参考借鉴水稻基础知识手册doc.docx

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水稻基础知识手册

第一章概述

1、水稻生产的重要性

水稻是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅次于小麦。

我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首。

全国约有2/3的人口以稻米为主食。

水稻是高产作物，可通过水分管理、调节土壤肥力，提高其对肥料和光、热、CO2等自然资源的利用率，从而获得高产。

据研究，在地力相仿、施同等肥料的情况下，水稻干物质积累量常较旱地作物多，经济系数也比其他粮食作物高。

水稻的适应性强。

不论酸性土壤、轻盐碱土壤、沙土、黏土、排水不良的低洼沼泽地，还是其他作物不能适应的土壤，只要有水，一般均可栽培水稻或以水稻为先锋作物。

种植水稻是利用、改造低洼易涝地、盐碱地、砂薄地并增产粮食的重要途径。

2、水稻生产概况和分布

20RR年，世界水稻种植面积为1.53Ⅹ108hm2，占谷物面积的22.7%,稻谷单产3683kg/hm2，总产占谷物总产的28.8%。

世界各大洲都有水稻栽培。

亚洲水稻种植面积占世界总种植面积的90%以上。

中国是世界上最大的水稻生产国，面积和总产分别占世界总面积和总产的19.6%和33.3%。

印度也是世界上水稻种植大国，单产较低，总产不及中国，居世界第2位。

日本、韩国、朝鲜的单产水平均居世界前列，达6.0t/hm2以上。

我国根据各地自然生态条件、社会经济技术条件、耕作制度和品种类型等综合分析结果，将全国划分为6个稻作区和16个稻作亚区（如下表）。

各稻作区主要自然生态条件

稻作区

代号

≥10℃

年降雨量（mm）

年太阳辐射总量（kJ/cm2）

年日照时数（h）

稻田种植制度

年积温（℃）

天数

A

5800~9300

260~365

1200~2500

377~502

1500~2600

双季稻为主的一年多熟制

B

4500~6500

210~260

800~20RR

209~482

1200~2300

双季稻三熟制和单季稻两熟制并存，双单比例约4:

6

C

2900~8000

180~260

800~1400

293~461

1200~2600

单季稻为主

D

4000~5000

170~210

58~1000

461~565

20RR~3000

一季稻的一年两熟、两年三熟和一年一熟

E

20RR~3700

110~200

350~1100

419~611

2200~3100

一年一熟

F

20RR~4250

110~250

50~600

544~628

2500~3400

一年一熟为主

A：

华南双季稻稻作区（位于南岭以南地区）；B：

华中双单季稻稻作区（位于淮河秦岭以南，南岭以北地区）；C：

西南高原单双季稻稻作区（位于我国西南部）；D：

华北单季稻稻作区（位于淮河秦岭以北，长城以南地区）；E：

东北早熟单季稻稻作区（位于辽东半岛西北与长城以北，大兴安岭以东地区）；F：

西北干燥区单季稻稻作区（位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北地区）

3、栽培稻的起源和类型

栽培稻只有两个种，即普通栽培稻和非洲栽培稻。

我国常见的栽培稻都属于普通栽培稻。

栽培稻是野生稻进化而来的，我国有三种野生稻，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。

普通栽培稻的起源地为沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、泥泊尔、缅甸北部，老挝和中国西南部（我国云贵一带有许多野生稻种）

