园艺栽培学.docx

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园艺栽培学

第八章

农业自然灾害：

在农业生产过程中，发生或导致农业显著减产的不利天气或气候条件的总称，又称农业气象灾害。

常见类型：

风害、涝害、干旱、日灼、寒害等

1.寒害的定义：

低于作物适宜最低温度的低温对作物造成的危害。

（１）冷害：

冰点以上低温对作物造成的危害。

特点：

亚热带地区；生长期；０℃以上低温

（２）冻害：

冰点以下低温对作物造成的危害。

特点：

高纬度地区；休眠期；０℃以下低温；细胞间隙结冰

（３）霜冻害：

果树在生长期夜晚土壤和植株表面温度短时降至０℃或０℃以下，引起果树幼嫩部分遭受伤害的现象.

2.寒害的危害表现:

（1）作物生长发育迟缓；

（2）生殖生理机能受损；（3）生理代谢阻滞（4）产量与品质下降；（5）幼嫩部分受到伤害，引起落花落果、叶片干枯脱落；（6）枝条、根茎、树皮等部位冻伤枯死；（7）地上部分冻死；（8）全株冻死；

3.影响寒害的主要因素

（1）树种、品种特性：

抗寒、耐寒品种；

（2）树龄树势：

弱小衰老，树势差的数抗寒力弱；

（3）寒害类型与强度：

平流型（北方冷空气侵入）、辐射型（地面和植物夜间辐射冷却）；

（4）环境条件：

地形地势、温度、光照等；

（5）栽培管理水平：

土、肥、水、修枝整形、防寒措施等；

4.常用防寒措施

（1）选用抗寒、耐寒力强的树种或品种；

（2）选择避寒小环境：

坡向、海拔、地形地势；

（3）调整种植季节：

根据农业生物不同生育期抗御寒害能力的不同特点，通过调整种养季节，错开寒害发生高峰期和种养业对寒害的敏感期；

（4）加强土肥水与树体管理（在冬季来临前少施或不施N肥，多施P、Si、Ca、K肥），提高树体抗寒、耐寒能力；

（5）采用抗寒栽培措施：

高接换种、矮化密植、营造防护林、加强树体越冬保护（树干涂白；树干绑草；树冠盖草；束叶等）；

1）灌水法：

在预计可能出现霜冻前一天灌水，以保护地面热量，提高近地层空气温度和湿度。

有条件的可在霜冻出现前夕喷水，因为水温比气温高，水在作物上遇冷凝结会释放热量，减缓植株体内降温，防霜冻效果较好。

2）覆盖法：

用稻草、薄膜等覆盖作物（生物），既可防止外面冷空气袭击，又能减少地面（水面、畜舍内）热量向外散失，一般能提高土壤表层气温1—3℃。

。

3）施肥法：

在霜冻来临前3—4天，在田间施厩肥、堆肥和草木灰等，既能提高土温，又能增加团粒结构，提高地力

4）熏烟法：

用能产生大量烟幕的物质，在霜冻来临前点燃，烟幕能阻挡地面热量散失，而且烟幕本身也有一定的热量放出，故能使近地层空气提高1—2℃，但此法会污染大气，仅适于在经济价值较高的种苗田短时使用。

5）合理修剪：

注意夏秋修剪，例如疏枝、圈枝、拉枝开角、摘心等，控制后期生长，使枝条发育充实，提高抗寒能力；冬剪回缩、疏除大枝时，可在剪锯口涂抹凡士林等保护剂，以防剪口因气温过低而受冻。

