对炒蒜团的研究.docx

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对炒蒜团的研究

2社会实践调研主体

2.2研究内容

通过对宏观环境与大蒜价格走势跟踪分析、大蒜的种植生产调研、大蒜的收购流通调研、大蒜种植收购流通的管理和监督组织调查，深入分析蒜农、大蒜经纪人、基层管理组织、政府监管部门、投机资本、自然环境、社会环境等要素对于大蒜价格波动的影响机制，求证投机资本等社会资金在大蒜价格“吹气球”现象背后扮演的角色和发挥的作用，提出相应的对策建议。

对“炒蒜团”的研究（节选）

作者：

2010“调研中国”华中科技大学调研团队：

杨春龙、刘洋、黄诗华、邢雪娇、董朝、毛家兵、

来源：

南风窗日期：

2010-12-10浏览：

110

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2社会实践调研主体

2.2研究内容

通过对宏观环境与大蒜价格走势跟踪分析、大蒜的种植生产调研、大蒜的收购流通调研、大蒜种植收购流通的管理和监督组织调查，深入分析蒜农、大蒜经纪人、基层管理组织、政府监管部门、投机资本、自然环境、社会环境等要素对于大蒜价格波动的影响机制，求证投机资本等社会资金在大蒜价格“吹气球”现象背后扮演的角色和发挥的作用，提出相应的对策建议。

具体分析对象见图1：

图2.1本项目调研框架示意图

2.3调查研究选址

2.3.1调研选址：

山东省济宁市金乡县金乡镇、化雨乡

金乡县辖9个镇、4个乡,总面积885平方千米，总人口608853人。

山东金乡县是著名的大蒜基地，并被农业部命名为“中国大蒜之乡”。

这里种蒜已有2000多年历史，大蒜种植面积和产量分别已占到全国的70%以上。

2.3.4选择理由

代表性：

金乡县大蒜的产量和交易量均占全国总量的70%以上，其价格走势直接反映了全国大蒜的总体情况，因而具有重要代表性。

可操作性：

团队成员中有三人来自山东，其中有一人来自金乡县，对当地风土人情和大蒜种植销售情况比较熟悉，并已联络5位蒜农和3位大蒜经纪人，拟进行初步调研。

2.4调研方法

本次调研采用文献分析、现场参观、深度访谈、统计分析等方法，主要工作有：

①大蒜价格走势跟踪分析；②大蒜的种植生产调研；③大蒜的收购流通调研；④大蒜种植收购流通的管理和监督组织调查；⑤大蒜种植收购流通各环节中的资本流动情况分析。

3蒜价“过山车”的原因分析

3.2价格波动分析

3.2.1供需不平衡

供需不平衡对大蒜价格波动的影响因为时期的不同表现为不同形式，有些因素是长期内一直存在的，它们每年都会造成大蒜价格的波动，只是因为没有今年这么明显，我们把这部分影响因素归结为长期因素。

