电子商务与网络创业网上订餐策划书.docx
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电子商务与网络创业网上订餐策划书
电子商务与网络创业网上订餐策划书
目录
第一章项目背景
第二章服务打造
第三章市场分析与预测
第四章营销策略
第五章公司战略与管理
第六章财务分析与预测
第七章网上订餐风险分析
第一章项目背景
1.1项目简介
网络订餐项目是用户通过互联网，能足不出户，轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品的一种订餐方式。
随着互联网的深入应用，在淘宝，京东商城等一系列网络购物平台的兴起，网络消费，无论是实体消费或虚拟消费都已经成为现代人生活中的一种潮流和生活方式。
但在这种背景下，对于互联网应用的进一步发掘中，网络订餐在中国目前的发展情况来讲仍处于初期和摸索阶段。
目前订餐形式仍以电话订餐为主，由于网络订餐受时间、地点等限制与外送餐饮固有的缺点，这都将成为网络订餐发展缓慢的瓶颈。
但人们对网络时代便捷生活的需求仍然使得网络订餐具有相当大的发展潜力，发展初期既是创业淘金期，同时也是投资风险期。
本项目在于对网络订餐进行一系列统筹计划以克服其自身劣势，从中体现本项目的投资潜力。
1.2服务简介
我们网络订餐网站以先进的订餐系统、精良的网站维护、专业的服务理念与创新的营销策略为餐饮企业提供良好的销售平台，也为食客提供方便、直观、满意的消费体验。
同时随着业务的发展推进，本网站目标在于成为集餐饮消费、分享、娱乐、宣扬中华美食于一体的消费娱乐平台。
1.3市场分析
在这个“无网不入”的信息时代，我们的衣食住行都难以逃脱互联网的关注。
网上量体裁衣、网上预定客房、网上旅游等的出现便是明证。
现代生活节奏的加快使得互联网的应用越来越广泛，网上订餐便是其中之一。
随着网络技术的发展和普及，网上订餐业务也发展起来，它带来的是方便、实惠和个性化。
不过，目前网上订餐在我国只是处于形成期，从网站数量来看，并不很多。
专门从事网上订餐的网站更少，较大的有中华订餐网等几家；一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐业务，但以网上订房业务为主；至于一些中小餐饮企业则无条件涉及网上业务，而且有些餐馆虽然上了网络订购浏览条目，但网上订餐业务却从未开展。
另外，从网上订餐的业绩看，并不理想。
但是随着电子商务在中国的发展，网上订餐也开始逐渐成为一些消费者的日常选择，例如快餐业巨头肯德基。
同时，网上订餐公司的网站还提供了在线精致餐饮专卖、生活锦囊等服务。
前者可以为有特定订餐需求的顾客找到满意的餐馆，物美价廉的菜单，合适的环境；后者则提供为顾客量身打造的包月信息服务，全方位照顾消费者的饮食健康。
这两项服务目前在国内市场还较少有人开展。
1.4营销策略
以商业区、校园、餐饮街为中心进行产品推广，起到宣传的作用。
制定特色产品组合与优惠活动提高消费满意度，扩大市场份额。
引进商业合作，增加附加产品值，提高网站影响力。
1.5管理策略
注重企业个性化、专业化，打造创新型营销团队与高效的外送团队。
建立完整系统的监督体系，控制企业风险。
加强企业合作，扩展企业业务同时分散企业风险。
采取人才战略，严格实行绩效考核与奖惩制度
1.6财务分析
前期资金投入在于网站制作与业务宣传，中期资金投入企业合作，后期将运用于企业联合与业务拓展。
企业主营业务收入来源于订餐佣金，其他业务收入包括商家入驻费、广告推广费等。
第二章服务打造
2.1项目计划简介
网上订餐公司的宗旨是“为客户提供方便性、效率性、快速多样化的选择，突破地理限制，符合一般大众的需求”。
网上订餐公司提供网络餐饮订购和餐饮信息服务。
现阶段，该公司的资金主要用于以下方面：
1）开发先进的订餐系统；2）网站建设；3）营销和市场扩展；4）公司营运启动资金。
通过在这些方面的资金投入，可以为消费者提供便捷的餐饮服务，初步得到消费者的认可，进而扩大市场份额，最终实现盈利目标。
2.2服务内容与服务模式
该公司提供以下服务：
（1）在线精致餐饮专卖服务
（2）普通订餐服务（3）在线咨询（4）bbs美食交流（5）健康饮食推荐等。
2.3技术介绍
所使用的技术有：
订单处理系统，电子支付系统，在线咨询，互联网技术，购物车，客户关系管理系统，搜索引擎，数据库应用系统，订单查询系统、移动短信系统、无线网络、移动互联网技术等。
