秋季易掉发 10大食物可为秀发护航.docx
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秋季易掉发10大食物可为秀发护航
秋季易掉发10大食物可为秀发护航
1、鲑鱼（大马哈鱼）
因为鲑鱼里富含欧米茄3脂肪酸、维生素B12、铁元素，同时也是我们获取优质蛋白质的源泉。
必要的欧米茄3脂肪酸能支持头皮健康。
如果缺乏，导致干涸的头皮，给人们难看的外表。
那对于素食者而言怎么办呢？
请在日常食谱里补充亚麻子（麻仁油），这是不错植物性的欧米茄3脂肪酸。
2、墨绿色的蔬菜
菠菜有利于头发的健康，以及椰菜、瑞士甜菜都是补充维生素A和C的好的源泉皮肤需要产生皮脂，由毛发小囊分泌的油性物质。
保持发质的自然状态，同时，墨绿色的蔬菜可以铁元素和钙元素。
3、豆
有人怀疑豆类对头发的好处。
但是，事实不容置疑的！
如腰子豆、小扁豆应该成为你食品中重要的一个组成部分。
它不仅仅可以提供丰富的蛋白质，促进头发的生长，也富含铁、锌元素和维生素H（英文：
biotin）。
如果缺乏这些元素将导致头发的脆断。
美国饮食疗法协会推荐每周吃三杯豆类制品来保持健康。
4、坚果类
经常吃坚果利于头发的健康。
巴西的坚果是最佳的获得硒元素的来源。
维系头皮健康的最重要的矿物质。
核桃富有阿尔法亚麻酸，欧米茄3脂肪酸帮助改善你的发质，同时，也是获得大量锌的源泉。
腰果、杏仁、核桃均是推荐的食品。
因此，上述的食品都应该定期出现在你的食谱里，来维系你的健康状态。
5、家禽
那些长羽毛的家禽，鸡与火鸡，可以提供高质量的蛋白质保证你头发的健康。
没有足够的蛋白质或者是低质量的蛋白质，缺乏高质量的蛋白质将导致头发的脆弱，容易折断。
家禽可以提供高生物利用率的铁元素，这意味着身体对铁较好的吸收利于头发。
7、全谷类食物
全谷类的食物不仅仅利于牙的健康，也利于头发的健康，全谷类的食物包括小麦面包和加强型的早餐谷类食物，其中含有丰富的锌、铁、维生素B。
建议在正餐之前补充小量的全谷类食物作为工作间歇的补充。
8、牡蛎
牡蛎人们认识它可能过多的原因是壮阳的药性。
它同样可以给你带来一头秀发，怎能不爱它？
实际上，牡蛎中的锌才是真正值得爱的东西。
这是一种真正的作用很大的抗氧化剂。
如果，牡蛎不能够称为你餐桌上的常客，不要绝望！
从全谷类、坚果、牛肉、小羊羔肉等食物中也同样可以获得丰富的锌。
9、脱脂奶
脱脂奶像酸奶等脱去脂肪的牛奶是获得钙的好源泉。
这是头发生长起到重要作用的矿物质。
它们富含乳清和酪蛋白（酪蛋白：
一种磷蛋白，是牛奶中的主要蛋白质，也是凝乳和乳酪的主要成分。
用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。
加入碱或过量的酸后可以再溶解。
凝乳酶（和其他凝固牛奶的酶）会影响酪蛋白水解成可溶性的衍酪蛋白（parasein），在C++的存在下衍酪蛋白转变成为不可溶性凝乳（不可溶性衍酪蛋白或副酪蛋白钙）。
酪蛋白（通常是钙盐、钾盐或钠盐的形式）加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白质含量。
注：
在英国的命名法中casein称作caseinogen（酪蛋白原），而paracasein（衍酪蛋白，副酪蛋白）称作casein）是这两类高蛋白的重要来源。
为了你的头发的健康，请在你的冰箱和上班的地方可以取到酸奶，以便及时补充。
请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁（油）或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。
10、胡萝卜
胡萝卜是人获得维生素A的重要来源，可以促进头皮的健康，让头皮有好的外观。
健康的头皮是闪亮的发质的保证，你的食品是可以多种形式的烹调，油烧的胡萝卜更利于吸收。
总之，均衡的膳食利于头发的健康。
当说到吃对健康头发与美容的影响，其实，有多种的方式建议实现。
鲜花入餐之6道秋季清热美目菊花食谱
材料：
杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。
做法：
1.烧一锅开水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；
2.摘下菊花瓣，放入汤水中；
3.鱼胶粉也放入汤水；
4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可
糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。
材料：
鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
做法：
1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。
2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。
材料：
枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。
做法：
1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，
2.加菊花水（菊花用纱布单包加水1000毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味）。
材料：
鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。
做法：
1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。
2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
材料：
菊花50克，蜂蜜适量。
秋冬易咳嗽10道甜蜜蜜的止咳小餐
1.伤风咳嗽：
红糖姜枣汤
材料：
红糖30克，鲜姜15克，红枣30克
做法：
红枣切开，以水三碗煎至过半，食用的时候先姜片，后红枣，再加入红糖，融为饮下。
服用：
顿服，服后出微汗即愈。
2.风寒咳嗽：
炖蜂蜜白萝卜
材料：
大白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2克。
做法：
将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时。
服用：
趁热顿服，卧床见汗即愈。
2.咳嗽肺痈：
鲜梨贝母汤
材料：
鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克
做法：
将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。
服用：
早晚分食。
4.肺虚久咳：
冰糖燕窝粥
材料：
燕窝50克、冰糖25克、大米150克。
做法：
