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xt5

1.3自测试题

一、选择题

1.下列糖中不是醛糖的是（）

A.核糖B.甘露糖C．葡萄糖D.果糖

2.下列化合物中不含有核糖的是（）

A.ATPB.NADHC.肝素D.乙酰辅酶A

3.淀粉酶水解支链淀粉将导致（）

A.完全裂解成麦芽糖和葡萄糖

B.极限糊精

C.除去α-1，6分支联系

D.在有α-1，6葡萄搪苷酶存在下完全裂解成葡萄糖和麦芽糖

4.糖原与支链淀粉结构上的区别是（）。

A.糖原不含α-1，4糖苷键

B.糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物

C.糖原的α-1，6糖苷键胞/α-1，4糖苷键的比例高于支链淀粉

D.糖原有更多的还原端

5.下列物质中不是糖胺聚糖的是（）。

A.琼脂B.透明质酸C.几丁质D.肝素

6.下列有关多糖的陈述中不正确的是（）。

A.多糖是生物的主要能源

B.多糖以线状形式或支链状形式存在

C.多糖是细菌细胞壁的重要结构单元

D.多糖是信息分子

7.蔗糖的单糖单位是（）。

A.果糖和半乳糖

B.葡萄糖

C.葡萄糖和果糖

D.葡萄糖和半乳糖

8.乳糖的单糖单位是（）。

A.果糖

B.葡萄糖

C.葡萄糖和果糖

D.葡萄糖和半乳糖

9．麦芽糖的单糖单位是（）。

A.果糖

B.葡萄糖

C.葡萄糖和果糖

D.葡萄糖和半乳糖

10.细菌的细胞壁的多糖组分是（）。

A.硫酸角质素B.磷壁酸

C.纤维素D.胞壁质

11.透明质酸的酸性源自分子中的（）基团。

A.C00ˉB.SO3

C．P04

D.－OH

12.几丁质的单糖单位是（）。

A.甘露糖B.磷壁酸

C.N-乙酰氨基葡萄糖D.半乳糖醛酸

13.纤维素中的葡萄糖的连接方式是（）。

A.β-1,4-糖苷键Bβ-1，3-糖苷键

C.α-1.4-糖苷键D.β-1，6-糖苷键

14.Fuc是（）的英文缩写符号.

A.果糖B.岩藻糖C.甘露糖D.木糖

15.代表糖存在于细菌肽聚糖中的符号是（）。

A.GalB.ManC.XylD.NAM

二、判断题（正T，误F）

1.D型糖都是右旋糖。

（）

2.呋喃糖都是五碳糖。

（）

3.理论上己糖有8对对映体。

（）

4.糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子。

（）

5.生物体可以通过葡萄糖脱水形成糖原。

（）

6.糖原和淀粉都是葡聚糖。

（）

7.肽聚糖以含有N-乙酰氨基葡萄糖为特点。

（）

8.糖胺聚糖由于含有氨基而呈碱性。

（）

9.纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。

（）

10.糖蛋白和糖肽中糖与氨基酸残基都是通过某种糖苷键连接的.（）

三、问答题

1.理论上己醛糖可能有多少个立体异构体？

有多少对映体？

为叶么？

2.下列化舍物中哪些是糖或非糖，单糖或多糖，还原糖或非还原瞎，同多糖或杂多糖,糖胺聚糖或蛋白多糖？

（1）淀粉；

（2）核酸；（3）核糖；（4）硫酸软骨素；（5）纤维素。

3.以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中？

糖：

纤维素，乳糖，几丁质，麦芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸软骨素，透明质酸。

生物材料：

牛奶，蜂蜜，麦芽，细菌细胞壁，稻草，虾壳，眼球玻璃液，软骨。

4.指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。

（1）Glc；

（2）Fuc；（3）Gal；（4）NAM；（5）NAG；（6）GalNAc；（7）GLc-

6-P；（8）Fru-1，6-2P.

