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饮品店策划书

饮品店策划

店铺选址......................................................2

经营产品......................................................2

销售宣传......................................................3

货源及设备...................................................3

成本............................................................4

利润............................................................5

店铺选址

本人在华北地区某一个一线城市和一个三线城市作了实地调查，

100家饮品店铺分布情况如下。

建议：

1、选址可定在客运站、商场等一些人口流动性程度大的地方。

2、选址可定在学校附近，特别是大学校园内。

经营产品

本人做了实际调查，共发放问卷180份（含电子问卷），有效回

收率73%。

统计结果如下：

建议：

1、将茶饮料与奶饮料结合，开发奶茶饮料产品。

2、果汁的市场地位不可忽视。

销售宣传

1、网络宣传。

优点：

成本低、受众广。

2、促销。

可行性：

每一位买家都希望实惠。

（1）在一定期限内，直接免费赠送。

（如：

北京、天津、唐山、

石家庄、乌鲁木齐、昆明等地的大型超市都经常有蒙牛、三

鹿等厂家为推销产品举行免费试喝活动）

（2）实行"买10元送**，买20元送**，买50元送**"计划。

注意：

赠送的产品尽量与买家购买的产品不同，目的是让买

家尽可能更多的了解小店经营的产品。

（3）在一定期限内，制定某种产品实行免费续杯制度，可提升小

店的人气。

（如：

麦当劳曾经实行过咖啡免费续杯的制度）货源及设备

1、加盟：

街景、避风塘、碰碰凉等。

（注意：

成本较高，小本经营

请慎重）。

2、自行开发：

（1）器械：

（来源：

XX网）

a雪克杯：

分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

b盎司杯：

用于计量果汁所用。

c咖啡勺：

塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

d搅拌棒：

长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

e密封罐：

塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

f刨冰机：

分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。

g沙冰机：

分大型沙冰机和小型沙冰机。

大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。

用于搅拌磨削冰块及果料。

h松饼机：

类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

（2）奶精：

雀巢奶精、奇异鸟奶精等

（3）茶叶：

立顿红茶、a3红茶等。

（4）珍珠：

台湾505、小蛟龙等。

备注：

（2）、（3）、（4）项要视小店的地点和经营成本而定。

成本

1、房租：

中心地段8-15元/平米/天

非中心地段5.5-12元/平米/天

（信息来源：

中介公司、经商朋友经验、网络调查等）

2、装修：

a简单装修：

20-30平米左右的商铺1-2.5万元

（信息来源：

网络调查、某三线城市实地调查、经商朋友经验）b豪华装修：

东易日盛、业之峰、龙发等装修公司根据设计师

和选料具体报价。

3、周转资金：

视个人具体情况而定。

4、货品成本：

视个人具体情况而定。

利润

利润=奶茶售价-用料成本-相应人工费、各类租金

a奶茶售价：

1.5-3.5元（信息来源：

实地调查）b用料成本：

0.4元-0.7元（信息来源：

网络调查）c相应人工费、各类租金：

视个人具体情况而定篇二：

饮品店策划书

情

侣

岛

饮

品

店

策

划

书

人力资源一班第八组

一．产品（服务）介绍

1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和爆米花，薯片等。

2.本店主要为情侣设计，也主要是针对大学生。

内设小隔间，每个隔间风格各不相同，赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。

在颜色的基础上，通过对摆设的布置突出各种主题。

红的热情，绿的清新，橙的温馨，紫的浪漫，同时还包括一个大的隔间，约12平米。

供朋友聚会，生日聚会使用。

因为房间有限，使用需要提前预约。

3.为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。

如情人节：

推出情侣奶茶，光棍节：

推出单身奶茶，儿童节：

推出卡通形状的塑料杯。

不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

4.同时，本店还办理情侣会员卡，会员积分享受优惠或者礼物兑换。

5．不断变换包装来满足消费者的需求，根据消费者的爱好挑选吸管的形状，颜色。

以及通过调查选择杯子图案。

6.店内服务员男女人数相同，各穿不同颜色情侣装。

给人耳目一新的感觉。

同时也减少学生顾客的尴尬。

二．公司概述

本店名"情侣岛"易记顺口，可以让人很快记住。

我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，专门针对大学生情侣设计。

为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。

"情侣岛"可以让人无限遐想。

"情侣岛"选址在大学生较集中的中心点，可以有源源不断的客户群。

本店的特色不在饮品，而在于独特的环境和服务。

给人提供一种新鲜感。

用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。

1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更特色的服务，吸引更多的客户。

2、经营目标

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。

3、产品优势

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎），制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务

