生态食品私人定制渐受市民青睐.docx
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生态食品私人定制渐受市民青睐
生态食品私人定制渐受市民青睐
生态食品私人定制渐受市民青睐
几乎每到周末，揭东郑女士的家就会热闹起来，住在市区的一家只有一点点沾亲带故的亲戚定期到家里来串门，每次亲戚回去时，还会大包小包地往汽车上塞。
什么自家种的红薯，家养喂糠粥的母鸡生下的蛋，什么自己晒干的海虾，还有一些只施少量有机肥、不喷洒农药的应时生蔬等等，不过，亲戚不仅仅不白拿，还熟人明算账，不仅仅还成本钱，还会足量补上劳务费。
据了解，目前，城里人自己到乡下私人定制生态农产品，或自取或靠农家亲戚送上门的事情就在我们身边不时发生。
有个别市民甚至还和亲朋好友一起“拼猪”，合买一头小仔猪，委托农户饲养，并与农户口头约定，在饲养仔猪的过程中不添加任何合成饲料，只喂粗粮。
有些市民为了品尝不加防腐物的野生海鲜，甚至几家结伴委托惠来的渔民每周送一次海鲜产品。
原来，去年曾经热衷当“都市农夫”的不少市民发现，不仅仅是因为受居住条件的限制，自己的技巧和时间的不足，还有耐性等等问题造成很难给自家提供鲜活、安全的食品。
于是，他们另辟蹊径，干脆委托农村亲戚来个私人定制，补足工钱，自己也赚个口福。
每到青梅、桑椹、葡萄、荔枝大量上市时，刘姨总会特别忙，亲朋好友知道她酿的果酒口感较好，总会托她酿一两瓶存放起来，原来刘姨总觉得就这么点小酒，不好意思收钱，后来看别人老是要挖空心思地加倍补偿她，特别是那些不是自家亲戚的人更是唯恐亏欠地大送特送礼品，也就干脆明码实价。
普宁一个李姓经理告诉记者，他喝的茶近一两年几乎都不用到市面上去买，自己委托人家生态种植，收成后就冻到冷库，有需要就取出来自喝或送人，不用担心不良商家如何加茶精或者添加其他别的什么。
这样一来，既独一、健康又安全。
某企业老总也曾介绍，他在揭东租下十几亩山地，雇了几个农民，在那里种竹笋、种菜，并喂养鸡、鸭、鹅，还挖池养鱼，并交代农民生态养殖，这样一来，不仅仅自家人能经常吃到放心可口的农副食品，就连偶尔被邀的亲朋好友吃了也赞不绝口，大家都夸口味不凡，嚼头十足。
私人定制，这个原来多半用在高端时尚、顶尖高级时装上的“奢侈”代名词，如今成了市民关爱自己和家人，为舌尖上味蕾的享福，为健康而行动的生态食品能安全着陆而悄然风行。
万亩模式vsQQ式认养
喜：
集群出击引客商纷至
一提起临沂经济技术开发区梅埠街道前醋庄，很多人马上想到的是那诱人的万亩葡萄园。
作为我市迅速成长的高效农业的一个缩影，这里的鑫惠葡萄种植合作社等的农户抱团组织在短短几年时间里，实现了种植面积过万亩的跨越，更成就了农户土里刨食收益增十倍的神话。
10日上午，记者到访万亩葡萄园时，果农正下地悉心培护刚冒出的新芽。
“人均一亩葡萄园，胜过外出打工一整年。
”果农张部群笑着说，农户们发展起葡萄种植后，在地里干半年还能闲半年，一点不耽误外出打工去赚钱。
“今年总体没遇天灾，亩产过万斤应该有指望。
”张部群掰着指头算了一笔账，按照去年每斤葡萄1.8元至2.3元测算，刨除田间各项投入，果农每亩纯收益万元以上将是稳赚的，这比种传统作物收益高出十倍不止，“你再过几个月来看，地头路边一溜四五十辆前来收购的卡车排开，那场面很是壮观。
”
在张部群与当地众多果农看来，葡萄变身“金果”得益于规模化种植，“我们这可算得上鲁南苏北最大的葡萄种植基地，辐射本市早不在话下，连安徽、江苏等地客商也蜂拥而至，因为咱这品质没得说，更是要多少有多少，不存在配不齐货的状况。
”
忧：
跟风扩张却仍坐等市场
前醋庄村民依靠葡萄种植发家了，也让周边村民眼红心热。
记者在与鑫惠葡萄种植合作社农技负责人王占昌攀谈时听说，仅今年开春这短短两三个月时间，周边村庄就新增葡萄园逾4000亩，且还有更多村民准备投身葡萄种植。
