农夫山泉危机报告.docx

农夫山泉危机报告.docx

《农夫山泉危机报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农夫山泉危机报告.docx（23页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

农夫山泉危机报告

第一章绪论

1.1研究背景

进入21世纪，伴随着企业在市场中的激烈竞争，产品伤害危机就像是具有传染性一样在行业中肆虐扩散

大量的危机相关报道和信息，传播充斥于各种媒体和人际网络空间，泰诺胶囊投毒、冠生园陈陷月饼等事件刚刚成为历史，麦当劳苏丹红、三鹿三聚氰胺、双汇瘦肉精丑闻等新的危机又纷至沓来，危机似乎已经成为企业成长不可抗拒的轮回<余明阳，2006）。

并且随着竞争的不断深化，近年来企业产品伤害危机又表现出高发性、集中性、连带性等新的特点，危机中的企业面临着血与火的考验，企业多年经营建立起来的市场地位、企业声誉、消费者信任可能在危机的冲击下顷刻间崩溃瓦解。

但是，正如著名企业危机管理专家奥古斯汀所说“企业危机本身既包含导致失败的根源，同时也孕育了成功的种子”，同样是遭受产品伤害危机，企业在危机中的表现以及应对危机的最终结果往往大相径庭，有的企业在危机中能够化险为夷，以危机为契机并成功地将危机转为商机，提高了自身的企业声誉、加强了消费者对企业的信任；有的企业尽管也在危机应对中使出了浑身解数，但结果却是惨败不堪。

如强生公司胶囊破损事件与三鹿集团三聚氰胺危机就是很好的例证：

1982年9月，美国芝加哥地区发生3人服用泰诺胶囊后死亡的严重事故。

事件恶劣的影响迅速波及全美，导致泰诺公司止痛片产品的市场份额由35%迅速下滑至7%。

尽管受到污染的药品总数仅为75片，然而强生公司出于对公众利益的考虑，不惜投入巨资召回数百万片同类产品，并迅速采取了一系列有效措施消除事件的负面影响。

强生公司的危机应对做法受到了消费者的高度认同，仅使用5个月就恢复原有市场的70%并赢得了更高的企业声誉。

2008年9月，三鹿婴幼儿奶粉被指控含有三聚氰胺有毒成分，七名婴幼儿因食用该公司产品出现肾结石病症。

尽管事件已受到消费者、媒体及政府相关机构的高度重视，但三鹿集团在危机处理过程中表现出的行动迟缓、试图隐瞒真相、逃避责任等做法引起公众的极大愤慨。

尽管危机后期三鹿集团使用企业全部资金对问题产品进行召回并对受害消费者给予赔偿，但是仍无法重塑企业形象、取得消费者的信任，最终于2009年企业宣布破产。

面对这样鲜明的对比，人们不禁对其进行深刻的反思：

为什么企业在产品伤害危机中的绩效表现会有如此大的差异？

众多的研究者尝试以企业危机管理的视角，从危机预警、危机处理、媒体合作、与利益相关者的沟通以及企业声誉管理等不同角度对其做出解释。

如Coombs&Holladay<1996）、Mitroff<2001）等学者认为企业在危机中能否做出恰当的危机处理决策，是关系到企业能否成功解决危机的关键因素。

然而，研究者依然心存疑惑地提出，在某些企业深陷产品伤害危机困境时，并没有按照大多数研究所指出的那样，对危机进行积极的准备、恰当的回应以及做出完善的危机善后管理工作，却能够成功地承受住危机的冲击。

如1993年，百事可乐注射器事件中，百事可乐公司既没有承认公司责任、向消费者道歉，也没有及时地采取将问题产品召回、对受害消费者进行相应补偿等措施。

尽管百事公司的表现激起消费者的强烈不满、受到媒体的很多批评，但是公司的产品销售业绩却在短短两周内恢复到危机前的水平

相似的例子还有很多，如麦当劳涉红、立顿红茶氟超标、亨氏奶粉转基因事件等等，尽管这些企业的产品伤害危机造成很大的负面影响，但是其市场销售等方面表现依然良好。

于是很多学者就将研究的焦点逐渐转移到消费者在危机中的反应上，试图从消费者对危机产品、企业的态度和行为中寻求问题的答案，如Simkos<1989）、Dawar&Pillutla<2000）提出，消费者的态度和信任行为是企业能否成功处理危机的关键因素。

