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蜂蜜

中国蜂蜜产业现状与发展（白皮书）节选

 全国现有蜂产品加工企业2000余家，遍及全国。

蜂产品的生产、加工企业主要集中于浙江、江苏、北京、湖北、安徽、上海、山东、四川等省、直辖市。

 中国蜂蜜出口量居世界首位，每年蜂蜜出口都在10万吨左右，年创汇约2亿美元。

  三、中国主要蜜源种类及分布

 我国疆域辽阔，地形复杂，气候多样，资源丰富，蜜源植物丰富多彩。

我国的主要蜜源分布情况是：

 油菜蜜：

油菜蜜源植物在我国种植面积最大、分布最广、花期最长、产量最多。

全国共有600多万公顷[8]。

分布于四川、广东、广西、云南、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、安徽、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙等25个省、自治区、直辖市。

 洋槐蜜：

洋槐蜜源植物在全国的分布广泛，种植面积大，泌蜜丰富，蜜质优良，是夏季的主要蜜源之一。

集中生长区为山东、河北、河南、陕西、辽宁、北京等6省、市；其次为江苏、安徽、甘肃、天津等省、市及湖北西北部。

始花期由南向北推迟，始花期在长江流域为3月下旬，黄河流域为5月上旬，西北地区约5月中旬。

 枣花蜜：

枣花蜜源植物除东北和青藏高原之外，大部分省区均有栽培，以河南、河北、山西、山东等省最为集中。

主产区的枣树始花为5月下旬或6月上旬，花期长25~30天，为高温型泌蜜植物。

 荆花蜜：

荆花蜜源植物在华北、东北南部、西南及长江以南各省均有分布，集中在河北、北京、山西、山东、河南及辽宁西部。

多数地区的荆条花期从6月上、中旬到7月中下旬。

 椴树蜜：

椴树蜜源植物主要分布在东北地区的长白山区、小兴安岭和完达山区，是我国东北地区最具特色的蜂蜜品种。

花期最早6月下旬，最晚7月上旬，花期一般在20天左右。

 紫云英蜜：

紫云英蜜源植物集中分布于长江中下游流域，江西、湖南、湖北、安徽、浙江、河南等省为最多。

紫云英花期按照所属地点不同从3月上中旬到5月上旬。

 荔枝蜜：

荔枝蜜源植物主要分布在广东、福建、广西、海南等省、自治区。

早熟品种的花期在2月上旬至3月中旬，中熟品种3月上旬至4月上旬，晚熟品种3月下旬至4月中旬。

 另外，南方地区的枇杷、龙眼、柑桔、野桂花，西北地区的枸杞、党参，新疆地区的葵花、棉花和内蒙地区的荞麦、老瓜头等都是具有一定产量、很有特色的蜂蜜品种。

 四、中国蜂蜜在国际贸易中的地位

（一）中国蜂蜜出口量世界第一

 每年全世界生产的蜂蜜约150万吨，其中的30%左右即40-50万吨用于国家及地区之间的贸易。

每年欧洲进口蜂蜜数量为20多万吨，约占世界蜂蜜贸易量的1/2，美国进口量在10万吨左右，日本进口量在4万吨左右，欧、美、日的蜂蜜进口量占到了世界蜂蜜贸易量的85%。

多年来，中国一直是世界第一蜂蜜出口大国，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10万吨左右，占世界蜂蜜贸易总量的1/4[9]。

 在蜂蜜的国际贸易中，以蜂蜜原料出口为主的国家主要有：

中国、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

 以蜂蜜成品出口为主的国家有：

德国、加拿大、澳大利亚、新西兰和美国等。

这些国家出口的蜂蜜产品以成品小包装为主，凭借其国内完善的生产支持体系、雄厚的财政补贴和贷款以及比较完善的机械化、信息化配套设施，使他们的出口价格远远高于世界蜂蜜出口平均价，有时甚至是世界蜂蜜出口平均价的几倍，其目标为高端市场。

