小日子糕点店开业活动策划书.docx

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小日子糕点店开业活动策划书

小日子糕点店开业活动策划书

2013视觉传达专业《广告设计与策划》

小日子糕点店开业活动

课程名称:

广告设计与策划

班级:

视觉传达设计

姓名:

张东梅

学号:

201301080225

指导教师:

周颖

2016年1月

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》

前言...........................................................（3）

一、市场调查.....................................................（4）

（一）行业分析...................................................（4）

（二）环境调查.................................................（5）（三）产品情况.....................................................（6）（四）市场竞争性调查...............................................（8）（五）经营情况调查................................................（9）（六）消费者调查...................................................（9）（七）调查总结....................................................（13）二、广告定位......................................................（13）

（一）市场定位....................................................（13）

（二）产品定位....................................................（14）（三）广告策略....................................................（15）三、媒体选择......................................................（16）

（一）媒介分析...................................................（16）

（二）媒介选择....................................................（17）（三）媒体组合....................................................（18）四、广告策略......................................................（18）

（一）广告目标....................................................（18）

（二）广告创意....................................................（19）（三）主题口号....................................................（19）（四）竞争者广告分析..............................................（20）五、广告预算.....................................................（20）六、广告表现.....................................................（21）七、广告效果预测..................................................（22）附:

广告作品.....................................................（23）

应用系统.....................................................（28）

调查问卷....................................................（31）

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》

前言

本创业策划书是关于在大学内开设一家自创品牌蛋糕店的方案。

糕点是一种食品。

它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。

月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。

鲜美可口，种类丰富，老少皆宜，以及极佳的健康与营养，具有很多的消费人群。

据我们团队对红河学院的调查显示，目前红河学院只有一家糕点店，学生对糕点也具有一定的喜爱。

我们的经营理念是:

在取得相应利润的同时，满足学生追求个性、口味、新鲜的欲望。

一、市场调查

（一）糕点行业分析

1、中国糕点市场现状

1.糕点市场正在向品牌化靠近，没有知名度的中小店铺有了竞争压力。

2.外资品牌大举进入中国市场，（在服务和产品创新上都下足了功夫）有一定品牌知名度的糕点企业面临竞争压力。

3.糕点行业快速发展（鲜美可口，种类丰富，老少皆宜）。

4.糕点行业市场竞争激烈。

2、红河学院糕点行业分析

（1）、附近有一家同类店。

有一定的利润空间。

（2）、铺面占位面积小，具有一定的人流量

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》

（3）、价格便宜，样式丰富，顾客购买方便、快捷。

（二）产品情况

1、产品分析

用料:

以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

款式多样:

每周推出一款新品。

口味丰富:

水果味、巧克力味、冰激凌味、、、

2、产品的优势与不利因素

（1）、优势:

丰富学校饮食口味。

保证食物卫生，为假日出校购买糕点的同学提供方便。

简洁舒适的装修将是餐厅一大特点，本店的糕点是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学需求，同时考虑学生消费能力，制定了合理价格，物美价廉。

提供外卖服务，节假日推出系列优惠活动。

（2）、劣势

寒暑假期间的客源会骤减。

由于刚起步，规模较小，就餐的人力资源、服务项目等比较局限。

（3）、机会

我们的市场调查和分析，本店产品的市场需求是存在的。

不少据同学偏糕点，为本店提供了众多的消费成员。

节假日期间，许多学生都喜欢卖糕点，也是一条客观的客源渠道。

（4）、威胁

糕点具有本身的劣势，因为它毕竟不是中餐，不可能作为习惯性的消费。

客户的经济承受能力是一大考验。

是否满意大众口味和对产品可认。

餐厅服务与产品质量的高低。

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（三）市场竞争性调查

（1）、红河学院有一家糕点店多家超市

（2）、蒙自市有很多糕点店，但远离红河学院，所以竞争力不是很大。

（3）、有一定的发展空间。

（四）消费者调查

本次市场调查问卷调查涉及的地区为红河学院，在该地区问卷总发放数40份，其中有效问卷为40份，问卷有效率为100%。

问卷调查共设定14个问题，如下:

1、你喜欢糕点么,

A.非常B.喜欢C.比较喜欢D.一般E.不喜欢

调查分析:

数据表明有60%-70%的人都喜欢糕点。

2、你通常购买糕点的地点,

A.全聚福B.柠檬超市C.佳世纪

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调查分析:

数据表明一半的人通常到柠檬时代购买糕点，余下的大多是习惯性到距离自己近的地方购买，竞争市场大。

3、你购买糕点时最关心的是,

A.价格B.品牌C.包装D.口味

调查分析:

数据表明70%的人最关心口味，据调查分析学校的几家超市糕点种类单一，口味有限，所以存在很大的市场消费潜力。

4、你喜欢什么口味的糕点

A.水果味B.巧克力味C.奶酪D.冰激凌E.其他

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调查分析:

前期将会主打ABD糕点做出宣传

5、你主要通过什么渠道了解糕点的相关信息,A、街头传单B.亲朋好友介绍C.活动

调查分析:

