商品学复习题.docx

1、商品学复习题商品学期末考试复习题一、判断题1、商品学研究重点是与人民生活密切相关的实物商品。 （ ）2、外观质量检验主要通过物理测试的方法。 （ ）3、检验茶叶时须审评其香气，专业术语为“闻香”。 （ ）4、在采用生理学方法进行食品检验时不可以用兔、鼠等动物做试验。（ ）5、国家鼓励积极采用企业标准 。 （ ）6、国家鼓励积极采用国际标准 。 （ ） 7、对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准 。 8、在公布国家标准或者地方标准之后，该项行业标准即行废止。（ ） 9、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是推荐性标准，其他标准是

2、强制性标准。 10、DB11/T068-1996表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准。 （ ）11、商品学作为一门独立的学科，已有一百余年的历史。（ X ）12、色、香、味、形优良的食品能促进人们的食欲，有助于提高食品的可消化率。所以，它直接影响着人体对食品中营养成分的消化和吸收。（ V）13、正常情况下，工业品的坚固耐久性越好，其使用期限越长。（ X ）14、“潜在废品”的产生因可修复故对企业、社会无多大损失。（ X）15、裸装的仪器和其他根据产品的特点为佳的附加标志的裸装产品，可以不附加产品标志。（ V ）16、商品分类并不意味着把集合总体人为地加以分解。（ V）17、根据

3、商品的基本用途，将全部商品分为生产资料和生活资料两大类。（ V）18、全国工农业产品（商品、物质）分类与代码为国民经济核算和国家经济信息提供了统一商品分类体系。（ V）19、商品标准化不是一件孤立的事物，而是一个活动过程，且是一个静止的活动过程。（ X）20、没有标准化，就没有专业化，就没有高质量，也就没有高效益。（V）21、实施商品标准可以大幅度地提高劳动生产率，促进生产力的发展。（V）22、非等效采用表示我国标准与国标标准之间的技术水平有较大的差异。（ X）23、作为消费者，一旦上当受骗，应及时向质量监督机构或消费者协会投诉，维护自己的合法权益。（ V）24、没有专业化，就没有标准化，就没

4、有高效益，也就没有高质量。（X）25、经认证合格的产品生产厂家，还要定期进行质量保证复查和抽样监督检查。（ v ）26.四川水煮鱼的麻辣口味属于商品的静态自然属性。（ ）27.采用味觉检验法时应在饭前一小时或饭后两小时进行，并且要用冷开水漱口。（ ）28.听觉检验法可以用来检验瓷器有无裂纹或其他内在缺陷。（ ）29.生物学检验方法可分为微生物学检验法和生理学检验法。（ ）30.可爱的麦兜可以印在销往伊斯兰地区的商品包装上。（ ）31.含金量990以上的黄金称为千足金。（ ）32.宝石之王是钻石。（ ）33.黄杨木雕脏了可以用柔软细布或硬物擦拭。（ ）34.中山盖杯是以装饰纹样命名。（ ）35.

5、丝绸印花主要产地为上海、江苏苏州、浙江杭州等。（ ）36.糕点按地区特色分可分为中点和西点，蛋挞属于中点。（ ）37.桂花年糕是以蒸制为最后成熟工序。（ ）38.在食糖产量中，甘蔗糖占78%，甜菜糖占22%。（ ）39.速溶糖的颗粒极为细小，在水中溶解的速度比一般白糖快八倍左后。（ ）40.红茶是一种不发酵茶，以安徽祁红最为名贵。（ ）41.中国花茶种类很多，其中以茉莉花茶品质最佳。（ ）42.至今，中国茧丝产量仍居世界首位，约占总产量的70%。（ ）43.有机玻璃不是玻璃，是一种塑料。（ ）44.涂油防腐蚀是一种长期防腐蚀的方法。（ ）45.发条玩具适用于三岁以上儿童。（ ）46、延伸产品的

6、概念不包括产品或服务传递精神文化的因素。 （ ）47、商品学诞生后，在其发展过程中产生了两个研究方向：自然科学的商品学和社会科学的商品学。后者在国际商品学界占主要地位。 （ ）48、在进货验收中发现有商品数量或质量问题时，若包装完好，则责任在生产部门。 （ ）49、品尝检验法应在检验员饭后约30分钟时进行。 （ ）50、在用兔、鼠等动物做试验的方法进行食品检验时应避免或减轻对受试动物的伤害。 （ ）51、国家鼓励积极采用行业标准 。 （ ）52、对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准 。（ ） 53、对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫

7、生要求，可以制定地方标准。 （ ） 54、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是推荐性标准，其他标准是强制性标准。 （ ） 55、DB11/T068-1996表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准。 （ ）二、单项选择题1、（ ）标准亦称为自愿性标准。A、国际标准 B、国家推荐标准 C、国家强制标准 D、行业标准2、国家标准采用国际标准的程度代号“neq”意为（ ）。A、等同 B、等效 C、非等同 D、非等效3、在中国主要行业标准代号中，汽车行业产品的代号是（ ）。 A、JB B、 JC C、 JT D、 QC4、第三方检验的主体不包括（ ）。A、

8、生产商 B、质量检验监督局 C、公证机构 D、仲裁机构5、商品质量的感官检验法借助于人的（ ）。A、眼和耳 B、鼻和舌 C、眼耳鼻舌 D、眼耳鼻舌和皮肤6、以下不属于物理检验法的是（ ）。A、电学检验法 B、热学检验法 C、机械性能检验法 D、成分分析法7、商品质量达到国际一般水平的称为（ ）。A、优等品 B、合格品 C、一等品 D、山寨品8、霉腐微生物中，细菌.酵母菌属于（ ）A.高湿性微生物 B.低湿性微生物C.中湿性微生物 D.日照性微生物9、（ ）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。A.腐败 B.霉腐 C.发酵 D.霉变10、航空运输的优点（ ）。A.费用高B.速度快 C.质量

9、受限制 D.物流中心离或仓库不能离机场太远11、标准的本质特征是（ ）。A、分类 B、统一 C、技术 D、文件12、产品标准编码中，“GB”的意思是（ ）。A、国际标准 B、国家推荐标准 C、国家强制标准 D、行业标准13、国家标准采用国际标准的程度代号“neq”意为（ ）。A、等同 B、等效 C、非等同 D、非等效14、在中国主要行业标准代号中，汽车行业产品的代号是（ ）。A、JB B、JC C、 JT D、QC15、以下不属于我国商品标准化管理法规的是（ ）。A、 中华人民共和国标准化法B、 中华人民共和国标准化法实施条例C、 国家标准制定程序的阶段划分及代码D、 国家标准委2012年工作

10、计划16、第三方检验的主体不包括（ ）。A、生产商 B、质量检验监督局 C、公证机构 D、仲裁机构17、商品质量的感官检验法借助于人的（ ）。A、眼和耳 B、鼻和舌 C、眼耳鼻舌 D、眼耳鼻舌和皮肤18、采用激光全息图印制防伪标志的是（ ）防伪技术。A、密码 B、特种油墨 C、特殊包装材料 D、影像印刷19、（ ）是利用害虫的天敌和人工合成的昆虫激素类似物来控制和消灭害虫的一种方法A.生物杀虫法 B.低温杀虫法 C.高温杀虫法 D.微波杀虫法20、霉腐微生物中，细菌、酵母菌属于（ ）A.高湿性微生物 B.低湿性微生物C.中湿性微生物 D.日照性微生物21.包装材料中使用最广泛的是（ ）。A纸张

11、 B金属 C玻璃 D塑料 A22.一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。A充气包装 B真空包装 C泡罩包装 D贴体包装 B23.销售包装和运输包装，其主要区别在于（）。A保护功能 B便利功能 C促销功能 D升值功能 C24.包装材料中使用最广泛的是（ ）。A纸张 B金属 C玻璃 D塑料A25. 茶起源于（）。 A 越南 B 泰国C 中国 D 印尼 C26. 西湖龙井茶产于西湖（）的群山中。 A 以东 B以南 C以北 D周围 D26. 庐山云雾茶产于（ ）。A 江西 B安徽 C 河南 D福建 A28. 广东凉茶的配方、术语出自（）。 A 本草纲目 B黄帝内经 C 伤寒论 D葛洪的著作D

12、29. 以下不属于广东凉茶的是（ ）。A 加多宝饮料 B金银花茶 C 菊花茶 D潮汕风味粥 D30. 凉茶具有（）的功效。 A 正心诚意 B 治疗多梦 C 治疗健忘 D 清热解感 D31.主要医治四时感冒和流感的是（ ） 。 A 山枝子 B 雪耳 C 板蓝根 D 土伏苓 C32. 茶树喜欢（ ）气候条件。 A 冷、湿 B 湿、温 C 干、温 D 湿、温 D33. 茶树广泛栽培于我国（）以南地区。 A 长白山 B长江流域 C 长城 D广州科技职业技术学院B34. 常用的纺织纤维不包括（）。 A 羊毛 B 兔毛 C 猪毛 D 蚕丝 C35. 以下不属于纺织品的是（ ）。 A 松紧带 B 地毯 C

