商品学复习题.docx

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商品学复习题

商品学期末考试复习题

一、判断题

1、商品学研究重点是与人民生活密切相关的实物商品。

（）

2、外观质量检验主要通过物理测试的方法。

（）

3、检验茶叶时须审评其香气，专业术语为“闻香”。

（）

4、在采用生理学方法进行食品检验时不可以用兔、鼠等动物做试验。

（）

5、国家鼓励积极采用企业标准。

（）

6、国家鼓励积极采用国际标准。

（）

7、对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。

8、在公布国家标准或者地方标准之后，该项行业标准即行废止。

（）

9、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是推荐性标准，其他标准是强制性标准。

10、DB11/T068-1996表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准。

（）

11、商品学作为一门独立的学科，已有一百余年的历史。

（X）

12、色、香、味、形优良的食品能促进人们的食欲，有助于提高食品的可消化率。

所以，它直接影响着人体对食品中营养成分的消化和吸收。

（V）

13、正常情况下，工业品的坚固耐久性越好，其使用期限越长。

（X）

14、“潜在废品”的产生因可修复故对企业、社会无多大损失。

（X）

15、裸装的仪器和其他根据产品的特点为佳的附加标志的裸装产品，可以不附加产品标志。

（V）

16、商品分类并不意味着把集合总体人为地加以分解。

（V）

17、根据商品的基本用途，将全部商品分为生产资料和生活资料两大类。

（V）

18、《全国工农业产品（商品、物质）分类与代码》为国民经济核算和国家经济信息提供了统一商品分类体系。

（V）

19、商品标准化不是一件孤立的事物，而是一个活动过程，且是一个静止的活动过程。

（X）

20、没有标准化，就没有专业化，就没有高质量，也就没有高效益。

（V）

21、实施商品标准可以大幅度地提高劳动生产率，促进生产力的发展。

（V）

22、非等效采用表示我国标准与国标标准之间的技术水平有较大的差异。

（X）

23、作为消费者，一旦上当受骗，应及时向质量监督机构或消费者协会投诉，维护自己的合法权益。

（V）

24、没有专业化，就没有标准化，就没有高效益，也就没有高质量。

（X）

25、经认证合格的产品生产厂家，还要定期进行质量保证复查和抽样监督检查。

（v）

26.四川水煮鱼的麻辣口味属于商品的静态自然属性。

（）

27.采用味觉检验法时应在饭前一小时或饭后两小时进行，并且要用冷开水漱口。

（）

28.听觉检验法可以用来检验瓷器有无裂纹或其他内在缺陷。

（）

29.生物学检验方法可分为微生物学检验法和生理学检验法。

（）

30.可爱的麦兜可以印在销往伊斯兰地区的商品包装上。

（）

31.含金量990‰以上的黄金称为千足金。

（）

32.宝石之王是钻石。

（）

33.黄杨木雕脏了可以用柔软细布或硬物擦拭。

（）

34.中山盖杯是以装饰纹样命名。

（）

35.丝绸印花主要产地为上海、江苏苏州、浙江杭州等。

（）

36.糕点按地区特色分可分为中点和西点，蛋挞属于中点。

（）

37.桂花年糕是以蒸制为最后成熟工序。

（）

38.在食糖产量中，甘蔗糖占78%，甜菜糖占22%。

（）

39.速溶糖的颗粒极为细小，在水中溶解的速度比一般白糖快八倍左后。

（）

40.红茶是一种不发酵茶，以安徽祁红最为名贵。

（）

41.中国花茶种类很多，其中以茉莉花茶品质最佳。

（）

42.至今，中国茧丝产量仍居世界首位，约占总产量的70%。

（）

43.有机玻璃不是玻璃，是一种塑料。

（）

44.涂油防腐蚀是一种长期防腐蚀的方法。

（）

45.发条玩具适用于三岁以上儿童。

（）

46、延伸产品的概念不包括产品或服务传递精神文化的因素。

