五上劳动教育《煎鸡蛋》教案.docx

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周 次

第 周

上课时间

2022年 月 日

课时

课 题

第3课煎鸡蛋

教学目标

1、在烹制的过程中，培养学生生存发展需要的基本劳动能力，引导学生理解生活劳动的意义，形成良好的劳动习惯。

2、通过煎鸡蛋，让学生参与生活劳动过程，感受劳动的乐趣。

3、通过讲解、示范和实际操作，能够在老师的指导下煎好鸡蛋。

教

学

流

程

（一）工具与材料准备。

工具：

燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。

材料：

鸡蛋、盐、食用油等。

（二）认识鸡蛋。

师：

关于鸡蛋，我们了解到什么呢？

生1：

鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。

生2：

鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。

生3：

虽然鸡蛋营养丰富，可也不能一次吃太多。

……

（三）讨论交流：

煎鸡蛋的时候应注意什么呢？

生1：

煎鸡蛋时记得打开抽油烟机。

生2：

鸡蛋刚放下去的时候不要马上翻动它。

生3：

使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。

生4：

煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶。

（四）煎鸡蛋的流程。

（1）准备一个干净的碗，往碗里磕入鸡蛋，在磕鸡蛋的时候最好是往鸡蛋的

中间磕，这样蛋壳会比较容易掰开，打出来后不会散黄。

（2）准备一只洗干净的锅（有不粘锅更好），打开煤气灶和抽油烟机，用

大火把锅烧热，再倒入适量的植物油（油不能太多，1汤匙左右），晃动锅子，使锅周边吃透油，倒入鸡蛋。

（3）煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。

蛋白在部分凝固后，将鸡蛋翻面。

（4）继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。

注意事项：

煎蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况，建议全程用小火煎鸡蛋，若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。

（五）实践作业。

学生尝试在爸爸妈妈的指导下煎荷包蛋，并品尝自己煎的鸡蛋，写下自己的感受？

活

动

图

片