各种枣类美食做法大全黑糖红枣自制蜜枣银耳雪梨红枣汤核桃红枣糕养生红枣豆浆.docx

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各种枣类美食做法大全黑糖红枣自制蜜枣银耳雪梨红枣汤核桃红枣糕养生红枣豆浆

红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉！

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。

因此也有“一日吃三枣,终生不显老!

”的说法，爱美的女同胞们还等什么？

这些红枣的吃法还不赶快收藏～

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黑糖红枣

图文| 髅小彬

红枣

150g

黑糖

适量

小苏打

1小匙

1.红枣加入小苏打和适量清水，洗净后冲洗几次。

2.红枣放入不粘锅。

3.加入黑糖。

4.加入没过红枣的清水烧开转中火煮至糖水收干即可。

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自制蜜枣

图文| elmonte

红枣

1000g

冰糖

400g

水

1000g

1.红枣洗干净。

2.用叉子把红枣皮刨线。

3.一个个刨好。

4.红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。

5.沥干水份。

6.把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。

7.煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。

8.煮至水份收干。

9.把煮好的枣放在烤架上放凉。

10.放凉的枣用手稍压扁。

（不压也行，压了比较容易干，）

11.排放在干果机里，风干。

（也可以晒干。

）

12.手捏枣子感觉硬硬的就好了。

13.味道跟卖的一模一样。

小窍门：

1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。

2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。

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银耳雪梨红枣汤

图文| 琴韵优雅

银耳

半个

雪梨

一个

红枣

五个

桂圆

九个

冰糖

适量

1.食材集合。

2.银耳用清水洗干净，撕小朵浸泡二个小时。

3.红枣去核，桂圆去皮取肉。

4.雪梨去皮切小块。

5.将银耳，红枣和桂圆都放入炖锅里，放入适量清水开始炖煮约一个小时。

6.加入雪梨和黄冰糖继续炖煮二十分钟。

7.一碗滋润肺降燥、滋阴安神的银耳雪梨汤就做好了，非常好吃喝有营养。

小窍门：

银耳不宜过夜吃，所以不要炖的太多，最好当天喝完。

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核桃红枣糕

图文| Meggy跳舞的苹果

红枣肉

150克

核桃仁

50克

低筋面粉

200克

纯牛奶

100克

鸡蛋

8个

无铝泡打粉

8克

小苏打

4克

玉米油

80克

白芝麻

适量

红糖

130克

盐

4克

1.食材大合影：

红枣提前用凉水泡软，剪成小丁，大小不要超过新鲜的黄豆粒；核桃仁掰成小块；红糖如有大结块，捡去不要。

2.红枣中倒入牛奶，搅拌均匀后静置2分钟，使红枣充分吸收牛奶；小火加热，使红枣略微变软。

3.将红糖倒入红枣中，继续用小火加热，用搅拌棒不停搅拌，使红糖充分与红枣融合在一起，关火，晾凉后使用；如果红枣粒太大，可以用料理打搅打后使用；看个人喜欢，有点颗粒在视频和口感上更好。

4.把晾凉的红糖枣泥倒入深一点儿的打蛋盆里，8个鸡蛋同入盆中，先用刮刀将二者搅拌均匀。

5.用电动打蛋器高速打发，我的打蛋器是9速的，我用了7速搅打，大约打了7分钟，蛋糊体积变大，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落下来，痕迹10秒不消失；打蛋器转低速将大气泡整理一下，使蛋糊更细腻、更稳定；打发完蛋糊后，烤箱开始预热150度。

6.低筋面粉和泡打粉、小苏打混合，分两次筛入蛋糊中；混合均匀后再筛入下一次面粉。

7.用上下翻拌的手法，混合成细腻的面糊。

8.将核桃仁和玉米油倒入面糊中，抄底，从下向下翻拌。

9.混合好的即为红糖红枣蛋糕糊，跟未加核桃玉米油时的体积基本一样，没有出现明显的消泡；如果搅拌后肉眼可见的气泡破裂并伴有噗噗声，就是严重消泡了，枣糕烤好后也是硬邦邦的。

10.将枣糕糊从20公分高处倒入8寸固定蛋糕模中，尺寸为218*218*79mm；表面撒适量白芝麻；端起模具震几下，震出大气泡。

11.将盛着枣糕面糊的模具送入预热好的烤箱中层，上下火150度，60-70分钟；温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质、大小深浅来调整。

12.出炉后端着模具轻震几下，在模具中自然晾凉或者马上脱模都可以，因为用的是不粘模具，所以没有铺油纸都很光滑；晾凉后切块食用。

13.核桃红枣糕，色泽红亮，枣香浓郁，比戚风蛋糕好吃！

小窍门：

1、面粉和枣糊量很大而且很重，所以泡打粉千万不能少，小苏打放或不放区别不大。

2、枣糕的做法跟海绵蛋糕的做法类似，全蛋打发需要高速长时间打发，一定要体积明显膨胀，蛋糊中充满空气变浓稠，提起打蛋器，蛋液垂落后10秒不消失；此时的蛋糊会有大气泡，蛋糊不稳定，一定要用低速再整理一下大气泡，使蛋糊更加细腻、稳定，这一步千万不能省。

3、核桃可以换成其它坚果如腰果，巴旦木，桃仁、杏仁、也可放非常甜的葡萄干，但不宜多，以免夺了红枣的味。

4、烤的温度和时间跟模具的大小、枣糕糊在模具中的深浅度以及烤箱实际情况来调整。

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养生红枣豆浆

图文| 美食妃英理

红枣

10克

黄豆

10g

燕麦米

10g

1.1.首先准备食材，黄豆，燕麦米和红枣，我用的是红枣片，也可以用普通干枣，这里的用量也比较随意，干豆类的总体重量维持在20克左右即可，可以根据各位做适当调整，将食材提前4小时以上浸泡。

2.2.食材完全泡发，膨胀到没有硬芯的状态即可，当然如果时间不充裕可以直接用干豆进行榨汁，效果也很好，将完全泡发的食材放入东菱轻食杯中。

3.3.加入适量清水。

4.4.配方给出食材用料个人觉得将水加到最高水位线比较合适，当然也可以根据个人口味做适当调整，只要不超过最高水位线即可。

5.5.开启东菱轻食杯，选择豆浆功能，耐心等待20分钟即可。

6.6.时间到，滴滴的指示音响起，美味的红枣豆浆就完成了，加一点点糖，太美味了。

7.欢迎入火英理美食烘焙交流裙，和小伙伴们一起交流吧。