秋季易掉发 10大食物可为秀发护航.docx

1、秋季易掉发 10大食物可为秀发护航秋季易掉发 10大食物可为秀发护航1、鲑鱼(大马哈鱼)因为鲑鱼里富含欧米茄3脂肪酸、维生素B12、铁元素，同时也是我们获取优质蛋白质的源泉。必要的欧米茄3脂肪酸能支持头皮健康。如果缺乏，导致干涸的头皮，给人们难看的外表。那对于素食者而言怎么办呢？请在日常食谱里补充亚麻子(麻仁油)，这是不错植物性的欧米茄3脂肪酸。2、墨绿色的蔬菜菠菜有利于头发的健康，以及椰菜、瑞士甜菜都是补充维生素A和C的好的源泉皮肤需要产生皮脂，由毛发小囊分泌的油性物质。保持发质的自然状态，同时，墨绿色的蔬菜可以铁元素和钙元素。3、豆有人怀疑豆类对头发的好处。但是，事实不容置疑的！如腰子豆、

2、小扁豆应该成为你食品中重要的一个组成部分。它不仅仅可以提供丰富的蛋白质，促进头发的生长，也富含铁、锌元素和维生素H(英文：biotin)。如果缺乏这些元素将导致头发的脆断。美国饮食疗法协会推荐每周吃三杯豆类制品来保持健康。4、坚果类经常吃坚果利于头发的健康。巴西的坚果是最佳的获得硒元素的来源。维系头皮健康的最重要的矿物质。核桃富有阿尔法亚麻酸，欧米茄3脂肪酸帮助改善你的发质，同时，也是获得大量锌的源泉。腰果、杏仁、核桃均是推荐的食品。因此，上述的食品都应该定期出现在你的食谱里，来维系你的健康状态。5、家禽那些长羽毛的家禽，鸡与火鸡，可以提供高质量的蛋白质保证你头发的健康。没有足够的蛋白质或者是

3、低质量的蛋白质，缺乏高质量的蛋白质将导致头发的脆弱，容易折断。家禽可以提供高生物利用率的铁元素，这意味着身体对铁较好的吸收利于头发。7、全谷类食物全谷类的食物不仅仅利于牙的健康，也利于头发的健康，全谷类的食物包括小麦面包和加强型的早餐谷类食物，其中含有丰富的锌、铁、维生素B。建议在正餐之前补充小量的全谷类食物作为工作间歇的补充。8、牡蛎牡蛎人们认识它可能过多的原因是壮阳的药性。它同样可以给你带来一头秀发，怎能不爱它？实际上，牡蛎中的锌才是真正值得爱的东西。这是一种真正的作用很大的抗氧化剂。如果，牡蛎不能够称为你餐桌上的常客，不要绝望！从全谷类、坚果、牛肉、小羊羔肉等食物中也同样可以获得丰富的锌

4、。9、脱脂奶脱脂奶像酸奶等脱去脂肪的牛奶是获得钙的好源泉。这是头发生长起到重要作用的矿物质。它们富含乳清和酪蛋白(酪蛋白：一种磷蛋白，是牛奶中的主要蛋白质，也是凝乳和乳酪的主要成分。用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。加入碱或过量的酸后可以再溶解。凝乳酶(和其他凝固牛奶的酶)会影响酪蛋白水解成可溶性的衍酪蛋白(parasein)，在C+的存在下衍酪蛋白转变成为不可溶性凝乳(不可溶性衍酪蛋白或副酪蛋白钙)。酪蛋白(通常是钙盐、钾盐或钠盐的形式)加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白质含量。注：在英国的命名法中casein称作caseinogen(酪蛋白原)，而paracas

5、ein(衍酪蛋白，副酪蛋白)称作casein)是这两类高蛋白的重要来源。为了你的头发的健康，请在你的冰箱和上班的地方可以取到酸奶，以便及时补充。请记住在你的早餐里添加促进头发健康的亚麻仁(油)或者核桃，便于身体及时补充欧米茄3脂肪酸和锌。10、胡萝卜胡萝卜是人获得维生素A的重要来源，可以促进头皮的健康，让头皮有好的外观。健康的头皮是闪亮的发质的保证，你的食品是可以多种形式的烹调，油烧的胡萝卜更利于吸收。总之，均衡的膳食利于头发的健康。当说到吃对健康头发与美容的影响，其实，有多种的方式建议实现。鲜花入餐之6道秋季清热美目菊花食谱材料：杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。做法：1.烧一锅开