周到。

并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品不同包装和服务。

4、管理团队

在我们这个创业团队中，总共有八人，分工如下：

管理、规划、制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购

5、公司标志

三．组织管理

１组织架构

根据店面的特点和发展方向，组织架构采用扁平组织结构，在这种结构形式下，指挥命令系统单一，决策迅速，命令统一，容易贯彻，另外每个成员的责任和权限相当明确，容易维持组织纪律，确保组织秩序，该模式结构简单，管理费用低。

２职务分析

店长：

负责店内日常管理以及监督各部门工作。

财务处：

对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。

后勤处：

负责原料的采购，提供最新的创意计划。

后厨处：

负责制作饮料。

服务员：

为顾客提供最直接的服务，端饮料，收拾餐桌，店内卫生。

３企业人力资源管理

1员工招募：

根据店面的实际发展需求，从内外部两个渠道招募。

内部招聘主要通过，内部晋升，工作调换，工作轮换等方法从内部人员中选择出合适的人补充道空缺和新增岗位。

外部招募主要通过宣传单的发放及同学之间的介绍推荐等方式。

2.员工培训：

对于后厨，定期对员工进行在职或脱岗学习奶茶、果汁的先进做法。

对于服务员，定期对服务人员的服务态度进行培训，告诉员工做什么，怎么做。

3员工绩效考核：

设置一种服务卡片，让顾客给与打分，分为满意，一般，不满意三种标准。

4企业薪酬制度：

底薪+提成（或者饮料票）

5员工激励：

物质激励和精神激励相结合，正激励与负激励相结合。

四．营销战略

"情侣吧"的营销战略从4p营销战略方面着手，全面进行营销一促进店面收入。

1、product：

我个人认为一切的成功首先在于产品本身的质量，只篇三：

饮料店策划书

策划书

一、店名渴爱饮料吧（再想）

二、市场背景

在当今复杂的社会竞争形态下，各种产业均相存在，每一种产业都有激烈的竞争，都想在竞争中脱颖而出，可是，走出市场的往往不多，大多数人还只是维持正常生计，所以说要与众不同，要赢得市场，要想赢得顾客，那么我们就必须了解现代人的消费观，我们面对的对象是哪一类人，这一类人再具体分析，时刻满足他们的需求。

我们要从成功的店铺，那些年轻人喜欢的场所去总结发现一些东西，首先我们是模仿，再融入一些我们特有的思想，我们产品的特色，走出一条我们产业的特色之路。

消费的主宰力量依然是年轻化的都市人，向往高端生活的文化人，打发时间的闲人，喜欢体验生活的达人，还有想了解社会的的来者。

我一再强调店一定要有主题，突出休闲主题，顾客为上，一切顾客说了算，我们对他们没有选择权，时间、空间、店铺在顾客踏入的那一刹那，完全是他的，他可以在店铺里面随心所欲，随遇而安，充分享受店铺所能带给他的满足感，欲望感。