“种葡萄就比种传统作物强，我的亲戚坐等客商上门也都赚了大钱。
”一位新近改种葡萄园的农户对自己的“转型策略”很是自信。
然而与此同时，面对乡邻纷纷来抢生意，有种植多年的农户则发出了“量大价跌”的担忧，“随着种植规模不断扩张，咱这里的总产量节节攀升，销售却还都依靠
头镇柳青河畔QQ农场理事长石国传每天都会接到数个这样的电话，由他带头兴办的面向私人租赁式认养菜园的QQ农场获得了满堂彩。
10日下午，记者跟随QQ农场负责人石国传前往农场，远远就看到一大片被白色栅栏围起的田地，成片的黄色菜花透过缝隙映入眼前。
“这里面就是我们的QQ农场，占地大概600亩，我们规划出200亩作为私人定制蔬菜种植区，开春至今已经认养出去超过90%了。
”石国传告诉记者，农场采取现实版QQ农场的经营模式，市民只要一年花上600元，就可以认养2分地，作为自己的私家小菜园，随意种上喜欢的蔬菜、瓜果，享受一下惬意田园生活。
农场实行封闭式管理，有专人常年进行看管，另外还开展代售菜种、有机肥和出租农具等活动，实行自理、半托管、全托管的服务方式。
和其他大部分农业园区一样，QQ农场的土地也是从村民手中流转过来，不同的是常见的土地流转难题在该农场却不成问题。
“这主要是因为我们保证了农民的利益，他们种庄稼辛辛苦苦一年，一亩地收入也就1000元左右，我们流转过来，按照一亩地补偿1800斤小麦的标准，随行就市给予租金，且每亩补偿最低不少于2000元。
”石国传介绍，除了实惠的耕地补贴，他们还在农场为农民提供工作岗位，提高农民收入。
正在农场负责管理工作的一位谭姓村民告诉记者：
“种了一辈子地，也就赚个辛苦钱。
如今，俺们村的很多人把地流转给老石，再来此打工，轻轻松松赚得更多。
”
忧：
盲目复制经验脱离实际
石国传告诉记者，农场之所以能够发展顺利，除了切合当下休闲热点的创新经营模式，农场优越的地理位置以及相对完善的服务也是密切相关的。
“看到我们运营发展顺利，附近的白沙埠以及较远的沂水和临沭都有人来学习和模仿，但目前看都偃旗息鼓了。
”石国传坦言，自己的经验有很多要素是不可被复制的，取经和模仿不能脱离实际。
“首先就是我们城市近郊优越的地理位置，是很多取经者不可比拟的。
”石国传说，农场位于主城区城乡结合部，背靠柳青河，东西紧邻两条国道，从市里驱车20分钟即到，有购买力的市民往来极为方便。
且柳青河畔水源便利，土壤肥沃，环境优美，吸引市民认养菜地趋之若鹜。
此外，比邻主城区的优势，也让进城务工后的农民更愿意接受土地流转，“试想若没有成片土地流转出来，你如何大规模投入基础设施建设，营造出惬意的田园景象，进而满足市民回归田园的需求。
因为没有市民认同与买账，你的项目就是个摆设，运转不起来。
”
尽管自己的探索之路已初见成效，但石国传对自身的短板也有清醒地认识，“可以说QQ农场得益于农田的同时，也受限于农田。
”石国传介绍说，由于农场用地全为基本农田，硬化道路，兴建餐饮、休闲等配套服务设施建设都会受限，而缺乏上述配套服务，已成为制约农场进一步发展的瓶颈。
“未来，我还想进一步完善和提升农场人性化服务设施，比如建立视频平台，让市民足不出户，在家就可看到自己菜地的打理情况。
”石国传虽然对农场未来有着美好的憧憬，但也被许多现实难题困扰，“首先就是资金问题，农场投资全靠我们个人融资，贷款也对我们没有特殊照顾，现在农场南面的大片土地，村民都想转给我们，但我们却没有足够的资金来接纳。
”
专家：
短板虽多，仍有路可寻
田园式服务利于增附加值
休闲农业康庄路如何一路走好？
对于长期关注高效生态、休闲观光农业建设的临沂大学商学院朱建成教授，在细数我市各地探索模式后表示，多样化体验欠缺、产业链不全是亟待突破的最大症结，“采摘经济只是休闲农业的一个环节，具有季节性强等特点，你只做单一的草莓采摘，待春天过后怎么办？
应该看到休闲农业爆发的最大驱动力，是城市居民收入水平提高，以及由此激发的回归田园的个性化需求增加。