6）其他措施：

高接换种、矮化密植、营造防护林、加强树体越冬保护（树干涂白；树干绑草；树冠盖草；束叶等）。

5.寒害发生后的处理措施

（1）灾情调查：

调查寒害类型、损失程度、对象、范围等；

（2）制定方案，准备物资：

处理技术、人力物力的安排等；

（3）对受害植株修枝整形；

☆处理时间：

待天气稳定，气温回暖，寒害现象充分表现出来后进行；

☆处理办法：

剪去受到伤害的叶、枝、干等，对大的伤口进行消毒包扎保护处理：

涂抹3--5波美度石硫合剂，然后采用劈接、切接等方法，高接当地优良品种；

☆处理原则：

一般先轻后重

（4）加强肥水管理，促进树体恢复：

叶施或土施，追施氮肥，可以促进受冻树尽快恢复生长；

（5）加强病虫害防治等。

果树受冻后，经常诱发多种病害，尤其是腐烂病、干腐病，要及时刮治。

刮治的病斑应呈菱形，边缘整齐，不留毛茬，比原病斑宽1cm，深达木质部，再涂2--3倍腐必清或30--50倍的菌毒清，半月后再涂一次

§2风害及预防

风害指主要由台风、雷雨大风、龙卷风等对果树造成的伤害现象

台风：

发生在热带海洋上强烈的暖心气旋性涡旋，是一种热带气旋。

水平尺度约几百公里至上千公里，垂直尺度可从地面直达平流层低层，是一种深厚的天气系统。

3风害对果树的危害表现

3.1机械损伤:

（1）倒伏：

根部倾倒

（2）折断：

枝干断裂（3）器官破损：

撕裂（4）器官脱落：

叶、花果脱落;

3.2生理危害

（1）蒸腾加速：

丢失水分

（2）关闭气孔：

呼吸作用下降；（3）光合作用下降：

光合产物降低；

4果树上常用的防风措施

（1）选择抗风或耐风的树种、品种；

（2）选择避风的小环境建园；

（3）营造防护林；（4）加强管理，提高树体的抗性；（5）矮化密植；

（6）适时修剪，培养良好的树形树体结构；（7）立柱防风；

5风灾后果树常用的处理措施

（1）灾情调查：

调查风害类型、损失程度、对象、范围等；

（2）制定方案，准备物资：

处理技术、人力物力的安排等；

（3）对受害植株修枝整形；

处理时间：

风害后待天气稳定即可进行；

处理方法：

扶正、锯平断枝干、保护伤口，减少感染；

（4）清理园地、喷施药物，减少病虫害的发生与蔓延；

（5）加强肥水管理，促进树体恢复；

三.日灼定义：

果树生长发育期间，由于强烈日光辐射引起的园艺作物器官和组织灼伤现象。

2、日灼的危害表现：

（1）器官表面灼伤，产量品质下降

（2）枝干皮层爆裂（3）枝梢干枯；（4）树势减弱衰退

3、预防日灼的措施

（1）选择开阔、向阳、通风良好的园地

（2）冬季茎干涂白、绑草、涂泥、束叶；

（3）加强树体管理，增强树势；（4）合理修剪，多留辅养枝，避免茎干暴露。

4、发生日灼后的处理措施：

（1）伤口清除、涂药、杀菌、防虫，使伤口愈合；

（2）伤口下方锯杆复壮，重新培养新树冠（3）加强土肥水管理，促进树势恢复

（4）合理修剪，枝梢分布合理而均匀，使光照均匀

4.1旱灾的含义:

由于空气干燥、土壤缺水造成对园艺作物的伤害。

3.2干旱的危害表现

（1）光合作用下降；

（2）生长发育缓慢；（3）产量品质下降；

（4）叶片萎蔫、变黄、脱落，花果脱落；（5）枝条干枯；（6）植株死亡。

4.3抗旱栽培措施

（1）选择抗旱耐旱树种品种；

（2）选择水源充足的环境建园，做好水土保持工程；

（3）地面覆盖（死覆盖、活覆盖、地膜覆盖等）或松土切断毛细管，减少水分蒸发；

（4）土壤深耕，多施有机肥，提高保水能力；

（5）使用土壤保水剂（聚丙稀酰胺）或喷施抗蒸腾剂（防腐酸、高脂膜、抑蒸保湿剂）。

5.1涝害的含义:

由于土壤含水量过高或淹水引起的对园艺作物的伤害。

5.2涝害的危害表现：

（1）生长发育受阻，产量品质下降；

（2）根系损坏，叶片失水、萎蔫；

（3）叶花果枯黄、脱落；（4）植株死亡。

5.4涝害后的处理措施

（1）及时排除积水，修复排水设施；

（2）及时加强病虫害防治；

（3）加强肥水管理，促进树体恢复。

第七章园艺产品的采收及采后管理

采收：

在园艺作物的产品达到一定采收标准时，利用人工或机械的方法将产品从植株上采摘下来的作业。

●采收过早：

产品的大小和质量不达标准，而且风味、品质、色泽不好；

●采收过晚：

产量下降，品质下降，不耐储运。

●适时采收：

可以充分体现产品的质量与产量。

1.1.1确定采收成熟度的方法

（1）果柄脱离的难易程度

●部分种类的果实，在达到最佳成熟度时，果柄与果枝间或果柄与果实间产生离层，稍一振动就会脱落。

如不及时采收就会大量脱落。

如：

莲雾、杨桃、腰果、澳洲坚果等

（2）果实表面色泽的显现和变化

未成熟果实的果皮中含有大量的叶绿素而呈青绿色，随着果实的成熟，叶绿素逐渐分解，底色逐渐显现。

番茄的番茄红素、胡萝卜素、叶黄素，使果皮显现大红色、粉红色或黄色。

（3）主要化学物质的含量

主要化学物质包括糖、淀粉、有机酸、可溶性固形物等，可作为衡量果实品质与成熟度的标志。

●糖酸比：

果实中总糖含量与总酸含量的比值。

●固酸比：

果实中可溶性固形物含量与总酸含量的比值。

●两者不仅可以衡量果实的风味品质，也可以判断果实的成熟度。

如四川甜橙以糖酸比8：

1、固酸比10：

1作为最低的采收成熟度的标准；苹果、梨的糖酸比30：

1时，风味品质好。

（4）果实质地和硬度

一般未成熟的果实硬度较大，达到一定的成熟度后，因为果肉细胞间的果胶转化为可溶性的果胶而变得柔软多汁。

不同的果实其在可采成熟度时的质地与硬度都有特定的表现。

（5）果实的形态

不同种类或品种的果实在成熟时都有特定的果实形态。

香蕉：

棱角明显小于70％；果身近于平满70％；果身圆满但可见棱80％；果身圆满无棱90％。

（6）果实生长期的长短

不同果实产品从授粉受精到成熟都有一定的生长期和成熟特征。

可依谢花至成熟天数来推断果实的成熟度。

同一品种在同一地区的成熟期基本一致、不同地区有所差异、不同年份也略有差异。

如香蕉：

依据断蕾天数推断果实的成熟度。

4～7月断蕾后65～90天；10～12月断蕾后130～150天。

西瓜：

早熟种从雌花开放到果实生理成熟28～32天，中熟种32～35天，晚熟种35天以上。

（7）成熟特征

不同的园艺产品有其特有的成熟特征.

●西瓜：

果实附近几节的卷须枯萎、果柄茸毛消失、果面条纹散开而清晰可见、果粉退去、果皮光滑发亮等表示成熟。

●洋葱、大蒜、马铃薯等地上部分变黄、干枯、倒伏表示到了最佳采收期。

●木菠萝：

用手敲打果实声哑而沉表示成熟度高，响而实表示成熟度低；最靠接果柄的小叶变黄或脱落，表示成熟；果皮的瘤状突起的峰软而钝，表示成熟；果皮轧破后乳汁少且清而不浊，表示成熟；有特殊的香味表示成熟。

1.1.2确定采收期的依据

在采收对象达到相应的采收标准（成熟度）的基础上，综合考虑以下的因素确定最佳的采收期。

（1）市场（远近与需求）

（2）储运（条件与远近）（3）用途（加工与鲜果）或消费习惯

（4）树种品种特性（耐储性）（5）气候条件（温度与湿度等）

1.2采收方法

（1）人工采收:

适用于成熟期不一致、鲜销或长期储存的且采收要求较高的种类。

（2）机械采收

适用于高密度栽植的叶菜类、根菜类及成熟时果柄与果枝形成离层的果菜类和果树。

●机械收割；翻刨；机械振动；台式机械；地面拾果机等

（3）化学采收:

对某些加工类的产品采用机械与化学采收相结合的方法。

如柑桔、山楂、樱桃、板栗、大豆、番茄等在采收前喷施果实脱落剂或落叶剂（放线菌酮、vc、萘乙酸等）

1.3采收前的准备（补充）

（1）估产：

总产、供货期与供应量等

（2）工具（车辆等）,物资（包装材料等）,人员等的准备与安排：

（3）采收时间与天气的确定：

（4）运输与销售环节的安排、协调等：

采后处理:

1洗果

1.1清洗剂的选择标准：

（1）可溶于水，具有广谱性；

（2）对果实无药害且不影响果实风味；

（3）对人体无害且在果实中无残留；（4）对环境无污染；（5）价格低廉。

1.2常用清洗剂：

稀盐酸、KMnO4、氯化钠、硼酸等分级洗涤

2园艺产品的分级

（1）分级的目的意义

①目的：

使园艺产品商品化。

②意义：

区分产品的质量等次；提高产值，为优质优价提供依据（按质论价）；

便于市场的公平交易；剔除劣质品，减少损失与病虫传播。

（2）分级标准

（3）分级方法及设施

机械分级、人工分级或两者相结合。

国外自动化程度较高的可进行洗果、吹干、分级、打蜡、称量、装箱、甚至鉴别颜色、成熟度、剔除伤果、病虫果等。

3打蜡

3.1材料：

果实用蜡的主要成分是天然或合成的树脂类物质，并在其中加入一些杀菌剂和植物生长调节剂。

3.2方法：

沾、刷、喷，要求蜡层薄厚均匀，适当。

4包装

4.1包装的作用:

1、是标准化、商品化、保证运输和贮藏的重要措施；2、提高果蔬的商品价值，便于销售，有利贮运；3、保护果实品质、降低费用，扩大销售；

4.2包装容器的基本要求

①保护性，有足够的机械强度；②通透性，有利散热和气体交换；③防潮，防止吸水变形；

④具有清洁、无污染、无异味、内壁光滑、卫生、美观、轻便、成本低、取材容易、便于回收与处理的特点；⑤在包装容器外面注明商标、品名、等级、重量、产地、特定标志、包装日期、保质期、保存条件等。

（4）包装方法与要求

①包装方法：

定位包装、散装、捆扎包装等

②包装要求：

冷凉环境，避免风吹、日晒、雨淋；产品排列整齐而紧密，避免松动挤压造成损伤；不耐挤压的容器内加支撑物或衬垫物；易失水的容器内加塑料衬；每件总重一般不超过20（＋－）5kg；搬运装卸轻拿轻放，避免机械损伤。

③为避免容器内上层产品对下层产品造成压伤，最大的装箱深度：

苹果60cm、洋葱100cm、甘蓝100cm、梨60cm、胡萝卜75cm、马铃薯100cm、柑桔35cm、番茄40cm。

（5）包装的堆码

充分利用空间；垛要稳固；容器间和垛间留有空隙，便于通风散热；堆码方式便于操作；垛的高度适中。

3运输的基本要求

（1）快装快运：

积压会造成损失，国家运输部门有规定，鲜活货物随到随运；

（2）轻装轻卸：

避免机械损作，防止产品腐烂变质，逐步实现机械装卸现代化；

（3）防热防冻：

减少温差波动，重视利用自然条件和人工管理，配备降温和防冻的装置，发展有控温调气的大集装箱。

4贮藏原理与贮藏方法

3.1预冷

预冷：

将采后的园艺产品尽快冷却到适宜储运的低温的措施。

为什么要预冷？

因为采后带有大量的田间热（特别是高温天），而且对产品刺激后呼吸作用加强，放出大量的呼吸热。

预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水份损失，延长产品的贮藏寿命、改善贮后品质，减少贮藏病害、提高经济效益。