 从出口对象看，中国蜂蜜出口市场相对集中，目前主要出口市场为日本、欧盟。

2009年由于美国对中国蜂蜜征收反倾销税，迫使中国蜂蜜退出美国市场。

此外，还有少量蜂蜜出口到东南亚和中东国家。

 从市场份额来看，蜂蜜原料出口国中国、阿根廷和墨西哥排前三甲。

 长期以来，中国蜂蜜的一些出口企业以“数量扩展，低价竞销”的方式扩展国际市场。

中国是世界蜂蜜出口大国，但不是蜂蜜出口创效强国，在对外贸易中实际收益的利润比较微薄。

（二）我国的蜂蜜进口呈现快速增长的趋势

 随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，国际蜂蜜厂商越来越重视庞大的中国市场。

他们充分挖掘我国高收入人群和年轻一代追求洋品牌的心理，以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜进口数量呈现快速增长的趋势。

2012年我国进口蜂蜜数量达到3300多吨[9]，较2011年增长36.6%。

预计未来中国进口蜂蜜数量还会不断上升。

 我国进口蜂蜜产品有两种方式：

一是原料进口，加工分装后贴国内品牌进行销售；二是直接进口国外小包装成品蜂蜜。

进口蜂蜜的市场零售价格一般比国产蜂蜜高3-10倍，有的甚至更高。

 进口蜂蜜质量良莠不齐，根据2012年、2013年国家出入境检疫检验局公布的数据来看，进口蜂蜜不合格的情况时有发生，主要不合格原因为：

菌落超标、药残超标和掺假等。

 五、中国蜂蜜内销市场迅速发展

（一）中国蜂蜜国内消费总量已跃居世界首位

2001-2012年我国蜂蜜出口与内销比例变化情况[10][11]  单位：

万吨

时间（年）

我国蜂蜜

总产量

出口数量

所占比例%

内销蜂蜜

数量

所占比例%

2001

25.2

10.7

42.4

14.5

57.5

2002

26.5

7.6

28.67

18.9

71.33

2003

29.9

8.4

28.1

21.5

71.9

2004

29.3

8.2

28.0

21.1

72.0

2005

29.32

8.8

30.0

20.5

70.0

2006

33.3

8.1

24.3

25.2

75.7

2007

35.4

6.4

18.1

29.0

81.9

2008

40.0

8.5

21.25

31.5

78.75

2009

40.2

7.2

17.91

33.0

82.09

2010

40.1

10.1

25.1

30.0

74.9

2011

43.1

9.98

23.15

33.12

76.85

2012

44.8

11.0

24.55

33.8

75.45

 从上表可以看出，2001年蜂蜜产量为25.2万吨，减去出口10.7万吨，国内市场消费量约14.5万吨。

到了2012年，蜂蜜产量为44.8万吨，减去出口11万吨，国内消费量约33.8万吨，是2001年国内销售量的2.33倍。

从2008年起，每年国内市场消费蜂蜜超过30万吨，是出口数量的3倍以上。

（二）中国人均蜂蜜消费量十年翻了一番

 随着人民生活水平的提高及保健意识的增强，蜂蜜的天然与保健作用被越来越多的消费者认知与接受，蜂蜜消费量日益增加。

从上表可以看出，2001年国内消费量约14.5万吨，按当时12.76亿[11]人口计算，人均消费蜂蜜约110克。

 2012年国内消费量达33.8万吨，按国家统计局公布的全国人口13.47亿[10]人计算，人均消费量已达250克以上，十年间翻了一番还多。

虽然比美国人均消费500克左右，德国人均1000克左右相差甚远，但已接近日本人均消费量300克左右的水平。

 我国消费人数是美国的4倍，欧洲的2倍，众多的人口，使我国成为名符其实的蜂蜜消费大国。

 （三）中国人民保健意识的增强带动了蜂蜜的销售

 改革开放以后，人民的生活水平逐年提高，特别是近几年养生保健意识不断增强，许多消费者都把药食两用产品的蜂蜜作为养生保健食品服用，蜂蜜消费人群不断扩大，蜂蜜的消费量不断上升。

