桃树栽培技术.docx

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桃树栽培技术

桃树栽培技术

　桃树为落叶乔木，树皮黑色，为常见的果树及观赏花木。

果肉清津味甘，除生食之外亦可制干、制罐。

果、叶均含杏仁酣，均可入药。

吉祥寓意

　　桃木有辟邪之意，古时候的桃符也喻此意。

生态特征

　　桃树为落叶小乔木，高4-8m。

叶卵状披针形或圆状披针形，长8-12cm，宽3-4cm，边缘具细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛；花单生，先叶开放，近无柄；萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形；花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形；果球形或卵形，径5~7公分，表面有短毛，白绿色，夏末成熟；熟果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。

核扁心形，极硬。

桃树喜光，喜温暖，稍耐寒，喜肥沃、排水良好的土壤，碱性土、粘重土均不适宜。

不耐水湿，忌洼地积水处栽培。

根系较浅，但须根多，发达。

寿命较短。

营养价值

　　桃是深受广大人民喜爱的水果之一。

不仅外观艳丽，汁多味美，而且营养丰富。

每100克果肉含糖7-5克，有机酸0.2-1.9克，蛋白质0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，维生素C31毫克，维生素B20.2毫克。

桃除鲜食外，还可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干等多种加工制品。

根、叶、花、仁可以入药，具有止咳活血、杀虫之功效。

分布区域

　　桃在我国栽培历史长，分布区域广，其中以江苏、浙江、山东、河北、北京、陕西、山西、甘肃、河南等地栽培较多。

桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。

桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易获高产。

因此，桃栽培较为普遍。

我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验。

在栽培技术方面，先后创造了许多高产稳产田，一些管理较好的桃园能稳定保持亩产在2500公斤左右的水平。

药用价值

　　据《本草纲目》记载，成熟桃晒干称碧桃干，治溢汗、止血。

嫩果晒干称碧桃，治吐血、心疼、妊妇下血、小儿虚汗。

叶称桃枝，窜气行血、煎水洗风湿、皮肤病、汗泡湿疹。

根、干切片称桃根或桃头，治黄疸、腹痛、胃热。

花称白桃花，治水肿、便秘。

桃树根可以清热利湿，活血止痛，截疟，杀虫，还可用于风湿关节炎，腰痛，跌打损伤，丝虫病，间日疟。

桃树的芽

　　桃树的芽不同于苹果、梨，可分为花芽和叶芽2种，其性质各不一样。

花芽着生于枝条侧面的叶腋间，叶芽着生于枝条顶端或枝条侧面的叶腋间，与花芽复生。

根据每节枝条上着生芽的数量，又可分为单芽和复芽；还可根据芽的特性分为早熟性芽、休眠芽和不定芽。

桃树的枝条，既能有花芽开花结果，又可由叶芽萌发抽枝。

桃树

 　　桃树的花芽为纯花芽，着生在叶腋问，芽体肥大、饱满，只能开花结果，而不能发芽抽生枝条。

桃树的叶芽多着生于枝条的顶端，芽体瘦小而且较尖，如不短截，可继续延伸生长。

叶芽也与花芽共同侧生于枝条的叶腋间而组成复芽。

所以，修剪桃树时，延长枝的剪口芽，必须留叶芽，才能使新梢继续延长生长，如剪在复芽处，则必须将花芽抹去，否则，新梢将无法继续延伸。

　　在桃树枝条的1个节上，只着生1个花芽或1个叶芽的，称为单芽；着生2个以上的，称为复芽。

在复芽中，凡是2个芽并生时，多为1个花芽和1个叶芽；3个芽并生时，则中间的芽为叶芽，两旁的芽为花芽，偶而也有3个都是叶芽的；有4个芽并生时，也是叶芽居中，两旁是花芽。

