蔬菜栽培复习题课件资料.docx

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蔬菜栽培复习题课件资料

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一名词解释：

即在种子萌动阶段不能感受低温，须待植株长到一定大小时绿体春化型：

才能对低温有所感应通过春化；绿花菜、甘蓝等属于绿体春化型植物。

经济系数：

经济产量与生物产量的比，也称相对生产率。

种子变温锻炼：

：

是指生理苗龄，即幼苗生长发育达到了某种程度，用生长状态表示。

苗龄其中常用的指标是叶片数，例如子叶苗，四叶苗，五叶苗等。

它能比较准确地反映出幼苗的实际生育阶段

温汤浸种：

种子在播前,利用一定温度（50-55℃或2份开水、1份凉水）的热水进行浸种叫做温汤（热水）浸种。

间作：

指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式。

种子纯度：

指样品中属于本品种的种子的重量百分数，其他品种的种子、泥沙、花器残体都属于杂质

生物产量：

蔬菜作物一生中所合成的全部干物质量称生物产量。

倒茬：

是在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种亲缘关系较远或性质不同的蔬菜作物，通称换茬和倒茬。

囤苗：

即在浇过囤苗水后，按苗距裁成方形，根在泥坨内部，苗居泥坨正中。

幼苗春化型：

通过对刚发芽的种子在一定低温下经过一段时间，可促进花芽形成和花器发育提早开花的植物叫种子春化型植物。

只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段，尔后经过长日照和较高温度就抽薹开花常见的有：

白菜、荠菜等

叶面积指数：

单位土地面积上的叶面积与单位土地面积的比值。

套作：

在前季作物生长后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。

套作的两种或两种以上作物的共生期只占生育期的一小部分时间，是一种解决前后季作物间季节矛盾的复种方式。

分苗：

种子或分蘖苗过于拥挤丛生时，会影响小苗生长质量，这时就要分开部分小苗另植，这个过程就叫分苗

浸种：

是保证种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌动到出苗所需的全部水量的主要措施。

育苗温度管理的“三高、三低”原则：

即播种至出苗期高，出苗后低，白天高夜晚低，晴天高，阴天低。

种子低温锻炼：

低畦：

畦面低于地面，畦间走道比畦面高，以便蓄水和灌溉。

春化作用：

由于低温所引起的植物发育上的影响，这种影响是诱导性的，而不是直接的。

经济产量：

蔬菜作物中可食用部分的产量成为经济产量。

种子露白：

就是种子在合适的温度条件下，吸水后，种子萌动，露出一点白，即快进入发芽阶段。

：

种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子生活力的强弱程度。

发芽势

在降雨多，地下水位高或排水不良的地方，为了容易排水减少土壤高畦：

中的水分，需采用凸起的畦。

：

畦面与通路相平，地面整平后，不筑成畦沟和畦面。

平畦

二问答题育苗用的培养土时如何配制与消毒的：

1.的比例配制或3:

2配制营养土：

先用筛子将土、有机肥过筛，然后按土、肥，0.5kg的比例配制，混合均匀。

每立方米营养土再加入尿素按土、肥、沙5:

4:

1。

磷肥0.5-1.0kg倍或敌克松、多菌灵、200040%甲醛）稀释营养土消毒：

可用福尔马林（药液。

5-6kg倍，用量为每立方米营养土甲基托布津等杀菌剂稀释800-1000天后混5-7堆成土堆，盖上塑料薄膜密闭消毒时用洒水壶一层土喷一次药，天，并经常翻动，待气味散尽后使用。