据《中国医药报》2013年4月26日报道，近年来，保健品一直是国内市场发展最快的产业之一。

据统计，2010年我国保健品市场规模达到2600亿人民币。

被认为有保健作用的蜂蜜迎来了市场发展的机遇。

 此外，中国已经步入老龄化国家的行列，也促使蜂蜜消费呈增长趋势。

据中国蜂产品协会调查某品牌专卖店会员购买记录显示，专卖店70%的会员为60岁以上的老年人，这个群体是蜂产品专卖店的主要服务对象。

 另据中国社会科学院发布《中国老龄事业发展报告（2013）》蓝皮书指出，2013年中国将迎来第一个老年人口增长高峰，老年人口数量突破2亿大关，达2.02亿，老龄化水平14.8%。

 （四）产品进一步细分也使蜂蜜市场不断扩大

 近几年，根据不同蜜源植物和不同地区分类的蜂蜜产品越来越多。

中国蜂产品协会在市场调查中发现，一些超市、专卖店的蜂蜜产品以蜜源植物命名的有几十种之多。

近来又出现了许多以地理标志为特点的蜂蜜产品，如东北黑蜂蜂蜜、新疆黑蜂蜂蜜、京西白蜜、中蜂土蜂蜜等。

此外，以蜂蜜为原料的日化用品、化妆品、酒类产品、保健品也层出不穷。

这不仅丰富了市场，也为广大消费者提供了更多的选择空间。

 六、中国蜂蜜产品标准体系建设

 按产品分类，与蜂蜜相关的现行国家标准51项，占蜜蜂产品国家标准总量64.5%。

 蜂蜜国家标准按标准归口管理部门分类，中华全国供销合作总社归口32个，国家质检总局归口15个，原卫生部归口3个，原产地域产品标准化工作组归口1个。

 蜂蜜行业标准按标准归口单位分类，中国认证认可监督委员会归口55项，国家质量监督检验检疫总局归口5项，农业部归口5项，中华全国供销合作总社归口2项。

 根据2009年6月颁布的《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定，食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

按照这一要求，国家有关部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

 2011年4月20日，职能分工调整后的卫生部发布了《食品安全标准蜂蜜》（GB14963-2011），该标准为我国唯一的《蜂蜜》强制性国家标准。

 2012年3月13日，国家标准化管理委员会发布公告，根据国家《食品安全法》的要求，废止了产品质量标准《蜂蜜》（GB18796-2005）强制性国家标准。

 2012年4月20日，中华全国供销合作总社为了规范我国蜂蜜行业的产品质量，颁布实施了《蜂蜜》（GH/T18796-2012）行业标准[12]。

 总体看来，我国现行的蜜蜂产品国家标准、行业标准及相关标准基本涵盖了蜂蜜生产经营的收购、运输、生产、销售、检测等各个环节。

 应该说，随着标准体系框架不断完善，逐步将产前、产中、产后全过程纳入标准化轨道，使每个环节都有标准可依、有规范可循。

 蜂蜜的标准化工作正在落实预防为主、源头管理的工作思路，切实推动蜂蜜市场从粗放经营向集约经营转变，提高全行业的科技含量、产品质量和经营水平。

通过标准的完善，为食品安全、质量检验、产品检测和市场监管工作提供了技术支撑和执法依据。

 （四）蜂蜜的人均消费水平尚需提高

 虽然，近些年随着人民生活水平的提高及保健意识的增强，天然的蜂蜜被越来越多的消费者认知与接受，我国蜂蜜的人均消费量十年间翻了一番，达到了250克以上，但相对西方发达国家，我国的人均消费量还有很大的增长空间。