5.指出有D-葡萄糖和下列反应物参加反应的反应类型和反应产

物。

（1）钠汞齐和水；

（2）亚碘酸；（3）稀碱；（4）苯肼，在100℃，弱酸

下；（5）浓盐酸；（6）稀硝酸；（7）费林试剂。

6.已知D-葡萄糖溶液的旋光方向是（+），是否可预测D-木糖溶液的旋光方向？

7.已知葡萄糖溶液中葡萄糖以环状结构存在，为什么仍然有强还原性？

8.葡萄糖的椅式构象比船式构象稳定的原因是什么？

：

10.D-果糖的羰基还原的产物是什么？

11.新配制的蔗糖的旋光性会发生变化吗？

12.指出下列寡糖和多糖的单糖单位和糖苷键类型，哪些是还原糖?

麦芽糖，乳糖，蔗糖，海藻糖，纤维二糖，棉子糖，淀粉，纤维素，

糖原，几丁质，透明质酸，半纤维素。

13.下列哪些化合物组成中含有糖基？

ATP，NAD，RNA，辅酶A（coA），链霉素，青霉素，胰岛素，肾上

腺素，肝素，木质素。

14.生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶

液的旋光度发生变化，由正变负。

请解释该现象。

15.从棉桃中获得的纯纤维素是细长纤维状，完全不溶于水，而从

肌肉或肝中获得的糖原却易溶于热水中，形成一种混浊的液体.

虽然两者的物理性质显著不同，但是它们都是1，4-糖苷

链连成的D-葡萄糖的多聚物，分子量相近。

它们在结构上有

什么不同？

16.分布在动物组织中一类很重要的起结构作用的多糖是什么？

它们在组成和结构上有什么特点？

你是否能根据这些特点解

释此种多糖的某些性质和功能？

17.许多细菌表面有蛋白多糖，推测其功能。

18.解释测定血糖或尿糖时下列操作的意义：

（l）.抽血后迅速离心取血浆，如果血样多，就先加入氟化钠。

（2）.用铜还原法鉴定尿中确有葡萄糖后又做酵母发酵试验。

19.一种多糖经过彻底甲基化作用和水解后，产生等摩尔的2，3，4-三-0-

甲基葡萄糖和2，3，6-三-0-甲基葡萄糖。

该多糖有一

个还原性末端。

试写出其结构。

四、计算题

1.一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol

的2，3-0-甲基葡萄糖，问：

（l）现在1→6分支点上的葡萄糖残基百分数是多少？

（2）每个支链上葡萄残基的平均数是多少？

（3）产生了多少毫摩尔的2，3，6-三-0-甲基葡萄糖？

（4）如果这多糖的分子量是2×106，其所含葡萄糖残基是多少？

2.已知蔗糖（［αd］20=＋66.5）水解产生等摩尔的D-果糖（［α］=

-92）和D-葡萄糖（［α］d=十52.5）

（l）提出一种方便的测定酶水解蔗糖的速度的方法。

（该酶可

从小肠刷状缘提取制备）；

（2）如果转化酶可以作用蔗糖溶液直到体系旋光度为零。

有

多少蔗糖被水解了？

3.取80mL新鲜配制的10％α-D-葡萄糖溶液与20mL新鲜配制

1o%的β-D-葡萄糖溶液混合，试测定：

（1）此混合液最初的旋光

度α；

（2）平衡时的旋光度。

（α-D-葡萄糖的［α］d=＋112，卩-D-

葡萄糖的（［α］d=＋19.）

4.竹笋在合适的条件下可以以30.5cm/天的速度生长。

假定竹笋

全部由沿生长方向排列的纤维素纤维组成，计算每秒钟由酶催

化加到生长着的纤维素链上的糖残基数目。

谈每个葡萄糖残

基约为0.45nm。

1.4自测试题解答

一、选择题

1.D2．C3.B4．C5.A，C6.D7.C8.D9.B

10.D11.A12.C13.A14.B15.D

二、判断题1.×2.×3.√4．×5.×6.√7.×8.×9.√10.√

三、问答题

1.异构体：

24=16（链式结构），

25=32（环状结构）；对映体：

8对（链式），16对（环式）。

2.

（1）和（5）糖，多糖，同多糖；

（2）非糖；（3）糖，单糖，还原糖；（4）

糖，多糖，杂多糖，糖胺聚糖。

3.牛奶-乳糖；蜂蜜-蔗糖；麦芽-麦芽糖；细菌细胞壁-肽聚糖；稻草-纤维素；

虾壳-几丁质；眼球玻璃液-透明质酸；软骨-硫酸软骨素

4.