合均匀，再晾5-7影响蔬菜生长发育的环境条件都有哪些？

2.3个方面。

度：

包括气温、土温、昼夜温差1）温（水分：

包括空气湿度、土壤湿度。

（2）

光照：

主要是光照度、光的组成、光周期。

（3）

O的含量、有毒气体的含量、风速及大气压。

空气：

CO（4）22与壤：

土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤溶液的反应。

）土5（物条件：

土壤微生物、杂草、病虫害及作物本身。

）生（6蔬菜的间作、套作应掌握什么原则？

3.理搭配种类和品种，株型上高矮结合、直立与水平结合；根系上，合）（1深根性与浅根性种类相搭配；生长快的与慢的，早熟的与晚熟的相搭配。

排合理的田间群体结构。

安

（2）间套作要求较高的劳力、肥力和技术条件。

）采取相应的栽培技术措施，（34.幼苗带帽出土的原因是什么？

怎样防止？

原因子成熟度不够、贮藏过久或受病虫危害。

）1种（土太薄、种子尚未出土表土已干，使种皮干燥不能脱落。

）覆（2种子直插，覆土压力过大。

（3）措施选用良种、交足底水、瓜种平放、覆土厚度适当；盖膜以保墒，使种子周围保持湿润；出苗期表土过干，可适当喷水或撒一薄层湿润的营养土，即可保墒，又能增加对种皮的压力，使子叶顺利脱壳。

5.温汤浸种与热水浸种是如何操作的？

温汤浸种：

所用水温为病菌致死温度55℃，用水量为种子的5-6倍。

消毒时不断搅拌种子，并随时补充热水保持55℃的水温，10-15min后加凉水使水温降低。

热水浸种：

一般用于难吸水的种子，水温70-75℃。

烫种时水量不超过种子倍，种子要充分干燥，一般用两个容器，是热水来回倒动，最初几5量的．

℃时改为不次速度要快，使热气散发并提供氧气。

一直倒动至水温降到557-8min。

断搅拌，并保持55℃水温6.蔬菜的植株调整都有哪些内容？

各有什么作用？

整枝、摘心整枝是使每一植株形成最适的结果枝数和分布状态，以保证在一定生长期内收获较多的优质果实。

结合整枝进行摘心可以限制株势和消除顶端优势。

支架、绑蔓蔓性蔬菜（如黄瓜、瓠瓜）用木、竹、塑料条等搭架,使植株叶片由平面分布改为立体分布,可大大增加叶面积指数，改善通风透光条件，并有利于加大栽植密度,减少病虫为害,显著提高产量。