13、篷盖布 D 羊皮马甲 D36.手工毛衣属于（）纺织品。 A 线类 B 带类 C 绳类 D 针织物 D37. （）不是纺织品的物理指标。 A 汗渍色牢度 B 撕裂强力 C 透气性 D 抗起毛起球性 A38. 在纺织业术语中，Apperance After Wesh 是指（ ）。 A 吸水性 B 水份含量 C 水斑 D 外观稳定性 D39.测试纺织品中的重金属含量属于（）。 A. Fiber Content Analysis B. Colorfastness C. Physical Property D. Chemical Analysis D40.Fiber Content Analysis 不

14、包括对（ ）的含量的分析。 A 棉 B 甲醛 C 兔毛 D 涤纶 B41. 国家纺织产品基本安全技术规范将纺织品分为A、B、C三类，其中A类为（）。 A 不直接接触皮肤产品 B 老年人产品C 青春少女产品 D 婴幼儿产品D42.纺织品中的重金属对（ ）的危害性最大。 A . 17-18岁的少男 B . 14-16岁的少女 C婴幼儿 D 中年男子 C43.纺织品中的重金属主要来源于（）。 A 染料 B 棉花 C 兔毛 D 鸭绒 A44.棉、麻等在生长过程中常用杀虫剂来抵抗害虫侵害。残留的农药（ ）被皮肤接触吸收。 A 不能 B 不易 C 容易 D 需要 C45. 1939年，Lord North

15、bourne在Look to the Land中提出了organic farming的概念，意指（）。A 环保耕作 B 化学耕作 C 绿色耕作 D 有机耕作 D 46.有机耕作把农场作为一个有机的生态环境整体，能自给自足，不依靠额外的施肥和农药等。以下不属于有机生产方式的是（ ）。 A以蛇捕鼠、以鸟捕虫 B以草喂羊、以羊粪作肥 C以蚯蚓松土、以落叶养蚯蚓 D飞机喷洒农药和除草剂 D47. （）不属于有机产品的内容。 A 有机食品 B 有机化妆品 C 有机纺织品 D 有机物 D48. （）不属于有机肥料。A 秸秆 B 猪粪 C 碳酸氢铵 D 人粪 C49. 有机产品认证管理办法经2004年9月2

16、7日国家质量监督检验检疫总局（）审议通过。 A 局党委 B 全体工作人员 C 局务会 D 局 长 C50.国家（ ）负责有机产品认证活动的统一管理、综合协调和监督工作。 。 A 工商局 B 质监局 C 认监委 D 科委 C51. 地方认证监督管理部门不包括（）。 A 地方农牧业主管部门 B 地方质量技术监督部门 C 各地出入境检验检疫机构 D 广州市出入境检验检疫 A52.认证机构和有机企业真是在“一条船上” 的意思是：认证机构和有机企业（） 。 A 用同一条船做贸易 B 在一条船上办公 C 乘同一条船旅游 D 利益相依 D53.提高有机产品认证公信力的“药方”应是（ ）。 A 认证收费 B

17、认证公开化 C 认证标准化 D 认证部门化 B54. 关于日用工业品，错误的说法是：又叫（）。 A. 日用百货 B. articles of everyday use C. stationery D. commodity C55. 以下不属于日用工业品的是： （ ）。 A. 公牛插座 B. BoBo胶水 C. 美的电磁炉 D. 同方复印机 D56.以下属于日用工业品的是： （）。 A 梵高的名画红高粱 B 根雕“雄鹰展翅” C 三匹马力发电机 D 移动式整容镜 D57.以下属于奢侈品的是（ ）。 A 黑妹牙膏 B 法国艾丽碧丝香水 C 雕牌肥皂 D 雪花防冻膏 B58.以下属于生活必需品的是（

18、）。 A 瑞士手表 B “金利来” 领带 C 日本军刀 D “好学生” 闹钟 D59.以属于床上用品的是（ ）。 A 红豆内衣 B 床上按摩器 C 绿豆枕头 D 床上折叠桌 C60. 字迹修改液属于（）。 A 文化办公用品 B 家居用品 C 必需品 D 奢侈品 A61. 齐白石原创虾属于（ ）。 A 家居用品 B 装饰用品 C 古董 D 图书 C62.当今日常生活不可缺少的三大合成材料不包括（）。A 、纳米材料 B 、合成树脂C 、合成橡胶 D 、合成纤维 A63.塑料的基本成分不包括：（ ）。 A 合成树脂 B 天然树脂 C 塑料助剂 D 柔软树枝 D64. 以下不是塑料成分的是（）。 A