2.4服务优势
专业、高效、快捷，为商家解除后顾之忧；方便、直观、信息量大，为消费者提供满意的消费平台
2.5附加产品
各地特色食材销售、健康咨询、养生产品销售
第三章市场分析与预测
3.1需求分析
（1）目标企业分析
A.小额餐饮创业者
高昂的店面租赁费用使得部分有厨艺没资金的创业者难以进入餐饮行业，路边摊营运成本低但卫生条件不达标为其发展带来不稳定与不安全因素，同时也流失大量潜在客户。
然而利用网络订餐平台，它可以摆脱传统餐饮业的发展模式，主要以产品外送为主，不再仅限于店面服务，创业者可以不借助于实体店面而在室内生产对外送餐，这样既降低了营运成本（包括店面租赁与人工成本），同时也加大了食品卫生的安全性。
B．现有餐饮企业
餐饮企业的创立是一个异常艰难的过程，如何能够为人所知是许许多多餐饮业主最大的问题。
通过网络平台，餐饮企业可以发布自己的菜单、价格等信息，更有利于企业的推广。
餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高餐馆知名度，提高利润；电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式。
所以，网上订餐公司由于独特的贴近供应商（餐饮企业）的经营模式，最有能力和上游的餐饮业尤其是数目众多的中小餐馆企业相互合作共同打入现有的食品配送行业中。
这种合作可以在为小餐饮企业提供发展机会的同时在顾客心目中创造网络订餐的良好形象。
C.外送非专业的餐饮企业
由于就餐时间的集中性与外送人员的缺乏，已有网上或电话订餐业务的餐饮企业往往在速度和食物保温上是令商家最头疼的事，同时也是消费者对其产品评价最重要的指标之一。
所以打造快速、专业的送餐团队，提高消费满意度与服务质量是我们送餐网站的目标，这一点级好的契合了商家与消费者的需求。
目标消费群体分析
A.忙碌的消费族群，这部分主要包括白领、大学生及其他。
白领一族需要的无非就是工作餐，主要包括以下几个特点：
快捷、干净、营养、可口和饱腹。
我们认为，上班族对饮食的消费，才是惟一稳定而持久的消费。
满足了他们的需求，也就抓住了一批固定客户。
而且其数量之大，十分诱人。
而学生是一个相当大的消费群体，特别是大学生，他们是学生消费的主体。
这部分人更乐意接受新事物，更能领略时代的气息。
同时，快节奏的现代生活不允许大学生花太多的时间在选择吃什么上。
网络订餐这种省时省力高效率的手法一定会是大学生的首选。
最后，网络订餐可以方便顾客对比各种食品，十分方便。
而随着我国网络及电子商务的发展，相信会有更多其他用户选择网络订餐。
B.想立即享受美食和了解美食的一般大众
繁忙的工作使人们无暇自己下厨房，在街边小店吃卫生又不能保障。
通过网上的特色订餐，可以在平时或节假日将预订的成品或半成品送至指定地点，即可以享受美食，又能够体验在家享受大餐的惬意。
各地大中小餐馆通过在订餐网上发布本餐馆信息，菜色信息，可以使更多的人，特别是外地食客更便捷和实际的了解各地饮食特色，同时也方便游客在本地区的用餐选择，从而提高大众的用餐满意度。
C.关注饮食健康的人
这部分顾客选择网上订餐公司网站的原因是其提供的在线饮食健康咨询服务以及减肥套餐、营养套餐等服务项目可以在很大程度上维护人们的身体健康。
同时我们还感到，我们为客户量身打造的健康计划可以让顾客对我们的服务产生很大的认同感。
D.食材购买者
我们订餐网站不仅提供订餐服务，同时还提供各地特色食材、成品、半成品食物销售，这为想要获得欠缺食材与特色食材的消费者提供了更多的选择途径。
3.2网络订餐与传统餐饮业的比较
网络订餐
传统餐饮业
产品种类
多元化的产品组合
单一类型的产品
套餐组合
供货商有固定的套餐组合，方便选择
供货商较少有套餐组合
会员
提供会员制，凡是会员都有优惠
较少有会员制
贴心会员
会员的重要纪念日有更大的折扣
消费者没有此服务
产品来源
由多家供货商联合提供
单一供货商提供
订购方式
可上网（有线、无线），打电话，发短信
现场或电话购买
客户群
客户群比较分散，覆盖面广
客户群多在较近范围
店面
有实体与无实体的店面
有实体的店面
质量管理
由网站出面，定期评估产品质量
商家较少对自己食品的质量管理
优惠
有较多的优惠方案
优惠方案较少
意见调查
BBS及定期调查可及时反馈消费者意见
很少有对消费者的意见调查
供货商
可经由本网站代理，多出一条营销渠道，除了实体店面，还有网络订购，经营更灵活。
