重庆市《旅游服务与管理》专业教学标准初稿.docx
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重庆市《旅游服务与管理》专业教学标准初稿
重庆市中等职业学校《旅游服务与管理》
专业教学标准
一、专业名称（专业代码）
旅游服务与管理（专业代码130200）
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者
三、基本学制
3年
4、培养目标
五、职业范围
序号
对应职业（岗位）
职业资格证书举例
发证机构
专业（技能）方向
1
导游员
导游员资格证书
国家旅游局
旅行社导游、旅行社计调、外联
2
旅行社计调员
旅游计调师（助理师）
人力资源和社会保障部
3
旅行社外联员
旅游咨询师（助理师）
人力资源和社会保障部
4
景区讲解员
景区讲解员（初级）
地方旅游行政主管部门
5
展览讲解员
展览讲解员（初级）
人力资源和社会保障部
说明：
目前人力资源和社会保障部已经停止了一些职业资格证书的考试，因此以上职业资格证书不作要求。
仅作为本专业对应哪些职业岗位的参考。
六、人才规格
本专业的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能:
（一）职业素养
1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚实守信、爱岗敬业。
3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。
4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。
5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。
6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。
（二）专业知识和技能
1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
3.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
4.掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。
5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。
6.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。
专业（技能）方向――旅行社导游
1.掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。
2.掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。
3.掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。
专业（技能）方向――旅行社计调、外联
1.掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，能开展岗位业务。
2.掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作。
3.掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。
七、主要接续专业
高职：
旅游管理、导游、旅行社经营与管理
本科：
旅游管理
八、课程结构
（一）公共基础课
（二）专业课
1.必修课
（1）职业生涯规划
1.专业核心课
（1）旅游概论
（2）职业道德与法律
（2）旅游政策与法规
（3）经济政治与社会
（3）导游基础知识
（4）哲学与人生
（4）旅游情景英语
（5）语文
（5）旅游服务心理学
（6）数学
（6）旅游职业礼仪与交往
（7）英语
（7）中国旅游地理
（8）计算机应用基础
（8）模拟导游
（9）体育与健康
（9）重庆导游
（10）普通话
（10）形象与形体训练
2.选修课
（1）公共艺术
2.专业技能方向课
（1）导游实务
（2）历史
（2）旅行社运营实务
（3）心理健康
（3）旅行社计调实务
（4）地理
（4）旅行社外联实务
（5）其他
（5）旅游电子商务
（6）旅行社服务网点实务
（7）旅游景区服务
（8）会展服务
3.专业选修课
（1）中国历史文化
（2）中国古建筑与园林
（3）智慧旅游与导游
（4）旅游危机管理
4.专业实习
（1）专业实训课
（2）专业综合实训
（3）专业认识实习
（4）跟岗实习
（5）顶岗实习
九、课程设置及要求
本专业的课程设置分为公共基础课程和专业课程二类。
公共基础课中又分为必修课和选修课。
必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、普通话等。
专业课分为四类，第一类专业核心课，包括旅游概论、旅游政策与法规、导游基础知识、旅游情景英语、旅游服务心理学、旅游职业礼仪与交往、中国旅游地理、模拟导游、重庆导游、形象与形体训练等，是该专业必修课程；第二类为专业技能方向课，包括导游实务、旅行社运营实务、旅行社计调实务、旅行社外联实务、旅游电子商务、旅行社服务网点实务、旅游景区服务与管理、会展服务与管理等。
主要突出区域和行业特色，满足学生从业岗位需求，是专业核心课程的有效补充；第三类是专业选修课，由各校根据实际自行选择。
同时能有效提高学生的学习兴趣，提升学生的综合素；第四类是专业实习，主要由校内专业实训和综合实训、校外的专业认识实习、跟岗实习、顶岗实习几个部分组成，实习实训是专业技能课程教学必不可少的内容，要求各校必须开设。
（一）公共基础课
序号
课程名称
教学内容和要求
参考课时
1
职业生涯规划
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设。
