《乙酸》教学设计.docx

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《乙酸》教学设计

第3节饮食中的有机化合物

第2课时乙酸

教材依据：

《乙酸》来自鲁科版高中化学必修2中的第三章《重要的有机化合物》中的第3节《饮食中的有机化合物》中的第2课时内容。

一、设计思路

1、指导思想

本节课以素质教育精神和新课改理念为指导，旨在进一步提高学生未来发展所需要的与化学相关的科学素养，促进学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的全面发展。

（1）设计理念

新课程理念提倡从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力、运用原有知识解决新问题、获取新知识的能力，让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的学习和思考，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。

教学中充分运用学生设计的实验方案、进行分组实验、多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识。

同时让学生运用所学知识解决生活中实际问题，从而深化对知识的运用。

（2）教材分析

食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，研究其酸性及强弱，以及与乙醇的酯化反应，从知识的内涵和结构特点来看，它既是对乙醇知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。

（3）学情分析

学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，这对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。

通过对前面的几种有机化合物的学习，学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。

让学生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结协作的精神。

2、教学目标

（1）知识与技能

①初步掌握乙酸的分子结构和物理性质。

②掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的实质。

（2）过程与方法

①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

③培养学生解决实际问题的能力。

（3）情感、态度与价值观

①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。

②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

③通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。

3、教学重点与难点

（1）教学重点：

乙酸的酸性和酯化反应

（2）教学难点：

乙酸的分子结构对性质的影响。

二、教学准备

自制课件、实验所需的试剂和仪器

三、教学方法

实验探究法、小组讨论法、启发引导法、归纳总结法

四、教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

【新课导入】

吃鱼时不小心将鱼刺卡在喉部，如何处理？

【追问】那么，醋的主要成分是什么?