普通栽培稻的类型：

a、栽培稻分为籼稻与粳稻两个亚种

籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。

b、每一亚种根据生育期长短又分为早、中稻和晚稻两大类

凡全生育期（播种一成熟）125天以内的叫早稻，125—150天为中稻，150天以上为晚稻。

c、每类又分水稻和陆稻2个土壤生态型

陆稻是人们从水稻中选择驯化出的具有耐旱性的一种土壤生态型。

d、每个土壤生态型又分为粘稻和糯稻二个变种

粘米中含10%-30％的直链淀粉和70%-90％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。

籼亚种与粳亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别；

早、中、晚稻在生理特性、栽培特点上有区别；

水稻与陆稻在生理特性、栽培特点上有区别；

粘稻与糯稻仅在米质上有区别。

第二章生长发育

1、水稻的一生

水稻一生主要生育时期有：

播种、分蘖、插秧、有效分蘖终止（田间总茎数与穗数相同的时期）、拔节（分蘖终止）、孕穗、抽穗、灌浆、成熟。

具体如下图：

播种——幼穗分化期（中稻拔节）为营养生长期：

它包括幼苗期（萌芽——三叶）和分蘖期（四叶伸出开始萌发分蘖——幼穗分化）。

分蘖期在生产上常分为秧田分蘖期（四叶——拔秧）和大田分蘖期（返青后—幼穗分化）。

大田分蘖期又分为有效分蘖期（返青后——有效分蘖终止）和无效分蘖期（有效分蘖终止—分化）。

幼穗分化——抽穗为并进生长期：

又叫长穗期。

抽穗—成熟为生殖生长期：

又叫结实期。

2、种子发芽和幼苗生长

2.1、稻种结构

谷粒的外部是，内有一粒糙米。

稻种萌发需要适宜的环境条件，即水分、温度、氧气三要素，其适宜吸水量为本身风干重的25%~40%，发芽的最低稳定度为10℃（粳）~12℃（籼），最适生长温度为28~36℃，最高温度为40℃。

2.2、发芽和幼苗生长

胚根突破谷壳，生产上称为“破胸”或“露白”；当胚根与种子等长，胚芽长达种子长度的一半时，称发芽；幼芽最先出现的是芽鞘，为筒状、无叶绿素，然后从中抽出一个不完全叶，它含有叶绿素，所以它出现后秧苗开始现绿色，称之为“现青”，现青是水稻“出苗”的标准。