比如，美国的蜂蜜人均消费是我国的2倍，德国的蜂蜜人均消费是我国的4倍。

 目前，我国吃蜂蜜基本上还是老人和儿童的专利。

让我们感到欣喜的是，现在已经有不少年轻人认识到了吃蜂蜜的好处并开始食用。

 （五）蜂蜜价值回归势在必行

 生物学家的研究表明，一只小蜜蜂采集酿造一公斤蜂蜜要飞行45万公里，相当于围绕地球11圈，需要采集100多万朵花。

为了养好蜂，取好蜜，养蜂人风餐露宿、四海为家，同样也付出了艰辛的劳动。

蜜蜂和养蜂人的付出，应该是衡量蜂蜜价值的基本依据。

 首先，蜂蜜卖的太便宜不利于促进养蜂业的发展。

在市场经济中，价值规律是不以人的意志为转移的。

蜂蜜价格低，蜂农收入少，已经影响了养蜂业的发展。

 其次，如果消费者过分追求低价蜂蜜，会诱使厂家千方百计降低成本，因而难以保证蜂蜜质量，甚至掺杂使假。

 再有，成熟的市场竞争，应该是质量的竞争、品牌的竞争、服务的竞争，而不应该是恶性的低价竞争。

低价竞争的结果是背离产品的价值，质量难保证、企业难盈利、行业难发展。

这样，对消费者不利、对企业不利、对行业发展更不利。

 所以，应该让中国蜂蜜的价值回归到合理的价位上。

 （五）中国蜂蜜的营销模式将更加多样化

 随着市场经济的快速发展，目前我国蜂蜜的营销方式已经发生了很大变化。

蜂蜜产品的销售已经从传统的商超、店铺销售发展到专卖店销售、会议营销、团购和电子商务等。

未来的蜂蜜销售方式还会进一步拓展，互动营销、体验式营销、个性化的健康管理、一对一的服务等新的营销方式，将会更大范围地满足我国不同人群的消费习惯和消费需求。

蜂蜜市场尚存问题

　　蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品，然而，近日业内人士曝出：

国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量且通过检测，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。

　　一时间，国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。

　　□调查篇

　　果糖葡萄糖含量标注不清

　　7月3日，记者走访市场发现，不少商场、超市和一些蜂蜜专卖店销售的蜂蜜产品标注仍含糊不清，多以“天然”、“野生”、“纯正”等关键词作为卖点，却没标明蜂蜜具体成分，不少经过加工的蜂蜜产品仍以“蜂蜜”自称，令消费者真假难辨。

　　在北苑一家超市内，在售的蜂蜜种类众多，有枣花、洋槐、荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜、山花蜜等多种，除了传统的蜂蜜外，还有益母草蜜、玫瑰蜜等，500克装的蜂蜜价格多在19元至上百元不等，销售人员称这些都是纯正的蜂蜜，没有添加任何其他成分。

　　记者发现，价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字样，工作人员表示，这些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加剂而已。

　　走访中记者还发现，虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样，但仔细查看产品配料表却发现，其中不乏葡萄糖、果葡糖浆等成分。

而纯正的蜂蜜产品自身含有这些物质，但不允许加入这些物质，在配料表上也只标注蜂蜜，而不会出现葡萄糖、果葡糖浆等成分。

专家指出，配料表上出现葡萄糖、果葡糖浆这些成分，即表明是后期添加。

　　同时，记者还看到，在售的蜂蜜绝大多数都未标明蜂蜜的具体成分及含量。

　　“我买蜂蜜一般就是看价格、花种和色泽而已。

”采访中，正在挑选蜂蜜的市民刘女士表示。

事实上，蜂蜜标签不仅让消费者雾里看花，当记者问到如何挑选品质较好的蜂蜜时，不少超市蜂蜜专柜的导购人员都从蜂蜜产地、“野生纯天然”以及不同种类花蜜不同的功效等方面入手向顾客推介，而当问及关于果糖、葡萄糖的具体含量时，他们却含糊其词。

　　蜂蜜掺假手段多样

　　事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。

此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现：

55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分，被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜。