（）

47、商品学诞生后，在其发展过程中产生了两个研究方向：

自然科学的商品学和社会科学的商品学。

后者在国际商品学界占主要地位。

（）

48、在进货验收中发现有商品数量或质量问题时，若包装完好，则责任在生产部门。

（）

49、品尝检验法应在检验员饭后约30分钟时进行。

（）

50、在用兔、鼠等动物做试验的方法进行食品检验时应避免或减轻对受试动物的伤害。

（）

51、国家鼓励积极采用行业标准。

（）

52、对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。

（）

53、对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。

（）

54、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是推荐性标准，其他标准是强制性标准。

（）

55、DB11/T068-1996表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准。

（）

二、单项选择题

1、（）标准亦称为自愿性标准。

A、国际标准B、国家推荐标准C、国家强制标准D、行业标准

2、国家标准采用国际标准的程度代号“neq”意为（）。

A、等同B、等效C、非等同D、非等效

3、在中国主要行业标准代号中，汽车行业产品的代号是（）。

A、JBB、JCC、JTD、QC

4、第三方检验的主体不包括（）。

A、生产商B、质量检验监督局C、公证机构D、仲裁机构

5、商品质量的感官检验法借助于人的（）。

A、眼和耳B、鼻和舌C、眼耳鼻舌D、眼耳鼻舌和皮肤

6、以下不属于物理检验法的是（）。

A、电学检验法B、热学检验法C、机械性能检验法D、成分分析法

7、商品质量达到国际一般水平的称为（）。

A、优等品B、合格品C、一等品D、山寨品

8、霉腐微生物中，细菌.酵母菌属于（）

A.高湿性微生物B.低湿性微生物C.中湿性微生物D.日照性微生物

9、（）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。

A.腐败B.霉腐C.发酵D.霉变

10、航空运输的优点（）。

A.费用高B.速度快C.质量受限制D.物流中心离或仓库不能离机场太远

11、标准的本质特征是（）。

A、分类B、统一C、技术D、文件

12、产品标准编码中，“GB”的意思是（）。

A、国际标准B、国家推荐标准C、国家强制标准D、行业标准

13、国家标准采用国际标准的程度代号“neq”意为（）。

A、等同B、等效C、非等同D、非等效

14、在中国主要行业标准代号中，汽车行业产品的代号是（）。

A、JBB、JCC、JTD、QC

15、以下不属于我国商品标准化管理法规的是（）。

A、《中华人民共和国标准化法》

B、《中华人民共和国标准化法实施条例》

C、《国家标准制定程序的阶段划分及代码》

D、《国家标准委2012年工作计划》

16、第三方检验的主体不包括（）。

A、生产商B、质量检验监督局C、公证机构D、仲裁机构

17、商品质量的感官检验法借助于人的（）。

A、眼和耳B、鼻和舌C、眼耳鼻舌D、眼耳鼻舌和皮肤

18、采用激光全息图印制防伪标志的是（）防伪技术。

A、密码B、特种油墨C、特殊包装材料D、影像印刷

19、（）是利用害虫的天敌和人工合成的昆虫激素类似物来控制和消灭害虫的一种方法

A.生物杀虫法B.低温杀虫法C.高温杀虫法D.微波杀虫法

20、霉腐微生物中，细菌、酵母菌属于（）

A.高湿性微生物B.低湿性微生物C.中湿性微生物D.日照性微生物

21.包装材料中使用最广泛的是（ ）。

A纸张B金属C玻璃D塑料A

22.一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（ ）包装。

A充气包装B真空包装C泡罩包装D贴体包装B

23.销售包装和运输包装，其主要区别在于（ ）。

A保护功能B便利功能C促销功能D升值功能C

24.包装材料中使用最广泛的是（ ）。