19、乙烯 B 丙烯 C 酚和醛 D 氨基酸 D65. （ ）属于人工合成树脂。 A 胶木 B松香 C 虫胶 D琥珀 A66.聚氯乙烯塑料，英文缩写为PVC，燃烧时，有刺激性的氯化氢臭味放出，不可以制作（）。 A 塑料鞋 B 梳子 C 文具盒 D 饭盒 D67. 制作插座、钮扣应选用（ ）。 A 聚乙烯塑料 B 聚氯乙烯塑料 C 聚丙烯塑料 D 酚醛塑料 D68.人造革、 合成革、羊皮革的生活使用价值比较式为 （）。A人造革合成革羊皮革 B羊皮革人造革合成革C人造革羊皮革合成革 D人造革合成革羊皮革 D69. 2012年，塑料制品产量占全国四分之一的是（ ）。 A 山西 B 江西 C 广东 D 山东

20、 C70.洗涤用品去污过程的机理包括属于（）过程。 A 物理 B 化学 C 物理化学 D 妇女劳动 C71. 增加洗涤效果的有效措施不包括（ ）。 A 增加水温 B 增加洗涤液浓度 C 延长理化作用时间 D 到香港买洗衣粉 D72. 以下不属于天然洗涤用品的是（）。 A 皂角 B 草灰 C “一枝花” D 木灰 C73. 古代的肥皂产生于（ ）年以前。 A . 600 B. 1000 C. 2000 D. 2600 D74. （）的肥皂属于有机产品。 A 古代 B 近代 C 现代 D 香港 A75. 洗衣粉购买量大的人群是（ ）。 A 高富帅 B 白富美 C 的士哥 D 家庭主妇 D76. 为

21、什么1618岁的青年不是洗衣粉营销的重点市场。因为他们（）衣服。 A 不会洗 B 不需要洗 C 穿一次性 D 父母为其 D77. （ ）洗涤用品的有效促销方式。 A 腾讯视频广告 B 超大包装 C 七折优惠 D 买三送一 A78. （）不属于化妆品。 A 高露洁草本牙膏 B 姜汁洗发露 C 保湿啫喱高 D 绿箭口香糖 D79. “大丈夫，处其实，不居其华”出自 。 A 易经 B 道德经 C 论语 D 论科学发展观 B80. 原始人（）化妆品。 A 没有 B 不使用 C 使用天然原料的 D 被禁止使用 C81.纳米化妆品，（ ）。 A 吸纳了米的营养成分 B 像米一样白 C 是给米染色用的 D

22、是分子组装产品 D82. 传说中，最早以茶解毒的是（ ）。 A 燧人氏 B蚩尤 C 神农氏 D黄帝和炎帝 C83. 酒中的有害物质不包括（）。 A甲醇 B甲醛 C塑化剂 D乙醇 D84. 酒的成分中不具有香味的是（ ）。 A醇类 B酸类 C酯类 D醛类 A85. 以下说法错误的是（）。 A 夏饮绿茶 B 秋饮青茶 C 冬饮红茶 D 夏饮红茶 D86. 茶含有丰富的人体必需的（）。 A 热量 B金属元素 C 维生素 D矿物元素 B 87. 虽然“茶为万病之药”，但不包括（ ）作用。 A延缓衰老 B美容护肤 C护齿明目 D预防结石 D88. 酒中的固形物是指（）。 A酒中的悬浮物 B酒中的漂浮物

23、C酒中的沉淀物 D酒中的乙醇、水分蒸干后的残留物 D89.以下几个酒中的固形物含量中，（ ）符合国标。 A 5.0g/L B 1.0g/L C 0.8g/L D 0.5g/L D90. 含一定量的麦汁的是（）。 A 白酒 B葡萄酒 C 啤酒 D黄酒 C91.含一定量的柠檬酸的是（ ）。 A 酒鬼酒 B长城牌白葡萄酒 C金威啤酒 D黄酒 B92. 需要经过蒸馏环节的是（）。 A啤酒 B葡萄酒 C白酒 D果酒 C93. 不需要经过蒸馏环节的是（ ）。 A黄酒 B白兰地 C威士忌 D白酒 A94. 以下不属于食品商品的是（）。 A大豆 B红高粱 C甘草 D野菜 C95. 以下酒精度是50%的是（）。