6、水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；2.摘下菊花瓣，放入汤水中；3.鱼胶粉也放入汤水；4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。材料：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。做法：1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。 材料：枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。做法：1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，2.加菊花水(菊花用纱布单包加水100

7、0毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。材料：鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。做法：1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。 材料： 菊花50克，蜂蜜适量。秋冬易咳嗽 10道甜蜜蜜的止咳小餐1. 伤风咳嗽：红糖姜枣汤材料：红糖30克，鲜姜15克，红枣30克做法：红枣切开，以水三碗煎至过半，食用的时候先姜片，后红枣，再加入红糖，融为饮下。服用：顿服，服后出微汗即愈。2.风寒咳嗽：炖蜂蜜白萝卜材料：大白萝卜

8、1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2克。做法：将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时。服用：趁热顿服，卧床见汗即愈。2. 咳嗽肺痈：鲜梨贝母汤材料：鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克做法：将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。服用：早晚分食。4.肺虚久咳：冰糖燕窝粥材料：燕窝50克、冰糖25克、大米150克。做法：将燕窝放温水中浸软，摘去绒毛污物，再放入开水碗中继续涨发，取上等大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，改用文火熬煮，将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。服用：可据体质增减配材长期服用。5.久咳咽干：蒸

9、白梨蜂蜜材料：大白梨1个，蜂蜜50克做法：先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟。服用：每日早晚各吃1个，连吃数日。6.夜咳：芝麻冰糖水材料：生芝麻15克，冰糖10克做法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮食用：早晚各一次。7.止咳化痰平喘：豆腐糖材料：豆腐500克，红糖，白糖各100克做法：把豆腐当中挖一窝，纳入红白糖，放入碗内隔水煮30分钟食用：一次吃完，连服4次。8.补虚止咳：糖水冲鸡蛋材料：白糖50克、鸡蛋1个、鲜姜适量做法：先将鸡蛋打入碗中，搅匀，白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁调匀。食用：每日早晚各服1次。9.肺热咳嗽：无花果冰糖水材料：无花果30克、冰糖适量。做法：将

10、无花果洗净，加水与冰糖共煮即可。食用：每日1次，连服3-5天可收显效。10.肺肾两虚性久咳：蜜饯双仁材料：甜杏仁250克，核桃仁250克，蜂蜜500克。做法：将甜杏仁炒至黄色(勿焦)，放在铝锅中加水煮1小时，再下核桃仁，收汁将干锅时，加入蜂蜜，拌匀，再沸即成。食用：每服3克，日服2次。13款素食食谱让你化身素食达人主料：芹菜、百合配料：腰豆调料：盐、白糖、香油、各适量做法：将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。（此菜凉拌、热炒均可）特点：此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂

11、，腰豆咸香。营养与健康：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。赛葡萄主料：冬瓜调料：盐、酱油、白糖（少许）、调料油、姜末、水淀粉、素高汤，各适量做法：先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入

12、调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。特点：此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。营养与健康：冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。白灵菇扒芥蓝主料：白灵菇配料：芥蓝菜调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量做法：将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐

13、、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。营养与健康：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固

14、醇含量的功效。鱼香油菜主料：小油菜配料：木耳、尖椒丝调料：姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量做法：将油菜剥去老叶，整颗不要掰散。木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用。将所有的调料用一只碗兑成鱼香汁（姜末除外）待用。炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可装盘。特点：此菜造型独特，甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。营养与健康：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。黑木耳对于补铁有很好的功效。它比

15、绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。莲花柿子盅主料：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜配料：西红柿调料：姜末、盐、白糖（少许）、水淀粉、调料油各适量做法：先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡

16、，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。特点：此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。营养与健康：玉米中含有很高的维生素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。而且还有长寿、美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒醉的作用。菠菜腰果主料：菠菜配料：腰果调料：盐、白糖（少许）、香油、姜汁各适量做法：将