如果营养不足或遭受机械损伤时；可能有节无芽，这种节称为盲节，修剪时不能剪在盲节上。

　　单穿和复芽在枝条上的排列顺序，以及叶、花芽的组合，因品种和果枝类型的不同而有差别。

　　桃树的芽具有早熟性，所以，生长期长和环境条件适宜的地区，1年内可抽生3～4次副梢，甚至更多，而形成多次分枝和多次生长的情况。

这对加速成形和提早结果提供了有利条件，整形修剪时应注意利用这一特点。

　　桃树的寿命不长，所以潜伏芽寿命也较短，萌发更新的能力也较弱，其萌发能力一般只能维持1～2年，在重剪刺激的情况下，10余年的潜伏芽也能萌发。

所以，桃树容易衰老，更新也比较困难，这也是桃树的整形修剪不同于苹果、梨之处。

　　桃树的萌芽率和成枝力，虽与品种和长势有关，但均强于苹果和梨。

一般北方品种群的桃树，萌芽率比南方水蜜桃品种弱；早生水蜜的萌芽率低，但成枝力强；天津水蜜桃的萌芽率高，但成枝力弱。

桃树在正常的栽培管理条件下，萌芽率高、成枝力强的品种，成形快，结果早，产量也高。

在这类品种的主梢上，很易萌发多欢副梢，萌发较早的副梢，当年还可能形成花芽，树冠内外的枝条也比较稠密，因而成形也炔。

桃树的树形

　　桃树的树体结构比较简单，整形也比较容易。

根据其喜光性强的特点，目前生产中常用的树形，多为开心形而没有中心领导干的杯状形、改良杯状形、两主枝自然开心形、三主枝自然开心形以及Y宇形等。

　　桃树的树冠构成，一般只分为主干、主枝、侧枝及各类枝组。

主、侧枝是构树冠的骨架，其上着生结果枝组。

根据结果枝组体积大小的不同，可分为大、中、小型结果枝组。

大、中、小型结果枝组，修剪时可根据品种特性和空间大小，进行配置，以充分发挥品种的生产潜力，并充分利用空间。

栽培技术

　　桃树是喜光树种，分枝力强，生长快，如管理不周，容易徒长，影响光照、引起枯枝空膛，结果外移，造成树势早衰，降低产量和品质。

因此，抓好与修剪相关的措施，特别是夏剪十分重要。

新梢摘心

　　在夏季当桃树新梢长到30—50厘米时候，进行第一次摘心，选择在正确方向、位置、角度，适当的副悄或芽的上方摘去顶心，控制外围延长枝生长。

对树冠空间有利用价值的徒长枝，进行早摘心，或在角度较大的分枝处短截，使其从直立生长转为斜向生长，形成良好的结果枝，达到稳产的目的。

疏枝剪枝

　　开张角度疏除徒长枝对生长旺盛，分枝角度小的主枝，侧枝在未充分木质化前，采取吊、拉、撑的方法，开张角度，分枝均匀，树冠开张，生长缓和，结果能力提高，树体抗病虫能力增强。

在抽梢期，及时剪除丛生蜜枝。

剪除影响树冠通风透光的弱密枝、徒长枝、病虫枝、苦枝等，节省养分，改善光照，增强内膛枝抽梢、结果能力，促进果实着色成熟，增强含糖量，改善果实品质，增强桃树体抗病能力，延缓衰老。

延长结果期，增加经济效益。

桃树

拿枝扭枝

　　按时拿枝、正确扭枝。

在夏季生长期，将直立半木质化的徒长枝，用手从基部到顶端向下慢慢弯曲，重复2—3次，或将枝梢基部扭转19—180度，使之下垂或成水平状态，缓和树势生长，促进花芽形成，增加结果枝，扩大结果面，达到稳产高产的目的。