（1）葡萄糖；

（2）岩藻糖；（3）半乳糖；（4）N-乙酰氨基胞壁酸；（5）

N-乙酰氨基葡萄糖；（6）N-乙酰氨基半乳糖；（7）葡萄糖-6-磷酸；

（8）果糖-1，6-二磷酸。

5.

（1）还原反应，山梨醇；

（2）氧化反应，葡萄糖酸；（3）异构反应，

D-葡萄糖,D-果裙，D-甘露糖；（4）氧化成脎，葡萄糖脎；（5）脱水,5-羟甲基糠醛；（6）氧化，葡萄糖二酸；（7）氧化，复杂产物。

6.不能,D只是相对构型符号。

7.开链.

8.椅式无C-C键重叠，船式C2／C3，C5／C6存在C—C键重叠；椅式无氢原子间作用，船式Cl-C4竖直氢原子问距0.18mm，存在作用力。

9.Cl的取代基大都在平伏键上，lC的取代基大都在竖直键上，所以Cl更稳定。

10.山梨醇和甘露醇。

11.不会，单糖单位以环状结构存在，不会打开。

12.麦芽糖（α－D－Glc－（1→4）－α/β-Clc）；乳糖（α-D—Cal-（1→4）-D-Glc）：

蔗糖（α-D—Clc－（1→2）-D—Fru）；海藻糖（α-D-Clc（1→1）-β-D－Clc）；纤维二糖（β—D-Clc-（1→4）-β—D-Glc）；棉子糖（a-D-Gal-（l→6）-α-D—Glc-（1→2）-D-Fru）；淀粉（α-D-Glc，α-（1→4）、α-（l→6）

）；纤维素（β-D-Glc，β-（1→4））；糖原（α-D-Clc，α-（1→4）：

a-（l→6））；几丁质（N-乙酰-β-D-葡萄糖胺，β-1，4）；透明质酸“（葡萄糖醛酸和N－乙酰氨基葡萄糖，β－1，3）；半纤维素（D－木糖、D－甘露糖、D－半乳糖）。

麦芽糖、乳糖、纤维二糖是还原糖。

13.除青霉素，胰岛素，肾上腺素和木质素外，其他化合物都含有糖基。

14.长解产物果糖的旋光度是负值。

15.参看典型例题1－7。

分子构象不同。

天然纤维素含β－（1→4）瞎苷键，构象伸展，链间聚合形成纤维；葡萄糖单位的羟基参与形成链间氢键，故不溶于水。

糖原含α－（1→4）和α－（1→6）瞎苷键，高度分支，构象弯曲，大量羟基暴露于水，与水高度亲和。

故溶于热水。

16.糖胺聚糖或蛋白聚糖，含有大量羟基和带电荷基团，故链伸暖，能结合大量水，使组织保持粘弹性等。

17.保护细菌，防止其上的抗原与血清抗体结合。

18.

（1）防止血糖被红细胞等摄取利用，氟化钠抑制红细胞糖酵解。

（2）防止其他还原糖例如木糖等引起数据偏高或假阳性。

酵母不能利用木糖。

19.｛-Clc（1→6）Clc（1→4）-}n

四、计算题

⒈⑴10.0g糖原含有的葡萄糖残基的mmol数为10/（180-18）×1000

≈61.728，所以，1→6分支点上的葡萄糖残基百分数为6/61.728

×100％=9.72%。

（2）因为61.728mmol葡萄糖残基中有6mmol位于分支点上，所

以，每个支链上葡萄糖残基的平均数约为61.728/6≈10.3.

（3）因为非分支点上的葡萄糖残基才能生成2,3,6三-0-个基

葡萄糖，所以的10.0g糖原可产生的2，3，6-三--甲基葡萄糖的

mmol数约为（61.728-6）mmol=55.728mmol.

（4）2×（10）

÷162≈11904。

2.

（1）测定旋光度随时间的变化；

（2）77%

3.