但是类似研究基本上都是围绕消费者态度、忠诚等心理变量与企业品牌权益、企业声誉等变量之间的相互关联进行研究，仍然无法消除我们对上述现象的困惑，也不能给企业危机管理实践提供明确的指导。

中国文化源远流长，自古以来就重视危机管理，有着对突发事件预防的传统，危机管理思维是中国古代人思维的特点之一。

例如：

“存而不忘危、安而不忘危、治而不忘乱”；“思所以危则安矣，思所以乱则治矣，思所以亡则存矣”。

强调的是“居安思危，思则有备的思想。

又如：

“长将有日思无日，莫等无时思有时”，强调的是“无时防有，有备无患”；再如：

“凡大事皆起于小事”，“听于无声、见于无形”，“防微杜渐”，“千里之提，毁于蚁穴”，强调的是“未雨绸缪、预防在先、从小危机防患大危机”的思想。

以上无不体现了危机管理的思想。

我国古代的《孙子兵法》作为中国乃至世界史上的军事名著，其中也充满了危机意识和危机理念，蕴藏着博大精深的危机管理思想。

它强调对危机的预防。

《孙子兵法.计篇》记载“夫未算而妙算胜者，得算多也；未算而妙算不胜者，得算少也。

”妙算而胜，实际也就是“先为不可胜了”，先“立于不败之地”，先做好一切准备了。

用现代的危机管理理论讲，就是预案在先，应有一套危机处理预案，遇到危机情况可以自动启动，避免危机蔓延。

然而，这些关于危机的精辟思想确不幸的在传统文化的大染缸里浸渍了太久，以至于后人只能把它当成书本上的“名人名言”或是用来附庸风雅的装饰品。

中华文明的过度早熟更是麻木了祖先们不断进取的神经，危机意识在我们名族的灵魂里过早的凋谢了。

企业危机管理在我国当代应越来越受到重视。

从我国目前的企业管理的情况来看，长期以来，我国的管理学界和经济学界对企业的生产运营、市场营销、人力资源管理、企业发展战略研究的较多，对企业如何走向成功之路研究较多，但对企业危机及管理研究的较少。

饮料企业也是如此。

从国内研究的状况来看，无论在理论上还是在实践上都与发达国家存在着较大的差距。

我国真正涉及综合危机管理研究的部门只有国内少数大学的管理学院，是从20世纪90年代末开始，才伴随着企业危机管理事务而展开研究的。

关于危机管理理论市面上有着不少版本的论著，但专门研究实务技巧的少之又少。

如今我们生活在一个危机四伏的年代，信息的透明化、网络传播的广泛化及经济的全球化，更使危机的个性得到了前所未有的张扬，在危机面前稍有不慎、处理不当，不管是百年老店还是时代先驱，统统都是在劫难逃。

1.2研究对象和问题

鉴于饮料企业涵盖范围非常广泛,种类繁多且企业背景、特点、现状等大相径庭，在有限的篇幅内很难面面俱到,对各类饮料企业的饮料危机安全危机管理都进行深入的论述和探讨，因此本文的研究对象特别选取了于饮料安全危机关系最为密切的饮料制造企业。

同时考虑到大型企业的企业现状、治理水平以及在行业内的主导地位和示范作用，本文将主要针对我国大型饮料制造企业进行论述和危机管理机制探究,期望能够以点及面，通过行业内领导企业示范效应将饮料安全危机管理机制推广到整个饮料制造业,乃至整个饮料行业。

根据数年的从业经验以及对于我国饮料安全危机相关案例的研究和分析，我发现尽管国内饮料安全问题的频繁发生引起了饮料制造企业对于饮料安全危机的重视，但是因为国内政策环境不完善、市场无序竞争以及危机管理理念不强、企业管理水平有限等诸多企业内外部原因，我国多数大型饮料制造企业，在日常经营中还无法完全对潜在的饮料安全危机进行有效的预防和控制，部分企业在危机发生后尚不能妥善的解决危机。

