餐饮与住宿业突发事件应急部门分工及操作程序.docx

1、餐饮与住宿业突发事件应急部门分工及操作程序餐饮与住宿业突发事件应急部门分工及操作程序灭火指挥部：总经理、总监、安保部经理、工程部经理、火灾部门的负责人负责人：总经理、总监1、召集各部门干部、员工，合理部署灭火救灾的力量。及时开展疏散救援、抢救物资、灭火等战斗任务。2、根据火情下达局部疏散或全局疏散。3、指挥部设在消防监控中心，通过监控设备指挥灭火救灾。4、公安消防到达后及时向公安消防报告情况。按照公安消防要求带领员工执行。火场指挥：安保部经理、着火区域负责人、工程部经理或相关技术人员。负责人：安保部经理1、向公司消防责任人、管理人报告。2、作战地点设在火场，现场指挥火灾的扑救。3、根据火情下达

2、局部疏散或全局疏散。4、根据火情指令启动消防设施设备。5、负责灾后的清理工作。消防监控中心操作程序：1、消防中心当值人员在接到报警电话或火警信号，应首先详细把具体方位（报警类别）、起火地点、燃烧物质做好记录，同时迅速报告带班主管/领班前去确认。2、在带班主管/领班确认发生火灾后，消防控制中心指令总机值班人员以最快方式通知有关部门。指令为：我是消防中心值班员XXX，现发现XX区域有火情，请按规定立即通知公司总经理、副总经理及各部门经理。消防中心当值人员接着按发生火灾时操作程序做到：A、 通知工程部停止运行空调系统，切断火灾现场相关的上下三个楼层的非紧急电源（如：七楼发生火灾，必须切断六、七、八楼

3、的非紧急电源）。迫降所有电梯（注：单客梯派人到一楼电梯间迫降）。B、 启动消防报警联动系统：即联动停止灯熄灭，启动灯亮为信号，开启正压风机、防排烟系统。C、 连接紧急疏散广播装置（对接疏散广播插头），通知工程部启动消防泵、喷淋系统。D、 与事发现场当值人员保持密切联系，掌握火势情况。E、 待火灾扑灭后，按火灾报警器“复位”所有启动的系统装置。按下联动停止按扭，联动停止灯亮；按下手动按扭，手动灯亮；拔掉疏散广播插头，恢复正常运行。F、 通知工程部恢复正压送风、防排烟系统。检查自动喷水管路及各路水泵投入正常状态，保障所有电梯使用正常。通信联络组：消防监控中心、总机、房务中心。负责人：消防监控中心1

4、、坚守岗位，保持通讯的畅通，服从总指挥指令。2、快速、准确、无误的传递火情信息和指挥部指令。3、当接到撤离命令时方可撤离。灭火行动组：安保部、着火区域员工、各部门义务消防员负责人：保安主管1、接通知后安保部员工穿好消防战斗服、带好破拆工具、防烟面具赶赴火场。2、就近取用手提式灭火器材（本层灭火器不够时取用着火层以下楼层）扑救火灾。3、当手提式灭火器无法扑救火灾时，使用室内消防栓进行灭火。火场照明：工程部。负责人：工程部主管1、工程部主管根据火情控制着火区域的电源，该切断的及时切断。2、保安员使用消防应急照明灯，解决灭火现场必须的照明。疏散救护组：客房部、前厅部、餐饮部、市场营销部、管理部。负责

5、人：各部门经理 1、房务部（1）房务部经理及当班主管必须赶到着火层，令客人安心，消除疑虑。（2）在接到需要疏散的指示后，组织员工引导客人利用附近疏散通道前往指定汇合地点（公司前广场）。（3）服务员和前来增援的义务消防队员、领班必须开启所有房门通知客人离开房间，然后在已通知的房门上做记号。（4）待所有客人疏散后，员工才可以开始撤离。（5）在疏散之后，核对客人人数。（6）负责做好疏散客人的安抚、救护工作。（7）如发现有客人尚未撤离，必须通知总经理、公安消防的负责人。（8）房务部文员要留守办公室做传讯之用，接到撤离通知后，要把部门相关资料及当日值班员名单带上以便核对。 2、前厅部（1）前厅部经理在接

6、到疏散的指令后，立即派遣公司车辆在公司大门前车道侯命，准备随时转移公司现金、档案。派遣员工前往各疏散通道，指引客人前往指定的安全地点（公司前广场）集合。 （2）行李员协助前台接待、收银、预订部在撤离之前，将所有现金、帐本、客史资料、现住客人名单及客人寄存贵重物品转移。（3）当员工进行撤离时，将所有抽屉锁好及关闭所有设备电源。（4）门童、行李员阻止非灭火人员进入公司，阻止人员使用电梯。（5）前厅部经理随时向总指挥反馈疏散情况，至灭火结束。（6）对救护下来的客人必须做好稳定客人情绪工作。（7）撤离后前台值班主管，协助经理清点各楼层的住客人数。（8）总机值班人员坚守岗位，负责通讯联络，直至得到指挥部

