12款布丁q弹的不要不要的.docx

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12款布丁q弹的不要不要的

12款布丁，Q弹的不要不要的！

夏日需要清凉，虽然已经到了8月下旬，天气还是依旧炎热。

布丁软滑而且具有弹性，咬到嘴里有种捉不住它的感觉，甜甜的，嫩嫩的，里面还有各种口味的香味，加上晶莹的色泽，让人在夏日抵挡不住布丁的诱惑。

今天，小厨给大家带来12款布丁的吃法，有传统的也有新花样的，总有一款适合喜欢夏日的你。

芒果布丁—准备材料—

芒果：

3只牛奶：

100ml明胶粉：

10g砂糖：

60g淡奶油：

少许

—制作步骤—

1.将一半芒果切成小块备用，另一半榨汁与牛奶混合，过滤备用。

2.锅中加适量水煮开，加入砂糖煮至融化关火，加入明胶粉搅拌融化，加入淡奶油拌匀过滤备用。

3.将芒果粒、牛奶芒果汁、明胶水混合并搅拌均匀，倒入模具放入冰箱冷冻约2小时即可。

—小贴士—

在加入明胶粉融化后，要稍凉一会儿再加入淡奶油，不然奶油会结块。

彩虹布丁漂亮的外形，冰凉的口感，含在口中，滑爽又香甜

—准备材料—

鱼胶粉：

5g鲜牛奶：

150ml淡奶油：

150ml白砂糖：

30g葡萄汁：

200ml

—制作步骤—

1.将鱼胶粉放入一只碗内，加入2茶匙的冷水，浸泡5分钟，再放入微波炉里加热15秒钟，使其融化成液体。

2.将牛奶和淡奶油倒入小锅内，放入白砂糖，加热，当锅的四周刚刚出现小泡时立即关火。

3.将鱼胶粉倒入牛奶中，充分搅动使其融合。

4.在冰箱里准备一盆冰水，把离了火的牛奶锅马上放入冰水里，冷却后，牛奶会慢慢变稠，冷却的过程中要不时地搅动牛奶，不要在变稠的过程中出现小结块。

5.当牛奶刚刚变稠时，把牛奶倒入布丁杯里，至杯子的一半即可，把杯子放入冰箱里冷藏。

6.葡萄汁倒入小锅内，加入白砂糖搅匀煮到冒小泡关火，倒入鱼胶粉，同样放入冰水里冷却，变稠时倒入在冰箱里已经凝固的牛奶布丁的上面，继续冷藏至四个小时。

四个小时后取出就是彩虹布丁了。

—小贴士—

一杯布丁如何做出更多口味

先将第一种口味煮好加入鱼胶粉，冷却后倒入杯子里放冰箱冷藏，凝固后再倒入第二种口味，继续放冰箱冷藏，依此类推还可在凝固的布丁上倒入第三种口味，这就是虹布丁了。

煮牛奶和淡奶油的混合液时要控制火候，煮到锅边刚刚冒起小泡就关火，不能煮开。

煮好的牛奶要马上把锅放入冰水中，让牛奶快速降温，使奶液变成稠状。

蛋奶樱桃布丁樱桃所含的维生素E足以让任何想要青春永驻的人动容，多吃点樱桃吧，既美味又美容。

—准备材料—

面粉：

70g鸡蛋：

2枚白砂糖：

60g淡奶油：

180ml樱桃：

450g泡打粉：

1/2茶匙香草精：

2滴盐：

1g黄油：

少许糖粉：

适量

—制作步骤—

1.准备食材。

2.鸡蛋加入30g白砂糖用打蛋器打至颜色略浅（无需打发）。

3.面粉过筛后和泡打粉、盐混合均匀加入蛋液中，调成无颗粒的面糊。

4.在淡奶油中加入香草精，调入面糊轻轻搅拌均匀备用。

5.用中火在一个平底锅中融化黄油，放入洗净去梗的樱桃和剩余白砂糖，煎至白砂糖融化呈焦糖状，取出樱桃铺在烤盘中。

6.倒入面糊轻磕两次，放入预热至200℃的烤箱中层烤20分钟左右，面糊膨胀边缘上色即可，取出撒上糖粉。