如何在饮料制造企业内部建立起有效的饮料安全危机管理体系和管理机制是我国大型饮料制造企业在饮料安全领域所亟待解决的关键问题。

1.3研究目的和意义

目前，国内对于各行业“危机管理”相关理论的研究比较多，但结合新环境、新形势下针对我国饮料企业，特别是饮料制造企业的危机管理现状来探讨适合国内饮料企业饮料安全危机管理机制和对策的研究还比较少。

本论文的目的是为探索中国大型饮料制造企业在新环境和新形势下如何建立合理有效的饮料安全危机管理机制，从而加强企业自身综合竞争力，并且重塑饮料行业信心,为行业和企业提供可持续发展的动力。

作为一篇理论和实证相结合的论述性文章，本文具有如下理论意义和实践意义：

随着企业对于危机管理越来越重视，国内对于各行业“危机管理”及“企业危机管理”的论述大量涌现。

但针对我国饮料企业，尤其是饮料制造企业对危机管理学习效果和落实情况的论述还是较少，而且也不完整。

同时对于政策法规、网络发展、公众舆情等新环境、新形势下的饮料企业危机管理的也不多见。

本文根据对过去数年间在国内发生的饮料安全危机案例的整理和分析，阐述了国内大型饮料制造企业在应对危机能力上的发展以及内部危机管理的现状与不足。

在现有理论分析的基础上，提出新“企业安全危机管理的五力模型”。

因为本文所论述的观点和提出的思路均由实例分析而得出，因此预期会对我国饮料制造企业产生如下启发：

（1>在行业内信心和公众信任双重缺失的背景下，促进国内大型饮料制造企业尽快建立有效的饮料安全危机管理机制，并对整个行业危机管理的有一定的指导价值。

（2>在市场形势和内外部环境不断变化的情况下，结合我国大型饮料制造企业的实际情况，为企业在制定饮料安全危机管理的机制和对策提供新的思路。

（3>为其他情况类似企业或行业的危机管理提供一定的借鉴参考。

1.4技术路线

第二章相关概念和理论

2.1危机及企业危机

2.1.1危机的定义

在阐述企业危机之前，要界定一下危机。

对危机的精确定义是危机管理理论

的基础。

早在1961年，美国词典编纂家韦伯斯特就利用临界点原理将“危机”定义

为“一个更好或更坏的转折点，一个决定性的时刻，一段至关重要的时间和一个

达到危机关头的情景。

1972年，危机研究的先驱赫尔曼

“危

机是威胁到决策集团优先目标的一种形态，在这种形势中，决策集团作出反应的

时间非常有限，且形式常常向令决策集团惊奇的方向发展。

美国危机管理专家艾.密乔夫（I.Mitroff>经过仔细的考虑，从危机对组织所产生的影响角度把危机定义为：

“一个能使组织的整体产生影响或有潜在影响的事件。

经济学家巴顿

美国危机管理专家史蒂文.芬克（StevenFink>从危机的变化的状态来表述危机：

“危机是事件处于即将发生决定性变化的一段不稳定的时间或一种不稳定的状态。

英国危机管理专家罗伯特.希斯（RobotHeath>从危机表现情境入手来定义:

“危机涵盖了三种情景：

对人员和资源的威胁；对人员、组织和资源造成可见和失控；不可见的影响。

综上所述，笔者认为，危机是一种状态，它是事物因为变量的积累，导致一系列中止和平或破坏社会正常关系，给组织或个人带来严重的损害的事件，其影响迅速展开，并不断增加危险，迫使相关的系统必须在有限的时间内、人才物资源缺乏和信息不充分的情况下立即作出反应和抉择，采取更多的控制和调节行动。

2.1.2企业危机的含义

在企业的经营活动中，因为企业与个体之间、企业与企业之间、企业与其他部门之间的利益取向不同，从而不可避免地导致他们之间的各种利益冲突。

当这些冲突发展到一定程度，并对企业声誉、经营活动和内部管理造成强大压力和负面影响时，就会演变成企业危机。

企业危机是指企业经营处于某种特殊的状态，在企业经营的过程中，因为宏观大环境的突然变化（如国家标准、行业问题的暴露>以及企业在经营的过程中没有按照规范进行生产运营，未达到客户的要求导致销售增长率、市场份额、获利能力等指标急剧下降，引发的一系列危害企业的行为。