‘对症下药’就得突出游玩和做强服务，果子可以被摘完，但你提供的贴心田园式服务却留住了人心，每多一项服务就多一层附加值，产业链越全，赢利点越多。
”
金融机构应主动跟进信贷服务
而对于一些场主期盼政府能积极出手，帮助实现急需的土地流转问题，朱建成教授则认为新的改革思路已明确“政府与市场要各就其位”，土地流转还要尊重市场价值选择，尊重农民意愿，政府扮演引导者的角色，而不是代替农民进行选择。
但针对涉农信贷问题，他则呼吁金融机构应该认清各项呆坏账中农业最低的现实，“深入了解农民这个群体不难发现，他们讲信用的意识更强，父债子还甚至孙子还深入他们的内心。
而随着新兴农业成长，土地流转集中度会越来越高，向涉农资领域倾斜资金将是大势所趋，金融机构应该主动出击。
”
市民：
“退休后，有了大量时间，比起窝在家里看电视，还是出来到大自然中活动活动比较好。
一垄土豆已经种上了，上月种的韭菜长势也不错，小青菜大约1个多月就能收了，过几天我再来种些茄子、辣椒、豆角，尽量在夏秋两季不断菜。
现在市场上的很多蔬菜又是农药、又是化肥，我这自己种的很放心。
”
———QQ“农场主”刘先生
“农场的基础设施还不是太完善，家人劳作后没有地方坐着休息，只能席地而坐，农场里也没有小超市能买点水、买点零食，如果能在田间加几排座椅，农场里开个小超市就好了。
要是在农场里有个小厨房，自己摘的新鲜蔬菜可以马上变成可口美味，那可真是一种享受。
”
———QQ“农场主”于女士
天津蔬菜大棚“私人定制”市民可种植应季蔬菜
天津西青区推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己种植应季喜爱的蔬菜。
菜地里施有机肥，再结合生物防治法和物理防治法能有效减少病虫害，这菜吃着也放心。
目前，大棚里的蔬菜一年可种3到4茬，辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、樱桃萝卜几十种蔬菜可以任意选择。
“现在各种农药、各种转基因，弄的买菜吃都不太放心。
最近和朋友一起租了个蔬菜大棚，想吃什么自己种。
去收这些菜的同时，就当采摘游，一举两得，孩子大人都挺开心的。
”陈小姐告诉记者。
从西青区获悉，目前开始推出蔬菜大棚“私人定制”，市民可自己种植应季喜爱的蔬菜。
租金从1500元涨到了3000元
蔬菜到底如何“私人定制”?
辛口镇第六埠村小菜园的农户告诉记者：
“和普通的农业大棚一个棚室一种菜不同，这里是一畦萝卜一畦菜，大棚里的蔬菜种类多种多样，都是根据租户的个人喜好进行种植的。
”
记者走进一个大棚看到，地里有一些没采摘的芹菜、油菜等蔬菜，菜农正在整理着已经采摘完的土地。
菜农说：
“市民选好地，选择自己喜爱的蔬菜，我们帮他们照顾这些菜，以后他们自己来收就行了。
”据介绍，一个小菜园现在就有20多个租户，每户二分地的租金也从最初的1500元涨到了3000元。
“过去起早贪黑一茬一茬收菜卖菜，赶上年景不好，种的菜价格低了，这一年就白忙活。
现在搞起了小菜园，租户先给一年的租金，收入有保证，我们就不操别的心，只管把菜种好，让租户们吃上放心菜就可以了。
”
施有机肥自己种的吃着放心
不少市民都觉得租地种菜后没有时间打理，其实完全不需要市民自己来打理。
“我和朋友合租的地一起来种菜，我自己就有大概10平方米的地，一年租金是1000元，通常种的都是应季蔬菜，现在我们种的是芹菜、小白菜和水萝卜。
我们种的时候去了一次，然后就是农户帮着照顾它们，3个星期到1个月去一次菜棚，把长好的蔬菜采摘回家吃。
确实挺多的，我们吃不完就送给朋友些，1年1000元，确实挺合适的。
”陈小姐说。
“菜地里施的都是有机肥，再结合生物防治法和物理防治法能有效减少病虫害，这菜吃着也放心。
”菜农说。