而另一部分因素是由于今年的特殊情况引起，它们直接导致了今年大蒜价格的大幅波动，我们把它们归结为短期因素。

1.长期因素

图：

4.1.2.1-1

（1）每年的春节期间，人们忙于办年货，市场需求旺盛。

交通运力紧张，增加了大蒜的运输成本，致使每年的1月到2月的某一时段，价格都会出现短期的暴涨。

节后大蒜价格缓慢回落。

（2）每年的4月到5月，冷库储存的前一年的大蒜即将销完，而新蒜还未上市，大蒜处于供给不足的时段，蒜价会短期上涨。

上涨的幅度取决于库存供给量。

供给严重不足的年份，体现的更为明显。

（3）每年的6月底，大蒜初上市。

由于上市时间不同步，供给不断增加。

而市场反应缓慢，需求还未增加。

使上升阶段的蒜价出现短期回落。

回落的幅度取决于上市的时间跨度。

跨度越大，回落的幅度越小。

（4）每年的7月初，国际国内市场对新蒜的需求量同时达到峰值，蒜价会随着需求的上升而一路走高，达到峰值。

蒜价上涨的幅度取决于需求与供给的配比。

供给少的年份，价格上升的幅度越大。

（5）每年的8月底，其他国家的大蒜也进入市场，市场供给趋于饱和。

峰值价格致使收购成本过高，需求减少，出现有价无市的局面。

而大蒜即将进入休眠期，蒜商急于出手入库。

基于诸多因素大蒜价格开始回落。

回落的时间取决于蒜价峰值运行的时间。

回落的幅度取决于短期的需求与供给配比。

2.短期因素

（1）2009年10月-2010年4月价格缓慢上涨，趋于稳定时期

新蒜入库，库存充足。

产品供应稳定，能够满足市场需求。

随着对大蒜的消费，大蒜的库存减少，需求大于供给。

导致蒜价缓慢上升，但是涨幅不大。

春节市场，需求较为旺盛，达到价格峰值。

春节过后，价格出现回落到节前水平，然后趋于稳定。

调查中据蒜农介绍，

（2）2010年4月-2010年6月价格快速增长时期

冷库库存量急剧下降，新蒜又未上市，市场出现严重的供应不足，而需求稳定。

供不应求，卖方市场，致使大蒜价格短期内快速上涨。

而09年9月以来面对“甲流”病毒的2次爆发，坊间关于“大蒜可预防甲流”的传闻，使对大蒜的需求量在短期内迅速增加。

2010年1月份的“寒潮冻害”和3月份的“倒春寒”进一步加深了市场对未来大蒜供给的悲观预期，市场对大蒜的追捧不断加剧。

与此同时，由于07,08年中国低价大蒜的冲击，致使其他国际大蒜产区减产，对中国大蒜的市场需求猛增，出口带动价格上扬。

在这些因素的共同作用下，最终造成了蒜价的井喷式爆发。

（3）2010年6月中旬-2010年7月上旬价格从短期下降到急剧上升时期

新蒜上市，供给量陡增，而市场反应较慢，需求平稳。

供大于求，买方市场，导致大蒜价格短暂下跌，仅持续几天。

随着新蒜的出口外销，全国各地的经销商收蒜，企业收蒜进行脱水蒜片的加工，使大蒜的消费量增大，需求旺盛，趋向峰值。

致使供给紧张，价格再次出现飞速上涨。

从开始的一天一价，到后来的三天一价，蒜价突破了6块大关，达到顶峰。

（4）2010年7月中旬-2010年8月20日价格下降

蒜价达到峰值，考虑到成本问题及市场风险，市场需求开始减少。

农民手中的蒜基本被收购，鲜蒜主要集中在经销商手中，没有出口和加工的新蒜开始入库。

经销商担心保存问题，急于转手入库，蒜价开始回落，不断下降。

3.2.2其他因素的放大效应

1.信息泛滥的放大效应

由于信息技术的快速发展，更加快捷的网络资讯与通讯技术的运用造成了市场上的信息泛滥。

大蒜流通过程中的各层流通商关注到消费者市场的大蒜价格上涨，纷纷见势涨价，而这种涨价又进一步推动了消费者市场上大蒜价格的上涨，如此循环往复，大蒜的价格被不断放大。

2.媒体报道的放大效应

媒体对“天价大蒜”的报道，致使大蒜价格出现短期波动。

据调查中采访蒜商得知，09年12月CCTV2“疯狂的大蒜”播出，高蒜价问题的曝光，使价格出现了短暂的回落。

而10年7月份，对金乡大蒜的后续报道，据当地蒜商介绍说，大蒜连续3天突然上涨，而后又回落到报道以前的价格。

4、以大蒜为主的产业链中存在的不稳定因素

4.1大蒜的种植生产环节的不稳定

4.1.2金乡种植发展

种植业的结构调整，使农民得到了巨大的实惠。

农民根据市场需求自觉调整市场结构，大面积推广轮播套种，最大限度地提高了经济利益。

在调查中我们进一步了解到，除了以上总体情况外，金乡县及周边地区种植以大蒜、棉花为主，一般都在秋分时候种蒜，待过冬后，来年5月份开始收蒜，收完之后开始种植棉花。

棉花成了金乡人民第二主要农作物。

然而在调查中发现，现在的棉花虽然看上去长势喜人，不过棉花并不能构成农民生活经济较主要的来源，每亩按平均收益来看只有1000元左右。

所以，对于土地资源较少的农家来说，一般也会外出打工，有一定资本的也会选择收蒜做生意。

.1.3生产情况

种植投入概况

图：

4.1-1

注：

采访样本数60户，回收有效数据52份；种子成本按今年蒜价计算；维护成本主要包括地膜、水电费等。

在调查中，根据金乡蒜农的介绍，根据每年的平均情况来看，化肥、地膜、水电费这几项的市场价格变动不大，成本变化较大的是种子项，种子要按市场价格来计算，根据最近几年的蒜价波动情况来看，种子的投入是很不稳定的。