只有本身一条营销渠道，较单一。
提供的产品
除了常见食品外，还有许多特色产品
只提供本店的产品
3.3竞争分析
（1）优势：
A.更高的准点送达率
在我们调查的样本中，对现存提供外卖服务的餐馆送餐速度的满意度仅为36.92%，绝大多数的消费者认为外卖服务并不能满足他们因午餐时间有限而对送餐速度的客观需求。
在就餐高峰期间，餐馆需要更多的人手接待现场的顾客，时常无暇顾及外卖送餐的需求。
我们网上订餐网采用自主聘用外送人员分片区负责外送业务，同时也与当地快递公司合作的形式，为餐馆解决这类就餐高峰人手缺乏的问题，同时也保证本网站的服务质量，解决各餐馆外送服务良莠不齐的情况，赢得消费者口碑。
B.更大的配送范围圈
在我们调查的样本中，69.74%的消费者曾经遇到过高峰时段某些餐馆因交通距离、业务繁忙等原因不愿送餐的情况。
这说明在高峰时段稀缺的人员配备状况直接限制了配送服务的范围。
根据成本-收益分析划定的配送范围，能以较低的成本，灵活的收费模式，根据不同顾客的需求充分延伸服务半径，满足顾客对稍远餐馆菜品的需求。
C.更低廉的送餐成本
现期提供外卖送餐服务的餐馆，除了少数连锁品牌企业外，绝大多数几乎没有或很少配备专门的人员负责外卖送餐服务。
波动性较大的送餐需求、复杂的交通环境、专业的人员配备，都使得单个餐饮企业设立专门外卖配送部的成本高昂。
各个餐饮企业在配送市场上各自为营，导致运力浪费，又使得整个社会的成本大大提高。
整合固定区域内的顾客需求信息，利用区域优势和专业化分工优势，通过设计最优路线，集中化管理，使送餐的平均成本得以显著降低，资源得以优化配置，从而形成强大的成本优势。
D.更丰富的产品选择
显然，单个餐饮企业所能提供的产品并不能满足消费者日益多元化的口味要求。
本网站能满足多元化的消费心理，集中信息优势，明显扩大消费者的可选择范围。
E.更人性化的服务
订餐外送最明显的劣势在于食物的保温保鲜情况，这一点是大多数人不乐于选择外卖的原因，而单个的餐饮企业在专业餐饮外送工具上没有太多条件做过于严格的选择，这将流失一部分潜在顾客与可发展顾客。
对于这一点我们将严格选用专业保温保鲜器具对外送产品进行存放，一方面保证食物质量，另一方面在存放设备的外观上可以为餐馆和本网站做部分广告，起到宣传的作用。
（2）劣势：
A.由于短期内需要一个业务熟悉和推广的过程，与一些原本有外卖配送业务的餐馆相比，缺乏相对固定的客户群体。
因此，在短期内需要通过媒体、餐饮企业宣传、公司客户洽谈与试用等各种营销手段，逐步赢得消费市场份额，逐步扩大竞争力。
B.在商家食品安全的保障方面欠缺一个完整的监督体系，产生食品安全问题对网站来说无异于是有很大负面作用的。
因此，需要建立一个完整系统的监督体系，把风险控制到最小。
第四章营销策略
4.1项目产品服务价格
（1）产品策略
A.菜单（组合商品）：
设计各式菜单，客人可依家庭人数及饮食习惯挑选适合套餐。
B.点菜（单一商品）：
已配好的菜单如果无法迎合消费者的口味，消费者可以自己挑选喜欢的菜品，以单击的方式配出自己的菜单。
C.自主搭配（特色商品）：
消费者仍无法满意于商家提供的菜品或自己堕于下厨，可单选食材与调料进行自主搭配，口味自行设计，打造属于自己的特色美食。
D.在线精致餐饮预订服务：
可根据客户偏好、场合及预算来设计菜单。
例如：
企业茶会、酒会、聚餐、生日Party等。
E.普通订餐服务：
可提供成品、半成品、方便食品的随意搭配。
主要有：
节庆套餐（年夜饭、中秋团圆饭、情人节套餐、结婚周年庆等）；特殊功能套餐（减肥餐、素食、营养餐）及一般套餐（学生、白领、夜猫族等）。
（2）价格策略
A.定价目标：
以市场份额为出发点，形成“高质不高价，低价不低质”的形象。
B.经营业务是网上订餐，所以在建立网站过程中将投入大量资金，要充分考虑成本问题，实现利润的增收。
C.在平衡成本的基础上，坚持“薄利多销”的原则。
E.灵活定价：
在一些特殊的日子里，根据菜肴价格和顾客消费积分情况，可以对顾客实行超低策略或免费策略。
4.2营销计划
（1）营销思路
A.以上班族工作集中区为消费中心区，利用口碑效应向外扩张，培养潜在客户群
B.以餐馆聚集区为业务拓展中心点，继而向餐馆散点区扩展。
C.以当地各著名餐馆为重点培养客户，利用其增加网站知名度，以吸引更多商户与消费者
D.注重客户体验，大众营销，刺激消费，建立固定客源。
（2）促销策略
A.网上折让促销
B.网上赠品促销
C.网上抽奖促销
D.注册会员积分促销