将燕窝放温水中浸软，摘去绒毛污物，再放入开水碗中继续涨发，取上等大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，改用文火熬煮，将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。
服用：
可据体质增减配材长期服用。
5.久咳咽干：
蒸白梨蜂蜜
材料：
大白梨1个，蜂蜜50克
做法：
先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟。
服用：
每日早晚各吃1个，连吃数日。
6.夜咳：
芝麻冰糖水
材料：
生芝麻15克，冰糖10克
做法：
芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮
食用：
早晚各一次。
7.止咳化痰平喘：
豆腐糖
材料：
豆腐500克，红糖，白糖各100克
做法：
把豆腐当中挖一窝，纳入红白糖，放入碗内隔水煮30分钟
食用：
一次吃完，连服4次。
8.补虚止咳：
糖水冲鸡蛋
材料：
白糖50克、鸡蛋1个、鲜姜适量
做法：
先将鸡蛋打入碗中，搅匀，白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁调匀。
食用：
每日早晚各服1次。
9.肺热咳嗽：
无花果冰糖水材料：
无花果30克、冰糖适量。
做法：
将无花果洗净，加水与冰糖共煮即可。
食用：
每日1次，连服3-5天可收显效。
10.肺肾两虚性久咳：
蜜饯双仁
材料：
甜杏仁250克，核桃仁250克，蜂蜜500克。
做法：
将甜杏仁炒至黄色（勿焦），放在铝锅中加水煮1小时，再下核桃仁，收汁将干锅时，加入蜂蜜，拌匀，再沸即成。
食用：
每服3克，日服2次。
13款素食食谱让你化身素食达人
主料：
芹菜、百合
配料：
腰豆
调料：
盐、白糖、香油、各适量
做法：
将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。
锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。
（此菜凉拌、热炒均可）
特点：
此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。
营养与健康：
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。
百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。
还富含水份可以解渴润燥。
经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。
赛葡萄
主料：
冬瓜
调料：
盐、酱油、白糖（少许）、调料油、姜末、水淀粉、素高汤，各适量
做法：
先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。
特点：
此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。
营养与健康：
冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。
促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
白灵菇扒芥蓝
主料：
白灵菇
配料：
芥蓝菜
调料：
盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量
做法：
将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。
锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。
特点：
此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
营养与健康：
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
还可加快胃肠蠕动，有助消化。
还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
也是一种较好的减肥美容食品。
它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。
鱼香油菜
主料：
小油菜
配料：
木耳、尖椒丝
调料：
姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量
做法：
将油菜剥去老叶，整颗不要掰散。
木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用。
将所有的调料用一只碗兑成鱼香汁（姜末除外）待用。
炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可装盘。
特点：
此菜造型独特，甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。
营养与健康：
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。
黑木耳对于补铁有很好的功效。
它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。
莲花柿子盅
主料：
嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜
配料：
西红柿
调料：
姜末、盐、白糖（少许）、水淀粉、调料油各适量
做法：
先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。
松仁用热油滑熟备用。
用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。
炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。
特点：
此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。
营养与健康：
玉米中含有很高的维生素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
而且还有长寿、美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。
胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。
B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。
茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒醉的作用。
菠菜腰果
主料：
菠菜
配料：
腰果
调料：
盐、白糖（少许）、香油、姜汁各适量
做法：
将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中。