（1）93.3°；

（2）52.7°

4.7844糖残基/s

一、选择题

1.由甘油和三种不同的脂肪酸能形成（）种三酰甘油。

A.10B.27C.8D.20

2.脂肪的碱水解称为（）。

A.酯化B.皂化C.水解D.乳化

3.用立体专一编号（sn）命名磷脂酸时，其磷酸取代基的位置是（）。

A.1-位B.2-位C.3-位

4.下列物质中（）是双亲性（单极性）分子。

A.三酰甘油B.半乳糖苷脂

C.磷脂酰乙醇胺D.羊毛胆固醇脂

5.神经节苷脂的极性头部分是（）。

A.甘油B.鞘氨醇C.寡糖D.磷酸

6.下列不属于脂的物质是（）。

A.维生素EB.前列腺素C.胆汁酸D.甘油

7.磷脂酶A2作用的部位是（）。

A.sn-1位脂肪酸

B.sn-2位脂肪酸

C.sn-3位磷酸

D.sn-3位极性头

8.下列营养物中具有最高能量密度的物质是（）。

A.脂肪酸B.甘油

C.蔗糖D.氨基酸

9.磷脂分子不可能含有（）。

A.带正电荷的功能基团B.甾环

C.亲水头和疏水尾D.醚键∫

10.脂肪酸在水中形成的微团应该是（）。

A.羧基朝向溶剂，烃链朝向内部

B.烃链朝向溶剂，羧基朝向内部

C.亲水头朝向内部，疏水尾朝向溶剂

D.亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部

二、填空题

1．其头基团在低pH时携带1个净正电荷的磷脂是___________.

2.其头基团在中性pH时携带负净电荷的磷脂是_____________.