对番茄、黄瓜等茎蔓缠绕性不强的作物，在支架栽培时还需用绑缚材料将植株固定在支架上，称为绑蔓。

绑蔓措施可使枝蔓在架上合理分布，以便充分利用光照，改善通风条件。

摘叶、束叶在果菜栽培中常将植株下部同化作用能力微弱的老叶摘除，以改善通风条件，降低株丛间的空气湿度，减轻病害。

在花椰菜、大白菜生长后期采取的束叶措施，是将外叶拢起在近顶部束住，以保护花球、叶球，使之洁白柔嫩，免受冻害，并保持植株间通风良好。

但束叶不宜过早，一般在花球或叶球基本形成后进行。

7.什么是幼苗锻炼？

幼苗锻炼有什么作用？

幼苗锻炼：

是在保护地育苗的情况下，采取放风、降温、适当控水等措施对幼苗强行锻炼的过程

作用：

以提高幼苗的抗逆能力，以便幼苗更好的适应外界的环境，提高移栽苗的成活率。

8.育苗过程中出现徒长现象是什么原因？

如何补救？

原因：

光照不足，夜温偏高，湿度大，氮肥过多。

对策：

增强光照，夜温保持在15℃—18℃，控湿、控氮。

9.蔬菜整地作畦都有哪些方式？

平畦、高畦、低畦、垄

10.蔬菜种子消毒的方法有哪些？

温汤浸种消毒法、热水浸种消毒法、药粉拌种消毒法、药水浸种消毒法

11.蔬菜对温度的要求可分为哪几类？

举例说明。

（1）耐寒的多年生宿根蔬菜：

金针菜、石刁柏、茭白

（2）耐寒蔬菜：

大葱、大蒜、菠菜

（3）半耐寒蔬菜：

萝卜、胡萝卜、芹菜

（4）喜温蔬菜：

黄瓜、番茄、辣椒

12.影响蔬菜光合作用的内部和外部因素都有哪些？

内部因素主要是叶片和光合产物输出，外部因素有光照、CO、温度、水分2和矿质营养等。

13.蔬菜的培土有什么作用？

培土对不同种类的蔬菜有不同的作用，可促进植株软化，增进产品质量，对容易发生不定根的番茄，可以防止植株倒伏，并能防寒防热。

白菜类

、大白菜结球变种有哪几个生态型？

1．

三个生态型，分别是：

卵圆型、平头型、直筒型。

2、名词解释

拉十字：

一对子叶与一对基生叶互相交叉排列成“十”字形。

团棵：

第一叶环的叶片按一定的开展角度规则的排列成圆盘状。

莲座期：

团棵至开始结球，第2、第3叶环形成，顶生叶逐渐抱合，出现卷心现象，呈莲花状。

3、秋大白菜播种为什么要严格掌握播种期？

大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。

过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利于大白菜生长，且大白菜易感病毒病，虫害发生也较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度过低，会造成叶球疏松，品质和产量下降。

4、结球甘蓝有哪几个生态型？

三个生态型：

尖头型、圆头型、平头型。

5、早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象，试分析原因并提出预防措施。

原因：

1、播种期过早。

2、异常气候影响。

3、品种选择不当。

4、苗床温

度偏高湿度偏大。

5、定植过早。

6、受倒春寒影响

预防：

1、选择“冬性”强，抗抽薹的品种。

2、适期播种。

3、合理管理苗床，调控温湿度。

根菜类

1、名词解释

破肚：

由于次生生长，根的中柱开始膨大，而表皮和初生皮层不能相应膨大，从下胚轴部位破裂，称“破肚”。

叉根：

肉质根分叉现象，原因是主根生长点被破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大，成为分叉的肉质根。