豆浆玉米布丁嫩滑爽口的豆浆玉米布丁是最佳的零食和餐后甜点，健康营养无添加。

—准备材料—

蛋黄：

2只鸡蛋：

2个细砂糖：

50g罐装玉米粒：

100g甜豆浆：

400ml

—制作步骤—

1.将鸡蛋和蛋黄在大碗中打散。

玉米粒从罐中取出待用。

2.豆浆加热至40度，加入打散的蛋液和细砂糖，用打蛋器沿同一方向搅拌均匀，用筛网过筛3.之后加入玉米粒，搅拌均匀成布丁液。

4.将布丁液倒入容器中，用保鲜膜封好口，移入蒸锅，大火隔水蒸12分钟即可。

—小贴士—

1.这款布丁还可以用烤箱烤制。

2.其中的玉米粒还可以用芒果、木瓜等果粒代替。

咖啡焦糖布丁以前我们都把咖啡当成饮料，现在我们用它来代替可可粉或者装饰糖霜，让原本传统的糕点味道更加特别！

—准备材料—

砂糖：

125g水：

200g咖啡：

2g鸡蛋：

2枚牛奶：

250g

—制作步骤—

1.将鸡蛋和砂糖（25g）混合，用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

2.牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。

3.烤箱预热，180度预热10分钟，布丁液倒入准备好的模具当中。

预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。

4.在烤制的过程中，我们来制作焦糖，100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火，5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火，兑入咖啡粉。

5.布丁烤好后，趁热淋上咖啡焦糖即可。

—小贴士—

关于脱模：

布丁如果不想在布丁碗中食用，可以提前在碗内刷上一层食用油，这样可以很容易脱模。

味道更好：

咖啡焦糖可以很好掩盖住鸡蛋布丁中鸡蛋的味道，让布丁更加香甜。

焦糖制作：

咖啡焦糖在制作过程中，不要用铲子搅拌，就让火力来慢慢将糖浆变成焦糖。

蓝莓奶酪布丁奶香浓郁的布丁，搭配香甜的蓝莓果酱，甜而不腻，非常适合夏日食用。

—准备材料—

蓝莓：

500g白砂糖：

275g柠檬：

1/2个淡奶油：

200g奶油奶酪：

90g蛋黄：

2个鱼胶粉：

8g水：

200ml鲜薄荷叶：

2片

—制作步骤—

1.鱼胶粉加入50ml水煮至融化。

2.淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。

3.奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠。

4.将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液。

5.将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固。

6.在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中（留几颗漂亮的做装饰），加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥。

