腊味萝卜糕做法.docx

腊味萝卜糕做法.docx

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腊味萝卜糕做法

在这里虎虎是用微波炉的，还有电饭煲做的，我觉得用后者做的应该说更好，因为微波炉在一定程度上会破坏食物的营养！

   用电饭煲的话只要改几步就好了，把第4幅图里的东西放在电饭煲里煮就可以，然后再放入粘米粉。

让它煮熟成糕状应该就可以了。

不过你也可以用蒸的，就是再放电饭锅煮到有店粘的时候把它们倒到铺好纱布的蒸的器具上就可以了o（∩_∩）o...（不过我还没做过，不知道可不可行，不过我想应该可行，o（∩_∩）o...！

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材料如图：

腊肉切粒，腊肠切粒，虾米浸洗干净沥干水，珧柱加水蒸熟，萝卜刨丝，粘米粉，玉米淀粉

萝卜糕要好吃，好的腊肉、腊肠、虾米是少不得滴，加点瑶柱味道会更鲜美，

萝卜要选水分充足、个大的萝卜，粘米粉也要选质量好的，这个很关键

萝卜和粉的比例5：

1，也就是5斤萝卜一斤粉，一斤粉里：

粘米粉八两，玉米淀粉二两

瑶柱用温水泡软好，然后蒸好，撕成细丝，蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里

腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝，炒至闻到香味

萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水，放盐、糖、胡椒粉调味

2009-1-26

捞起萝卜丝，剩下的萝卜汁与粉混合均匀

然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料，搅拌均匀

图片

盘里抹油，倒进搅拌好的材料，放锅里大火蒸30到45分钟

摊凉后倒出，一盘香喷喷的萝卜糕就做好了，吃的时候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味异常.

　　材料：

萝卜

　　腊肉

　　腊肠

　　虾米

　　粘米粉

　　澄粉

　　姜汁1汤匙

　　清水

　　调味料：

盐、糖、鸡粉、五香粉  

　　做法：

1、萝卜去皮洗净后先切片，然后切丝

　　2、腊肠、腊肉洗净后切粒，虾米洗净后用清水泡一下（泡过的水保留）

　　3、粘米粉、澄粉、五香粉拌匀，加适量清水和姜汁开成稠糊状

　　4、腊味、虾米爆香后盛起备用

　　5、锅中加入泡过虾米的水煮滚，然后把调味料倒入，再加入萝卜丝煮5分钟，把萝卜煮软

　　6、趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中，快速把萝卜丝和粉糊拌匀，待粉糊变成半生熟糊状后，加入一半腊味拌匀，大火蒸30分钟  

　　最后再倒入余下的腊味，再蒸5分钟就可以出锅。

　　刚蒸好的萝卜糕会比较软，要放凉后才可以切件  

　　冬天的萝卜特别甜，蒸出来的萝卜糕会更加好吃  

　　用锅煎热来吃，会更香。

[原料]粘米粉三两、萝卜一斤、香肠咸肉各二两、虾米两匙、笋半个、葱

[调味料]盐、胡椒粉、鸡精

[做法]1，萝卜、笋去皮切丝，香肠咸肉切丁，葱切葱花，虾米洗净沥干水分；

2，锅中放油爆香葱（放一半的葱花）、香肠、咸肉、及虾米；

3，放下萝卜丝和约一杯半的水（萝卜煮了会出水）煮至萝卜略软然后加盐、鸡精、胡椒粉调味；

4，将粘米粉筛入萝卜中加入笋丝搅拌均匀，倒入深微波器皿中，把剩下的一半葱花撒在表面，盖上盖子或者封上保鲜膜（保鲜膜掀一角透气）；

5，放入微波炉中高火煮八分钟左右，取出冷透即成。

微波炉的功率不同所需时间也有差异可以用筷子戮一下面粉不粘筷子即可，等萝卜糕冷了后用刀沿边转一圈即可取出，可以直接吃也可以切厚片在平底锅煎一下更好吃，注意煎的时候火不要太大不然成了炸萝卜糕了。