（2）预冷的方法

（1）自然预冷：

将产品置于阴凉、通风的地方使其自然冷却。

简单易行，成本低，降温慢，效果差。

（2）接触预冷：

以天然冰或人造冰为冷媒，直接接触产品，降低产品携带的热量。

适用于花椰菜、甜玉米、芹菜、胡萝卜等的预冷。

（3）风冷：

用冷风降低产品的温度。

可直接在低温储藏库内进行，但速度较慢，适用于任何水蔬菜产品。

（4）水冷：

将产品接触流动的冷水降低产品的温度。

（5）真空预冷：

将产品放在真空的气密真空罐内降压，使产品表层水份在低压下汽化，由于水在汽化蒸发中吸热而使产品降温。

3.2贮藏

（1）气调贮藏（又称CA贮藏）：

在冷藏的基础上，将产品放在特制的密闭库房内，改变贮藏环境中的气体成分的贮藏方法。

②原理：

在产品贮藏中适当降低温度，减少氧气含量，提高二氧化碳的浓度，可以大幅降低产品的呼吸强度，抑制乙烯的产生，延缓产品的衰老。

③常见气调贮藏方法：

限气贮藏、超低氧贮藏、低乙烯贮藏、高二氧化碳贮藏等方法。

（2）机械冷藏（冷风库贮藏）:

在有良好隔热保温层的库房中装有降温设备的贮藏方法。

②机械冷藏的组成部份：

冷冻机房、贮藏库、缓冲间、包装场等部分组成。

③原理：

适度低温可抑制产品水份的蒸发；适度低温可抑制部分病菌的滋生繁衍；适度低温可降低产品的呼吸强度。

不同的产品对低温的要求是不一样的，特别是热带地区的果品.

④机械冷藏的管理和注意事项

A挑选成熟度适宜、包装完整、无病虫害和机械损伤的产品入库贮藏；

B一般在采后24小时内入库，入库后的3～5d将果温（果心温度）该种类的最适温度。

C保持合适的相对湿度，一般为90～95％。

D通风换气。

产品放出的二氧化碳、乙烯、芳香气体等达到一定浓度后会促进产品衰老。

一般在气温较低、温差较小的早晨较好，雨天雾天湿度过大时不宜换气。

（3）通风库贮藏:

在有隔热层的库内，利用昼夜温度差异，通过换气来保持适宜贮藏条件的方法。

②原理：

利用冷热空气比重的差异，冷空气比重大下沉，热空气比重小上升的原理。

③通风库贮藏与简易贮藏的区别：

设备较完善，调控能力强；经久耐用；操作便利、适用范围广。

（4）简易贮藏:

利用简单的设施和自然气温的调节，维持贮藏所需条件进行贮藏的方法。

●与通风库贮藏不同的是没有隔热层,民间大量使用

1）堆藏:

是将果蔬按一定的形式堆积起来，然后根据气候变化情况，用绝缘材料加以覆盖。

可以防晒、隔热或防冻、保暖，以便达到贮藏保鲜的目的。

堆藏按地点不同，可分室外、室内和地下室堆藏等。

2）架藏:

将果蔬存放在搭制的架上进行贮藏保鲜。

架藏按照贮藏架的开头和放置果蔬方式，可分为竖立架、“人”字形栅架、塔式挂藏架、斜波式挂藏架和“S”形铁钩等形式。

3）埋藏:

将果蔬按照一定的层次埋放在泥沙、谷糠等埋藏物内，以达到贮藏保鲜的目的。

埋藏又可分为露地、室内、容器物内和沟中保藏等。

4）窑窖贮藏:

包括窑、窖两种：

土层侧面横伸掘进者称为窑，向土层地下纵向掘进者为窖。

窖有三种：

有棚窖、土窖洞和井窖等形式

（5）电磁处理

A、磁场处理。

产品在一个电磁线圈内通过控制磁场强度和产品移动速度，使产品受到一定的磁力线影响。

B、高压电场处理。

即一个电极悬空，一个电极接地，两者间便形成不均匀的电场，将产品置电场内，接受间歇的或连续的生理活动，用正离子，负离子和O3处理。

☆正离子起促进作用，负离子是抑制作用，故在果蔬贮藏上常用负离子空气处理。

臭氧是极强的氧化剂，有灭菌消毒、破坏乙烯等作用。

果蔬采用臭氧处理，可以抑制呼吸，延缓成熟，减少腐烂。

目前，国内已有负离子空气发生器和臭氧发生器定型设备。

（6）化学药剂处理保鲜

果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类：

1）乙烯脱除剂：

能抑制呼吸作用，防止后熟老化。

包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。

2）防腐保鲜剂：

是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。

3）涂被保鲜剂：

能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生物入侵。

包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质膜涂被剂、其它涂被剂。

4）气体发生剂：

可催熟、着色、脱涩、防腐。

包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇蒸气发生剂。

5）气体调节剂：

能产生气调效果。

包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。

6）生理活性调节剂：

能调节果蔬的生理活性。

包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2，4-D。

7）湿度调节剂：

调节湿度。

包括蒸气抑制剂、脱水剂。

8）其它类保鲜剂：

如烧明矾等。

5催熟:

在销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。

香蕉、苹果、梨、葡萄、番茄、密露甜瓜等常采用。

因为这些果实在储运期间要求不宜软熟，一般在销售前才催熟。

一般在密闭的空间，使用乙烯或能产生乙烯的材料。

如处于呼吸高峰期的果品或枝叶。

常用药剂是乙烯利，0.2～1g/L，浸泡或喷淋，置25～30℃，1～7d。

或乙烯气体薰蒸。

但要求在适当的温度与湿度条件下进行才有较好的效果。

6脱涩

涩味：

果实的可溶性单宁与口舌上的蛋白质结合后，产生涩味。

脱涩原理：

可溶性单宁转化为不溶性单宁就可避免涩味的产生。

当果实进行无氧呼吸时，可形成一种能与可溶性单宁物质发生缩合的中间产物，如乙醛、丙酮等，进行缩合后，涩味解除。

第六章园艺产品器官管理

1.根用类园艺产品器官管理

根用类园艺产品器官:

以肥大的肉质直根为产品，供食用或观赏的园艺植物的总称。

多为草本植物。

如萝卜、胡萝卜、芜箐、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等。

（1）根用类产品形成特点

发芽期、（幼）苗期：

种子萌发至5～7片真叶；叶片生长盛期：

叶生长旺盛；肉质根进入细胞分裂为主的生长。

肉质根生长盛期：

肉质根进入细胞长大为主的生长充实阶段。

（2）根用类产品的环境条件

温度：

多在21～23℃。

胡罗卜16～21℃、春萝卜23～24℃。

日照充足：

有利同化物的形成与积累。

土壤：

深厚、肥沃、透气的壤土或沙壤土。

土壤湿水份：

土壤田间持水量的75～80％较为合适。

施肥：

氮有利地上部分生长；后期要求充足的磷、钾肥。

1.2肉质根的异常发育

（1）肉质根的分叉与弯曲●生产措施：

？

原因：

①种子陈秕（旧、不饱满），生活力差，胚根发育不良。

②土壤耕层浅，底土硬实或有石块杂物等。

③移栽时根系损伤。

④有机肥不腐熟伤根或土壤酸碱不适。

⑤土壤害虫咬伤主根。

（2）肉质根的开裂

开裂的方式：

纵向开裂；横向开裂（近叶柄处）；放射状开裂（根头部）

●开裂过程：

直根表面呈龟裂状→龟裂面积逐步扩大→裂口处木质化

●肉质根开裂的主要原因：

土壤水分与养分供应不平衡（类似果实裂果）。

水分或养分不足时，肉质根生长缓慢，组织老化；水分养分充足时木质部细胞迅速膨大，根的内部压力增加，造成皮层与韧皮部不能相应的生长而开裂.