导致这种状态出现的原因事件或因素可能来自企业的外部，也可能来自企业的内部，或者是外部与内部的共同作用。

2.1.3企业危机的特征

企业危机主要有以下几方面的特征：

危机存在的广泛性、危机本身的潜伏性、危机处理的紧迫性、危机蔓延的迅速性和危机本质的两面性。

<一）危机存在的广泛性

所有的企业在整个的生命周期中都有可能遭遇危机，都有可能失去辉煌。

实际上，因为企业生存的环境是在快速变化的，任何企业的成长过程中，都不可避免地遇到危机，危机的发生是必然的，也是广泛存在的。

从某种意义上说，企业在经营与发展的过程中遇到危机是一种正常现象。

<二）危机本身的潜伏性

不管是来自企业的外部危机还是内部危机都是不容易被察觉到，就像恶性肿瘤总是隐藏得很深，一旦发作，往往难以治疗。

危机的潜伏性造成危机防范变得十分困难。

<三）危机处理的紧迫性

危机往往来势突然，而且发展迅猛，如不及时采取有效地措施加以应对，危机就会在短时间内处于一种失控状态，后果不堪设想。

并且企业危机的爆发留给人们的反应、决策、处理的时间极其有限。

因此，要求企业在危机爆发后必须以最快的速度做出反应，积极采取措施应对，在危机还没有来得及剧变前就把它控制在一定范围内。

<四）危机蔓延的迅速性

在现代社会，大众传播业的发展，信息传播渠道的多样化、速度的高速化、范围的全球化，使企业危机情境迅速公开化，成为公众关注的焦点，一种危机发生往往会引发其它几种危机同时并发。

正是这些特点，使得企业在处理危机过程中，要极端重视媒体的力量，做好与社会公众的沟通工作。

<五）危机本质的两面性

危机常常呈现出两面性的特征，危机的本质就在于危险性和机会性同在，是风险与机会的混合体。

2.1.4企业危机的类型

企业危机事件数量繁多，种类迥异，而且覆盖的范围极其广泛，总体来说分为外部危机和内部危机。

企业的外部危机包括自然灾害危机、政治性危机、政策性危机、社会危机、经济危机、高科技引发的危机、企业公共关系危机等。

企业的内部危机包括组织危机、财务危机、生产与销售危机、企业形象与信誉危机、商业秘密危机、并购危机、人力资源危机等。

2.2饮料企业危机管理框架

2.2.1饮料的分类

按照中华人民共和国国家标准《饮料通则》

我国饮料可分为：

碳酸饮料（汽水>类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类十一大类。

第一类、碳酸饮料类是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括：

可乐型、果汁型、果味型以及苏打水、姜汁汽水等。

第二类、果汁和蔬菜汁类是指用水果和（或>蔬菜等为原料，经加工或发酵制成的饮料，包括100％果汁（蔬菜汁>、果汁和蔬菜汁饮料、复合果蔬汁（浆>及其饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料等。

其中果汁和蔬菜汁饮料的果汁或蔬菜汁含量须在10％以上；水果饮料果汁含量须在5％以上。

第三类、蛋白饮料类是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工制成的饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。

其中，含乳饮料又包括配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料，这两类含乳饮料中乳蛋白质含量须在1％以上；含乳饮料也包括乳酸菌饮料，乳酸菌饮料乳蛋白质含量须在0.7％以上。

植物蛋白饮料包括了豆奶（浆>、豆奶饮料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白质含量须在0.5％以上。

第四类、饮用水类是指密封于容器中的可直接饮用的水，包括：

饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水及其他饮用水（如调味水>。

第五类、茶饮料类是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料，包括茶饮料（茶汤>、调味茶饮料、复（混>合茶饮料等。

其中调味茶又分为：

果汁（味>茶饮料、奶（味>茶饮料、碳酸茶饮料。

第六类、咖啡饮料类是指以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料，包括浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料。

第七类、植物饮料类是指以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外>为原料，经加工制成的饮料，包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、凉茶饮料等。

第八类、风味饮料类是指以食用香精（料>、食糖和（或>甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段，经加工制成的饮料，包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。