E.非就餐高峰时段消费回馈
4.3客户服务
（1）规范服务用语及行为，发放相关手册。
（2）定期进行服务培训。
（3）利用网络对顾客进行满意度评价。
第五章公司战略与管理
5.1公司文化
（1）核心理念
创新理念，优质服务。
创新无限，成就价值。
造福员工，服务客户。
成就你我，奉献社会。
（2）公司服务观
只有客户想不到的，没有我们做不到的。
客户满意是检验我们工作的唯一标准。
以人为本、质量至上、服务第一、追求卓越。
（3）公司经营理念
创新是本，质量第一，客户为尊，诚信待人，团结协作，有效沟通。
小胜靠智慧，大胜靠品德。
公司价值最大化，成本风险最小化。
（4）公司治理观
每个人都是自己的主管。
细节决定成败，成败在于细节。
5.2公司战略
公司在不同的发展阶段根据市场反映状况和公司实力状况实施不同的公司战略。
（1）第一阶段：
公司网站及其产品推广阶段，主要通过QQ、微博、BBS、邮件、发传单、博客、网站连接、网址导航、杂志、广播电视、贴吧等方式进行，首先，公司主要为城区提供网上订餐业务，采取集中化战略，提供专一业务，更好的服务专一的消费群体，从而较好的了解这一消费群体的消费动机和消费观念，为之提供优质的产品和服务。
同时公司在采购、生产、运营、管理等各方面采取低成本战略，并致力于提升公司形象，迅速占领市场。
（2）第二阶段：
公司发展到一定程度，市场日渐成熟，此时实施多元化战略。
在原有只提供午餐业务的基础上加入营养早餐和美味晚餐，如;可提供成品、半成品、方便食品的随意搭配。
主要有：
节庆套餐（年夜饭、中秋团圆饭、情人节套餐、结婚周年庆等）；特殊功能套餐（减肥餐、素食、营养餐）同时以现有顾客为切入点，不断吸引新的消费者，满足更多顾客的不同需求。
不断完善企业形象，提高市场竞争力从而获取利润。
（3）第三阶段：
某城区（某一区）这一市场日渐饱和时，注意采取市场开发战略。
公司以现在经营模式开发其他园区或大学，不断扩大市场吸引新的消费者。
（4）第四阶段：
可以考虑公司加盟
A.与各餐饮供应商在客户分享、市场营销、广告宣传和原来材料供给的联盟关系建设；与配送公司在配送、公司宣传和市场影响方面的渠道拓展的联盟关系建设；
B.与各大门户网站、火热的社区网站、微博网站及团购网站就营销推广、促销活动等方面的联盟关系建设；
5.3组织结构
股东大会直接控制管理层进行各种决策的批准，管理层作出各种决策经批准后交由各个部门完成，各部门共同协作完成任务计划。
5.4公司管理
（1）服务部门管理
服务部主要负责公司的网站建设、网页规划、网页信息管理。
（2）人力资源部管理
A.公司人力资源部门应根据公司发展战略，分析公司现有人才状况，预测人员需求，制定修改人力资源规划并交上级领导审批后实施。
在各部门的协助下进行工作分析，提出岗位设置调整意见，明确部门、岗位职责及岗位任职资格。
B.根据岗位需求状况和人力资源规划，制定招聘计划，做好对配送餐饮员工的准备、招聘实施和招聘后的手续完备等工作。
及时与各部门沟通协调，协助各部门做好员工管理工作，搞好部门建设，不断改进内部工作，提高员工综合素质和部门工作绩效。
（3）财务部门管理
公司财务部门要把好成本核算关，让相关部门和总经理及时了解公司经营情况，便于公司调整运营方案。
财务部门要做好日报表、周报表、月报表、年报表，同时做好员工薪酬的发放。
（4）市场部管理
A.制定年度营销目标计划。
B.建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。
C.对消费者购买心理和行为的调查。
D.对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。
E.对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。
F.做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。
G.制定产品企划策略。
H.促销活动的策划及组织。
I.合理进行广告媒体和广告代理商的挑选及管理。
J.制定及实施市场广告推广活动和公关活动。
5.5公司人力资源管理及其奖惩制度
（1）绩效考核规定：
绩效考核表内容包括：
岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面，每人总成绩为100分。