抹芽定位

　　抹芽定位也叫掰芽子，在桃树叶芽萌发，抽出3—5厘米长的嫩枝时，对位置生长不当，数量过多的嫩芽，可及时用手抹去。

抹芽是新栽幼树高接换头，和老树更新枝处理的重要手术。

抹芽宜早不宜晚，太晚了不仅桃树不容易抹去而且容易留下伤疤，导致流胶病的发生，并增加防治费用，影响果品质量。

整形修剪

目前常用的几种树形

　　1.自然开心形：

主干上三主枝错落，三主枝按30-45°开张角延伸。

每主枝上有2—3个侧枝。

开张角60-70°，本形主枝少，侧枝强，骨干革命枝间距大，光照好，枝组寿命长，修剪量轻；结果面积大，丰产。

　　2.改良杯状形：

由杯状形改进而来。

仍同杯状形一样，三主枝基部邻接。

以后大体按二叉式分枝。

主枝按45-55°角度开张延伸。

树形基本完成时主枝头剪口间的距离达80-100cm。

修剪方法

（1）短截：

将枝条剪短称短截。

多年生枝的短截叫回缩。

对剪截附近的枝芽有局部促作用。

（2）疏剪：

将枝条从基部完全疏除叫疏剪。

有利于花芽分化、花果生长和发育。

常用于过密枝、过弱枝疏除，可在平衡树势、调整枝量时应用。

　　（3）摘心：

生长期剪去新梢顶部的幼嫩部分叫摘心。

能促进发芽充实，有利于花芽形成。

常用于竞争枝和徒长枝的控制上。

　　（4）拿枝、扭梢：

拿枝在新梢木质化初期，可加大角度，缓和生长，以利结果。

常用于幼树或初结果树的强树利用改造。

扭梢先将枝条稍微扭伤、拉平，以缓和生长，利于结果。

多用于辅养枝上。

　　（5）环刻或目伤：

环刻是在生长期在枝条基部刻伤，以阻截上部光合成营养的输出，提高营养贮藏水平，促进花芽分化。

常用于辅养枝。

目伤在萌芽前进行，在芽的上部刻伤，又促进芽萌发，常用于枝条秃带。

冬季修剪

　　1.结果枝的修剪

　　根据品种特性、树龄和树势。

幼树期：

树势生长旺，果枝长留，长果枝和徒长枝可留30-40cm，或缓放不剪，待结果下垂后再回缩，应尽量多留副长度，一般长果枝剪留4-5个花芽，中果枝3-4节花芽，短果枝2-3节花芽，花束状果枝只疏不截，徒长性果枝密时疏，在培养枝组时留20-30cm短剪。

衰老期，树势衰弱，果枝留长度要缩短。

　　2.结果枝的更新修剪

　　盛果期的树在结果后需及时更新。

更新方法有二：

①单枝更新，对果枝短截适当加重，使既能结果又能发生新梢作为下年结果用。

②双权更新：

在同一母枝选留基部相邻的两个结果枝，一枝轻短截作毕结果枝用，另一枝重短截预备下提结果用。

　　3.徒长枝的修剪

　　不能利用的徒长枝去除。

生长在空间处的徒长枝应培养成枝组，冬修时，剪留20-30cm，徒长枝也可以养成主枝、侧枝，做更新骨干枝用。

　　4.枝组的修剪

　　修剪时要培养与利用相结合。

树冠外围的大型枝组，对其延长枝的剪截程度要比侧枝重些，注意剪口芽与延长枝的方向，使其每年弯曲生长。

对树冠内大、中型枝组能力下降而基部复壮，过弱的小枝可以疏除。

夏季修剪

　　1.抹芽、疏枝：

当新梢长到5cm左右时，抹去无用的芽和新梢。

一般在5月上中旬，此时的目的是为了节约养分。

6-7月疏枝的目的是改善光照。

　　2.扭梢：

控制其旺长、促进花芽分化。

时间在5月中旬-6月上旬。

　　3.摘心：

早期摘心在5月上中旬，促进分枝占有余下的空间。

后期摘心在7-8月份目的是抑制生长，促进花芽分化。

　　4.缩剪果枝：

此时，对冬剪所留过长的果枝，上间未座果的缩剪到果部位。

无果的果枝缩剪成预备枝。

施肥技术

桃树对养分的需要

　　各地的试验资料表明，桃树每生产100千克的桃果需要吸收的氮量为0.3~0.6千克、吸收的磷量为0.1~0.2千克、吸收的钾量为0.3~0.7千克。

由于养分流失、土壤固定以及根系的吸收能力不同等因素的影响，肥料的施用量因土壤类型和桃树品种的差异、管理水平的高低等，有较大的差异，一般高产桃园每年的氮肥施用量以纯氮计为20~45千克，磷肥的施用量以五氧化二磷计为4.5~22.5千克，钾肥的施用量以氧化钾计为15~40千克。

桃树也需要微量元素和钙镁硫等营养元素，它们主要靠土壤和有机肥提供。

对于土壤较瘠薄、施用有机肥少的桃树可根据需要施用微量元素肥料等。

肥料的施用

　　桃树的肥料施用量应根据土壤的肥力、树龄、品种、产量、气候因素等灵活确定。

土壤肥力低、树龄高、产量高的果园，施肥量要高一些；土壤肥力较高、树龄小、产量低的果园施肥量适当降低。

品种较耐肥、气候条件适宜、水分适中施肥量要高一些，反之，施肥量应适当降低。

若有机肥的施用量较多，则化学肥料的施用量就应少一些。

　　桃树的施肥时期有：

基肥、促花肥、坐果肥、果实膨大肥。

　　1．基肥的施用

　　根据桃树不同品种的差异，施肥时间最好在果实采摘后尽快施入，如当时不能及时施肥，也可在桃树落叶前1个月左右施入。

　　在基肥的施用中，最好以有机肥为主。

有机肥用量较少的情况下，氮肥用量可根据树龄的大小和桃树的长势，以及土壤的肥沃程度灵活确定。

一般基肥中氮肥的施用量约占年总施肥量的40%~60%，每株成年桃树的施肥量折合纯氮为0.3~0.6千克（相当于碳酸氢铵1.7~3.4千克或尿素0.6~1.3千克或硝酸铵0.9~1.9千克）。

