宝宝辅食菜单.docx

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宝宝辅食菜单

蛋黄粥 

此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。

制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。

主料大米50克，蛋黄1个。

辅料清水500克。

制法①将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

②将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

牛奶粥 

此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。

牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。

食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。

加牛奶以后，不要煮的时间太长。

主料牛奶100克、大米50克。

辅料水400克。

制法①将大米淘洗干净，用水泡1-2小时。

②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。

鱼肉糊 

此菜软烂、味鲜，含有丰富的维生素A、D和蛋白质，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。

制作中，一定要把鱼刺剔净，鱼肉要煮熟，研碎。

主料收拾干净的鱼50克。

辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。

制法①将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。

②除去骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。

鸡肝糊 

此菜呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。

尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。

鸡肝要研碎，煮成糊状给婴儿喂食。

主料鸡肝15克。

辅料鸡架汤15克，酱油少许。

制法①将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。

②将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油，搅匀即成。

猪肝泥 

此肝泥软烂，鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。

其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。

还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。

制作中，要去掉肝上的筋膜和脂肪。

主料猪肝50克。

辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

制法①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

②将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

 苹果金团 

此果团软烂、香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富。

它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平稳，对维持婴幼儿身体健康十分有益。

制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，再给婴儿喂食。

主料红薯50克，苹果50克。

制法①将红薯洗净、去皮、切碎煮软。

②把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合即可喂食。

青菜粥 

此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。

制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。

主料大米300克，青菜30克。

辅料清水300克，精盐少许。

制法①将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

②将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。

水果麦片粥 

此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。

制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。

主料麦片100克，牛奶50克，水果50克。

辅料白糖少许。

制法①将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。

②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

水果藕粉 

此羹味香甜，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，营养价值极高，是婴儿良好的健身食品。

制作中，要把水果洗净切碎，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。

主料藕粉50克，苹果（桃、杨梅、香蕉均可）75克。

辅料清水250克。

制法①将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。

②将锅置火上，加水烧开，倒入调匀的藕粉，用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。

鲜红薯泥 

此薯泥软烂，香甜，含有丰富的碳水化合物及维生素C，还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素，适宜6个月婴儿食用。

制作中，要去净红薯皮。

主料鲜红薯50克。

辅料白糖少许。

制法①将红薯洗净，去皮。

②把去皮红薯切碎捣烂，放入锅内，盖上锅盖，煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可喂食。

西红柿鱼 

此菜色泽红艳，叶鲜软烂，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。

要选用新鲜的鱼做原料，剔净骨刺，把鱼肉煮烂给婴儿喂食。

主料净鱼肉100克，西红柿70克。

辅料精盐2克，鸡汤200克。

制法①将收拾好的鱼放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。

②将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。

三色肝末 

此菜色泽美观，鲜软适口，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、胡萝卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。

菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮；西红柿，菠菜不宜上锅过早，此菜适宜7个月以上婴儿食用。

主料猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。

辅料精盐2克，肉汤适量。

制法①将猪肝切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜清洗干净，用开水烫一下，切碎备用。

②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。

苹果酱

苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。

婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。

制作中，要将苹果煮烂、研碎，再给婴儿喂食。

主料苹果半个（约50克）。

辅料白糖少许制法①将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。

②停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。

牛奶香蕉糊 此糊香甜适口，奶香味浓，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。

碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类，故味甜，极宜婴儿食用。

制作中，要把牛奶、玉米面煮熟，然后倒入研碎的香蕉中搅匀。

主料熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克。

辅料白糖5克。

制法①将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。

②将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。

面糊糊汤 

此汤味美适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、B、C、D等多种营养素。

制作中，牛奶不等煮至滚开，就要撒入面粉，防止面粉调不匀，有小疙瘩。

主料牛奶250克，面粉10克。

辅料黄油5克，精盐、肉豆蔻各少许。

制法①将牛奶倒入锅内，用微火煮开，撒入面粉，调匀，加入少许精盐和碎肉豆蔻，再煮一下，并不停地搅和。

②加入黄油，装入大孔嘴的奶瓶中，晾凉后喂食。

米粉粥 

此粥粘稠、香甜，含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。

米粉下锅要边煮边搅拌，防止糊锅，把火关小后，要用微火煮。

主料牛奶500克，米粉125克。

辅料精盐、黄油、水果各少许。

制法①将牛奶、精盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。

把火关小，盖上锅盖，用微火煮8-10分钟。

②吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。

粗粉糕 

此糕软烂适口，含有婴儿必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、D、B1、B2、C，还含有钙、磷、铁、锌等多种营养素。