A纸张B金属C玻璃D塑料A

25.茶起源于（ ）。

A越南B泰国C中国D印尼C

26.西湖龙井茶产于西湖（ ）的群山中。

A以东B以南C以北D周围D

26.庐山云雾茶产于（ ）。

A江西B安徽C河南D福建A

28.广东凉茶的配方、术语出自（ ）。

A《本草纲目》B《黄帝内经》C《伤寒论》D葛洪的著作D

29.以下不属于广东凉茶的是（ ）。

A加多宝饮料B金银花茶C菊花茶D潮汕风味粥D

30.凉茶具有（ ）的功效。

A正心诚意B治疗多梦C治疗健忘D清热解感D

31.主要医治四时感冒和流感的是（ ）。

A山枝子B雪耳C板蓝根D土伏苓C

32.茶树喜欢（ ）气候条件。

A冷、湿B湿、温C干、温D湿、温D

33.茶树广泛栽培于我国（ ）以南地区。

A长白山B长江流域C长城D广州科技职业技术学院B

34.常用的纺织纤维不包括（ ）。

A羊毛B兔毛C猪毛D蚕丝C

35.以下不属于纺织品的是（ ）。

A松紧带B地毯C篷盖布D羊皮马甲D

36.手工毛衣属于（ ）纺织品。

A线类B带类C绳类D针织物D

37.（ ）不是纺织品的物理指标。

A汗渍色牢度B撕裂强力C透气性D抗起毛起球性A

38.在纺织业术语中，ApperanceAfterWesh是指（ ）。

A吸水性B水份含量C水斑D外观稳定性D

39.测试纺织品中的重金属含量属于（ ）。

A.FiberContentAnalysisB.Colorfastness

C.PhysicalPropertyD.ChemicalAnalysisD

40.FiberContentAnalysis不包括对（ ）的含量的分析。

A棉B甲醛C兔毛D涤纶B

41.《国家纺织产品基本安全技术规范》将纺织品分为A、B、C三类，其中A类为（ ）。

A不直接接触皮肤产品B老年人产品C青春少女产品D婴幼儿产品D

42.纺织品中的重金属对（ ）的危害性最大。

A.17-18岁的少男B.14-16岁的少女C婴幼儿D中年男子C

43.纺织品中的重金属主要来源于（ ）。

A染料B棉花C兔毛D鸭绒A

44.棉、麻等在生长过程中常用杀虫剂来抵抗害虫侵害。

残留的农药（ ）被皮肤接触吸收。

A不能B不易C容易D需要C

45.1939年，LordNorthbourne在《LooktotheLand》中提出了organicfarming的概念，意指（ ）。

A环保耕作B化学耕作C绿色耕作D有机耕作D

46.有机耕作把农场作为一个有机的生态环境整体，能自给自足，不依靠额外的施肥和农药等。

以下不属于有机生产方式的是（ ）。

A以蛇捕鼠、以鸟捕虫B以草喂羊、以羊粪作肥

C以蚯蚓松土、以落叶养蚯蚓D飞机喷洒农药和除草剂D

47.（ ）不属于有机产品的内容。

A有机食品B有机化妆品C有机纺织品D有机物D

48.（ ）不属于有机肥料。

A秸秆B猪粪C碳酸氢铵D人粪C

49.《有机产品认证管理办法》经2004年9月27日国家质量监督检验检疫总局（ ）审议通过。

A局党委B全体工作人员

C局务会D局长

C

50.国家（ ）负责有机产品认证活动的统一管理、综合协调和监督工作。

。

•A工商局B质监局

•C认监委D科委C

51.地方认证监督管理部门不包括（ ）。

A地方农牧业主管部门

B地方质量技术监督部门

C各地出入境检验检疫机构

D广州市出入境检验检疫A

52.认证机构和有机企业真是在“一条船上”的意思是：

认证机构和有机企业（ ）。

A用同一条船做贸易B在一条船上办公

C乘同一条船旅游D利益相依D

53.提高有机产品认证公信力的“药方”应是（ ）。

•A认证收费B认证公开化

•C认证标准化D认证部门化B

54.关于日用工业品，错误的说法是：

又叫（ ）。

A.日用百货B.articlesofeverydayuse

C.stationeryD.commodityC

55.以下不属于日用工业品的是：

（ ）。

•A.公牛插座B.BoBo胶水

•C.美的电磁炉D.同方复印机D

56.以下属于日用工业品的是：

（ ）。

A梵高的名画《红高粱》B根雕“雄鹰展翅”