水稻三叶期的特点：

a、胚乳中养分已耗尽，称“离乳期”；b、植株根内形成通气组织，田面可以保水层；c、抗寒能力下降。

d、稻苗三叶期对低温和病虫的抵抗力最弱，生产上青枯、死苗都发生在三叶期，育秧时要注意渡过这一危险期。

2.3、幼苗生长的条件

水分：

出苗前保持最大持水量40%-50%，即可发芽出苗；三叶期前保持最大持水量的70%即可；三叶期后不得少于最大持水量的80%，有的已开始保水层。

温度：

日平均气温20℃左右对培育壮苗最有利。

养分：

氮素对秧苗生长的影响最大，应适时早施（一叶一心至二叶一心期施用）；磷、钾肥能提高发根力、促进还苗，特别在低温下效果更好，所以低温季节育秧更应施用P、K肥。

3、叶、根、蘖、茎的生长

3.1、叶

稻叶分为芽鞘、不完全叶及完全叶3种形态。

发芽时最先出现的是无色薄膜状的芽鞘，从芽鞘中长出的第一片绿叶，只有叶鞘，一般称为不完全叶。

自第二片绿叶起，叶片、叶鞘清晰可见，习惯上称为完全叶。

我国栽培稻的主茎总叶数（指完全叶数），大多在11~19叶之间，主茎的叶数与茎节数一致，与品种生育期有直接关系。

生育期95~120d的早稻，约有10~13片叶，生育期为120~150d的中稻，约有14~16片叶；生育期150d以上的晚稻，总叶数在16片以上。

同一品种栽培于不同条件下，若生育期延长，出叶数往往也增加；生育期总叶数在缩短，出叶数也减少。

叶片的功能主要为光合、蒸腾和吸收。

3.2、根

水稻的根系属于须根系，由种子根和不定根组成。

种子根1条，当种子萌发时，由胚根直接生长而成，幼苗期起吸收作用。

不定根从分蘖节上由下而上逐步发生。

3.2.1、根的活力与机能

水稻根系在土壤中的分布和发展，受土壤和栽培措施的影响，并随稻株的生育进展而变化。

水稻根系主要分布在0-10cm土层中（占80％）。

分蘖期分布较浅，根群分布呈一扁圆形，抽穗期分布较深，呈倒卵圆形（如上图）。

根系的活力是表示根系完成各种生理活动的能力。

形态标准：

根尖部粗大、健全，伸长速度快，侧根长，白根多；生理标准：

根系伤流液多，伤流液的电导率高（即伤流液中各种氨基酸含量均高）。

根系的主要功能是：

吸收养分、水分；向根际泌氧；合成氨基酸、细胞分裂等。

3.2.2、影响根系生长的因素

土壤的通透性：

当土壤通透性好时，根呈白色；当土壤通透性稍差时，根呈黄色至黄褐色；当土壤通透性差时，根呈黑色；当土壤通透性太差时，根变成浅灰色的死根。

“白根有劲、黄根保命、黑根生病、灰根丧命”。

土壤营养：

在N、P、K三要素中，Ｎ对根系发育影响最大，缺Ｎ或Ｎ素过量，根量均减少。

土壤温度：

稻根生长最适温度为28—30℃，低于10℃生长停顿。

土壤水分：

稻田长期淹水，根分布浅、分枝少，落干晒田可促进根系发育。

总之，主要通过水层管理和肥料促进根的生长发育。

3.3、分蘖的生长

3.3.1、分蘖发生的规律

一般栽培条件下，地上部4—5个伸长节与茎秆基部2个节（芽鞘节、不完全叶节）不发生分蘖，由接近地表、紧缩在一起的几个中间节位发生分蘖。

主茎上直接长出的分蘖称第一次分蘖，由第一次分蘖上长出的分蘖称为第二次分蘖……。

分蘖出伸的规律：

n叶和n-3叶分蘖同时伸出，一般主茎长出4真叶时，从第一真叶中出生第一个一次分蘖。

3.3.2、分蘖动态

全田有10％的稻苗新生分蘖露尖时，称分蘖始期；

分蘖增加最快的时期称为分蘖盛期；

全田总茎数和最后成穗数想同的时期称为有效分蘖终止期；

全田总茎数达到最多的时期称为最高分蘖期（分蘖终止期）；

一般拔节时分蘖终止，然后开始两极分化。

3.3.3、影响分蘖的因素

a、栽培深度和密度：

浅栽有利于分蘖，一般以3-3.5cm为宜；适当稀植，特别是降低穴苗数有利于分蘖。

b、营养：

在N、P、K三要素中，以N素对分蘖的发生影响最大。

提高叶片内N素水平是促进前期分蘖的关键，有效分蘖期内，要求叶片内含N量高于3.5％；控制苗体内N素水平也是控制无效分蘖的关键。

叶片含N量

4.18％

3.27％

3.05％

2.50％

1.50％

单株分蘖数（个）

1.21

1.01

0.65

分蘖停止

分蘖死亡

叶片含氮量与分蘖的关系

c、温度：

最低气温15—16℃，水温16—17℃，日均气温>20℃，分蘖发生才比较顺利。

最适气温30—32℃，水温32—34℃。

最高气温38—40℃，水温40—42℃。

d、光照：

秧田叶面积系数达3.5时，大田叶面积数系达4.0时，由于群体内光照条件恶化，分蘖终止。

e、水分：

分蘖期缺水受旱会抑制分蘖；灌水过深，降低分蘖节周围的温度，也会抑制分蘖。

3.4、茎的生长

形成过程：

茎秆基部第一个节间长达1.5-2cm、外形由扁变圆时，称为圆秆拔节，全田有50％的稻株拔节时称为拔节期。

节间伸长的特性：

节间伸长的顺序是：

自下而上逐个顺序进行；当下一节间伸长快结束时，上一节间正处在伸长盛期，再上一个节间已开始缓慢伸长。

节间伸长和出叶的相应关系是：

n叶出伸期≈（n-2）-（n-3）节间伸长期。

功能：

支持、输导、贮藏和通气。

防止水稻倒伏的途径：

①配方施肥与合理追肥：

重视P、K肥施用，拔节前后控肥。

②分蘖末期及时凉田，降低株高，并使基部节间增粗变硬；进入蜡熟期（穗头沉下后）采用间歇灌溉，防根早衰。

③合理密植，善拔节前后的光照条件。

④本田期应用生长调节剂

4、穗的分化发育和开花结实

4.1、穗的形态及分化

穗（如下图）为圆锥花序，中间有一穗轴，轴上有节叫穗节，最下一个节称穗颈节；穗节上有退化的苞叶，第一苞在穗颈节上；穗节上长出分枝叫一次枝梗，从一次枝梗上又可长出二次枝梗，在一次枝梗的顶端和二次枝梗上长出小枝梗，小枝梗末端着生小穗（颖花）；每小穗有两片护颖（针状），内有三朵小花，上位花结实，它包括内颖、外颖、雌芯

（1）、雄芯（6）。

①—④根据各个器官原基的出现为标准，又叫幼根形成期；

⑤—⑧以花粉粒发育为标准，称孕穗期。

4.2、开花结实

4.2.1、开花受精

抽穗与开花的过程：

①单穗抽出期：

需3-5天。

②大田抽穗期：

大田