24、 A 1升水+1升酒精 B 2升水+1升酒精 C 1斤水+1斤酒精 D 1升酒精兑水至2升 D 96.酒精度是（ ）。 A质量百分比 B体积百分比 C质量体积百分比 D体积质量百分比 B97. 以下不属于饮用酒的是（）。 A低度啤酒：低于2.5% B无醇啤酒：低于0.5% C普通啤酒：3.5-4.0% D淡爽型啤酒：2.5-3.0% B98. 以下哪种食物营养组合是合理的。（） A一瓶纯奶+2个鸡蛋 B一瓶纯奶+2个烧饼 C一瓶纯奶+3个香蕉 D两瓶纯奶 D99. 奶牛产的生乳应（ ）后，才可食用。 A调制 B杀菌 C冷冻 D加酸 B 100. 牛乳中含量最多的是（）。 A脂肪 B蛋白质 C水

25、 D乳糖 C 101.酿酒的基本生物化学过程有（）个。 A 1 B 2 C 3 D n B102.酿酒过程中，对糖转化为酒的阶段的说法错误的是（ ）。 A酿酒 B糖化 C酒化 D发酵 B103.六大营养物质中，牛乳中含量最少的是（ ）。 A脂肪 B乳糖 C矿物质和维生素 D蛋白质 C104. 关于生乳的颜色，错误的是（）。 A呈白色 B呈微黄色 C呈白色或微黄色 D无色透明 D105.关于生乳的味道，正确的是（ ）。 A具有酸味 B具有咸味 C略显苦味 D有乳香味 D106. 乳粉，（）。 A不含水 B含8%以下的水 C干燥粉末状 D应符合GB123692010乳制品良好生产规范的规定 C 1

26、07.以下属于食品商品的是（ ）。 A碘盐 B香水 C胭脂红 D清新剂 A108. 土豆是（）类食物。 A豆类 B水果 C蔬菜 D薯 D109. 谷类食物不包括（ ）。 A烧饼 B年糕 C八宝粥 D酸乳 D110. 巧克力豆应归入（）食物。 A水果类 B纯热能类 C豆类 D综合类112. 海米属于（ ）类食物。 A谷物类 B海草类 C豆制品 D动物性食物113. 以下属于酸性食物的是（）。 A年糕 B麻婆豆腐 C老干妈辣酱 D武大郎烧饼 A114. 人体不可以自身合成的氨基酸是（）。 A谷氨酸 B甘氨酸 C赖氨酸 D天门冬氨酸C115. 不属于完全蛋白质的食物是（ ）。 A伊利奶 B卤水猪皮筋

27、 C湖南野兔 D从化土鸡蛋B116.商品是（ ）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化117.商品是具有使用价值的（ ）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品118.商品的使用价值就是商品的（ ）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 119.商品学是研究（ ）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律三、多项选择题1、中华人民共和国可用的国家代码有（ ）694和695。 A、690、 B、691、 C、692、 D、693、2、广义的商品检验的内容是（ ）。A、数量 B、重量 C、质量 D、包装

28、3、依据检验的商品的数量，可将商品检验分类为（ ）。A、全检 B、抽检 C、免检 D、进出口检验4、不属于安全检验内容的是（ ）。A、挥发 B、易爆 C、漏电 D、微生物5、靠嗅觉检查商品质量的条件是（ ）。A.空气清新 B.空气无异味 C.检验员无嗅觉障碍 D.检验员无化妆6、微生物检验法主要用于检验（ ）等之中的微生物。A、食品 B、动植物制品 C、动植物 D、食品容器7、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（ ）。A、PE B、PVC C、PS D、PA 8、过分包装的表现形式有（ ）。A、材料过当 B、体积过大 C、分量过轻 D、装潢过奢 9、根据我国商标法的规定，在下列选项中（ ）为禁

29、用标志，不得用于商标。A、所有商品的通用名称和图形B、有损社会道德风尚的标志C、直接标志商品质量的文字图形D、带有民族歧视性的标志10、常用的防腐保鲜方法主要有( )。A、低温保存 B、高温保存 C、脱水保存 D、食品的化学保藏11、在味觉检验中，基本味觉有（ ）A甜 B酸 C苦 D辣 E咸12、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（ ）A热学检验法 B生理学检验法 C光学检验法D仪器分析法 E力学检验法13、进出口商品检验工作程序的主要环节有（ ）A受理报验 B抽样制样 C检验鉴定D判定处理 E签证放行14、国际物品编码协会分配给我国的国别号是（ ）A.690 B.691 C.692 D.69315.商品质量是由哪些属性综合构成（）A.社会属性 B.自然属性 C.材料属性 D.生产属性 16.目前商品的分类体系有（ ）A.基本分类体系 B.国家标准分类体系C.应用分类体系 D.实用性分类体系17.隔绝水蒸气能力最佳的材料是（ ）A.塑料 B.胶纸C.金属 D.玻璃18中国的雕塑工艺品主要有（ ） A：玉雕