三、灵感来源

分析现代社会，街面村子的各个店铺，要想独闯一个自我路线，完全没有过的新模式，新产品，实非易事，想抓住现代人的腰包，也

难，也不难，也不简单。

所以在这个考虑前提下，突然的想法让我产生了，我想走饮品路线，先借他人品牌，创咱品牌。

投资相对小，因为产品便宜，我们先前期做小，再努力发展，饮料利润空间主要依靠量。

市场调查，进行利润计算，预计多长时间会收回成本。

四、店铺说明

特色，随和，休闲，符合都市特色，年轻主流。

店铺的装修要有随意性，充分发挥房子结构特色，这点可以效仿成功的肯德基等，店铺还要低调，颜色多样化，暗色主流

大部分的空间用于摆放货架，货架也与众不同，专门为我们的产品定制的货架，某一个位置高度，宽度，是确定的产品。

然后在相应的位置还要有此种产品的介绍，广告语，发展史，是人们在一般商店所看不到的，让人们不仅是在享受喝得味道，更是一种文化的注入，提供休闲区，在靠窗的一侧，可以消费时光，打发时间，可以提供免费上网，消费副食，但是主打饮料特色始终不能动摇，集国内所有可见饮料与一体，还要有一些高档饮料，他们平时所不见的，称为新新饮料，这些就是为了充实店铺，丰富店铺，可以时不时的购置新新饮品，我想以中国目前的饮料产业，应该可以把店铺充满。

透明化，可以模仿图书馆，和图书馆找书相类似，当然包括啤酒饮品之类。

音乐当然必不可少，四个角各有音响。

五、特色说明

集所有饮料与一体，休闲，都市，渡时间的好去处，产品多元化，没有你找不到的，满足你的好奇心，学习知识，让你懂你所懂，喝出文化，喝出品味，喝出新享受，体验多姿多彩生活。

六、问题分析

当然我们需要解决的问题依然很多，我们得考虑到一些实质性，客观性的问题加以分析，解决，进行调查，分析我们选择的可能性的大小，最后决定是否去实施。

发现问题，写下来，然后去解决。

七、利润分析

具体的投资细节，暂时无法计算，我们得确定产品，房租，装修的规格，再与销量，产品的利润比较，制定出利益表，确定我们的投资是否划算，会在多长时间收回投资。

八、经营方式

先确定以上信息，再结合特色，开启我们的经营理念，完整的经营规划，消费制度，消费模式，各种活动，特定的优惠，今日主题，等等。

篇四：

饮品店创业计划书

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一．产品（服务）介绍

1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和爆米花，薯片等。

2.本店主要为情侣设计，也主要是针对大学生。

内设小隔间，每个隔间风格各不相同，赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。

在颜色的基础上，通过对摆设的布置突出各种主题。

红的热情，绿的清新，橙的温馨，紫的浪漫，同时还包括一个大的隔间，约12平米。

供朋友聚会，生日聚会使用。

因为房间有限，使用需要提前预约。

3.为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。

如情人节：

推出情侣奶茶，光棍节：

推出单身奶茶，儿童节：

推出卡通形状的塑料杯。

不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

4.同时，本店还办理情侣会员卡，会员积分享受优惠或者礼物兑换。

5．不断变换包装来满足消费者的需求，根据消费者的爱好挑选吸管的形状，颜色。

以及通过调查选择杯子图案。

6.店内服务员男女人数相同，各穿不同颜色情侣装。

给人耳目一新的感觉。

同时也减少学生顾客的尴尬。

二．公司概述

本店名"某某饮品店"易记顺口，可以让人很快记住。

我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，专门针对大学生情侣设计。

为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。

爱是一个永恒的主题。

"某某饮品店"可以让人无限遐想，"爱我吧""让我们相某某饮品店"不同的人会有不同的扩展。

这也是一种引人注视的企业文化。

"某某饮品店"选址在大学生较集中的中心点，可以有源源不断的客户群。

本店的特色不在饮品，而在于独特的环境和服务。

给人提供一种新鲜感。

用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。

1、公司宗旨

以大学生情侣为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更特色的服务，吸引更多的客户。

2、经营目标

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。

3、产品优势

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎），制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。

并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品不同包装和服务。

4、管理团队

在我们这个创业团队中，总共有六人，分工如下：

制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购。

5、公司标志

一颗带翅膀的心，翅

膀上面写着某某饮品店，是爱的传递。

里面写的贴心服务是我们想给顾客的承诺。

三．市场需求与竞争分析

1.市场需求分析

除了一些大品牌的咖啡屋，像万达的星巴克等，其他大多数

热饮冷饮店都是顾客买了就走，很少有提供一个温馨场所的环境，许多原料直接露天摆在外面，而且放置原料的地方，都不是很干净，容易让客户反感。

2.竞争分析

（1）波特五力模型分析

1.现有竞争：

在市场中发现"某某饮品店"的直接竞争对手是星巴克这样大品牌的饮料店，但它的大多数顾客是小资群体，产品价格定位比较高。

通过两者比较，"某某饮品店"更适合学生这样的消费群体。

2.潜在竞争者:

面对学校周边这样的环境，很多学生也有开类似篇五：

《饮料店策划书》1

饮料店策划书

一．前言

中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中的发展热点和新增长点。

30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。

中国饮料在品牌方面的发展成果显著，全国性品牌已有十几家，五类产品中22个品牌被评为中国名牌。

近五年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。

中国饮料每年以16%的增幅快速发展。

2007年1-12月，中国饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值508,615,389千元，比上年同期增长了29.77%；2008年1-11月，中国饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值569,689,611千元，比上年同期增长了25.35%。

"十一五"期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。

饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。

因此在利好政策的推动下，未来几年将是软饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。

追求健康价值，是未来中国饮料市场发展的必然方向。

中国饮料企业在未来相当长的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境。

此次，我们选择开一家饮料店，个体形式，有固定场所，经营范围为各种饮料产品（杯装和瓶装）。

二．市场分析

第一章饮料行业产业环境分析

一、功能饮料发展趋势较好

饮料发展到今天，其品种极其繁杂。

而消费者的消费习惯逐渐趋同。

人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的饮品。

保健功能饮料越来越受到关注。

保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。

发达国家特别是欧美发达国家，在不断推出功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。

有资料表明，在美国,几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。

三、居民消费价格变化

居民消费价格变化是判断国民经济运行状况的晴雨表，是出台不同宏观经济政策的重要依据。

2004年，在国家搞好宏观调控和稳定全局的前提下，我国居民消

费价格指数基本上是食品消费价格的变化起重要作用，居民消费价格上涨主要是食品消费价格明显上涨引起；上半年城乡居民食品消费价格上升，居民消费价格随之上升；进入9月份后城乡居民食品消费价格稳中有降，消费价格指数随之回落。

居民消费预期看好，带动了国内饮料市场的发展。

第二章饮料行业整体发展状况分析

2004年一季度，饮料行业产销两旺，销售收入、利润和税收都比上年同期有了较大幅度增长。

2003年的非典疫情使人们认识到身体保健的重要性，功能饮料为更多人所接受，呈快速发展态势。

2004年，我国功能饮料市场的发展继续加速。

我国功能饮料主要品牌都集中于同一个目标市场竞争，产品定位和促销方式雷同。

二季度，饮料行业企业单位数呈增长态势，从2月的900家增加到6月的923家。

饮料行业产品继续保持上年年底以来的高速增长势头，各月产品相对上年同期增幅均保持在30%以上（其中4月接近30%），其中6月份最高达到

41.98%。

饮料行业累计产品销售收入增长率虽低于产成品增幅，但亦比上年同期大幅度增长。

上半年饮料行业累计产品销售收入4678781.7万元，比上年同期增长24.35%。

第二季度，碳酸饮料行业产品各月均比上年同期大幅度增长，4－6月份的增幅分别为11.69%、27.49%、74.18%。

瓶（罐）装水制造业产品各月均比上年同期大幅度增长，4－6月份的增幅分别为42.43%、38.11%、57.86%。

与此同时，瓶（罐）装饮用水制造业累计产品销售收入比上年同期亦有大幅增长。

2004年前三季度，软饮料制造业以及各子行业的产成品、销售收入、利润总额和利税总额都比上年同期大幅增加。

但行业内仍然有较多企业亏损，亏损企业以及亏损企业亏损额均较上年年底有所增长。

随着城市市场趋于饱和，农村市场将成为各饮料企业争夺的重点。

第三季度外资品牌大举进军桶装水，使桶装水市场竞争趋于激烈。

2004年第四季度，该时期为饮料行业的淡季，但依然有不少以功能为卖点的饮料受到消费者的欢迎。

果汁饮料销售状况不错。

第三章饮料行业消费结构分析

我国饮料工业继续保持快速增长势头，并进入全面竞争时代，碳酸饮料、水、茶、果汁饮料四大领域激烈拼杀。

可以预见，中国饮料市场未来发展空间很大，未来的竞争会更加激烈，新品饮料要想站稳脚跟，必须从产品的功能性差异化或产品的情感性差异化方面入手，寻找市场的盲点，在细化产品的消费群体中，开拓出自己的市场。