并与专业实际和行业发展紧密结合
32
2
职业道德与法律
依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设。
并与专业实际和行业发展紧密结合
32
3
经济政治与社会
依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设。
并与专业实际和行业发展紧密结合
32
4
哲学与人生
依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设。
并与专业实际和行业发展紧密结合
32
5
语文
依据《中等职业学校语文教学大纲》开设。
并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色
180
6
数学
依据《中等职业学校数学教学大纲》开设。
并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色
144
7
英语
依据《中等职业学校英语教学大纲》开设。
并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色
144
8
计算机应用基础
依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设。
并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色
144
9
体育与健康
依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设。
并与专业实际和行业发展密切结合
144
10
普通话
依据《普通话与说话训练》（重庆大学出版社）教材开设。
并与专业实际和行业发展密切结合
72
（二）专业课
1.专业核心课
序号
课程名称
教学内容和要求
参考课时
1
旅游概论
了解旅游业发展历程，掌握旅游业性质、构成、特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。
36
2
旅游政策与法规
了解《旅游法》等法律、法规的相关内容；掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范；能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险，为将来胜任工作打下基础
72
3
导游基础知识
了解中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识；提升学生在讲解和对客表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教
108
4
旅游情景英语
了解英语情景会话的基本知识，掌握旅游服务所必需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中初步使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接待服务和出境旅游打下必需的基础
72
5
旅游服务心理学
了解旅游者的旅游行为和心理规律，掌握影响旅游者决策行为的心理因素，能运用心理学知识提高服务质量，培养良好的职业心理素质
36
6
旅游职业礼仪与交往
了解在日常交往中的基本礼节，掌握对客服务岗位上的礼貌服务要求，掌握商务接待礼仪的基本要求和规范，能在岗位工作和人际交往中展示良好形象，提升文明服务能力，为职业生涯发展奠定基础
36
7
中国旅游地理
了解国内主要旅游地的分区知识；能简介国内主要旅游地概况及当地旅游资源特色；掌握国内著名旅游资源、旅游线路介绍技能，能够为游客推荐跨地区的旅游线路产品
8
模拟导游
掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，了解游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对等环节服务步骤，为开展实地导游夯实基础，形成能熟练进行标准化讲解的能力
72
9
重庆导游
了解重庆历史、旅游地理、民族民俗、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识；熟知相关的重庆旅游景区并能进行熟练讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教，推广重庆市旅游资源和文化。
72
10
形象与形体训练
依据《中等职业学校形象与形体训练教学大纲》开设，并与专业密切结合
36
2.专业技能方向课
序号
课程名称
教学内容和要求
参考课时
1
导游实务
培养导游员基本素质，树立良好的职业道德；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；能独立开展导游服务，具备独立处理问题的能力，能独立应对旅游中的突发事件和游客的特殊需求，为将来从事导游工作打下良好的基础
72
2
旅行社运营实务
了解旅行社的发展动态、旅行社的业务范围、旅行社的成立程序、部门组成；掌握旅行社宣传、外联、计调、接待、财务等职能部门运行的基本流程；能开展旅行社基础业务；为将来从事旅行社经营管理打下基础
72
3
旅行社计调实务
了解旅行社计调的基本知识和要求；掌握统筹安排计划行程、协调联络接待单位、调派导游员、处理行程变更、财务结算等业务技能，提升熟练开展计调业务的能力，为学生的职业生涯、继续学习奠定基础
72
4
旅行社外联业务
了解外联业务的内容、范畴、特点和要求，形成市场分析、线路设计、业务洽谈、产品销售等方面的工作能力；能针对不同的销售对象选择适当的外联营销策略；学会与不同的对象进行沟通协调，并运用电子商务开展业务工作
72
5
旅游电子商务
了解旅游电子商务的发展历史；了解电子商务和旅游业的融合；能分析旅游企业供应链；能进行网络中旅游产品信息收集，完成旅游产品的网络营销；能独立完成旅游电子商务工作过程中的基础操作，提升学生的旅游信息素养