第九类、特殊用途饮料类是指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料等。

第十类、固体饮料类是指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉（速溶咖啡>、果味型固体饮料、固态汽水（泡腾片>、姜汁粉、蛋白型固体饮料等。

第十一类、其他饮料类。

2.2.2中国饮料业发展现状

任何事物的发展都有其自身的客观规律，饮料业的发展也不例外，既有国际性的特点，也有符合中国国情的自身特点，是改革开放以来发展起来的新兴行业，是我国消费品中新增长点。

20多年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理，逐渐形成了以下四大特点：

一是行业产量不断扩大，且增长潜力巨大。

1980年全国饮料产量仅为28.8万吨，2005年达到2260万吨，预计在2018年将达到3700万吨。

二是产品种类多样化。

饮料品种从改革开放前单一的汽水，发展到现在的十一大类饮料<不含酒精饮料）产品：

碳酸饮料（汽水>类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类。

三是企业趋向规模经济，以自己主打产品瓜分市场。

可口可乐、百事可乐以碳酸类饮料为主，康师傅以茶饮料类、饮用水类饮料为特色，汇源以果汁饮料类为先导，红牛则以特殊用途饮料类稳居市场，哇哈哈则品种繁多，饮料行业各品牌均形成了规模经济，一些小的品牌则因为危机事件或其他原因慢慢的退出了市场。

四是消费者需求不断变化，行业竞争加剧。

根据国家统计局资料首次显示，瓶装饮用水位居各品种之首，碳酸饮料次之。

茶饮料是近年发展的重点，成为饮料中的第三大品种。

有关业内人士认为，碳酸饮料市场竞争加剧，可口可乐、百事可乐依然是市场的领导者。

瓶装水饮料势头强劲，市场领导品牌康师傅、娃哈哈、乐百事、农夫山泉依然垄断着瓶装水市场，占据了近五分之三的巨大饮料市场份额。

纯茶饮料市场异军突起，统一和康师傅是领导品牌。

纯奶饮料市场日趋成熟，其领导品牌包括伊利、蒙牛等，三鹿则因为企业的危机事件被淘汰出局。

果汁饮料市场转型明朗，传统的三片罐包装果汁饮料市场不断萎缩，以汇源、为代表的纸包装大包纯果汁饮料市场份额迅速扩大，并将逐渐发展成果汁饮料市场的主体。

行业之间竞争更加激烈。

2.2.3饮料企业的危机管理

1）中国饮料业的主要问题

据了解，在国家工商行政管理总局组织的抽查中，各知名品牌产品质量过硬、表现良好。

大企业对于产品的质量要求是全方位的，无论是微生物指标还是食品专用标准以及相关方面的标准，执行情况都非常好。

所以，一般来讲，大企业的知名品牌是没有什么问题的，像大家常常喝的可口可乐、百事可乐，统一鲜橙多、康师傅茶饮料、汇源果汁、农夫果园、娃哈哈等这些消费者耳熟能详的知名企业生产的果汁名品，完全可以放心大胆地饮用。

虽然如此，但饮料企业稍有不慎，危机时有发生，决不可掉以轻心。

据有关业内人士称，通过市场质量检查，中国的饮料行业将会重新大洗牌，一些品牌企业虽然将会不断发展壮大起来，但随着《中华人民共和国食品安全法》及相关的食品安全措施与监管的落实，对饮料行业的企业危机管理的要求将更为严格，而一些小企业因为生产工艺有问题，企业危机管理不当，将会逐步退出市场。

