常用炒锅的健康使用小窍门.docx

常用炒锅的健康使用小窍门.docx

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常用炒锅的健康使用小窍门

健康知识

　　炒锅是直接接触我们食物的介质，所以选择一个健康的锅很重要，特别是不同食物用不同的锅，下面为大家介绍一些常见炒锅的健康使用小窍门

　　高温油炸别用不粘锅。

　　不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。

其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一股都比较高，所以不宜用它烹炸食物。

　　禁用不锈钢锅盛咸酸食物。

　　不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。

铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将它析出。

因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物，并尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。

　　别用铝锅炒菜腌菜。

　　腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。

而用铝锅炒菜，或使用铁铲与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

　　砂锅颜色不宜亮丽。

　　超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽，外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此，应尽量选用颜色单一的砂锅。

使用时，尽量不要用大火；即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。

　　铁锅内壁要干爽。

　　铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。

在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。

即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。

不过使用时，最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。

　　不论哪种材料的锅，买回后，最好用白醋浸泡或煮沸，不但杀菌，其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出，用起来更安全一些。

1.做深呼吸。

深呼吸可以减慢心跳的速度，减少神经张力，降低血压。

每天做10～15的深呼吸练习，另外，任何时候，当你感觉紧张或压力很大时，就做做深呼吸。

让空气充满你的胸部和腹部，然后再慢慢地呼出。

迈克施密德特著有《厌倦疲劳》一书，建议每分钟呼吸12～16次。

2.沉思。

人们常常通过沉思来放松自己，而沉思确实可以帮助人们解除疲劳。

找一个安静的地方，然后舒舒服服地坐着、放松，闭上眼睛，想象一个像“一”那样简单的字。

当其他想法侵入时，集中精力，再去想先前的那个字。

3.慢慢地做一些伸展运动。

做伸展运动的效果跟做深呼吸差不多。

它可以减轻肌肉张力，加速血液在体内的循环，以及帮助把氧气输送到大脑等。

每天开始时都来一次和缓的、适度的、给身体增加活力的伸展。

弯曲脊柱可加速体内的循环。

最好的伸展运动是：

双手和膝盖着地，然后慢慢地、用劲地把背弯成弓形。

保持这种姿势10秒钟，然后慢慢地放松。

或双脚以肩宽分开，身体略微向前倾斜、屈膝，把你的手放在大腿中部，然后轻轻地弯腰，保持10秒钟，再放松。

再重复做。

1.做深呼吸。

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每天做10～15的深呼吸练习，另外，任何时候，当你感觉紧张或压力很大时，就做做深呼吸。

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最好的伸展运动是：

双手和膝盖着地，然后慢慢地、用劲地把背弯成弓形。

保持这种姿势10秒钟，然后慢慢地放松。

或双脚以肩宽分开，身体略微向前倾斜、屈膝，把你的手放在大腿中部，然后轻轻地弯腰，保持10秒钟，再放松。

再重复做。

1.做深呼吸。

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