36
6
旅行社服务网点实务
了解旅行社服务网点的基本知识；掌握服务网点接待、客户信息录入、旅游产品销售、接受预订和委托的操作规程；能运用《合同法》保护双方权益；能开展成本核算和投诉处理，能熟练开展网点各项服务
72
7
旅游景区服务
了解旅游景区的基本概念与发展历史；了解景区的票务和交通食宿服务、娱乐和购物服务等知识；能开展游客行为管理、设施设备管理、安全管理等工作；具备旅游景区导游讲解和基层管理的能力，成为旅游景区的高级服务人才或初、中级经营管理人才。
72
8
会展服务
了解会展管理的基本知识，掌握会展服务与管理的基本流程和主要环节，具备会展服务的基本技能；能够胜任会展项目经理助理的相关技术性工作。
成为适应会展管理、服务第一线需要的高级服务人才或初、中级管理人才。
72
3.专业选修课
序号
课程名称
教学内容和要求
参考课时
1
中国历史文化
了解中国传统文化及其发展脉络，提高学生的文化素养，陶冶性情，丰富思想，为将来从事导游员工作及其职业生涯发展奠定基础
2
中国古建筑与园林
了解中国古建筑与园林形式、平面布局、用材、结构、油饰、彩画等；了解并掌握一些古建方面的基本知识，提高对古建筑文化内涵的认识水平及审美享受；为将来从事导游员工作发展奠定基础
3
智慧旅游与导游
了解如何通过智慧旅游平台系统，掌握旅游资源、旅游经济、旅游活动、旅游者等方面的信息，能及时安排和调整旅游计划。
学会在旅游管理、旅游服务和旅游营销等方面运用现代互联网技术，实现智慧旅游
4
旅游危机管理
了解自然灾害、事故灾难、社会安全事件、公共卫生事件、旅行社经营危机的类型和特征，掌握相关的自救常识、保险常识，掌握游客在旅游活动中遭遇各类旅游突发事件时的避险和应急处置方法以及特殊旅游项目的应急常识，增强安全意识，提高应急自救、互救能力，防范和化解旅游风险
4.专业实习课
（1）校内专业实训和综合实训
结合各门专业课教学需要，校内开展专业实训课教学和综合实训。
实训形式可以多样化。
（2）校外认识实习和跟岗实习
认识实习是指学校组织学生到相关饭店企业参观、观摩和体验，形成对实习单位和相关职业岗位的初步认识，以增强学生对饭店企业的感性认识，提高学习专业知识和技能兴趣。
跟岗实习是指学校组织学生到相关饭店企业的相应岗位，在企业人员指导下部分参与实际辅助工作，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识。
以上二种实习校外实习方式，原则上安排在高一或高二年级，根据专业课教学需要开展。
（3）顶岗实习
专业顶岗实习可在专业对口用人单位的主要对客服务岗位和基础管理岗位进行。
通过岗位实作，使学生进一步巩固所学理论知识，熟练掌握导游服务、景区接待、景区导游、展览讲解、旅行社计调、外联、会展服务等工作内容。
树立爱岗敬业精神，提升服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。
十、教学时间安排
（一）基本要求
每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），累计假期12周，周学时一般为28学时，顶岗实习按每周30小时（1小时折合1学时）安排，3年总学时数为3000～3300。
课程开设顺序和周学时安排，学校可根据实际情况调整。
实行学分制的学校，一般16～18学时为1学分，3年制总学分不得少于170学分。
军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1周为1学分，共5学分。
公共基础课学时约占总学时的1/3，允许根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整，但必须保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。
专业技能课学时约占总学时的2/3，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要集中或分阶段安排实习时间，行业企业认知实习应安排在第一学年课程设置中应设选修课，其学时数占总学时的比例应不少于10%
（二）教学安排建议
课程类别
课程名称
学分
学时
学期
1
2
3
4
5
6
公共基础课
职业生涯规划
2
32
√
职业道德与法律
2
32
√
经济政治与社会
2
32
√
哲学与人生
2
32
√
语文
10
180
√
√
√
√
数学
8
144
√
√
√
√
英语
8
144
√
√
计算机应用基础
8
144
√
√
√
√
体育与健康
8
144
√
√
√
√
普通话
4
72
√
√
√
√
小计
54
956
专业核心课
旅游概论
2
36
√
旅游政策法规
４
72
√
导游基础知识
６
108
√
√
√
旅游情景英语
4
72
√
旅游服务心理学
2
36
√
旅游职业礼仪与交往
2
36
√
中国旅游地理
4
72
√
模拟导游
４
72
√
√
重庆导游
４
72
√
形象与形体训练
2
36
√
√
小计
26
540
专业技能方向课
导游实务
4
72
专业技能方向课由学校自行选择，开课时间也由学校自行选择，建议可集中安排在第5学期
旅行社运营实务
４
72
旅行社计调实务
4
72
旅行社外联实务
４
72
旅游电子商务
2
36
旅行社服务网点实务
4
72
旅游景区服务
4
72
会展服务
4
72
专业选修课
中国历史文化
由各校自行选择课程门类和时间，建议可集中安排在第5学期
中国古代建筑与园林
智慧旅游与导游
旅游危机管理
校内外综合实训、实习
32
580
√
√
顶岗实习
32
580
√
说明：
（1）“√”表示建议相应课程开设的学期
（2）本表不含专业实训课、军训、社会实践、入学教育、毕业教育及选修课教学安排，学校可根据实际情况灵活设置
十一、教学实施
（一）教学要求
1.公共基础课
公共基础课程教学应符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