因此在中国饮料市场，企业之间的竞争十分激烈，提高自身的危机管理能力刻不容缓。

2）饮料企业的危机来源

饮料企业因为自身的行业特点，除了具有一般企业的危机类型，还有其本身的危机来源。

概括起来有以下几方面：

危机一：

防腐剂苯甲酸钠＋维生素C＝可致癌物苯

2006年初，英国食品标准局网站发布信息称，软饮料中含有的防腐剂苯甲酸钠与维生素C发生化学反应后，可能产生致癌物质苯。

转换一下，就是下面这个等式：

防腐剂苯甲酸钠＋维生素C＝可致癌物苯

软饮料中“苯污染”的问题早在1991年就被提及。

当时美国食品和药物管理局曾在其内部备忘录中称，“如果软饮料中同时含有维生素C和苯甲酸钠，那么两者可能相互作用并生成苯。

”但当时这一结果在美国并未对外公开。

一方面是因为当时软饮料各厂家答应改进配方，另一方面则是认为只有长期接触苯，才会对人体产生危害。

同样是在1991年，法国也发现这个问题，当时法国“巴黎水”饮料因苯含量惹祸上身，不得不在全球范围内召回上亿瓶旗下饮料。

此事浮出水面后，英国不少民间组织要求政府管理部门公布含苯饮料名单，至今未有结果。

到了2006年，旧账重翻。

美国纽约的一个独立实验室又重新调查软饮料中的“苯污染”问题，并把相关结果交给了美国食品和药物管理局。

当时美国食品和药物管理局对《饮料日报》透露，不少软饮料中所含苯的含量超过饮用水中规定的苯含量标准。

之后，英国食品标准局也开始展开调查，检测结果显示，软饮料苯含量为8ppb（浓度单位，1ppb即十亿分之一>，是英国饮用水苯含量标准的8倍（目前，欧盟对饮用水苯含量的标准为1ppb。

美国和世界卫生组织的标准分别为5ppb和10ppb>。

消息一出，软饮料行业纷纷辟谣，他们强调，如此微量的苯不会对消费者健康造成危害。

相比之下，人们从空气中吸取的苯含量可能更高一些。

还有一些软饮料制造者说：

“我们正在寻找降低的途径；如果可以找到合适替代产品，或许我们可以不再使用（苯甲酸钠>这种防腐剂。

”“我们知道它如何合成，也知道如何把这种合成降至最低”。

不过，这些话姑且听之吧，试想，这个问题在上个世纪90年代初曾一度引发社会关注，最后不了了之。

这一次是否能解决？

解决需要多长时间？

都是未知数。

再说，现在维生素C已经是软饮料中非常常见的添加剂，打造“健康产品”或“营养产品”形象都离不开它，而新型防腐剂一时半会儿也未必能研制出来，如此一来，解决软饮料苯中毒问题又可能是遥遥无期的事。

危机二：

微生物指标超标

微生物指标是涉及人身安全的重要指标之一。

微生物指标严重超标的产品，消费者食用后，会引起腹泻等肠道疾病。

饮料的微生物超标主要是因为生产场地和生产过程中的卫生状况不达标造成的。

特别是冷饮，更容易出现卫生问题。

不仅一些假冒伪劣饮料是这样，一些管理不善的知名品牌也可能存在卫生问题。

2004年8月15日北京晚报报道，国家质检总局近期对北京等10个城市40家企业的40种含乳饮料进行抽查，合格产品为29种，产品抽样合格率为72.5%。

其中，质量较差的6种含乳饮料有太原市好营养食品有限公司的好营养酸奶乳饮料、石家庄佳凝乳业研究所的佳凝乳业低糖高钙酸奶饮品、太原万柏林双株饮料厂的双株乳品高钙酸奶乳酸菌饮料、焦作市M奇食品饮料有限公司的蒙奇奥高钙低脂纯鲜牛奶乳饮料、石家庄市玉峰冷饮食品有限公司的玉峰博士奶含乳饮品，以及哈尔滨雪乐饮品有限公司的神龙澳洲特浓酸牛奶饮料等。

抽查发现，部分企业产品微生物指标严重超标。

强制性国家标准对霉菌和酵母菌等卫生指标有严格限定，而抽查中发现有2种产品该项指标分别高出标准5至10倍。

同时，还有部分产品检出防腐剂苯甲酸。

危机三：

添加剂含量超标按照国家相关标准，在饮料产品中应不得检出甜蜜素、柠檬黄、日落素等添加剂。

但是，一些企业为降低成本，增加食品的色泽，依然违规使用甜味剂代替白砂糖，造成甜蜜素和糖精钠超标。

甜蜜素是甜味剂的一种，相比于白糖，甜蜜素的价格要便宜近10倍，但甜度却是白糖的40～50倍。

很显然，使用甜蜜素可以为生产商节约大量成本，这也是驱使不法商人违规的原动力。

过量使用甜味剂虽然增加了口感，但因为其不易代谢，会对人体产生危害。

而过量的柠檬黄、日落素等着色剂以及防腐剂对人体