　　2013年8月，北京市食品办责令11种不合格食品全市下架停售。

　　其中6种是“冠有阁”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起来很甜，却没有蜂蜜特有的香醇味儿。

　　按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。

朝阳食品协会副会长鲍新春表示，“果糖和葡萄糖”指标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。

果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。

　　资深蜂蜜专家王先生透露，不仅农贸市场出售有假蜂蜜，在许多大型超市也有假蜂蜜。

　　据介绍，蜂蜜造假由来已久，手法多样而且不断翻新。

截至目前已知的造假方法主要有以下几种：

一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂；二是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类；三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”；四是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中，以次充好。

　　业内人士透露，使用糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。

用果葡糖浆生产“蜂蜜”，每吨大约4000元。

而蜂蜜价格因产地各异，一般每吨在2万到4万元之间，因而假蜂蜜的利润相当可观。

此前曾被曝光的某蜂业公司掺假方式就十分隐蔽，在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。

“这样下来，既不容易被发现掺杂现象，也大大压缩了蜂蜜的生产成本，企业就可获取更高额的利润。

”业内人士表示。

　　而由于假蜂蜜的泛滥，真蜂蜜受到冲击，不但销售不畅，价格也难以回归到蜂蜜价值，有时候甚至低到白糖的价格，严重挫伤了部分蜂农的养蜂积极性，长期下去可能会导致市场上“假蜜驱逐真蜜”的现象出现。

　　掺假不绝在于标准“缺陷”

　　这些年检测技术不断进步，可是为何蜂蜜产品的掺假情况未得到根本性的扭转？

鲍新春指出，现有的国家标准不够完善以及监管的缺失，是假蜂蜜层出不穷的主要原因。

　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖组成的，国内的标准允许有少量蔗糖，国外一般强调无添加、无提取。

根据蜂蜜的新国标《食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011》的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。

其中，果糖和葡萄糖含量至少要达到60％，蔗糖含量不得超过10％。

尽管蔗糖的含量不多，这一规定却无疑承认了加糖的合法性，形成了一种负面的效应。

　　而在2011年的蜂蜜国标实施前，蜂蜜的旧标（GB18796-2005）在真实性方面有着明确的规定：

不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

　　鲍新春还表示，蜂蜜虽然是进入市场较早的农产品，但其在市场运作上并不规范，“在散装蜂蜜这一块质量上很难得到保障，比如对于养蜂散户私自兜售假蜂蜜的行为，政府监管是比较缺失的，通常只有工商部门会监管”。

　　进口蜜高价圈市场

　　混乱的内销市场给了进口蜂蜜“可乘之机”。

根据《中国蜂蜜产业现状与发展（白皮书）》指出，国际蜂蜜厂商以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品的高端市场，使我国蜂蜜进口呈现快速增长趋势。

2012年我国进口蜂蜜数量较2011年增长36.6%。

　　记者走访市场发现，进口蜂蜜主要来自德国、新西兰、泰国、澳大利亚等，品类则包括桉树花蜂蜜、龙眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的价格集中在80元至300元之间，有的甚至高达一两千元，市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。

同样是蜂蜜产品，为何国外的蜂蜜价格远远高于国产蜂蜜？

　　“在我们国家的标准中，只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜，而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同：

不可以向其中添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质（包括水分），否则就不能称为天然蜂蜜。

”鲍新春告诉记者，鉴于此，国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。

　　不过，北京百花蜂业科技发展股份公司总经理郭利军表示，进口蜂产品的天价与其实际品质并不匹配。

在中国，进口蜂蜜价格明显偏高。

在他看来，除了蜂蜜本身的成本，海运费、税收、报关费、检验检疫费、陆运费和仓储费等层层环节的费用都要算在里边，进口蜜价格比国产蜜高几倍甚至数十倍，更多是属于暴利。

“无论是进口蜂蜜、国产品牌蜂蜜还是土产蜂蜜，按照国家发布的食物营养成分表，其主要营养成分是果葡糖浆，以单糖为主，营养成分基本相同。

国外厂商正是抓住了中国国内蜂产品市场暂时混乱的契机，投机炒作，抬高价格。

一些国内商家也利用消费者对国产蜂蜜品质的质疑，在进口蜂蜜上大做文章。

”