一般磷肥主要作基肥施用，如果同时施入较多的有机肥，每株折合纯五氧化二磷为0.3~0.5千克（相当于含磷量的15%的过磷酸钙2~3.3千克或含磷量40%的磷酸铵0.75~1.25千克）。

一般基肥中的钾肥施用量折合纯氧化钾为0.25~0.5千克（相当于含氧化钾量50%的硫酸钾0.5~1千克或含氧化钾量60%的氯化钾0.4~0.8千克）。

注意施肥时不要靠树体太近，施肥时要适当与土壤混合，以免造成烧根。

土壤含水量较多、土壤质地较黏重、树龄较大、树势较弱的桃树，在施用有机肥较少的情况下，施肥量可取高量；反之则应减少用量。

桃树

　　2．促花肥的施用

　　促花肥多在早春后开花前施用，施用的肥料以氮肥为主，约占年施肥量的10%左右，多结合开春后的灌水同时进行，每亩的氮肥用量以纯氮计为2~5千克（约合尿素为4.3~10.9千克或碳酸氢铵11~28.6千克）。

若基肥的施用量骄高或冬季施用的基肥，则促花肥可不施或少施。

　　3．坐果肥的施用

　　坐果肥多在开花之后至果实核硬化前之间施用，主要是提高坐果率、改善树体营养、促进果实前期的快速生长。

施肥以氮肥为主，配合少量的磷钾肥。

用量约占年施用量的10%左右，每亩的氮肥用量以纯氮计为2~5千克（约合尿素为4.3~10.9千克或碳酸氢铵11~28.6千克）。

　　4．果实膨大肥的施用

　　果实膨大肥在果实再次进入快速生长期之后施用，中晚熟品种的果实膨大期与花芽分化期基本吻合，此时追肥对促进果实的快速生长，促进花芽分化，为来年生产打好基础具有重要意义。

果实膨大肥以氮钾肥为主，根据土壤的供磷情况可适当配施一定量的磷肥。

施肥用量约占年施用量的20%~30%左右，每亩的氮肥用量以纯氮计为4~10千克（约合尿素为8.6~20.8千克或碳酸氢铵22~57.5千克）；钾肥的每亩施用量以氧化钾计为6~15千克（约合含氧化钾量为50%的硫酸钾12~30千克或含氧化钾量为60%的氯化钾10~25千克）。

根据需要可配施含五氧化二磷14%~16%的过磷酸钙10~30千克。

　　桃树对微量元素肥料的需要量较少，主要靠有机肥和土壤提供，如有机肥施用较多，可不施或少施；有机肥施用较少的可适当施用微量元素肥料。

实际的微肥用量以具体的肥料计作基肥施用为：

硼砂亩用量0.25~0.5千克，硫酸锌亩用量2~4千克，硫酸锰亩用量1~2千克，硫酸亚铁亩用量5~10千克（应配合优质的有机肥一起施用，用量比为有机肥与铁肥5：

1），微肥也可进行叶面喷施，喷施的浓度根据叶的老化程度控制在0.1%~0.5%，叶嫩时宜稀，叶较老时可浓一些。

花果管理

疏花疏果

　　座果多，影响树体生长发育，树势衰弱，果实个小，品质降低，并影响花芽分化的数量和质量，因此，在综合管理的前提下，合理疏花疏果成为桃高产、稳产、优质的重要措施之一。

　　1.疏花：

人工疏花，一般在蕾期和花期进行。

疏花方法，先疏结果枝基部花，留中、上部花，中、上部则疏双花，留单花。

预备枝上的花全部疏掉。

　　2.疏果：

通常在第二次落果后座果相对稳定时进行，在硬核开始时完成。

座果过多时，于谢花后1周进行第一次疏果，约留最后应留果量的3倍。

早熟品种可以适当早疏，晚熟品种可以适当晚疏。

留果量应根据历年产量，当年的生长势，座果情况而定。

一般长果枝上大型果留1个，中型果留2个，小型果留4个。

中果枝上大型果留1个，中型果留1个，小型果留2个。

短枝上大型果不留或2个。

预备枝上不留果。

　　疏果方法：

人工疏果时，先疏掉萎黄果、小果、畸形果、并生果、病虫果、果枝基部果。

疏果顺序按由上而下、由内向外的顺序进行。

套袋

　　1.套袋时期：

在疏果3-4周后进行，在主要蛀果害虫进果以前完成。

套袋前应进行喷药。

　　2.撕袋时期：

鲜食用果于采前3-4天，将袋撕开以促进上色。