露肩：

肉质根的跟头部分生长变宽，并露出地表。

2、根菜类肉质根分叉的原因是什么？

怎样预防？

原因：

种子贮藏太久，胚根受损，移栽，使用未腐熟的有机肥，施肥不均，土壤耕层太浅、坚硬或石块等阻碍肉质根生长，都会产生叉根。

预防：

3、根菜类肉质根的外部形态可分为哪几部分？

分为三部分，根头：

由上胚轴发育而成，是节间很短的茎部，其上着生芽和叶，食用价值低或不能食用。

根颈：

由下胚轴发育而成，是肉质根的主要部分，其形态特点是无叶痕及侧根。

真根：

由胚根上部发育而成，其上着生侧根。

4、萝卜糠心的原因是什么？

怎样预防？

原因：

糠心与品种、播种期、水肥条件等密切相关。

一般生长快、肉质软、糖和淀粉含量少的大型品种容易糠心；播种较早，营养面积过大，也容易造成糠心；采收后肉质根贮藏在高温干燥场所，也会因大量失水而糠心。

预防：

1、选择良种。

2、适期播种。

3、合理密植。

4、科学施肥。

5、合理

浇水。

6、喷施防糠。

7、科学贮藏。

根菜类肉质根从解剖结构上分哪几个类型？

、5．

分为三个类型，萝卜型：

十字花科的根菜类属于这一类型。

成熟的肉质根中，最外层为周皮层，其次有一圈韧皮部，内部为肉质部。

木质部占绝大部分，也是主要的食用部分。

胡萝卜型：

伞形科的根菜类属于这一类型。

肉质根的次生韧皮部发达，是主要的食用部分，木质部占得比例小。

甜菜型：

根菜类属于这一类型。

肉质根内具有多轮形成层，并形成维管束环，环与环之间充满薄壁细胞。

葱蒜类

1、名词解释

蒜薹的甩尾与打弯：

花芽分化结束到蒜薹采收为蒜薹生长期，当蒜薹露出叶鞘时称甩尾。

大蒜幼苗的黄尖现象：

分瓣期植株生长迅速，需要营养较多，而植株已从靠蒜母提供营养过渡到自养阶段，常常在营养上处于青黄不接，叶片尖端发黄。

烂蒜母：

当蒜瓣内的养分被幼苗吸收利用完之后，蒜瓣（蒜母）开始干瘪，生产上称为

烂蒜母或退母期。

韭菜分蘖与跳跟：

韭菜先在靠近生长点的上位叶腋形成分蘖芽，最初分蘖芽与原有植株包在同一叶鞘，随着分蘖的增粗，胀破叶鞘发育成新的分蘖。

通过分蘖，韭菜的根茎不断向上移动，下部的老根茎逐步衰亡，新的根系一定出现在原有根系的上方，这种根系有层次的上移现象称跳根。

2、什么是韭菜分蘖与跳跟？

在生产上应采取哪些相应的措施？

韭菜分蘖与跳跟：

韭菜先在靠近生长点的上位叶腋形成分蘖芽，最初分蘖芽与原有植株包在同一叶鞘，随着分蘖的增粗，胀破叶鞘发育成新的分蘖。

通过分蘖，韭菜的根茎不断向上移动，下部的老根茎逐步衰亡，新的根系一定出现在原有根系的上方，这种根系有层次的上移现象称跳根。

韭菜每年的跳根高度，取决于分蘖的次数和收割次数。

由于韭菜根系逐年上移，容易使根茎外露，出现散撮和倒伏现象，在生产上应采取培土、铺粪等方法来加厚土层，满足根系生长需要。

但多次培土后，畦垄加高，不便耕作和浇水。

因此，若干此后，应进行更新。

3、如何预防洋葱未熟抽薹？

1、适时播种。

2、适时定植壮苗。

3、合理浇水施肥。

4、预防冬暖。

4、“羊角蒜”采收标准如何确定？

5、大蒜品种退化的原因和预防对策是什么？

原因：

大蒜退化是长期无性繁殖的结果。

另外，不良的栽培条件、较高的温度、植株体内的病毒等，也会造成大蒜的退化。

预防措施：

1、建立大蒜留种田，适当稀植，繁殖健壮的蒜头做蒜种用。

2、用气生鳞茎繁殖。

3、用种子繁殖。

4、换种。

5、脱毒。

绿叶菜类

名词解释、1．

筒子菠菜：

菠菜适应性强，可露地越冬，越冬后返青快，抽薹晚。

即使抽了嫩薹仍然有商品价值，称为“筒子菠菜”。

2、

3、绿叶菜有哪些类型？

在设施蔬菜栽培中如何发挥这些特性？

菠菜、芹菜、莴笋、生菜、小白菜、空心菜、落葵、茼蒿。

4、菠菜有哪些类型？

高产株型是哪些？

1、绝对雄株2、营养雄株3、绝对雌株4、雌雄同株。

其中，高产株型有：

营养雄株、雌雄同株。

5、哪些绿叶菜类是耐寒的？

菠菜、芹菜、生菜、茼蒿

6、绿叶菜类喜温的蔬菜有哪些？

莴笋、小白菜、空心菜、落葵

茄果类

1、名词解释

番茄单干整枝：