策划一场试吃活动

6、你希望到一间糕点店能享受到什么样的优惠,

A.送货上门B.折折优惠C.附送赠品D.积分换礼品E.VIP会员价

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调查分析:

节假日打折优惠，附送赠品。

7、你喜欢什么样的装修风格,

A.清新明亮B.温馨浪漫C.时尚卫生E.个性十足

调查分析:

装修风格以温馨浪漫为主

8、你选择产品的过程中，更倾向于包装设计的什么风格,A.趣味性B.商业性C.艺术性D.艺术性

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（五）调查总结

通过市场调查，大致可以了解市场销售的总体情况。

其优势:

丰富学校饮食口味。

保证食物卫生，为假日出校购买糕点的同学提供方便。

简洁舒适的装修将是餐厅一大特点，本店的糕点是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学需求，同时考虑学生消费能力，制定了合理价格，物美价廉。

提供外卖服务，节假日推出系列优惠活动。

其劣势:

寒暑假期间的客源会骤减。

由于刚起步，规模较小，就餐的人力资源、服务项目等比较局限。

二、广告定位

（一）市场定位

主要为一般的学生、上班族，因为有时候会来不及吃早点，所以小日子开启人们一天的繁忙，也给人们带来一天的甜蜜和温暖。

所以在包装上应满足于广大学生与上班族的审美倾向。

1、市场细分

蒙自消费者分为一下几类:

（1）按职业划分为:

在校大学生学生、教师、（小学生）小孩子。

（2）按年龄划分为:

10岁以下、10-19（岁）、20-29（岁）、30-39（岁）、40及以上。

2、目标市场

通过调查统计结果显示:

1、喜欢糕点的占70%;

2、2、一半的人通常到柠檬时代购买糕点，余下的大多是习惯性到距离自己近的地方购买，竞争市场大;

3、3、70%的人最关心口味，据调查分析学校的几家超市糕点种类单一，口味有限，所以存在很大的市场消费潜力。

（二）产品定位

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1、产品分析

用料:

以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

款式多样:

每周推出一款新品。

口味丰富:

水果味、巧克力味、冰激凌味、、、、

2、产品定位

优质的原材料，独特的口味。

3、价格定位:

主要定为中低档价位，针对学生及其一般上班族，追求生活品质，希望每一个人都能品出属于自己的小日子。

4、促销竞争定位:

店内的产品定期都会有打折优惠，在节日时会有另外的优惠，可以办优惠积分卡。

（三）、广告策略

1、目标策略

广告总目标是让本糕点店成为一个品牌，让公众的印象里一提到买糕点就想起本糕点店，对本糕点店高度认同并向周围公众推荐。

现阶段目标就是提高糕点店知名度，通过活动宣传，争取广大的糕点爱好者选择在本店消费，并刺激潜在消费者尝试。

主体宣传方式为试吃活动，不仅可以让消费者更加直观知道本店的产品，也可以达到不登报，不上电视达到美名传播;不仅可以节省大量的经费，也可以让消费者容易接受，具有良好的亲和力。

2、定位策略

由于糕点店位于红河学院中心繁华区域，人流量多，因此建议本店定位于温馨浪漫化，可爱趣味化，专门针对这一群体进行定位。

学生的购买频率很高，因此把本店定位与平价糕点店，重点宣传糕点的口味

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与价位。

3、媒介策略

1、在校园网、学院贴吧、论坛发布消息

2、在QQ、微信朋友圈上传一些有关小日子糕点店的最新信息

4、创意策略

首先确定本糕点店的宣传中心概念是糕点口味丰富且价格合理，而广告的宣传标语是“小日子，你值得拥有～”。

因为是在互联网和校板报上做广告宣传，因此重点在于平面广告。

广告要突出了口味丰富和宣传标语，也要体现了本店热情周到的服务，在色彩上突出体现了糕点的氛围差异。

用一页版面做广告，意在着重体现简洁，因此海报上只有少许字，让消费者一眼就能知道这是什么宣传海报。

三、媒体选择

（一）媒介分析

1、促销活动

赠送给消费者的礼品广告。

该类广告面向消费者，一次性制作的数量较大，但造价较低;

2、网络媒体

网站范围广，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。

可以从各方便了解各方面产品特色。

（二）媒介选择

1、促销活动

以试吃为主题开展促销活动，不仅可以让消费者更加直观知道本店的产品，也可以达到不登报，不上电视达到美名传播;不仅可以节省大量的经费，也可以让消费者容易接受，具有良好的亲和力。

并配合发放宣传单。

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四、广告策略

（一）广告目标

1、短期

在未来的几年当中，还是以学校学生和老师为主要销售对象。

2、长期

1、继续在网络上，贴吧论坛，学院网等发布消息。

（例如产品更新、服务等信息）

2、重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。

3、定期具体活动的策划和组织:

如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。

4、针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

（二）广告地区对象

在校大学生，小学生、老师。

（四）主题口号

1、主题:

校园生活美食体验——之糕点～

2、口号:

小日子，你值得拥有～

（五）竞争者广告分析

红河学院有一家糕点店多家超市，蒙自市有很多糕点店，但远离红河学院，所以竞争力不是很大。

有一定的发展空间。

五、活动策划

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试吃活动实施方案

一、小日子糕点试吃分析

推出试吃活动，不仅可以让消费者更加直观知道本店的产品，也可以达到不登报，不上电视达到美名传播;不仅可以节省大量的经费，也可以让消费者容易接受，具有良好的亲和力。

二、小日子糕点试吃目标

1、在网络上引起红河学院学生的关注，提高网名对小日子糕点店的认知度;2、提高糕点消费目标的忠诚度，让小日子糕点实现良好的口碑宣传3、实现小日子糕点店的盈利以及后期品牌店红河学院的扩张，占领红河学院糕点市场，实现红河学院第一糕点品牌店的目标。

三、试吃活动中心思想

抓住各个年龄段的不同需求，投其所好，有针对性的开展试吃活动。

试吃活动，不仅仅是举办成功，更需要这些试吃群众，在日常生活中，在试吃后能光顾本店，带他的朋友们来店内消费，实现小日子糕点店良好的口碑宣传。

小日子糕点店，不仅要营造良好的环境范围，真诚的服务态度，更需要特色的食物和味道抓住每个人的口和心。

四、试吃活动安排

活动地点:

柠檬时代一楼广场（本店门口）

活动对象:

在校大学生

活动主题:

校园生活美食体验——之糕点

口号:

小日子，你值得拥有～

活动时间:

2015-11-29

活动内容:

1、在明德门和有鸣谭两处人流量较多的地方发放宣传单。

2、在校园各大宣传栏贴宣传海报。

3、试吃活动。

店外有试吃摊，路过的人群都能试吃到本店推出的几款糕点。

若

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是在意见簿上留下宝贵的意见，可获得精美糕点小礼盒一份

4、活动期间凭借本店宣传单进店消费可享有8折优惠。

（宣传单一周内有效）5、在活动期间消费满30元送5元代金卷，满50元送10元代金卷。

（代金卷1周内使用，代金卷直接抵现金）

人员安排（前期）

1、在活动日前招聘7名临时工，负责试吃摊的管理、意见薄的管理，礼品发放前台需要1名人员

负责试吃摊的管理需要2名人员

意见薄管理需和礼品发放需1名人员

店内帮忙需3人

预算费用

试吃活动的糕点实物:

500

临时工费用:

7人，每人工资均为70元

店内店面装饰:

约3000元

广告宣传费用:

一张横幅大概200、宣传单1000张500元、海报（40*100）10张600元

总计5290元

意外防范

1、如果出现学校部门的干预，我们会进行合理的协调，以及积极配合学校的工作。

2、遇到顾客的投诉，我们会用最合适的方式与客户进行交流，并立即向其表示道歉，并采取相应的措施，解决好顾客的不满。

回报:

试吃活动，不仅仅是举办成功，更需要这些试吃群众，在日常生活中，在试吃后能光顾本店，带他的朋友们来店内消费，实现小日子糕点店良好的口碑宣传。

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》店名logo设计:

店内装修风格:

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宣传海报:

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宣传单:

积分卡:

代金卷:

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吊牌:

手提袋:

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包装盒:

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》附3:

市场调查问卷

市场调查问卷

红河学院小日子糕点店调查问卷亲爱的同学:

你好～我们现在有个调查问卷还需要你的帮助，可能会耽误你三分钟，还望

谅解，谢谢～

1、你的性别

A.男B.女

2、你喜欢糕点吗,

A.非常B.喜欢C.比较喜欢D.一般E.不喜欢3、你购买糕点主要是为了

A.独自享用B.礼尚往来E.其他4、你通常购买糕点的地点

A.全聚福B.柠檬超市C.佳世纪

5、你购买糕点时最关心的是

A.价格B.品牌C.包装D.口味6、你喜欢什么口味的糕点

A.水果味B.巧克力味C.奶酪D.冰激凌E.其他7、你主要通过什么渠道了解糕点的相关信息,A.街头传单B.亲朋好友介绍D.活动8、你希望到一间糕点店能享受到什么样的优惠,A.送货上门B.折折优惠C.附送赠品E.积分换礼品F.VIP会员价

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2013视觉传达专业《广告设计与策划》9、你喜欢什么样的装修风格,

A.清新明亮B.温馨浪漫C.时尚卫生E.个性十足10.你选择产品的过程中，更倾向于包装设计的什么风格,A.趣味性B.商业性C.艺术性

11.你觉得包装应该具有什么样的功能,

A.便于携带，手握舒适的B.便于拆卸外观精美，可观赏12.你去糕点店的频率

A.几乎每天B.一个星期去几次C.一个月去几次D.一年去几次很少

13.你能接受的蛋挞（10只装）的价位,

A.9（9B.10C.1514.你是否能接受买一份交两元的外卖费，两份免送的外卖服务,A.能B.不能

再次感谢您的配合，谢谢～

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