C三匹马力发电机D移动式整容镜D

57.以下属于奢侈品的是（ ）。

•A黑妹牙膏B法国艾丽碧丝香水

•C雕牌肥皂D雪花防冻膏B

58.以下属于生活必需品的是（ ）。

A瑞士手表B“金利来”领带

C日本军刀D“好学生”闹钟D

59.以属于床上用品的是（ ）。

•A红豆内衣B床上按摩器

•C绿豆枕头D床上折叠桌C

60.字迹修改液属于（ ）。

A文化办公用品B家居用品

C必需品D奢侈品

A

61.齐白石原创《虾》属于（ ）。

•A家居用品B装饰用品

•C古董D图书C

62.当今日常生活不可缺少的三大合成材料不包括（ ）。

A、纳米材料B、合成树脂C、合成橡胶D、合成纤维A

63.塑料的基本成分不包括：

（ ）。

•A合成树脂B天然树脂

•C塑料助剂D柔软树枝D

64.以下不是塑料成分的是（ ）。

A乙烯B丙烯C酚和醛D氨基酸D

65.（ ）属于人工合成树脂。

•A胶木B松香

•C虫胶D琥珀A

66.聚氯乙烯塑料，英文缩写为PVC，燃烧时，有刺激性的氯化氢臭味放出，不可以制作（ ）。

A塑料鞋B梳子

C文具盒D饭盒D

67.制作插座、钮扣应选用（ ）。

•A聚乙烯塑料B聚氯乙烯塑料

•C聚丙烯塑料D酚醛塑料D

68.人造革、合成革、羊皮革的生活使用价值比较式为（ ）。

A人造革﹥合成革﹥羊皮革B羊皮革﹥人造革﹥合成革

C人造革﹤羊皮革﹤合成革D人造革﹤合成革﹤羊皮革D

69.2012年，塑料制品产量占全国四分之一的是（ ）。

•A山西B江西C广东D山东C

70.洗涤用品去污过程的机理包括属于（ ）过程。

A物理B化学

C物理－化学D妇女劳动C

71.增加洗涤效果的有效措施不包括（ ）。

•A增加水温B增加洗涤液浓度

•C延长理化作用时间D到香港买洗衣粉D

72.以下不属于天然洗涤用品的是（ ）。

A皂角B草灰

C“一枝花”D木灰C

73.古代的肥皂产生于（ ）年以前。

•A.600B.1000C.2000D.2600D

74.（ ）的肥皂属于有机产品。

A古代B近代C现代D香港A

75.洗衣粉购买量大的人群是（ ）。

•A高富帅B白富美

•C的士哥D家庭主妇D

76.为什么16—18岁的青年不是洗衣粉营销的重点市场。

因为他们（ ）衣服。

A不会洗B不需要洗

C穿一次性D父母为其D

77.（ ）洗涤用品的有效促销方式。

•A腾讯视频广告B超大包装

•C七折优惠D买三送一A

78.（ ）不属于化妆品。

A高露洁草本牙膏B姜汁洗发露

C保湿啫喱高D绿箭口香糖D

79.“大丈夫，处其实，不居其华”出自《》。

•A易经B道德经

•C论语D论科学发展观B

80.原始人（ ）化妆品。

A没有B不使用

C使用天然原料的D被禁止使用C

81.纳米化妆品，（ ）。

•A吸纳了米的营养成分B像米一样白

•C是给米染色用的D是分子组装产品D

82.传说中，最早以茶解毒的是（ ）。

•A燧人氏B蚩尤

•C神农氏D黄帝和炎帝C

83.酒中的有害物质不包括（ ）。

A甲醇B甲醛

C塑化剂D乙醇D

84.酒的成分中不具有香味的是（ ）。

•A醇类B酸类

•C酯类D醛类A

85.以下说法错误的是（ ）。

A夏饮绿茶B秋饮青茶

C冬饮红茶D夏饮红茶D

86.茶含有丰富的人体必需的（ ）。

A热量B金属元素

C维生素D矿物元素B

87.虽然“茶为万病之药”，但不包括（ ）作用。

•A延缓衰老B美容护肤

•C护齿明目D预防结石D

88.酒中的固形物是指（ ）。

A酒中的悬浮物

B酒中的漂浮物

C酒中的沉淀物

D酒中的乙醇、水分蒸干后的残留物D

89.以下几个酒中的固形物含量中，（ ）符合国标。

•A5.0g/LB1.0g/L

•C0.8g/LD0.5g/LD

90.含一定量的麦汁的是（ ）。

A白酒B葡萄酒

C啤酒D黄酒C

91.含一定量的柠檬酸的是（ ）。

A酒鬼酒B长城牌白葡萄酒

C金威啤酒D黄酒B

92.需要经过蒸馏环节的是（ ）。

A啤酒B葡萄酒

C白酒D果酒C

93.不需要经过蒸馏环节的是（ ）。

•A黄酒B白兰地

•C威士忌D白酒A

94.以下不属于食品商品的是（ ）。

•A大豆B红高粱

•C甘草D野菜C

95.以下酒精度是50%的是（ ）。

A1升水+1升酒精B2升水+1升酒精

C1斤水+1斤酒精D1升酒精兑水至2升D

96.酒精度是（ ）。

•A质量百分比B体积百分比

•C质量体积百分比D体积质量百分比B

97.以下不属于饮用酒的是（ ）。

A低度啤酒：

低于2.5%

B无醇啤酒：

低于0.5%

C普通啤酒：

3.5--4.0%

D淡爽型啤酒：

2.5--3.0%B

98.以下哪种食物营养组合是合理的。

（ ）