17、菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黄色捞出，控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘。特点：菠菜碧绿腰果金黄，软烂鲜香，咸鲜适口。营养与健康：菠菜被誉为养颜佳蔬，能令人面色红润光彩照人。它对缺铁性贫血有改善作用。菠菜含有丰富的维生素及抗氧化素，能清理人体胃肠的热毒，还有养血、止血、敛阴、润燥的功效。因而可防治便秘，使人容光焕发。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，它还含有丰富的油脂，可以润肠通便。并且具有很好的润肤美容的功效。经常食用有强身健体，提高机体抗病能力等作用。素三鲜主料：马蹄配料：山药、胡萝卜调料：姜末、酱油（少许）、盐、糖（少许

18、）、香油、水淀粉各适量做法：主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片，山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉。炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。特点：此菜脆嫩，红白相间，微甜鲜香适口。营养与健康：马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，儿童和发烧病人最宜食用。山药中的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化，黏液多糖物质与无机盐类相结合

19、可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。清炒西兰花主料：西兰花调料：姜末、盐、调料油、水淀粉各适量做法：先将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫一下捞出，用凉水过凉。锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡，下入西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部 朝内整齐地码入碗内,扣入盆中，将碗拿开即成。特点：此菜造型美观，碧绿脆嫩，咸鲜适口。营养与健康：常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好，对杀死导致胃癌的幽门氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有类黄酮最多的蔬菜之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，

20、能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。还可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫能力，可预防感冒和坏血病的发生。板栗娃娃菜主料：娃娃菜配料：水煮去皮板栗仁调料：番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量做法：将娃娃菜洗净，放在沸水中焯熟捞出。锅加底油烧热，下入番茄酱、姜末炒出香味，加入清汤、盐、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入调料油即成。特点：娃娃菜软烂，板栗仁甘香，鲜咸微酸。营养与健康：娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷，铁等。娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜中的维生素B1

21、、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心态平静。沙拉腰果主料：腰果配料：沙拉酱（适量）做法：先将腰果用油炸成金黄色捞出，控尽余油待用。迅速将锅处理干净，加入沙拉酱炒开，倒入腰果，翻拌均匀，即可装盘。特点：此菜色泽金黄，口感咸香适口。营养与健康：腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对于防治心血管疾病大有益处，富含的油脂可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效。经常食用腰果有强身健体，提高机体抗病能力，增强体质等作用。银耳双脆主料：银耳配料：胡萝卜、黄瓜调料：盐、白糖、姜汁（少许）、香油各适量做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净。用沸水汆烫再用凉水过凉。胡萝卜和黄

22、瓜均切成菱形片入沸水中片刻捞出也用凉水过凉，同银耳一起倒入小盆中加入以上调料拌匀即可。特点：此菜颜色鲜艳，胡萝卜、黄瓜脆嫩，银耳清淡鲜香。营养与健康：银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸等营养元素。具有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。还有强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。山药炖木耳主料：山药配料：木耳、胡萝卜调料：盐、白糖、清汤、香菜末、香油各适量做法：将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂

23、，用调料调好味，盛在汤碗中撒上香菜末即好。营养与健康：山药中含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能预防心血管疾病。取得益志安神、延年益寿的功效。黑木耳对于补铁有很好的功效。它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的 充

24、盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌等功效。芙蓉山药主料：山药调料：盐、白胡椒粉、白糖（少许）、淀粉、面粉、高汤、调料油各适量。做法：先将山药洗净放在蒸锅中大火蒸20分钟至熟，然后剥去山药皮，放在案板上用刀背将其剁成泥状，放在盆中加入少许盐，胡椒粉、白糖、淀粉、面粉，用筷子搅匀后做成丸子状，在每个丸子上放一粒枸杞，上蒸锅蒸10分钟。另起锅加入高汤、盐，用水淀粉勾芡淋入调料油，将汁浇在山药丸子上即好。特点：此菜色似芙蓉洁白，软烂鲜香，滑嫩。营养与健康：山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品；能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，能预防心血管疾病。取得益志安神、延年益寿的功效。