制作中，牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌，防止糊锅。

主料牛奶250克，小麦粗粒粉（或玉米粗粒粉）40克。

辅料黄油5克制法①将牛奶倒入锅内，用微火煮开，趁热撒入面粉，煮10-15分钟，并不停搅拌。

②熄火后，加入黄油，并使劲搅拌，趁热用小勺喂食。

什锦猪肉菜末 

此菜色泽鲜艳，味美可口，无论在什么季节，都应尽可能给婴儿食用新鲜蔬菜。

因为新鲜蔬菜最富有营养，味美且经济。

罐装蔬菜已经被烹调过，只需要做成菜泥即可食用。

如果可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。

制作中，要将所用主料全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。

主料猪肉15克，西红柿，胡萝卜，葱头、柿子椒各7.5克。

辅料精盐、肉汤各适量。

制法①将猪肉、西红柿、胡萝卜，葱头、柿子椒分别切成碎末。

②将猪肉末、胡萝卜末，葱头末、柿子椒末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味。

两色蛋 

此蛋色泽美观，柔软可口。

鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一，蛋黄易消化，营养价值高，蛋白是高蛋白，还含有一定的铁质，配以胡萝卜酱，增加了维生素及胡萝卜素的供给。

要将蛋黄、蛋白研碎，上火蒸一下，不可直接给婴儿喂食。

主料鸡蛋1个，胡萝卜酱10克。

辅料白糖、精盐各少许。

制法①将煮熟的鸡蛋剥去壳，把蛋白与蛋黄分别研碎，用白糖和精盐分别拌匀。

②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼内，用中火蒸7-8分钟，浇入胡萝卜酱即可喂食。

牛奶蛋 

此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、B2、D等多种营养素。

制作中，蛋黄、蛋白要分开，牛奶用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。

主料鸡蛋1个，牛奶1杯。

辅料白糖10克。

制法①将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。

②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

营养蛋饼

此蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面，适宜6-9个月婴儿食用。

它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E等多种营养素。

制作中，要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟；但要防止煎老，以免影响婴儿食用。

主料鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克。

辅料黄油6克，番茄沙司10克。

制法①将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

②将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥，葱头未调拌匀成馅。

③把黄油放入平底锅内溶化，将馅肉团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

鲜虾肉泥 

虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中含有多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健脑食品。

此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2和尼克酸营养素。

制作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。

主料鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克。

辅料香油1克，精盐适量。

制法①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。

②加入适量精盐、香油搅匀即成。

鱼泥 

鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。

其脂肪多为不饱脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴脑的发育尤为有益。

此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁及维生素B1、B2和尼克酸等。

主料净鲜鱼肉50克。

辅料香油2克，酱油、精盐各少许。

制法①将净鱼肉放入碗内，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。

②或将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。

大米粥 

此粥粘稠，味咸香，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。

可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等，以便产生各种滋味的。

适宜9个月婴儿食用。

主料大米50克。

辅料黄油7.5克，精盐少许。

制法①将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。

②粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食。

牛奶玉米粥 

此粥粘稠，味美适口，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、D和尼克酸等。

用牛奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火熬。

粥盛入碗内后，再加入黄油和奶油搅匀。

此粥适于8个月以上的婴儿食用。

主料牛奶250克，玉米粉50克。

辅料鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。

制法①将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。

②将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。

面包布丁 

此布丁软嫩滑爽，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素，很适宜婴儿食用。

制作中，要用中火蒸，火不宜过大。

主料面包15克，鸡蛋半个，牛奶125克。

辅料蜂蜜5克，色拉油少许。

制法①将鸡蛋磕入碗内调匀；面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。

②在碗内涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗内，放入蒸锅内，用中火蒸7-8分钟即成。

花豆腐 

此豆腐形色美观，软嫩可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。

豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养廉价食品。

鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。

制作时，口味不宜过咸，以利婴儿食用。

主料豆腐50克，青菜叶10克、熟鸡蛋黄1个。

辅料淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制法①将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎也放入碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

②将豆腐做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面，放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可喂食。

火腿土豆泥 此菜色美，味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素，适宜7-9月婴儿食用。

土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥，火腿要切成极细的末，再给婴儿喂食。

主料土豆泥100克，熟瘦火腿10克。

辅料黄油2克。

制法①将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

②将火腿去皮，去肥肉，切碎。

③把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食。

烂面条糊 

此面条糊软烂、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素，是婴儿较佳的一种饭食。

制作中，可以加入牛奶、西红柿酱等，以增加面条糊的味道。

主料细面条50克。

辅料黄油7.5克，精盐少许。

制法①将水烧开，加少许精盐，下入面条煮熟。

②将面条沥去水分，装入搅拌机中，搅烂，盛入盘内喂食。

白薯泥 

此薯泥软烂、甜食，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。

制作中，要把白薯去皮、煮烂，要选用新鲜的白薯作原料。

由于白薯味甜，一般婴儿都爱吃。

主料白薯100克，柠檬1/4个，牛奶100克。

辅料黄油5克，精盐少许。

制法①将白薯去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加水及少许盐煮30分钟。

②沥去水分，放入搅拌机内（或用勺挤压碎），加入热牛奶，黄油和几滴柠檬汁，搅成泥，倒入盘内喂食。

鸡肉粥 

此粥粘稠，味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素，适宜7-8个月婴儿食用，粥要熬至发粘，鸡肉末煸入味后，再与粥同煮。