A一瓶纯奶+2个鸡蛋B一瓶纯奶+2个烧饼

C一瓶纯奶+3个香蕉D两瓶纯奶D

99.奶牛产的生乳应（ ）后，才可食用。

•A调制B杀菌

•C冷冻D加酸B

100.牛乳中含量最多的是（ ）。

•A脂肪B蛋白质

•C水D乳糖C

101.酿酒的基本生物化学过程有（ ）个。

A1B2

C3DnB

102.酿酒过程中，对糖转化为酒的阶段的说法错误的是（ ）。

•A酿酒B糖化

•C酒化D发酵B

103.六大营养物质中，牛乳中含量最少的是（ ）。

•A脂肪B乳糖

•C矿物质和维生素D蛋白质C

104.关于生乳的颜色，错误的是（ ）。

•A呈白色B呈微黄色

•C呈白色或微黄色D无色透明D

105.关于生乳的味道，正确的是（ ）。

•A具有酸味B具有咸味

•C略显苦味D有乳香味D

106.乳粉，（ ）。

•A不含水

•B含8%以下的水

•C干燥粉末状

•D应符合GB12369—2010《乳制品良好生产规范》的规定C

107.以下属于食品商品的是（ ）。

•A碘盐B香水

•C胭脂红D清新剂A

108.土豆是（ ）类食物。

•A豆类B水果

•C蔬菜D薯D

109.谷类食物不包括（ ）。

•A烧饼B年糕

•C八宝粥D酸乳D

110.巧克力豆应归入（ ）食物。

•A水果类B纯热能类

•C豆类D综合类

112.海米属于（ ）类食物。

•A谷物类B海草类

•C豆制品D动物性食物

113.以下属于酸性食物的是（ ）。

•A年糕B麻婆豆腐

•C老干妈辣酱D武大郎烧饼A

114.人体不可以自身合成的氨基酸是（ ）。

•A谷氨酸B甘氨酸

•C赖氨酸D天门冬氨酸C

115.不属于完全蛋白质的食物是（ ）。

•A伊利奶B卤水猪皮筋

•C湖南野兔D从化土鸡蛋B

116.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。

A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化

117.商品是具有使用价值的（）。

A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品

118.商品的使用价值就是商品的（）。

A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格

119.商品学是研究（）的科学。

A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律

三、多项选择题

1、中华人民共和国可用的国家代码有（）694和695。

A、690、B、691、C、692、D、693、

2、广义的商品检验的内容是（）。

A、数量B、重量C、质量D、包装

3、依据检验的商品的数量，可将商品检验分类为（）。

A、全检B、抽检C、免检D、进出口检验

4、不属于安全检验内容的是（）。

A、挥发B、易爆C、漏电D、微生物

5、靠嗅觉检查商品质量的条件是（）。

A.空气清新B.空气无异味C.检验员无嗅觉障碍D.检验员无化妆

6、微生物检验法主要用于检验（）等之中的微生物。

A、食品B、动植物制品C、动植物D、食品容器

7、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（）。

A、PEB、PVCC、PSD、PA

8、过分包装的表现形式有（）。

A、材料过当B、体积过大C、分量过轻D、装潢过奢

9、根据我国《商标法》的规定，在下列选项中（）为禁用标志，不得用于商标。

A、所有商品的通用名称和图形

B、有损社会道德风尚的标志

C、直接标志商品质量的文字图形

D、带有民族歧视性的标志

10、常用的防腐保鲜方法主要有（    ）。

A、低温保存B、高温保存C、脱水保存D、食品的化学保藏

11、在味觉检验中，基本味觉有（）

A甜B酸C苦D辣E咸

12、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（）

A热学检验法B生理学检验法C光学检验法

D仪器分析法E力学检验法

13、进出口商品检验工作程序的主要环节有（）

A受理报验B抽样制样C检验鉴定

D判定处理E签证放行

14、国际物品编码协会分配给我国的国别号是（）

A.690B.691C.692D.693

15.商品质量是由哪些属性综合构成（　　　）

A.社会属性B.自然属性

C.材料属性D.生产属性

16.目前商品的分类体系有（）

A.基本分类体系B.国家标准分类体系

C.应用分类体系D.实用性分类体系

17.隔绝水蒸气能力最佳的材料是（　　）

A.塑料B.胶纸

C.金属D.玻璃

18．中国的雕塑工艺品主要有（）

A：

玉雕