一、功能饮料

2004年，被业内称为功能性饮料发展年。

"脉动"的火爆炸开了功能性饮料的市场缺口，使得许多保持着高度市场敏感性的厂商在最短的时间内急速跟风而上。

于是在04年饮料旺季尚未完全启动之际，娃哈哈的"激活"、汇源的"他＋她-"、养生堂的"尖叫"、康师傅的"劲跑x"等一个个功能性饮料相继出生。

媒体上，广告轮番轰炸；地面上，抢占分销渠道......

各个地区的商超里随处可见的饮料销售黄金位置都被功能饮料垄断。

曾经称王称霸的茶饮料和果汁饮料则被挤到了角落里。

同时，功能饮料的热销带来其价格的居高不下，从2.5元到5元，并且在长达半年的销售期内没有哪家率先降价。

与此同时，外国的饮料巨头也把功能饮料看成香饽饽，争先恐后地进入中国功能饮料市场，如来自美国的佳得乐、来自日本的力宝健等。

百事可乐和可口可乐公司也表示看好中国的功能饮料市场。

第三季度开始，功能饮料逐渐显示出其不足的"底气"，厂家纷纷打出"降价"牌，但是随着王老吉的出现，功能饮料市场有了新的转机。

"脉动、激活"之类产品主要是通过弱化基础功能，丰富产品使用价值，提出时尚功能饮料概念。

但王老吉出现之后，推动功能饮料的消费发展成为"以功能为产品核心利益，并兼具高满意度的口感体验"的时代，它把"露露"的"调节血脂"和"红牛"的"抗疲劳"类功能饮料时代进行了延伸，避免时尚功能饮料流行之后归于平淡的命运。

未来的饮料市场必定是一个多元共存的市场，饮料中补充维生素等营养成分为消费者所广泛喜爱，同时功能饮料消费理念升级已是大势所趋，它的发展方向值得我们关注。

二、果汁饮料

随着居民收入水平的提高，饮料生产量和消费量的持续增长成为可能。

而一个品类要得宠于消费者，最根本的因素便是能切合消费者的欲望及追求。

果汁饮料的天然、健康、回归自然满足了消费者对天然、营养、低糖、健康型饮料的需求，因此其消费长久不衰。

随着饮料行业的快速发展，我国的果汁行业已经有了长足的进步。

目前我国已经是世界第一大果汁生产国和仅次于美国和德国的第三大果汁消费国。

由于我国劳动力成本低，所以我国的苹果汁在国际市场上具有竞争优势。

随着高成本生产国的不断退出，我国苹果汁在国际市场上的表现更加突出，世界浓缩苹果汁生产中心向我国转移的趋势越发明显。

这将带动国内果汁行业的进一步发展。

汇源家庭装100%纯果汁的pet包装产品的推出也说明其看好浓缩果汁不但能够在新主流冲击下稳占其位，并且具有四季消费均衡的优势。

但是，原料质量有待提高、"农药残留"问题严重、无序竞争现象等都是目前制约果汁行业发展的重要因素,值得果汁行业厂商思考。

曾有一项市场调查显示，消费者在购买果汁时比较看重品牌因素，但品牌忠诚度较低。

被访者在一段时间内只喝一种类型品牌饮料的概率不足10%。

因此对我国果汁饮料市场进行不遗余力的教育、培育是当前比较重要的事情。

但是仍可以预测人们消费水平逐年上涨、投资回报可观、销售增长稳定等都是催动资本长剑指向果汁饮料市场的原始动力，我国果汁饮料的发展潜力仍然巨大。

三、茶饮料

2003年，混合果汁、加汽果汁是饮料行业的亮点；2004年，功能饮料发力。

茶饮料在这两年虽充当着"配角"，却一直保持着较快的增长速度。

目前，国内茶饮料的竞争不