茶艺师考试中级模拟试题一七〇六.docx
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茶艺师考试中级模拟试题一七〇六
2021年茶艺师考试（中级）模拟试题
一、判断题
1．【判断】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
（）
答案：
√
2．【判断】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。
（）
答案：
×
3．【判断】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
（）
答案：
√
4．体重超过同年龄、同身高标准体重的60%为（）。
A、轻度肥胖B、极度肥胖C、重度肥胖D、中度肥胖
答案：
B
5．回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！
来！
来！
”的意思。
A、正确B、错误
答案：
A
6．（判断）鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
答案：
正确
7．（判断）在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。
否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。
答案：
正确
8．【判断】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。
（）
答案：
√
9．【判断】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。
（）
答案：
×
10．【判断】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
（）
答案：
×
11．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。
（）
答案：
√
12．（判断）职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。
答案：
正确
13．【判断】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。
（）
答案：
×
14．【判断】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
（）
答案：
√
15．【判断】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
（）
答案：
√
16．【判断】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。
（）
答案：
√
17．【判断】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。
最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。
（）
答案：
√
18．【判断】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。
（）
答案：
√
19．（判断）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。
答案：
正确
20．（判断）紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。
答案：
正确
21．（判断）从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。
答案：
错误
22．【判断】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。
（）
答案：
√
二、单选题
1．【单选】不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。
（）
A、戒律
B、信仰
C、制度
D、规章
答案：
A
2．【单选】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。
（）
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
答案：
D
3．【单选】（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
（）
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
答案：
C
4．【单选】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。
（）
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
答案：
C
5．【单选】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。
（）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
答案：
B
6．【单选】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。
（）
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
答案：
A
7．【单选】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。
（）
A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
答案：
A
8．【单选】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
（）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
答案：
B
9．【单选】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。
（）
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
答案：
D
10．（单选）传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的（）
A三分之一
B三分之一
C四分之一
D二分之一
答案：
A
11．【单选】乌龙茶品饮其三道闻茶香的（）。
（）
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
答案：
A
12．【单选】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问，更重要的是（）问。
（）
A、道德品质
B、道德行为
C、道德观念
D、道德风尚
答案：
B
13．【单选】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。
（）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
答案：
B
14．【单选】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
（）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
答案：
D
15．【单选】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。
（）
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
答案：
D
16．【单选】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。
（）
A、红茶
B、甜茶
C、奶茶
D、拉茶
答案：
B
17．【单选】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
（）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
答案：
A
18．【单选】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。
（）
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
答案：
D
19．【单选】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。
（）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
答案：
A
20．【单选】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。
（）
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
答案：
A
21．【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。
（）
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
答案：
C
22．【单选】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。
（）
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
答案：
B
23．【单选】注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。
（）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
答案：
A
24．【单选】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
（）
A、3
B、4
C、5
D、6
答案：
C
25．【单选】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。
（）
A、广西人
B、广东人
C、福建人
D、浙江人
答案：
B
26．【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
（）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
答案：
B
27．【单选】（）其品质特点是：
条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
（）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
答案：
B
28．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。
（）
A、宋代
B、唐代
C、元代
D、明代
答案：
A
29．【单选】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是（）。
（）
A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》
B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、GB5749－85《生活用水卫生标准》
答案：
D
30．【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是（）。
A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶
答案：
D
31．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。
A、宋代B、唐代C、元代D、明代
答案：
A
32．【单选】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。
（）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
答案：
C
三、多选题
1．（多选）茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有（）进退有度，转移视线等、
A态度友好
B主动谦让
C主动回避
D谦和忍让
E宽宏大量
答案：
ABDE
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