　　□服务篇

　　专家教您挑选真蜂蜜

　　市场上琳琅满目的蜂蜜产品，到底哪种蜂蜜好？

国家二级公共营养师巩宏斌提示，消费者在选购瓶装蜜时，要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。

此外，还有一些小诀窍可供消费者参考。

　　区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”

　　2011年4月，卫生部发布蜂蜜新国标。

记者查阅新国标发现，与蜂蜜旧国标相比，新国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。

由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。

新国标适用于“蜂蜜”，而不是“蜂蜜制品”。

　　新国标对蜂蜜的感官要求进行了规定。

规定称，蜂蜜应具有特有的滋味、气味，无异味，常温呈黏稠流体状，或部分及全部结晶，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）。

　　新国标还明确指出，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。

桉树花蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。

    为了更精准了解蜂蜜产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使蜂蜜产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低蜂蜜企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，精准企划于近期对北京蜂蜜产品做了一次专项、深入的消费者需求市场调研。

    北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。

本次调研采用国际通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定点市场调研方式，共访问蜂蜜产品的消费者315人，其中男性占45.7%，女性占54.3%。

按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。

精准企划希望以消费者需求调研数据为基础，为蜂蜜企业做大产品销量和做强品牌提出一些有价值的营销建议和思路。

    近八成消费者记不住蜂蜜产品的品牌

    几乎每个消费者都吃过蜂蜜产品，但是当北京精准企划市场调研部的访问员问及消费者是否能够记住蜂蜜产品的品牌时，有79.2%的消费者回答记不住蜂蜜产品的品牌；表示自己能够记住蜂蜜产品品牌的消费者比率只有20.8%。

其中北京消费者能够记住的蜂蜜品牌排在前三位的分别是百花占9.3%、汪氏占4.6%和冠生园占2.0%，其它蜂蜜品牌的消费者记忆度非常低。

从该项调研结果可以看出，近八成消费者记不住蜂蜜产品的品牌。

蜂蜜生产企业不仅仅是要卖蜂蜜产品，更重要的是把蜂蜜品牌植根到消费者心中去，当消费者想吃蜂蜜产品时就会想到你的蜂蜜品牌和产品。

    每瓶蜂蜜产品的价格定在11-20元之间消费者认为更适合

    有30.6%的消费者认为每瓶蜂蜜产品的价格定在16-20元最适合，排在首位；其次是认为每瓶蜂蜜产品的价格定在11-15元最适合的消费者选择比率占19.7%；也分别有14.3%、13.6%和10.9%的消费者认为每瓶蜂蜜产品的价格定在30元以上、26-30元和21-25元最适合；选择7-10元和4-6元最适合的消费者选择比率分别占8.2%和2.7%。

不难看出，消费者对蜂蜜产品的价格接受程度总体上较高。

调查结果显示，每瓶蜂蜜产品的价格定在11-20元之间消费者认为更适合。

    吃蜂蜜产品主要能满足消费者的什么需求

    吃蜂蜜产品主要能满足消费者的以下需求：

1、美容、美白；2、补充水分、治便秘；3、通便、润肠、美容；4、排毒养颜；5、营养、养生；6、蜂蜜含有丰富的营养；7、美体；8、润肺、止咳、化痰；9、润肠、保健；10、增加身体抵抗力；11、能补充水分；12、补充营养、美容；13、促进消化；14、调节内分泌、保养皮肤；15、润肠、去火、美容；16、方便、防干燥、润肠；17、养胃、美容、提升免疫力；18、补充能量；19、滋润；20、降血压；21、清肠、口感好、养颜等。

    消费者认为好蜂蜜产品的标准是什么

    消费者认为好蜂蜜产品的标准主要有：

1、好喝、甜度适中；2、质量达标；3