也是对蒜农家庭经济影响最大的。

产出情况

金乡县种植大蒜历史悠久，解放前大蒜种植总体规模较小。

解放后一直到70年代末，仍没有较大发展。

大蒜生产的快速发展始于80年代初期，1984年形成一定规模，全县种植面积超过2万亩，之后，种植面积迅速扩大，以下是最近几年大蒜种植面积及产出情况：

时间19901995200020022006200720082009

种植面积（万亩）10.0024.0040.0047.0060.3464.9661.8454.88

产量（万吨）9.8024.0044.0051.0068.9375.5379.5851.80

图：

4.1-2数据来源：

金乡县政府

2010年由于冬季特别冷，出现倒春寒的气候现象，大蒜减产比较严重，据调查发现，每户减产了三分之一左右。

今年亩产为785.2公斤每亩，而去年平均亩产为1096.7公斤每亩，比去年减少311.5公斤，单产减幅为28.4%。

但全县总产45.93万吨，总产减幅为12.7%。

大蒜质量

金乡大蒜为济宁市出口的拳头产品，多年来一直占据全国大蒜出口的半壁江山，因此国际环境对大蒜的生产种植影响较大。

4.1.4销售情况

以下是金乡出口情况：

时间出口数量（万吨）出口金额（万美元）

200623.9819000

200729.2020070

200832.4015000

200929.8021058

2010（1—6月份）12.0016000

统计图见下表：

数据来源：

金乡县政府

4.2大蒜的收购流通环节的复杂性

大蒜的收购过程在大蒜的整个流通环节中起着重要的作用，大蒜的收购流程的完整顺序可以概括为：

蒜农→小贩→存储商→农产品经纪人→大蒜加工企业→经销商。

大蒜的收购过程整体环环相扣，一般有如下三个层次（如图3.3-1）：

图4.2-1大蒜收购流程及时间

第一层为最初级的收购，收购商主要为小贩，收购地点一般在农村。

小贩到各个村子的蒜农家里上门收蒜，将蒜农手中分散的大蒜集中起来，然后再卖给下一层收购商；

第二层为中间层的收购，收购商一般为存储商，收购地主要在金乡南店子交易市场。

存储商在南店子与小贩进行交易，将小贩们手中的大蒜收购上来，并存放在自己的或者租来的冷库中，形成了分布更集中、数量更庞大的大蒜囤积。

此后存储商再择市场行情将自己囤积的大蒜出口到国外或卖给再下一级收购商；

第三层为较高层的收购，收购商主要为农产品经纪人。

存储商将收购上来的大蒜存放在冷库中进行囤积，在此期间，选择将其出售给农村经纪人、大蒜加工企业、直接投入国内市场或者出口到国外等。

但最普遍的是卖给农产品经纪人，再由农产品经纪人转销给其他中间商、经销商或者投入市场。

一般来说，大蒜的收购时间很长，从5月末大蒜收获开始一直到次年新蒜收获都可视为大蒜收购期。

具体可分为两段:

第一段是5月末到8月末，这是新鲜大蒜从收购到存入冷库的阶段。

在此期间的大蒜收购流程主要为“蒜农→小贩→存储商”，小贩要在大蒜入库前将收购的大蒜卖出，存储商最晚要在8月末将收购的大蒜全部放入冷库。

存储商为这一时期的最终收购者和下一时期的最初卖出者。

第二段是8月末直至次年5月又一轮新蒜收获，这是冷库的大蒜从收购直至进入市场的阶段。

在此期间的大蒜收购流程主要为“存储商→农产品经纪人→大蒜加工企业→经销商→消费者”。

因此，消费者从9月份到次年5月份买到的蒜都是冷库的蒜。

4.2.1第一层收购商概述

大蒜收购过程中的第一层收购商主要为小贩。

小贩一般为普通农民，其中一部分以在家务农为主，只在农闲时把倒蒜作为副业；而另外一些则是“专职”小贩，即不务农而是长期以“倒蒜”为生。

小贩收购大蒜的时间为大蒜成熟季节开始到大蒜存入冷库的几个月时间内，具体为5月末6月初一直到8月初。

在此期间，他们都会到金乡县及周边产蒜省市的农村收购大蒜。

小贩收蒜没有固定的收购价格，一般都是根据当时的市场行情与蒜农进行口头的讨价还价，直至价格使双方都能接受为止。

并且此时收购过来的大蒜是没有分过等级的，即所有大蒜均按同一个价格成交。

小贩收购的大蒜数量一般为几吨到十几吨，而且他们很少长时间囤积，而是及时在当年大蒜入库之前以一个满意的价格将其卖出。

小贩的下一级收购商是存储商。

普遍来说，小贩都无固定的交易对象，他们与存储商的交易行为大多是随机的、短期的、一次性的，即每次交易对象不同且交易完成后便不再联系。

作为最初一级的收购商，小贩的成本较低，主要就是运输费用。

在其支付成本的资金中，大多数都是自己的积蓄，很少有借来的钱或是信用社、银行贷款。

小贩的收入在几层收购商中也处于较低的位置，由于收购数量不一，其收入通常为几千元或者几万元不等。

4.2.2第二层收购商概述

大蒜收购过程中第二层收购商主要为存储商。

存储商可分为两种：

一种是专职存储商，即专门进行大蒜的“收购—冷库存储—转售”；另一种是有自己的主业而又同时兼营大蒜的收购存储。

因此存储商也可视为是大蒜整个收购过程中对收购存储者的概括性称呼，其包含的主体十分广泛。

存储商用冷库来保存大蒜。

有些存储商拥有自己的冷库，又被称为冷库主，一些冷库主也经营冷库出租的业务。

而没有冷库的存储商就租冷库。

存储商是小贩和更高一级收购商的中间环节。

存储商从小贩手中将大蒜买过来，然后根据大蒜的大小和品相将大蒜分级包装，在8月末之前存入冷库，囤积较长一段时间后卖出，卖出对象主要为农产品经纪人。

相比小贩来说，很多存储商都有自己固定的大蒜销售途径或销售对象，有着比较稳定的大蒜交易关系。

存储商收蒜也没有任何成型的收购机制和价格标准。

存储商主要在金乡南店子交易市场收蒜，这里是金乡大蒜交易的中心，大量的小贩和存储商都聚集在这里。

小贩将自己收购的大蒜运到这里，而存储商游走于市场之中，当看中某个小贩的大蒜时，便上前与其谈判议价，通过口头的讨价还价，如果能够达成双方认可的价格，则交易成功。

交易成功后，小贩将大蒜运送到存储商的冷库，便完成了交易。

作为高一层次的收购商，存储商的投入较小贩很大，一般商户在几十万上百万元不等，大商户可达上千万元。

因此其收益也较高，从几十万到几千万元不等。

贷款在存储商中比较普遍，很多人的资金来源中除了自己的资金外还有20%-30%的贷款。

但相应的，他们的成本也更高，主要包括收购费、运输费、加工费、包装费、库存费和次品折合费等，因此承担的风险也更大。

4.2.3第三层收购商概述

第三层收购商主要为农产品经纪人。

农产品经纪人是指从事农产品收购、储运、销售以及销售代理、信息传递、服务等中介活动而获取佣金或利润的经纪组织和个人。

在金乡大蒜的收购过程中，农产品经纪人比较普遍，大约有几千人左右。

农产品经纪人是继存储商之后的更高一层中间商，充当了大蒜收购和销售的中介者，是沟通货源和市场的重要环节。

农产品经纪人也可分为职业和兼营两种。

农产品经纪人收购存储商的大蒜，然后将其卖给经销商或者直接投入消费市场。

农产品经纪人销售的主要对象为经销商。

综上所述，在大蒜的整个收购过程中涉及多个主体和环节，其中很多主体都是可以互相转换、一人分饰多角的。

另外，各主体可以跨环节进行收购。

每一层的买方，到下一层就转换成了卖方。

在第一层收购中，蒜农平时种蒜，但当大蒜成熟后又可转换为小贩去各地收蒜；在第二层收购中，存储商一般从小贩手中收蒜，也有的直接到蒜农手中收蒜，其中还有一些人通过“包地”的形式“预订”蒜农的大蒜，而且存储商又可以同时是冷库主和农产品经纪人；在第三层收购中，存储商可将大蒜卖给农产品经纪人，也可以卖给加工企业，或者选择直接投入到国内消费市场或出口国外。