3.典型的甘油磷脂可以分为磷脂酸和氨基醇；类似地，神经节苷

脂中的相似部分分别称为________和___________。

4.双萜含有__________个异戊二烯单位。

5.胆固醇的核心结构是__________。

三、判断题（正T，误F）

1.磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化。

（）

2.高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数。

（）

3.乳糜微粒主要由磷脂和蛋白质构成。

（）

4.磷脂脂肪酸酰基的烃链位于质膜的中间。

（）

5.鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

（）

6.动物细胞所有的糖脂几乎都是鞘糖脂。

（）

7．预测由PC（磷脂酰胆碱）和PE（磷脂酰乙醇胺）混合物形成的双

层囊泡中PC更容易出现在内层。

（）

8.磷脂酶C水解磷脂的产物称为溶血磷脂酸。

（）

9.由于胆固醇是两亲性分子，能在水中形成微团。

（》

10.胆汁酸具有比腿固醇更强的两亲性，因而能作为表面活性剂。

（）

四、问答题

1.写出下列脂肪酸的结构式与名称。

18：

0；16：

0；18：

1

；18：

3

2.以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的哪些方面？

测量参数：

碘值，乙酰化值，过氧化物值，酸值，皂化值。

衡量：

双键数，羟基数，相对分子质量大小，酸败程度，氧化程

度。

3.1-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯：

水

（1：

1）中振荡，让两相分开后，哪种脂在水相中浓度较高？

为什么？

4.命名下列产物：

（1）用NaoH水解1-软脂酰-2-油酰磷脂酰丝氨酸。

（2）用磷脂酶D处理1-软脂酰-2-亚油酰磷脂酰胆碱。

5.细胞膜的脂双层可以阻止K+、Cl-、Mg2+一类离子的快速逸逃，为什么？

6.与胞浆中的蛋白质不同，许多埋入膜内的蛋白质实际上不可能

离开膜进入水溶液中。

然而，用含有SDS或某些其他去污剂，

如胆汁酸盐的溶液却能使这些蛋白质离开膜并溶解，解释为什

么？

7.已知用氯仿-甲醇-水混合液可以提取血清脂质，说明此混合液

的作用。

8.检查了不同的膜糖蛋白，发现其糖基总是位于膜的外侧表面，

对此现象的一个解释是糖维持着膜中糖蛋白的不对称定位。

问：

（1）为什么糖残基位于膜的外侧表面而不在其内部？

（2）糖蛋白上的糖基如何维持膜中的不对称定位？

9.指出以下组成变化对膜流动性的影响：

（1）在饱和脂肪酸烃链中引入环丙烷环；

（2）在膜脂中增加胆固醇含量；

（3）增加膜蛋白比例。

10.比较常吃富含动物胆固醇食物的人和常吃富含植物固醇的人

盟心血管疾病的危险性。

五、计算题

1.大多数动物细胞膜按质量计含60％的蛋白质和40%的磷酸甘

油脂。

（1）假定蛋白质的密度为1.33g/cm3而磷酸甘油脂密度为0.92g/cm3

，试计算膜的平均密度。

（2）若将一个膜物质的样品放在密度为1.05g／cm3的Nacl溶液中

进行离心试验，它将下沉还是上浮？

2.若是一种膜按质量计含60％的蛋白质和40％的磷酸甘油脂，试

计算磷酸甘油脂与蛋白质的分子数比率。

假定脂类分子的平

均相对分子质量为800，蛋白质的平均相对分子质量为50000。

3.十二烷基硫酸钠（SDS）是一种阴离子表面活性剂.在水中可形成

微团（胶束）。

已知SDS的临界微团浓度是8.2mmol／L，微团

相对分子质量平均为18000，计算微团中SDS的平均分子数。

1L8.2mmol／LSDS溶液大约有多少微团？

（SDS相对分子质量

RMM＝288）

2.4自测试题解答

一、选择题

1.B2.B3.C4.B,C5.C6.D7.B

8.A9.B10.A、D

二、填空题

1.磷脂酰胆碱或磷脂酰乙醇胺

2.磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷腊酰甘油等

3.神经酰胺；寡糖

4.4

5.环戊烷多氢菲

王、判断题

1.／2.×，大多数为偶数脂肪酸

3.×，乳糜微粒的脂成分主要是三酰甘油和胆固醇

4.／5.×，糖

6.／7.×，外层排斥力较弱，PC头基团较大

8.×9.×10.／

四、问答题

1.硬脂酸；软脂酸；亚油酸；r-亚麻酸

2.碘值-双键数；乙酰化值-羟基数；过氧化物值-氧化程度；酸

值-酸败程度；皂化值-相对分子质量大小

3.磷脂酸。

磷脂酸是双亲性分子；其极性头与水形戚氢键。

4.（⒈）软脂酸钠、油酸钠、磷酸钠、甘油、丝氨酸。

（2）1-软脂酰-2-亚油酰磷脂酸，胆碱。

5.非极性环境，离子难以通过。

6.去污剂是双亲性分子，能与膜脂烃链作用，故能溶解膜脂，释放

蛋白质。

！

7.氯仿溶解非极性脂，甲醇溶解极性脂，两者还破坏并沉淀蛋白

质，最后，脂进人非极性相（氯仿），蛋白质等极性大的物质进入

极性相（甲醇／水）中.

8.

（1）因糖是高度亲水的；

（2）糖基始终在膜的一侧，糖蛋白不会在膜中翻转.

9.

（1）引入环丙烷，使烃链弯曲，妨碍膜脂双层的紧凑性，膜流动

性增加；

（2）胆固醇是刚性分子，膜流动性减少；

（3）膜流动性改变。

10.常吃富含动物胆固醇食物的人患心血管疾病的危险性高于常吃富含植物固醇的人，人体小肠上皮细胞不含植物固醇受体，不能吸收植物固醇。

有大量证据表明植物固醇能有效减少血液胆固醇水平。

五、计算题

1.

