美食专家管理系统.doc

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美食专家管理系统

产品概述：

美食专家管理  是上海诺杰针对当今餐饮行业多业态的需求，集公司多年行业经验，研究开发出来的一套能适应万千变幻的餐饮管理系统。

根据公司多年的实施经验，并参照餐饮现代化管理原理和 ERP系统理念进行设计，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化管理体制并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定坚实的基础。

适用范围：

酒楼、快餐、中餐厅、西餐厅、美食广场、咖啡厅、酒吧、茶楼、火锅连锁店、商务休闲中心等。

功能结构

“美食专家”的功能块包括：

菜品管理、特价管理、基本档案、采购管理、库存管理（套餐、单品、原料、配方多级管理）、会员管理、结算管理、系统报表和决策分析。

餐饮管理系统业务流程表

产品特色

界面友好，操作简单

 支持触摸屏点菜和查询，即见即点，图形化界面，美观实用，操作简单。

 开台、点菜、传菜快捷方便，退台、并台、换位轻松处理，一次落单自动分送不同的部门，自动传菜，减少人为的错误。

灵活准确的结算方式

 结算方式灵活多样，支持现金、支票、信用卡、礼券、会员卡、赊账等。

提供多种折扣方式，包括单笔折扣、整笔折扣、会员折扣、股东折扣、金额折扣、比例折扣等。

同时提供服务费、附餐、免单、续杯等自动计算功能。

 断网销售

 快餐模式，单机在断网情况下，可进行正常业务操作。

联网后会自动上传数据至后台数据库。

 实时的厨打监控

 系统带有实时的厨打监控功能，杜绝了厨房打印丢单的现象；可以自定义厨打方式及打印内容，可实现 “一大类一单”、“一小类一单”、 “一菜一单”和“一台一单”，全程监控打印。

套餐管理

 简单的套餐设置，快捷的套餐更换;更方便灵活的实现品项的更换和计算价格的差异

 完善的预订功能

 系统提供宴会预订和单台预订的功能，清晰的图形提示，让您一目了然，避免意外冲突，使您的工作井然有序。

 控菜管理

 可随时使用传菜、催菜、加菜、退菜功能为客人服务，并可独立在控菜打印机上打印，方便控菜员查看。

 桌台管理功能

查询餐台使用状态，进行开台、换台、并台、撤台、修改台位信息等操作。

 会员管理功能丰富

 包括：

开卡、消费、充值、转额、礼品兑换、退卡，支持射频卡、条码卡及 IC 卡等多种卡 会员积分兑换礼品，灵活促销：

可灵活设置菜品时段特价，套餐促销、组合促销、买一送一等，极大的丰富了各种促销手段。

 小费、服务费管理

 对于非营业性的收入，可预设置好科目，灵活收取，并及时反映在交班报表上。

 丰富多样的报表，便捷的利润分析

美食专家餐饮管理系统助您轻松地计算原料消耗、进行成本核算，并且统计出相应菜品的利润，便于价格的设定和管理。

系统提供了丰富的报表功能从营业状况、毛利到每天的客流量、客座率、菜品销售 时段销售统计、日营业数据等，为您提供相应的经营决策信息。

 科学规范的连锁管理

 连锁版提供完善、规范、科学的连锁餐饮行业的经营管理模式。

支持总部、配送中心、多连锁餐厅、加盟店的集团式连锁经营模式。

 数据通讯安全、可靠、稳定，传输方式同时支持远程拨号、VPN、数字专线光纤、Internet 宽带（ADSL、ISDN）FTP文件传输、文件拷贝等传输方式.

 产品增值功能

 方便的无线点菜功能

 通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员可以随时随地的为顾客开台、点菜、查询消费情况等操作，并即时将操作传回到后台服务器，更改系统相应的状态，及时处理菜品的厨房打印等。

操作完全由笔触式与手写式完成，操作简单，适用于各个层次的服务员。

 来电管理

 来电自动提示，当会员来电预订时，系统自动显示会员档案及消费信息。

 短信息功能

 每日要见之数据可通过短信发送到餐厅的管理者手机中。

随时发送关怀给客户

 库存报警

 依据配方，自动计算出销售菜品所消耗的原料，并根据设定条件做出判断，提前发出原料的库存不足或过剩信号。