而经纪人也可以跨过存储商直接到小贩手中收蒜，此时经纪人又充当了存储商的角色。

另外，从整个收购流程看，前两个层次的谈判议价机制是比较简单的，完全是通过买卖双方口头的讨价还价达成协议。

因此收购前期的交易市场是完全根据市场规律自然形成的，从而造成了其一定的无序性和混乱性。

4.2.4加工企业概述

（2）加工企业在生产流通环节中的作用

在大蒜的整个收购环节中，加工企业处于比较灵活的位置。

它从小贩或存储商处收购大蒜，然后对大蒜进行加工并制成相关产品，最后投入国内消费市场或者出口国外。

在整个大蒜的生产流通环节中，加工企业起着“蓄水池”的重要作用，可以有效地调节大蒜投入消费市场的数量，有利于缓解大蒜价格波动，起到稳定市场的作用。

当大蒜产量过大，超过市场需求时，加工企业可以收购过剩的大蒜并进行深加工，制成各类相关产品。

这样一来，一方面可以减少进入市场的大蒜的数量，防止大蒜价格过分下跌，从而维护蒜农及中间商的利益；另一方面还可以促进大蒜深加工的发展，从而获得更好的经济效益，有利于大蒜产业的长远发展。

（3）加工企业面临的问题

虽然金乡的大蒜加工企业有所发展，但是从它目前宏观的发展状况来看，还存在一些问题亟待解决，主要包括以下五个方面：

一是市场问题。

目前大蒜加工企业生产的产品主要面向国际市场，特别是欧美市场，国内市场还没有打开，产品在国内销售情况不理想；

二是技术问题。

大蒜中的蒜素可以作为药用，可以制成蒜素胶囊代替阿司匹林使用。

但是提取蒜素的难度很大，其技术方面的问题还没完全解决；

三是深加工问题。

目前大蒜加工企业生产的都的大多是初、中级产品，缺乏精深加工产品，尽管大蒜油、大蒜素之类的产品已研发出来，但一直没有批量生产；

四是资金问题。

金乡县的大蒜加工企业很多都面临着资产流动性差、抗风险能力低、资金不足和融资困难等问题；

五是人才问题。

加工企业普遍面临着人才短缺的问题，大学生等受过高等教育的人才缺乏，而且很少能够长期留在企业，阻碍了企业的发展。

4.3政府在大蒜生产流通环节的监管难题

4.3.2我国农业调控政策在大蒜产业方面的缺失

目前，我国并没有正式成型的对于大蒜产业的调控政策。

而在价格保护政策方面，我国对粮食有最低价格保护，但对大蒜等一般的经济作物还没有相应的保护价。

另外，近期国家的对大蒜的调控政策很多只是处罚性的，对于大蒜产业来说只是暂时的“止痛药”，无法解决长远问题。

因此，国家在大蒜产业方面的政策是缺失的。

此外，我国现已存在的农产品价格调控政策还存在以下的问题：

（1）国家发改委等部门对农产品价格的调控力度不稳定，对农产品的价格调控没有形成有效的监控体系，使农产品价格受国家调控影响远远小于市场影响。

（2）国家宏观调控的力度和策略单一。

关系国计民生的粮食的政策发展比较完善，可是关于大蒜、绿豆等非国家粮食储备的农作物，价格波动的时候，国家的宏观政策却没有到位。

（3）市场调控的滞后性无法为农民提供足够的信息量来及时规避市场风险。

蒜农是无法得到信息服务的，政府也没有在这一环节上制定相关调整政策来调控，造成长期以来大蒜的价格处于大幅波动状态，“好两年，孬两年”。

4.3.3管理和监督中存在的问题

（1）对农民种植农作物品种的引导不足。

金乡具有悠久的种蒜历史，这在促使金乡成为产蒜大县的同时，也限制了农民的种植。

据了解，每户农家每年都要种蒜，只有少部分田地种小麦。

有农民称，“不种蒜，就不知道该种什么好。

”

（2）政府监管部门对市场价格的波动洞察力不够，没有及时对市场进行引导。

政府通常对市场反映迟钝，往往是媒体报道引发社会反响之后，政府才匆匆行动。

在访谈金乡县政府的过程中，即使是金乡县主管农业的部门也没有一套有效的大蒜种植流通环节的监管制度。

（3）大蒜加工企业层次较浅。

许多企业目前做的加工只是将大蒜分级重新包装，或将大蒜加工成蒜米、蒜粒、脱水蒜片、泡蒜等产品，几乎没有更深层的加工。

在国际大蒜贸易城，一些大蒜加工工厂也只是对大蒜进行初级的筛选和包装，并没有深加工。

5、稳定蒜价的可行措施

5.2深化大蒜产业发展

5.2.1大蒜加工企业产业链构成

根据实践调研，大蒜加工企业生产链总体来说，可概括为以下几点（如图4.3.1-1）：

图5.2-1加工企业生产链

其中成本主要包括原料成本、库存成本、机器设备成本和销售物流成本。

因此，促进金乡加工企业的发展，可延长其产业链条的前端和后端，将原料和市场也包括进来，从相对完整的流程入手，在各个环节，即从获取大蒜原料一直到销售大蒜制品，都采取一定的措施促进其发展。