留4~5穗果后摘心，每隔4~5d打杈一次，及时摘除多余的侧枝。

打杈在阴天露水干后进行，并禁止抽烟（防止传播病毒病）

番茄改良式单干整枝：

主干留2~3穗果，侧枝留一穗果，摘心，每穗留3~4果。

番茄双干整枝：

是在单千整枝的基础上，除留主干外，又选留一个侧枝作为第二主干作为结果枝，故称双干，将其它侧枝及双千上的再生枝全部摘除。

有限生长型番茄：

植株主茎生长到一定节位，在形成2~4个花序后，顶端不再向上生长，而是以花序封顶，称为有限生长型或自封顶。

沤根：

无限生长型番茄：

主茎顶端着生花序后，不断由侧芽代替主茎继续生长、结果，不封顶。

自封顶番茄：

植株主茎生长到一定节位，在形成2~4个花序后，顶端不再向上生长，而是以花序封顶，称为有限生长型或自封顶。

茄子瞪眼期：

茄子定植缓苗后，花器官逐渐开放，当花朵受精后，子房膨大露出花萼时，称为“瞪眼期”。

2、番茄保花保果时，2,4-D、番茄灵（PCPA）的浓度分别是多少？

用乙烯利如何对番茄进行催熟？

可用15~20mg/kg2,4-D蘸花、或用40~50mg/kg番茄灵（PCPA）喷（蘸）花。

采下的绿熟果用2~3g/kg乙烯利浸果或用小型喷雾器将0.5~1.0g/kg乙烯利直接喷到植株的绿熟果上，可提早5~7d采收。

3、辣椒、茄子的各级分枝处结的果实依次叫做什么？

瓜类

1、名词解释

黄瓜根瓜：

根瓜指第一个亦即最下面的一个瓜。

回头瓜：

回头瓜指打去主蔓顶心后由侧蔓结的瓜

2、黄瓜嫁接育苗有何意义？

应掌握哪些技术关键？

1、增强黄瓜的抗病能力。

2、增强黄瓜耐低温能力。

3、增加黄瓜的生产产量。

4、有利无公害蔬菜生产。

黄瓜嫁接技术是黄瓜生产栽培中克服连作障碍、提高植株抗逆性、防治黄瓜枯萎病和疫病等病害、获得高产的一项主要技术措施。

嫁接后的黄瓜抗逆性增强，具有耐低温、耐高温、耐涝、耐旱等特点。

嫁接苗根系发达，生长势强，侧枝发育正常，结瓜稳定，并能连茬，在黄瓜大田生产上使用嫁接技术可以达到增产、防病、提高黄瓜自身的抗逆性等诸多优势。

技术要点：

嫁接砧木的选择、苗床土的配制、嫁接前应对苗床秧苗喷水，利于起苗和防止秧苗萎蔫、嫁接好的苗要立即栽植到苗床营养钵中，并盖上小拱棚、嫁接工具要用酒精或高锰酸钾进行消毒、砧木与接穗的配对。

3、为了防止西葫芦化瓜，可以采取哪些措施？

西葫芦为雌雄异花，雌花必须经过授粉子房才能膨大，否则导致化瓜。

因此温室栽培西葫芦，需要进行人工授粉。

一般在上午八点采下刚刚开放的雄花，去掉花瓣，把雄花的花粉轻轻涂抹在雌花的柱头上即可。

也可用20~30mg/kg的2,4-D溶液涂抹雌花柱头，可起到保花保果的作用。

豆类

1、栽培设施菜豆时应注意哪些环节以防止落花落果？

1、选育适应性广，抗病性强，坐荚率高、丰产的品种。

2、适期播种，合理定植，充分利用最有利于开花结荚的季节。

3、提高管理水平，适时打老叶；加强肥水管理，初花期不浇水，第一花序坐荚后重点浇水施肥。

4、适时采收，及时防治病虫害。

5、用15mg/kg吲哚乙酸或2mg/kg防落素或5~25mg/kg萘乙酸喷洒花序，可减少落花落荚。

薯芋类

1、山药栽培时使用的播种材料有哪几种？

零余子繁殖、山药栽子繁殖，茎段繁殖。

2、马铃薯的茎有哪几种类型？

各有何特性？

1、主茎。

由块茎中的芽眼抽生出来的枝条形成，分为地上和地下两部分。

2、匍匐茎。

由主茎地下部分的腋芽抽生而成，向水平方向生长，入土不深。

3、块茎。

地下匍匐茎的末端极度缩短，积累大量养分而形成块茎，块茎颜色依品种而异。

3、马铃薯退化的原因是什么？

怎样预防？

原因：

多数人认为退化是综合因子的影响，即马铃薯感染病毒后，病毒在退化过程中起着主导作用，而品种的抗病性与病毒的致病力之间的关系是退化的主要方面，高温是诱发退化的重要因素。

预防：

1、选用抗退化的优良品种。

2、栽培上使块茎在凉爽季节形成，避免高温诱发病毒。

3、实生苗繁殖，变无性繁殖为有性繁殖。

4、建立留种基地，在冷凉山区繁殖种薯，供平原地区生产。

5、繁殖脱毒苗，利用茎尖组织不带病毒的特点，通过组培手段，扩大繁殖，并与建立留种基地的方法结合进行。