创业计划书快餐.docx

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创业计划书快餐

创业计划书快餐

篇一：

快餐店创业计划书

快餐创业书

关键词：

风险投资创业融资创业计划书快餐公司快餐连锁加盟

创业手册

第一章、公司存在背景第二章、公司机构体系第三章、公司理念及管理第四章、市场分析第五章、市场定位第六章、产品介绍第七章、市场营销第八章、运作流程第九章、风险分析第十章、

第一章、公司存在背景

存在问题：

（一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：

（1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭，

（2）订餐信息容易被传递错误。

电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。

例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉。

（3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。

（二）北京快餐存在问题：

（1）经过我们调查，北京快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。

78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。

（2制度来约束，没有专门部门来协调矛盾，小，散——气势散，差——管理差。

解决方案：

（一）用“网上订餐+

“网上订餐+电话订餐”优点：

（1选择范围广。

（2（34

达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。

配送时必须穿印有“东记一次过错。

让客户愿意吃快餐，满意在“东城区城”。

公司目标：

随着3G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。

用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式，竭诚为北京人民服务。

第二章、公司机构体系

发给餐馆。

2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适的餐馆。

另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆，通过飞信传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见餐馆回馈，工作人员电话通知。

当信息量较大时看情况适当增加工作人员。

此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。

生产部门：

利用目前北京生产线，像宾果快餐、达人美食、湘夫人等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。

原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。

产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。

网上有3～4家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。

此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。

物流部门

经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、“东城区城快餐”的工作服，配送人员记一次过错。

时间控制和礼貌服务。

监管部门：

物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。

第三章、公司理念及管理

（一）公司理念

?

顾客满意

?

健康化，网络化，科学化

篇二：

快餐店创业计划书

《校园快餐店创业计划书》

前言：

一提到“快餐”，大家首先想到的就是“肯德基”、“德克士”、“麦当劳”、“餐厅”等各种西式餐厅。

然而，大家可知道何为快餐？

在我国，快餐一词是20世纪80年代的外来语，快餐是在人们对时间的价值越来越重视的背景下出现的，为迎合人们节约时间的需求而出现的一种简约的供餐方式，其显著的特点就体现在“快”上：

制作时间短、交易方便、吃不复杂。

中西方对快餐都有自己的定义——《中国快餐发展纲要》定义：

为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮（Publicfeeding），其主要特征是：

制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简洁，价格低廉，经营方式包括店堂加工销售和集中生产加工配送、现场出售或送餐服务等。

美国《EncyclopediaofFoodScienceandTechnology.1992》的定义：

由提供大众一日三餐的快餐店分销的可即刻食用的食品（Fastfoods），其特点：

节时性、方便性、定时性、品质高度一致性、清洁性、即食性、价格合理、营养均衡，不耐储存性。

经营方式：

可提供或不提供就餐设施；点餐和供餐之间只需很少或无需等候时间。

一般是指快捷就餐，连锁经营，利用工业化手段保证食品质量稳定，价格低廉使一般人吃得起。

众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。

西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。

但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。

因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。

考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。

不过现在各地已经有比较干净整洁的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等。

但是中式快餐的致命弱点依然没有解决，中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别。

因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平。

与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高。

另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大等。

综合以上许多因素的考虑，经营一家价格低廉，品种多，口味儿鲜美，设施干净整洁的中西式快餐店是非常具有市场前景的。

今天，我们所考虑经营的“惠美快餐店”，是一家“中西合一”的快餐店，里面既有西式的***风格，又有中式的***风格，而且里面的饭菜味道既美味，价格又不贵，卫生条件干净整洁。

一、快餐店概况

本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生“惠美快餐店”而展开的调查分析和计划，阐述了在学校内部开办此餐厅的具体内容和策略。

（1）市场定位

1.选址方面：

“惠美快餐店”位于河南工业职业技术学院厚德苑餐厅内部，与连串中式的各种餐厅连在一起，但其作为中西式餐厅.与其它所有的快餐店相比优势在于拥有更好的就餐环境和更优质的服务质量。

2.格调方面：

为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客家庭般的享受，力求营造一种温馨、幽雅、舒适、干净的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚健康、追求营养等方面转变。

3.校园市场环境方面：

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，投资为主，服务于在校大学生。

服务于学生，应该提供最优质的服务。

首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果。

潜在客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

二、快餐店简介

“惠美快餐店”位于河南工业职业技术学院厚德苑餐厅内部，主要经营的客户群是大学生、校内教职工以及其他在校工作人员。

经营面积约为七十平米米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以北方小吃为主打特色。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又会提供各种冷饮和甜点，如果汁、薄冰、冰粥、冰冻咖啡、水果拼盘、豆沙糕、

小饼干、各种自制面包等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间，是同学们弄够在极短的时间内享受到更多的美味。

本餐厅装饰自然、随意，不同饮食上有不同的装修风格。

墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理整洁，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，给前来用餐的顾客们一种温馨淡雅的感觉。

三、市场分析———风险与规避

1.实际情况分析

大学生生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。

事实表明，我校的餐厅经营主要是局限于一些固定的模式，花样少，对处于21世纪的近代的大学生来说，不断地用发展的眼光看问题，时刻跟着时代的步伐，是现在社会发展的主要趋势。

快餐店自进入21世纪以来，越来越受到社会人士，特别是青年人的青睐。

也是21世纪以来大多数青年人关注的重点，由此快餐店在我校内部的引进使非常有必要的。

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食题目，大学的饮食质量不高已成为公认的题目，仅仅是满足了学生们的温饱题目,而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，民以食为天，很多学生都为

篇三：

快餐店创业计划书

计划书目录：

一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划

五、人事计划

六、销售计划

七、财务计划

八、附录

一、快餐店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金（）万元，其中（）万元已筹集到位，剩下（）万元向银行贷款。

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快餐店的详细创业计划书

（2）

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：

都市快餐店的目标顾客有：

到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。

客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。

这4家饭店经营期均在2年以上。

××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。

另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：

早—晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。

我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

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快餐店的详

细创业计划书（3）

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。

若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

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快餐店的详细创业计划书（4）

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1）本店固定资产（）万元

桌椅（）套

营业面积（）平方米

冷冻柜（）台

灶件若干

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快餐店的详细创业计划书（5）八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

（七）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。

其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

菜单

快餐店地址：

威海路商业步行街

联系电话

快餐店的营业时间;

快餐店提供品种

项目：

赛嘉快餐厅

一、企业概况

主要经营范围：

餐饮服务：

快餐食品及相关产品

各种软饮料

企业类型：

□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业□传统产业□其他

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验（包括时间）：

1999——20XX大堂经理

20XX——20XX出纳

20XX——20XX物业管理

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

一九八七年高中毕业

二○○○年营销技能培训

二○○三年理财顾问培训

二○○六年SYB培训

三、市场评估

目标顾客描述：