腰果下入油中炸成金黄色捞出，控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘。
特点：
菠菜碧绿腰果金黄，软烂鲜香，咸鲜适口。
营养与健康：
菠菜被誉为养颜佳蔬，能令人面色红润光彩照人。
它对缺铁性贫血有改善作用。
菠菜含有丰富的维生素及抗氧化素，能清理人体胃肠的热毒，还有养血、止血、敛阴、润燥的功效。
因而可防治便秘，使人容光焕发。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，它还含有丰富的油脂，可以润肠通便。
并且具有很好的润肤美容的功效。
经常食用有强身健体，提高机体抗病能力等作用。
素三鲜
主料：
马蹄
配料：
山药、胡萝卜
调料：
姜末、酱油（少许）、盐、糖（少许）、香油、水淀粉各适量
做法：
主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片，山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉。
炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。
特点：
此菜脆嫩，红白相间，微甜鲜香适口。
营养与健康：
马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，儿童和发烧病人最宜食用。
山药中的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化，黏液多糖物质与无机盐类相结合可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
清炒西兰花
主料：
西兰花
调料：
姜末、盐、调料油、水淀粉各适量
做法：
先将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫一下捞出，用凉水过凉。
锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡，下入西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部朝内整齐地码入碗内,扣入盆中，将碗拿开即成。
特点：
此菜造型美观，碧绿脆嫩，咸鲜适口。
营养与健康：
常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好，对杀死导致胃癌的幽门氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
还可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫能力，可预防感冒和坏血病的发生。
板栗娃娃菜
主料：
娃娃菜
配料：
水煮去皮板栗仁
调料：
番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量
做法：
将娃娃菜洗净，放在沸水中焯熟捞出。
锅加底油烧热，下入番茄酱、姜末炒出香味，加入清汤、盐、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入调料油即成。
特点：
娃娃菜软烂，板栗仁甘香，鲜咸微酸。
营养与健康：
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷，铁等。
娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
娃娃菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心态平静。
沙拉腰果
主料：
腰果
配料：
沙拉酱（适量）
做法：
先将腰果用油炸成金黄色捞出，控尽余油待用。
迅速将锅处理干净，加入沙拉酱炒开，倒入腰果，翻拌均匀，即可装盘。
特点：
此菜色泽金黄，口感咸香适口。
营养与健康：
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对于防治心血管疾病大有益处，富含的油脂可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效。
经常食用腰果有强身健体，提高机体抗病能力，增强体质等作用。
银耳双脆
主料：
银耳
配料：
胡萝卜、黄瓜
调料：
盐、白糖、姜汁（少许）、香油各适量
做法：
先将银耳用温水泡开，摘洗干净。
用沸水汆烫再用凉水过凉。
胡萝卜和黄瓜均切成菱形片入沸水中片刻捞出也用凉水过凉，同银耳一起倒入小盆中加入以上调料拌匀即可。
特点：
此菜颜色鲜艳，胡萝卜、黄瓜脆嫩，银耳清淡鲜香。
营养与健康：
银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸等营养元素。
具有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。
还有强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。
山药炖木耳
主料：
山药
配料：
木耳、胡萝卜
调料：
盐、白糖、清汤、香菜末、香油各适量
做法：
将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。
锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。
改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中撒上香菜末即好。
营养与健康：
山药中含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能预防心血管疾病。
取得益志安神、延年益寿的功效。
黑木耳对于补铁有很好的功效。
它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的「充盈物质」，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌等功效。
芙蓉山药
主料：
山药
调料：
盐、白胡椒粉、白糖（少许）、淀粉、面粉、高汤、调料油各适量。
做法：
先将山药洗净放在蒸锅中大火蒸20分钟至熟，然后剥去山药皮，放在案板上用刀背将其剁成泥状，放在盆中加入少许盐，胡椒粉、白糖、淀粉、面粉，用筷子搅匀后做成丸子状，在每个丸子上放一粒枸杞，上蒸锅蒸10分钟。
另起锅加入高汤、盐，用水淀粉勾芡淋入调料油，将汁浇在山药丸子上即好。
特点：
此菜色似芙蓉洁白，软烂鲜香，滑嫩。
营养与健康：
山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能预防心血管疾病。
取得益志安神、延年益寿的功效。
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