（1）膜的平均密度＝（1.33×0.6+0.92×0.4）过g/cm3=1.16g/cm

（2）下沉

2.设生物膜的总相对分子质量为M，磷酸甘油脂与蛋白质的分子数比率＝（0.4M/800）÷（0.6M／50000）=41.7

3微团中SDS的平均分子数=18000／288=63；lLSDs溶液的微团数＝B.2×10

×6.023×10

／63＝8.2×10

。

3.3自测试题

一、选择题

1.下列物质中（）是标准（基本）氨基酸。

A.cystineB.valineC.r-氨基丁酸D.D-alanin

2.下列物质中（）溶液不使偏振光发生旋转。

A.alanineB.glycineC.lucineD.serine

3.在pH6附近有最大缓冲能力的氨基酸是（）。

A.alanine（Ala）B.histidine

C。

arginine（arg）D.valine（Val）

4.下列氨基酸中（）具有非极性疏水侧链。

A.alanin（Ala）B.histidine（His）

C.arginine（Arg）D.valine（val）

5.在生理pH条件下，（）带净正电荷。

A.alanin（ala）B.glutamicacid（Glu）

C.arginine（arg）D.valine（Val）

6.氨基酸与茚三酮发生反应是（）作用引起的。

A.脱氢B.脱氨

C.脱羧D.氧化脱羧

7.在几种氨基酸的混合物中，可以通过（），然后用分光光度

法来检出酪氨酸。

A.坂口反应（加入α－萘酚和次氯酸钠）

B.Ehrlich反应（加入对二甲基氨基苯甲醛）

C.Millon反应［加入Hg（NO

）

和HN03］

D.Pauly反应（加入对氨基重氮苯磺酸）

8．N—溴代琥珀酰亚胺氧化反应

8.下列反应中（）可以用于分光光度法分析Cys的含量。

A.半胱氨酸巯基与对氯汞苯甲酸反应

B.半胱氨酸与碘乙酸反应

C.半胱氨酸与氮丙啶（（CH2）

NH）反应

D.半胱氨酸与二硫硝基苯甲酸反应（Ellman反应）

9.第8题的反应中（）可以用来向蛋白质晶体中引入重金属

原子。

10.第8题的反应中（）可以专一性地用来保护蛋白质中的

Cys-SH。

12.一个七肽为苯丙-亮-丙-苯-丙-亮-赖，下面是有关该肽的一

些说法，错误的是（）。

A.该肽有六个酰胺键B.该肽有七个氨基酸

C.这是一个碱性肽D.这是一个疏水肽！

E.其旋光度等于组成氨基酸的旋光度之和

F.该肽在260-Z80nm有较强的紫外吸收

13.一个六肽的结构是谷-组-精-缬-赖-天冬，下列关于该肽的陈述

中错误的是（）。

A.该肽在pH12的条件下向正极迁移

B.该肽在pH3的条件下向负极迁移

C.该肽在pH5的条件下向负极迁移

D.该肽在pH11的条件下向负极迁移

E.该肽的等电点接近于pH8

二.填空题

1.用下列方法处理Ala－Cly－Phe－Leu-Lys时所得的产物是

（1）____________

_____

（2）_________、（3）_________、（4）__________、（5）___________

（1）与2,⒋二硝基氟苯（DNFB）反应后再用6mol／LHCl在110℃水解。

（2）与Ednan试剂反应后在酸性有机溶剂中加热。

（3）与NH2—NH2在100℃反应。

（4）用羧肽酶A短时间处理。

（5）用胰凝乳蛋白酶处理。

2.CNBr、尿素、β-巯基乙醇、胰蛋白酶、过甲酸、DansyLChloride、

6mol/LHCl、茚三酮、异硫氰酸苯酯、胰凝乳蛋白酶、碘乙酸等试

剂常用于蛋白质化学中。

现有下列任务，请在上述试剂中选择

最含适的，

（1）________、

（2）_________、（3）__________、（4）

_________、（5）_________、（6）___________、（7）_________（8）__________

（1）断裂多肽内的二硫键。

（2）Edman法测定小肽的氨基酸序列。

（3）鉴定肽的N-末端残基（每一种含量低于（10）-7g）。

（4）提取膜蛋白。

（5）在芳香性氨基酸残基的羧基侧水解肽键。

（6）在蛋氨酸的羧基侧裂解肽键。

（7）在Lys和Arg的羧基侧水解肽键。

（8）测定蛋白质的氨基酸组成。

三、判断题（正T，误F）

1.水解蛋白质所获得的全部氨基酸均为L-氨基酸。

（）

2.D型与L型-立体异构体在物理、化学性质上的不同只在于其旋

光方向不同。

（）

3.疏水氨基酸不溶于水。

（）

4．短肽的旋光性等于其组成氨基酸的旋光性之和。

（）

5.三肽Lys-Lys-Lys的pI值必定大于Lys的PI.（）

6.所有羧肽酶都不能水解其羧基端有Pro的肽。

（）

四、问答题

1.已知谷氨酸（Glu）的α-C00H、α-NH3+和R基团的pKa分别为

2.19、4.25和9.67.回答下列问题：

（1）写出谷氨酸在pH由强酸性变成强碱性的解离过程。

（2）在等电点时谷氨酸以何种形式存在？

（3）根据氨基酸等电点即是该氨基酸等离子点，推导近似求等

电点公式，并计算其等电点。

（4）pH分别为1、3、5、7、9、12时氨基酸向电场中什么方向移

动？

2.画出⒌