2.专业课
专业课按照旅行社相应职业岗位群的能力要求，强化旅行社导游、计调、外联、服务网点等工作岗位的能力培养要素。
突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等有机结合。
（二）教学管理
推行“工学交替”的教学管理理念，改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。
将规范性和灵活性结合，合理调配教师、校内实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件。
建立专业教学指导委员会，制定专业教学指导实施方案，规范教学实施。
加强对教学过程的质量监控，完善教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，确保教学质量。
十二、教学评价
根据本专业培养目标，建立以学生职业素养、岗位能力培养为核心，教育与产业、校内与校外相结合的科学评价标准。
评价环节包括对教学过程中教师、学生、教学内容、教学方法、教学手段、教学环境、教学管理等因素的评价，强化对学生学习效果和教师教学过程的评价。
采用学分制、多层次、多元化的考评方法，引导学生全面提升和个性发展。
教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，注意吸收学生家长、旅行社参与。
校内、校外评价相结合，行业资格证考试、职业技能鉴定与学业考核相结合，教师评价、学生互评与自我评价结合，过程性评价与结果性评价结合。
不仅关注学生对旅行社导游、计调、外联、网点服务必需知识的理解和岗位技能的掌握，更要关注相关知识在旅行社主要对客服务岗位实践中的运用以及解决岗位工作中实际问题的能力水平，重视岗位规范操作、安全文明生产等职业素质的形成，以及节约能源、节省原材料与爱护岗位设备，保护环境等意识与观念的树立。
十三、实训实习环境
本专业应配备校内实训实习室和校外实训实习基地。
校内实训实习环境要具有真实性或仿真性，具备教学、实训、展示、社会服务等多项功能，实现产教学用一体。
校外实训实习基地应建立选择标准和考核标准，在当地优势或领先旅行社、景区企业中选择、确定。
（一）校内实训基地
根据旅游服务与管理专业课程设置，校内实训必须配备模拟导游实训室（见附件），根据专业方向课不同还可选择设置旅行社计调、外联服务实训室和旅行社服务网点实训室。
（二）校外实训、实习基地
按照专业培养目标和教学计划要求，建设能够满足专业实践教学、技能训练要求和企业经营双赢的，学生顶岗实训两个学期以上的开拓生产性校外实训、实习基地。
通过校外实训实习，使学生掌握服务流程，提升服务技巧，强化服务质量。
1.类型
（1）旅行社实训实习基地应包括国内和国际旅行社两种类型。
（2）景区实训实习基地应在当地具有一定代表性，配备专职景区讲解员，为国家3A级以上景区。
2.标准
（1）实训实习基地应具有固定的经营场所、设施、资格许可、人员配置。
（2）学生实训、顶岗实习的岗位应与其所学专业面向的岗位群基本一致。
（3）实训、实习基地设施设备条件应有利于组织开展校外专业职业技能训练，且能够为学生实习提供必要的、安全健康的实习劳动环境。
3.数量
实训、实习基地提供岗位数量应与专业实习学生人数相匹配。
十四、专业师资
（一）教师规模与结构
根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。
专业教师学历职称结构应合理，至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人。
建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于30%；应有业务水平较高的专业带头人。
专任教师应具有本科以上学历，具有中等职业学校教师资格证书和职业资格三级以上证书，有良好的师德，关注学生发展，熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识。
专业技能课教师应具有实际工作经验，熟悉旅行社、旅游景区主要对客服务岗位工作流程，具备教学设计和实施课程教学能力。
专任教师应主动前往旅行社、旅游景区、各类展馆、文博院馆进行相应的专业实践，每两年的专业实践期不少于四个月。
十五、其他
附件：
重庆市《旅游服务与管理》专业
设施设备配置标准表
（按1个班30－45人设计）
一、实训场地
（一）必备实训场地
1.模拟导游实训室1个
2.模拟旅行社计调、外联实训室1个（国家级和市级示范专业必须配备，其它学校可根据情况配备）
（二）选修课实训场地
1.模拟旅行社服务网点实训室1个
二、设施设备
（一）必修课实训室设施设备
1.模拟导游实训室设施设备
编号
设 备 名 称
单位
配 置 数 量
备注
教师主控台
套
1
学生桌椅
套
若干
1套/生
导游旗
面
若干
1面/生
投影设备
套
1
亮度≥3000流明，吊装
投影屏
个
1
组合音响
套
1
电脑显示器
只
1
摄录像设备
套
1
无线话筒
只
若干
1只/组
有线话筒
只
若干
1只/组
地陪服务仿真模拟软件
套
1
全陪服务仿真模拟软件
套
1
景区（景点）讲解教学资源库
套
1
白板
个
1
便携式扩音器
个
1
导游旗
个
模拟实景模型、地图等
套
1
侧重本地区
2.模拟旅行社计调、外联实训室设施设备
编号
设 备 名 称
单位
配 置 数 量
备注
教师主控台
套
1
计算机及桌椅
套
若干
1套/生
组合音响
套
1
传真机
套
1
电话
部
2
有来电显示
无线话筒
个
若干
1个/组
计调服务实训仿真软件
套
1
外联业务实训仿真软件
套
1
（二）选修课实训室设施设备
1.旅行社服务网点实训室设施设备
编号
设 备 名 称
单位
配 置 数 量
备注
组合音响
套
1
学生桌椅
套
1
1套/生
电话
部
2
有来电显示
点（验）钞机
台
若干
1台/组
计算器
个
若干
1个/生
航空票务实训软件
套
1
教师主控台
套
1
门店柜台
升级会员 