的信用卡,应存放在提款袋带离现场;办公室关闭电脑系统,取出最新拷贝资料,带离现场;指定专人携带、保管财务专用章及银行印鉴、所有电脑拷贝、最后一份工资表、最后一份库存清单、最后一份应收清单及未送银行的客人已签名的信用卡、银行支票、现金账簿;总出纳把现金、重要文件转移到安全地带(公司大门区域)。
(2)关闭所有办公电器电源,将办公用品锁在抽屉里。
(3)仓库保管员将库存清单带离现场,关闭库房电源、窗户,锁好库门。
(4)采购部将供应商清单带离现场,锁好文件,关闭电源。
(5)按疏散指示撤至指定地点(公司前广场)。
8、工程部
(1)工程部接到火警通报后,值班工程师应立即赶往着火现场。
(2)工程部值班室确保一名主管坚守岗位,接听电话,等待进一步指令。
(3)切断火灾区域电源(在特殊情况下可强行将楼层配电房门打开)。
(4)关闭新风系统、空调设备,保证消防水泵、送风、排烟系统开启。
(5)检查:
A、消防喷淋水泵是否启动。
B、液化气站阀门是否完全关闭。
C、客用电梯是否关人,是否停在一楼。
D、消防电梯是否可以正常运行。
(6)为公安消防队或义务消防队提供公司平面图。
(7)火情解除后,协助有关人员调查分析原因。
(8)所有消防设备,检查复位,保证正常运行。
9、各部门员工火警安全掌握要点
A、安全出口——要熟悉所在位置。
B、尽量避免——如遇初期小火,利用就近灭火器材灭火。
C、疏散时——走楼梯,不得使用电梯。
D、最后撤离的员工切记关闭所有门窗及电源。
安全警戒组:
安保部、前厅部、火灾发生部门。
1、接通报后大厅岗、员工通道岗做好本区域的安全警戒,除消防、救护人员外,人员许出不许进,做好物品检查工作,防止不法人员趁乱盗窃。
2、车场岗、员工通道岗保持车道畅通,引导公安消防车辆到达。
并做好警戒工作。
3、消防中心应严密注视无人警戒的楼面及出入口,及时发现火势蔓延情况和违法犯罪分子进行打劫和破坏,发现问题及时报告。
4、火灾发生部门组织人员把守着火层出入口,除消防、救护人员外,其他人员许出不许进。
注意事项:
1、各岗位人员接通报后,立即在规定的时间按各自分工赶到预定区域投入工作,听从小组负责人指令。
2、各小组负责人根据各自工作进程,及时向指挥员报告。
Ⅳ火灾的预防
日常应对公司各区域进行消防安全检查。
,发现安全隐患及时整改。
加强对公司各级人员的消防安全知识培训,提高员工的消防安全警惕性。
加强对设备设施的维护和保养,防止电器火灾。
加强消防安全宣传,杜绝因人员流动带来消防安全隐患。
加强对公司各区域的巡查,发现安全隐患及时制止、处理。
加强消防安全管理制度的落实。