主料大米50克，鸡肉末30克。

辅料植物油10克，酱油6克，精盐2克，葱姜末少许，清水500克。

制法①将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水用旺火煮开.②将锅置火上，放入油，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好味，用文火煮几分钟即成。

肉末菜粥 

此粥粘稠，肉末香，咸淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素，适宜9个月婴儿食用。

熬粥不要放碱，以免破坏营养。

肉末煸炒一下再与粥同煮。

主料大米（或小米）50克，肉末30克，青菜50克。

辅料植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱姜未少许。

制法①将米淘洗干净，放入锅内，加入水500克，用旺火烧开后，转微火熬成粥。

②将青菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，同熬煮一下即成。

草莓麦片粥 

此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。

草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。

也可用牛奶代替麦片。

主料麦片50克，草莓3克。

蜂蜜少许。

制法①将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。

②把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。

面包干

此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。

含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。

面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。

主料面包（或馒头）适量。

制法①将面包切成1厘米厚的薄片。

②将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色，即可出炉，冷却后食用。

牛奶蜂蜜饼干 

此点心焦黄、酥脆。

出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利用牙齿的生长发育。

制作中，要撑握好用料比例及炉温。

主料普通面粉200克，黄油25克，牛奶25克，蜂蜜25克。

辅料发酵粉4克。

制法①将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。

②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。

豆腐泥 

【材料】去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个【做法】１、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。

２、将水1/2杯及1.放入小锅，嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去，煮到汤汁变少，最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。

小鱼蛋花粥 【材料】饭1/2碗水1杯小鱼10g蛋1/2个【做法】１、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。

２、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

蔬菜泥 

【材料】绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5－1/4小匙。

【做法】１．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤　亦可省略。

２．取1.中10－20克及加少许水至锅中，边搅边煮。

３．快好时，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

鸡蛋面条 

此面条色美、味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等，能为婴儿提供机体所需的充足的热量，是婴儿较佳的一种营养食品。

制作中，要将面条、葱头、西红柿等切碎，煮烂。

主料煮烂切碎的细面条50克，切碎的葱头10克，切碎的西红柿5克，鸡蛋半只。

辅料黄油、肉汤、精盐少许。

制法①将锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和精盐一起煮。

②将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸5分钟，把西红柿放在面条上即成。

腊肠西红柿 

此菜软烂，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。

制作中，要将西红柿皮去掉，腊肠切碎，口味不宜咸。

主料西红柿20克，腊肠10克。

辅料肉汤、精盐各少许。

制法①将西红柿用开水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。

②将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

煎西红柿

此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。

含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。

此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

主料西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。

辅料色拉油8克。

制法①将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

②将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

葡萄干土豆泥 此食品质软、稍甜。

葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。

主料土豆50克，葡萄干8克。

辅料蜂蜜少许。

制法①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。

②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

翡翠泥 

鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。

具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。

要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。

主料鲜蚕豆50克，京糕25克。

辅料白糖15克，花生油5克，桂花少许。

制法①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。

②将京糕切成绿豆大小的丁。

③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。

苹果色拉

此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。

具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。

主料苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。

制法①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。

②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食

蒸肉豆腐 

此豆腐松软，稍咸，味美。

豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。

葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。

要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。

主料豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。

辅料香油1克，酱油4克，淀粉5克。

制法①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。

②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

煮挂面 此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。

制作中，要将所用原料切碎，煮烂。

主料挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。

辅料鸡蛋、酱油各少许。

制法①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。

②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

豆豉牛肉末 

此菜味鲜香，略咸。

牛肉含蛋白质较高，是婴儿生长发育所必需的营养品之一；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E，对婴儿发育十分有益。

制作中，豆豉一定要切碎，菜要烧烂，咸味不宜太重，淡淡的就可以了。

主料碎豆豉、牛肉末各15克。

辅料植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。

制法①将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。

②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。

猪肝丸子

此菜色泽红亮，软嫩可口。

猪肝和鸡蛋除含丰富的