据介绍，大棚里的蔬菜一年可种3到4茬，辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、樱桃萝卜几十种蔬菜可以任意选择。
目前，在大棚里，还在试着栽种北方少见的火龙果。
农产品私人定制
一亩农田被分为数个10平米左右的地块，种着一垄垄西红柿、生菜等不同的作物，每个地块旁边都立着一块牌子，标着“主人”的名字。
农田的租金、种植成本都是通过“众筹”的方式向这些“主人”先期募集，农场的工作人员按照他们的要求种植、看护，并定期将产出配送给他们。
10名来自不同地方的用户，联合在电商网站上提前预购一只内蒙古草原的小羊羔，待小羊长成之后，牧场主再将鲜羊肉打包邮寄给这10名用户。
近来，上述“私人定制”的模式在生鲜电商领域兴起。
分析人士认为，这种模式有利于获得订单、快速回收资金、提高用户的信任度，且在一定程度上降低了生鲜电商的仓储和物流成本。
然而，我国的饮食结构复杂，生鲜电商的标准化程度偏低，“私人定制”需求的多样化对生鲜电商的品类提出了更高的要求，众筹、预购等提前给付的资金安全也需监督。
农场网上卖 私人可定制
4月9日，龙岗碧岭现代农业科技园内，深圳艾维塔菜园种植基地正好位于袁隆平试验地旁边，两名工作人员正在平整土地。
按照菜园园长何峥的计划，这片总面积达10亩的农田，将引进第三方互联网金融平台，使用“众筹”的模式来运作，种植品类则由“众筹”的参与者来定制。
所谓“众筹”，是指通过互联网方式发布筹款项目、设置目标金额，并向对项目感兴趣的公众募集资金，项目完成后给予出资者以最大化的回报。
在艾维塔“众筹”的项目中，何峥设定的回报物品为定制的蔬菜等农产品。
实际上，众多的生鲜电商网站都在探索类似的“私人定制”模式，募资手段多是“众筹”、“预购”或“团购”等。
今年3月，淘宝聚划算推出了“定制你的私家农场”活动，浙江绩溪县提供1000亩5A级良田，分为一分、半亩、一亩良田三种套餐，认购价格分别为580元、2400元、4800元，种植植物有固定的配比限制，为80%种粮油、10%种蔬菜、10%种蔬菜或水果，而具体的种植品类则可由用户自行选择。
用户进行认购后，由专业农户帮助种植、看护，每半个月将有保底产出快递给用户。
活动推出后，当天就有超过2500人预约。
记者在淘宝网站上看到，有不少私人农场也将预售环节搬到了线上，产品包括蔬菜套餐以及鸡、鸭、羊甚至美国火鸡等。
卖菜推众筹 深圳有新招
获得资金、获得用户，这是何峥选择以“众筹”手段来探索“私人定制”模式的初衷。
他的艾维塔CSA菜园是深圳大型的社区支持农业项目，位于大鹏东山寺附近的首个种植基地占地600亩，种植蔬菜面积达200亩。
目前的运作模式是用户订购套餐——用户预付费用并与菜园共同承担风险，农场根据当地应季产出配送蔬菜及其他农产品。
“目前用户数量一直维持在1000个以内，急需进一步拓展市场。
实际上，菜园每2.5亩的产出就可供20个会员家庭，200亩的产出能满足1600多个会员家庭的需要，菜园的利用效率不足。
”何峥说，这让他开始考虑采取其他的商业模式。
深圳新通道投资管理有限公司为艾维塔菜园众筹项目提供众筹平台，其研究员王名光告诉记者：
“简单地来说，农产品‘众筹’项目的参与者既是投资者，也是消费者。
项目正式运行后，将同时解决市场和资金两个难题。
”在他看来，类似深圳等大中型城市，大量的中高端消费者希望能吃到健康安全的粮食和蔬菜，私人农场、都市农场有很大的发展空间，目前的问题在于亟须搭建起资本、用户与农场之间的沟通平台，完善整个金融链条。
“与用户互动的产品才是好产品。
”互联网分析人士王吉伟认为，这种定制承包相当于农产品直接从田间到消费者餐桌，价格可以放到最低，农产品也不愁销路。
定制非易事 标准难确定
“美国人是无法想象中国有那么多菜谱的，美国生鲜电商发展都不尽如人意，更何况中国。