7、疏散指令后方可撤离。（9）随时准备出车抢救伤员。总机房：（1）如遇火灾，按顺序通知以下各部门： 总经理 总监 安保部 工程部 房务部 前厅部 餐饮部 人力资源部 市场营销部 财务部 工程部值班室：（2）如接到总经理或值班经理指示后，通知公安消防部门：“我是XXX总机值班员XXX，地址：位于XXX市XXX区XXX路XXX号，现XX楼层发生火灾，请求支援，公司联系电话：XXXX-XXXXXXXX 。”3、餐饮部厨房：（1）厨房人员立即关闭电源、煤气和排油烟机设备。（2）迅速锁好仓库、办公室门。（3）集合人员按指定通道疏散至秋收广场。员工食堂：（1）应立即关闭煤气总阀，以及其他所有阀门，切断电源，关

8、闭门窗。（2）当接到撤离指示后，疏散到公司前广场。餐厅：（1）安排客人按指定安全通道疏散至大堂或公司前广场。（2）收银员迅速带走所有现金、帐单等物品，关闭电脑。（3）切断电源。（4）关闭餐厅使用的炉具及撤走气罐。（5）待所有客人疏散后，员工才可以开始撤离。（6）在疏散之后，核对客人人数。（7）负责做好疏散客人的安抚、救护工作。（8）如发现有客人尚未撤离，必须通知总经理、公安消防负责人。（9）安排员工按指定通道疏散至秋收广场。4、市场营销部（1）市场营销部客户经理关闭电脑、电源，携带所有客户资料前往安全地点集合并维持秩序。（2）到达安全地点（公司前广场）后，做好被疏散客人的安抚工作。及时反馈疏散

9、情况给总指挥。（3）配合急救中心到来的工作。5、总经办（1）组织文员关闭门窗、电源,锁好所有抽屉。（2）带好公司各类资料,外协合同(协议)。（3）协助前厅部将人员和行李转移至安全区域。（4）到达安全地点（公司前广场）后，做好被疏散客人的安抚工作。（5）负责接待因公司火警到来的各类机构、媒体单位。（6）配合急救中心到来的工作。6、人力资源部（1）应将各自工作岗位抽屉锁好，关闭门窗、电源。（2）安排人员疏散员工倒班宿舍的住宿人员。（3）带好公司所有员工花名册、以及当日员工倒班宿舍住宿人员名单，以便核对。（4）到达安全地点（公司前广场）后，清点公司员工人数。（5）配合急救中心到来的工作。7、财务部（

10、1）各收银员将现金、收据、发票、未结的账单及客人已签名的信用卡，应存放在提款袋带离现场；办公室关闭电脑系统，取出最新拷贝资料，带离现场；指定专人携带、保管财务专用章及银行印鉴、所有电脑拷贝、最后一份工资表、最后一份库存清单、最后一份应收清单及未送银行的客人已签名的信用卡、银行支票、现金账簿；总出纳把现金、重要文件转移到安全地带（公司大门区域）。（2）关闭所有办公电器电源，将办公用品锁在抽屉里。（3）仓库保管员将库存清单带离现场，关闭库房电源、窗户，锁好库门。（4）采购部将供应商清单带离现场，锁好文件，关闭电源。（5）按疏散指示撤至指定地点（公司前广场）。8、工程部（1）工程部接到火警通报后，值

11、班工程师应立即赶往着火现场。（2）工程部值班室确保一名主管坚守岗位，接听电话，等待进一步指令。（3）切断火灾区域电源（在特殊情况下可强行将楼层配电房门打开）。（4）关闭新风系统、空调设备，保证消防水泵、送风、排烟系统开启。（5）检查：A、消防喷淋水泵是否启动。B、液化气站阀门是否完全关闭。C、客用电梯是否关人，是否停在一楼。D、消防电梯是否可以正常运行。（6）为公安消防队或义务消防队提供公司平面图。 （7）火情解除后，协助有关人员调查分析原因。（8）所有消防设备，检查复位，保证正常运行。9、各部门员工火警安全掌握要点A、安全出口要熟悉所在位置。B、尽量避免如遇初期小火，利用就近灭火器材灭火。C

12、、疏散时走楼梯，不得使用电梯。D、最后撤离的员工切记关闭所有门窗及电源。安全警戒组：安保部 、前厅部、火灾发生部门。1、接通报后大厅岗、员工通道岗做好本区域的安全警戒，除消防、救护人员外，人员许出不许进，做好物品检查工作，防止不法人员趁乱盗窃。2、车场岗、员工通道岗保持车道畅通，引导公安消防车辆到达。并做好警戒工作。3、消防中心应严密注视无人警戒的楼面及出入口，及时发现火势蔓延情况和违法犯罪分子进行打劫和破坏，发现问题及时报告。4、火灾发生部门组织人员把守着火层出入口，除消防、救护人员外，其他人员许出不许进。注意事项：、各岗位人员接通报后，立即在规定的时间按各自分工赶到预定区域投入工作，听从小组负责人指令。、各小组负责人根据各自工作进程，及时向指挥员报告。火灾的预防日常应对公司各区域进行消防安全检查。，发现安全隐患及时整改。加强对公司各级人员的消防安全知识培训，提高员工的消防安全警惕性。加强对设备设施的维护和保养，防止电器火灾。加强消防安全宣传，杜绝因人员流动带来消防安全隐患。加强对公司各区域的巡查，发现安全隐患及时制止、处理。加强消防安全管理制度的落实。