●减少肉质根开裂的生产措施：

平衡土壤水分与养分的供应

（3）肉质根空心（糠心）

概念：

肉质根的木质部中心部分发生空洞的现象。

肉质根空心的危害：

重量轻、质量差、不耐储藏等。

肉质根发生空心的原因：

薄壁细胞缺乏水分与养分的供应而呈“饥饿”状态，从而出现气泡与间隙。

肉质根发生空洞的因素：

①品种：

肉质致密的小型品种不易产生空洞；②环境条件：

土壤、PH、温度等；③栽培管理：

肥水管理等。

●生产措施？

1.3肉质根生长调控与管理

（1）整地施基肥

选富含有机质（2％以上）、质地疏松、排水良好的沙壤土或壤土；深耕（30～40cm）、细作；施用腐熟有机肥。

（2）起垄（畦）栽培:

有利肉质根生长，提高商品率；垄高（10～30cm）、垄宽80～100cm。

（3）精细播种，合理密植

（4）合理浇水追肥:

保持田间持水量的75～80％，避免忽湿忽干。

在基肥充足的情况下，适当追肥即可，防止氮肥偏多。

（5）植物生长调节剂处理:

10ml/L萘乙酸喷施萝卜2次能降低空心程度。

50～100ml/L萘乙酸＋5％糖＋5ml/L硼混合喷施效果更好。

2茎用类园艺产品器官管理

（1）嫩茎类园艺植物产品形成与调控

概念：

由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类植物的总称。

①一年生嫩茎类：

莴笋、菜薹等。

②多年生嫩茎类：

竹笋、石刁柏、树仔菜等。

嫩茎木质化、硬化的原因：

母株老弱；高温干旱；缺氮；采收晚；病虫害。

●嫩茎开裂的原因：

土壤忽干忽湿；采收期氮肥偏多。

●嫩茎空心的原因：

偏施氮肥，细胞膨大过快，有机营养不足。

●嫩茎锈斑的原因：

土壤湿度大；排水不良造成镰刀菌侵染。

块茎：

由地下茎先端膨大形成的块状变态茎。

如马铃薯、菊芋、草石蚕、山药、仙客来等。

（2）肉质茎类园艺植物产品形成与调控

概念：

由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状、球状或瘤状的变态茎。

●代表植物：

仙人掌、仙人球、球茎甘蓝、茎用芥菜等。

（1）块茎的形成与环境条件

①光周期：

长日照有利地上部分的生长，短日照有利地下块茎的形成。

早熟品种不敏感，晚熟品种敏感。

②温周期（昼夜温差）：

高温有利地上部分的生长，低温（夜温）有利块茎形成。

最适温度为15.6～18.3℃。

南方马铃薯产量低是夜温较高，温差小。

③营养条件：

氮有利地上部分的生长，钾、磷有利块茎的生长。

（2）块茎生长调控与管理

①打破块茎休眠：

种植材料的块茎，否则发芽迟而不齐或不发芽。

●温光处理：

播前30～50天置于20℃的暗室，提高水解酶活性，加速养分转化，促进发芽；发芽后置于光照下，促芽壮芽。

●层积催芽：

切成小块，置于阴凉通风处，一层砂一层块茎堆放，保持湿润，约7～10天后，开始发芽。

●激素处理：

切块后置于1ml/L赤霉素溶液5～10分钟，晾干，层积后发芽播种；收获块茎前10天用50ml/L赤霉素喷施植株，可促进发芽。

②合理密植：

LAI＝3.5～4较为合适。

③加强田间管理：

保持田间持水量的80～85％，后期降为50～60％；以氮、钾肥为主。

④抑制块茎发芽，提高商品率：

采收前三周2500mg/L青鲜素（MH）叶面喷施，能有效防止块茎萌芽，提高商品率。

2.3球茎类及根茎类园艺植物器官产品管理

（1）球茎形成与调控

●概念：

由地下茎先端肥大而形成的球状变态茎。

唐菖蒲、慈姑、芋、荸荠魔芋等。

栽培