”在深圳都市菜篮农业科技有限公司总经理罗长安看来，生鲜电商不同于其他电商，其标准化程度偏低，消费需求多种多样，要真正做到“私人定制”，完全由消费者来选定生鲜品类，需要投入大量的成本，且并不现实。
“都市菜篮”目前采取的策略是立足社区，以实体店+O2O来辐射周围片区，先把终端市场运作好，等到获得足够多的用户和消费数据，才能开始考虑“定制化”的销售模式，比如针对不同社区投放特定的生鲜品类。
目前“私人定制”的生鲜电商模式，美国较为成功的是Farmigo网站，该网站打造了“食物社区”的概念，即将地理位置相近的消费者以“食物社区”为单位和当地中小农场连接起来，由发起人向网站申请建立食物社区，邀请至少20个朋友或邻居加入，并将农场产品添加到社区，成员可在其社区专属的网页上“点菜”，Farmigo以社区为单位向农场发出订单，农场继而进行统一配送，这样既降低了物流和仓储成本，也满足了单个成员“定制”的需求。
回报存风险 实质是预购
农牧产品生长周期较长，不论是众筹、预购或是团购，消费者均是预先付款，等到农牧产品成熟后才能获得回报。
那么，农产品众筹是否符合法律规定？
如何才能保证消费者预付资金的安全？
王名光告诉记者，按照相关规定，众筹平台只是一个沟通发起人和支持人的平台，所募集资金由第三方机构托管。
据记者了解，为了规避“非法集资”之嫌，农产品众筹回报往往不涉及现金、股票等金融产品，而是农产品实物，可以说这是一种产品预购行为，而不是投资行为。
国内大型电商平台在运作预购或定制项目时也较为谨慎，例如淘宝聚划算“定制私家农场”的活动中，就对农作物都投了保险，以确保保底产出。
一些私人农庄的线上定制，也有蔬菜无收成或养殖期意外死亡等情况下的赔偿约定，记者在一家“定制美国火鸡”的淘宝店里看到，店家保证若火鸡意外死亡，将赔偿3倍定金或者重新购买种苗养殖，然而这种保证并没有硬性约束，也缺乏必要的监管，消费者利益或难以保障。
菜园私人定制种植是收入增长点还是嘘头
随着人们生活水平的提高，对绿色健康休闲有了更高的要求，而传统的种植到贩卖流程已经泛滥，收入增长不快，最近出现了一种新的销售模式“私人定制”
什么叫私人定制呢：
就是你下单要求种植什么，怎么去种，由你决定，种植户只要按照要求去种植，种植的成果归下单人！
具体效果如何呢，私人定制效果能否让种植户们的收入增长吗？
还是只是个嘘头让我们一起来看看吧
笔者来到西城区的一户种植户那里：
和普通的农业大棚一个棚室一种菜不同，这里是一畦萝卜一畦菜，大棚里的蔬菜种类多种多样，都是根据租户的个人喜好进行种植的。
记者走进西青区辛口镇的一个大棚，地里还有一些没采摘的芹菜、油菜、芫荽等蔬菜，菜农李广胜正在整理着采摘完的土地。
说起刚刚过去的春节假期，李广胜说：
“这个春节我们可没闲着，每天早上8点多到地里掀草帘，随后就陆续有租户来小菜园，有的还带着亲戚朋友，可热闹了。
”
李广胜家的小菜园现在有20多个租户，他也是村里最早租赁小菜园的农户，每户二分地的租金也从最初的1500元涨到了3000元。
他们和租户有约定，根据城里人对蔬菜、瓜果食用的需求进行种植，提供种子、农家肥、工具，负责种植、浇水、田间管理等。
李广胜说：
“菜地里施的都是有机肥，再结合生物防治法和物理防治法有效减少了病虫害，这菜吃着绝对放心。
大棚里的蔬菜一年可以种三四茬，辣椒、西红柿、黄瓜、茼蒿、樱桃萝卜几十种蔬菜可以任意选择。
棚外的一分地，一年可种植两茬，春季一茬、秋季一茬，租户来了四季都有蔬菜可以采摘。
”现在他家的大棚全都租赁出去了，效益也越来越好
私人定制这个看起来很美好，抓住了一些人对健康绿色新鲜的要求而出现的，要想普及开来，可能暂时无法实现，但是这个私人定制确实可以给种植户带来收入增长点，而且还不怕碰到卖不出去的情况！
属于风险比较低的一种方式。
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