【过渡】醋的主要成分是乙酸，这节课让我们一起来认识乙酸。

【板书】乙酸

思考，积极回答：

喝醋

引发思考

聆听，开始新课的学习

通过生活实例引入，可激发学生的学习兴趣，同时使他们了解乙酸在生活中的作用。

【提问】乙酸具有怎样的物理性质？

（让学生分组进行实验，得出乙酸相关的物理性质。

）

【板书】一、物理性质

【多媒体展示】乙酸俗称醋酸，无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。

1、分组进行实验

2、仔细观察、分析

3、小组交流讨论

4、各小组代表积极展示、汇报实验结果

通过引导学生自己探究乙酸的物理性质，培养学生实验动手操作、观察、分析的能力，增强对乙酸物理性质的感性

认识。

【过渡】乙酸的分子式为C2H4O2，那么它会有什么结构特点？

【多媒体展示】乙酸的球棍模型或比例模型。

请同学们自己尝试写出乙酸的结构式和结构简式。

【板书】乙酸的分子式为C2H4O2，结构式：

，结构简式：

CH3COOH,原子团—COOH为羧基

【过渡】羧基决定乙酸性质。

乙酸有着这样的结构决定着它有什么样的化学性质呢？

1、思考，猜想

2、观察，分析

3、尝试写出乙酸的结构式和结构简式

小组交流讨论

各组代表积极回答

通过引导学生自己探究乙酸的结构特点，加深学生对乙酸分子空间结构的认识，突出结构对性质的决定作用。

构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力

【板书】3、化学性质

【过渡】根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。

乙酸溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。

根据合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。

要求学生分小组讨论实验计划。

【交流讨论】确定可行实验，然后实施实验。

【实验记录】

各小组积极思考，认真讨论，大胆进行实验设计。

各小组代表积极展示交流成果，确定方案。

方案一：

往乙酸溶液中加石蕊溶液

方案二：

向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液

方案三：

往镁粉中加入乙酸溶液

方案四：

往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液

方案五：

向CuO粉未中加入乙酸溶液

1、分组进行实验，并认真观察实验现象，记录

2、讨论，解释实验现象，得出结论

通过引导学生自己设计实验方案并进行实验，培养学生设计和实施实验的能力，分析和观察的能力，团结合作的精神，这样教学，让学生感受到自己是课堂的主角。

感受到被肯定的成就感。

学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固。

实验内容

实验现象

结论

乙酸溶液+石蕊溶液

溶液变红色

乙酸具有酸性

滴有酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液

红色变无色

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

乙酸能与碱反应

镁+乙酸溶液

生成无色气体，在点燃后火焰上罩一个干冷的烧杯，有水珠生成

Mg+2CH3COOH→（CH3COO）2Mg+H2↑

乙酸能与活泼金属反应

乙酸溶液+Na2CO3溶液

生成能让澄清石灰水变混浊的气体

2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

乙酸能与盐反应

酸性：

CH3COOH>H2CO3

氧化铜粉末+乙酸溶液

固体逐渐消失

2CH3COOH+CuO→（CH3COO）2Cu+H2O

乙酸与金属氧化物反应

【板书】

（1）酸性

【迁移应用】除水垢使用醋。

请写出有关反应的化学方程式。

安排学生板演。

学生书写：

2CH3COOH+CaCO3→（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑

Mg（OH）2+2CH3COOH→（CH3COO）2Mg+2H2O

进行迁移应用，使学生感觉学有所用，同时也是兴趣的延伸。

训练化学方程式的书写技巧。

【过渡】炒菜师傅们在炒菜或煮鱼时，常常加点醋再加点酒，会使饭菜更香醇，鱼无腥，这是为什么呢？

【讲解】这是因为酒中的乙醇和醋中的乙酸二者发生反应结果。

【实验探究】请同学们结合课本80页中“观察与思考”进行实验。

【思考讨论】

1、反应液中加碎瓷片的作用是什么？

2、浓硫酸作用是什么？

3、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

4、导管末端为什么不插入饱和Na2CO3溶液中？

【板书】

（2）酯化反应

CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

注意此反应是可逆反应

聆听、思考、

感兴趣

1、分组进行实验

2、认真观察，积极思考，记录实验现象：

液面上有透明的、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。

4、各组代表积极讨论、交流、回答

聆听、理解、掌握、

用生活实例引发学生学习的兴趣，激发进一步探究乙酸的欲望

通过分组实验，培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸进行酯化反应的认识。

使学生掌握酯化反应方程式的书写，进而理解酯化反应的实质。

【过渡】结构决定性质，性质决定用途。

请学生结合课本和自己经验归纳乙酸用途。

【板书】乙酸的用途

指导学生自学课本，结合自己经验归纳乙酸用途。

培养学生信息的收集和获取的能力和语言的表达能力训练。

【课堂检测】

1、下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）

①石蕊②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜

A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.①②③④⑤⑥

2、酯化反应属于（）

A.中和反应B．不可逆反应

C．离子反应D．取代反应

【小结】

本节课主要学习探究了乙酸的结构、性质。

认真思考、讨论

完成练习

知识再现

归纳总结

通过“课堂检测”使学生将所学知识得到巩固、运用。

通过“小结”，使学生明确本节课的重难点。

板书设计：

第3节饮食中的有机化合物

第2课时乙酸

一、乙酸的物理性质

乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

乙酸易溶于水和酒精。

二、乙酸的组成和结构

乙酸的分子式为C2H4O2，结构式：

，结构简式：

CH3COOH,

原子团—COOH为羧基

三、乙酸的化学性质

1、酸性：

（1）能使紫色石蕊溶液变红

（2）能与活波金属、碱、碱性氧化物、盐反应

Mg+2CH3COOH→（CH3COO）2Mg+H2↑

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

2CH3COOH+CuO→（CH3COO）2Cu+H2O

2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

2、酯化反应：

CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

四、乙酸的用途

五、教学反思：

本节课主要采取实验探究、合作交流、小组讨论、启发引导等教学方法来探究学习乙酸的性质，目的是让学生对乙酸的性质能认识得更深入、更透彻，同时，提高他们分析问题、解决问题的能力。

对于乙酸的结构，让学生根据乙酸的比例模型或球棍模型，自己写出乙酸的结构式和结构简式，培养学生空间想象能力。

对于乙酸的主要性质，根据“结构决定性质”的研究方法，主要采用自主实验探究法，通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养学生求实、创新、合作的优良品质。

优点：

充分利用学生设计实验、实物感知和多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”、“动手做”、“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。

缺点：

对于乙酸的酯化反应，学生不能真正地理解和掌握其反应的实质，同时在教学过程中，忽略了学习差的学生，不能使他们真正参与乙酸性质的探究中。

通过本节课的教学，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育、发展创新教育，必须树立开放的符合学生发展的教育教学理念。

在教学实践中，不断努力、积极探索，从学生认识规律出发，让学生参与课堂教学成为课堂的主人，让学生喜欢学、愿意学、主动学。