5.2.2种植基地与委托种植

企业获取大蒜原料是企业组织生产的第一步。

建立自己的种植基地或者以“委托种植”的形式将种植任务承包给蒜农，以此控制大蒜的质量和产量，为下一步的生产加工提供优质的原蒜。

1．建立种植基地

主要做到以下几点：

（1）加强大蒜品种选育，引进大蒜优良品种，加强大蒜种植资源和育种研究，提高大蒜质量；

（2）采用完整的栽培技术体系。

在大蒜的整个生产过程中采用先进的栽培技术，增大投入、精耕细作、化学除草、应用地膜、肥水管理、科学拔苔、适期收获。

并积极开发和采用新的先进技术，例如免耕栽培法、态势栽培和双模覆盖等；

（3）大力种植绿色大蒜、有机大蒜。

减少或避免化肥、农药的使用，加速培育优质耐贮运的大蒜新品种，使大蒜生产实现脱毒良种化、有机化；

（4）实现种植机械化、科技化，形成高效、高质和高产的种植基地，为下一步生产加工提供质量优良的蒜种。

2．“委托种植”

可以将种植任务“外包”给蒜农，通过政府监督管理，和农户签订收购合同，使用农民的土地以及劳动力，同时向农民提供种植资金和技术支持，以便农民种植出符合企业质量标准和技术要求的优质大蒜。

5.2.3技术研发与改进

从产业发展角度看，核心是生产深加工，拉长产业链条因此，从产业链发展角度，我们构建了以下模型，如图4.3.3-1：

图5.2-2企业科技链与产业链相结合模式

企业可以采取科技链和产业链相结合的模式促进精深加工的发展。

以科技促进产业的发展，以产业反哺技术的研发，把科技链和产业链结合起来，形成一套“科技带动产业发展，产业支持技术研发”的良性循环模式。

5.2.4订单生产模式

大蒜加工企业应发展“订单生产”，按需生产，建立“市场带动加工，加工带动基地，基地连接农户，贸工农一体化、产加销一条龙”的产业化发展格局。

同时要建立完善的管理信息系统，统一协调供、产、销。

以管理信息系统为中心，将企业生产链条的各个环节有机统一起来，真正做到以需带产，使企业加工生产与市场紧密结合。

5.2.54R模型

图5.2-4

运用4R模型，如图（4.3.5-1），本调研项目团队认为做好以下四方面对金乡县大蒜产业销售发展有重要意义。

1．迅速对市场变化做出反应（Reaction）

，在市场庞大的需求推动之下，金乡大蒜企业应该把握住自身天然的大蒜资源优势，建立完善的物料流、信息流一体的牵引式系统，以需带产，对市场变化做出积极反应。

具体如图（4.3.5-2）：

输入输出

原材料产品

信息流物料流工作中心

图5.2-5

2．调整大蒜产品结构，做好相关联产品品牌推广（Relative）

产品的种类固然重要，但大蒜制品行业普遍缺少优势品牌，从调查中了解到，金乡大蒜的加工制品很大程度上只是作为工业原料出口，所谓的深加工，也只是产出诸如蒜片、蒜粒之类的就在市场上销售了。

没有品牌就没有核心竞争力。

因此，可以将金乡大蒜加工企业统一规划，采取保洁公司多品牌战略，形成一种内部品牌竞争，从而扩大金乡大蒜产业对整个市场的占有率。

3．建立长久合作关系（Relation）

（1）国际市场方面：

在提高我国大蒜产品质量的同时，重视贸易对象国的绿色壁垒研究，质量标准、植物检疫等技术壁垒，采取必要的措施加以防范，努力开拓国际市场空间。

并且积极寻求多元化出口渠道，分散可能的风险，减少贸易摩擦、各种壁垒造成的损失。

要立足现有的东亚市场，积极开发欧美市场，全方位开拓国际市场。

（2）国内市场方面：

由于大蒜90%属内销，积极维护国内市场十分必要。

企业与大型超市、农产品批发市场可以建立定期订单供货模式，即在长期市场积累经验数据基础上，确定何时给超市、批发市场提供大蒜及其制品，建立长期、稳定的贸易关系。