7.把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热。

8.不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了。

10在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了。

醪糟鸡蛋布丁滑嫩的鸡蛋布丁，搭配香甜的醪糟，绝对是一款看似简单，味道却大不简单的精美甜品。

—准备材料—

鸡蛋：

2枚牛奶：

200ml白砂糖：

20g醪糟：

50g枸杞：

少许

—制作步骤—

1.牛奶煮至微沸，加入白砂糖，充分混合融化后

2.慢慢加入蛋液中3.混合均匀制成布丁液。

4.将布丁液倒入模具5.放入烤盘中，烤盘加水，用160度火力烤约25分钟。

6.最后将鸡蛋布丁扣出，淋上热醪糟，再放入泡发的枸杞装饰即可。

奶油焦糖布丁嫩滑的布丁颤颤巍巍的，吃上一口，奶香和焦糖香味四溢。

—准备材料—

鲜奶：

500ml鲜奶油：

250ml白砂糖：

100g吉利丁：

4片

—制作步骤—

1.在鲜奶中加入鲜奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸。

2.加入吉利丁，搅拌至溶化。

3.将剩下的白砂糖倒入平底锅中，中火炒制。

4.炒到糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖。

5.将焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。

放凉后放入冰箱冷藏4小时即可。

—小贴士—

如果不想在布丁模子中食用，可以在倒入奶汁之前擦一层食用油，这样更容易脱模。

双色焦糖布丁简单几步，就可以做出这道小甜点。

品味甜美，回味甜美，感动甜美；点缀餐桌，点缀心情，点缀生活。

不要小看这小东西，生活因了这样的美妙元素才更加鲜活。

—准备材料—

牛奶：

250ml鸡蛋：

2个柠檬汁：

15ml白糖：

50g黄油：

适量

—制作步骤—

1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放在两个碗里，分别打散备用。

牛奶里加适量白糖，煮到微微沸腾后关火，晾至温热，然后分成两份，一份和蛋黄混合，一份和蛋清混合。

2.在布丁模具内抹上黄油，倒入蛋黄的混合物，用量为模具的一半。

3.烤箱预热至170℃，把模具放入烤盘内，放入烤箱烤10分钟。

4.取出烤盘后，再往模具中倒入蛋清混合物，用原来的温度继续烤10分钟，然后将布丁留在烤炉中焖10分钟后再取出，晾凉后把布丁倒扣在碟子上。

5.把剩余的白糖放入锅中，加入柠檬汁和少许清水，用慢火煮4～5分钟成焦糖，然后淋在布丁上即可。

—小贴士—

双色布丁，就是一半用蛋黄，一半用蛋清，正好是一半黄一半白。

桃子面包布丁香滑的布丁、烤到外皮焦脆的面包丁，还有甜甜的桃子，这样一款甜品一定会给你多重的惊喜。

—准备材料—

鸡蛋：

2枚牛奶：

80g鲜奶油：

80g吐司面包：

1片桃子：

1个香草荚：

1根白砂糖：

30g糖粉：

适量

—制作步骤—

1.鸡蛋加白砂糖打散，注入牛奶和鲜奶油；香草荚剖开，刮出香草籽加入蛋奶液中，搅拌均匀。

2.将面包和桃子切成小块，撒入拌好的布丁液中，放入预热好的烤箱，用170℃度烤约20分钟左右至表面金黄时取出，撒上糖粉即可。

香蕉奶油布丁质地浓厚的香蕉最适合用来制作香浓的奶油布丁，再淋上一层薄薄的焦糖，更加甜蜜适口。

—准备材料—

淡奶油：

750ml香草荚：

1根蛋黄：

6只细白砂糖：

75g白砂糖：

75g小香蕉：

6根

—制作步骤—

1.将小香蕉去皮、纵向对半剖开；把香草籽从香草荚中取出来，备用。

烤箱预热到160度。

2.淡奶油和香草籽放入锅中，中火烧开。

3.蛋黄加入细白砂糖搅打均匀，倒入香草奶油锅中，用勺子不断地轻轻搅拌，继续用中火加热4-6分钟4.直至蛋奶糊变稠，并能附着在勺子上。

把蛋奶糊盛入一只干净的碗中，备用。

5.取4个约400ml的烤皿，把切好的小香蕉分别放进烤皿，倒入蛋奶糊。

烤盘中加入足量的热水（以没过烤皿外壁的一半为宜），放上烤皿，用160度烤25-30分钟，直至蛋奶糊凝固后取出，放入冰箱冷藏1个小时。

6.白砂糖放入一只小锅内，用小火加热，直至砂糖成金棕色的焦糖状，离火，用勺子将焦糖盛出，淋在布丁上就完成了。

椰汁紫米布丁软糯的口感、浓浓的椰香、粘粘的糯米会把香甜的滋味留在口中，淡淡的，却很让人回味。

这样的小甜点，很适合饭后吃上几个，既适口又舒心。

—准备材料—

椰浆：

100ml血糯米：

80g糖：

50g食用明胶：

15g

—制作步骤—

1.先将食用明胶用热水融化。

将血糯米淘洗干净，锅中放水煮20分钟至粘稠。

2.把糖和椰浆加入煮好的血糯米，搅拌均匀至糖充分融化。

3.再加入明胶溶液拌匀，装入模具内，放入冰箱冷藏2小时即可。

—小贴士—

血糯米要煮糯，不然冰冻后会变硬。

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