A.主管级以上（含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
B.主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
（2）奖励制度：
考核第一档的奖励每月每人500元；
考核第二档的奖励每月每人300元；
考核第三档的奖励每月每人150元；
（3）另外，有以下表现者予以奖励
A.工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者每月奖励50元/人；
B.经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者100元/人；
C.保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者每月100元/人
D.针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者每月150元/人。
E.勤汇总考勤满勤着奖励200元/人
（4）处罚制度细则:
A.公司行政检查发现问题按照两倍扣绩效考核分数。
B.月考勤汇总，有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消；未按照制度请病、事假超过三天（不含三天），当月绩效奖金按照50%领取；未按照制度请病、事假超过七天（含七天）取消当月绩效奖金。
（国家法定假日补休或制度规定的假日除外）
C.年汇总出勤率：
有旷工记录；年累计病、事假超过20天，取消年度晋级考核资格。
D.本年度工作出现严重失职事件，给企业造成1000元以上（含1000元）的经济损失和名誉影响；取消年度晋级考核资格。
E.连续两个月绩效考核不合格，该员工第三个月岗位工资按照80%领取。
F.上班无故迟到、早退2分/次；
G.事假2分/天；
H.旷工20分/天；
I.病、事假未按照制度申请，即开始休假10分/天；
J.管理人员未按照制度，给员工批假10分/人；
K.管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下，批准给予发放工资10分/人；
L.财务人员在月考勤相关证明不完整的情况下，给予发放工资10分/人；
5.6人员培训
根据公司的发展为员工提供相应的培训，通过培训使新进员工对我公司有一个全方位的了解，认识并认同公司企业文化，理解并接受公司的共同语言和行为规范，使新员工明确自己的岗位职责、工作目标、掌握工作要领、工作流程和工作方法，具备岗位工作所需的技能和素质，并使他们初步了解企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等，尽快进入工作角色，提高工作绩效。
同时，通过培训帮助新员工建立良好的人际关系，增强员工的团队意识与合作精神。
5.7媒介计划
主要通过QQ、微博、BBS、邮件、发传单、博客、网站连接、网址导航、杂志、广播电视、贴吧等媒介进行宣传。
第六章财务分析与预测
6.1结构与规模
初始投资成本为15万，全部由股东以货币形式出资。
资金来源与运用：
投入的资金10万用于生产经营活动，5万用于购买固定资产和材料。
6.2财务预算（其中10万）
开支项目
年总份额（万元）
所占百分比
使用方法
广告费用
3.5
35%
用于网络广告的发布
活动费用
2
20%
户外宣传、礼品采购
网站费用
2
20%
网站维护费用
推广费用
1.5
15%
各大搜索引擎网站费用
其他
1
10%
其他可能产生的辅助支出
总计
10
100%
6.3投资分析
据商务部有关数据分析，今年前三季度，全国住宿与餐饮市场持续高增长，零售额达到11055.2亿元，同比增长24.8％，比上年同期加快6.7个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2％，拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点。
从而说明，餐饮业还有很大的市场。
由于市场分工的细化，各种市场正在向专业化和精细化发展，而网上订餐的服务正好符合这种专业化、集约化的经营导向，所以整个行业的主要发展趋势十分良好。
预计到2020年左右将达到高峰，形成一个合理优化的产业链条。
因为，构建在电子商务平台上的餐饮配送在后期将是一个劳动力密集型的产业，而在今后的发展当中，中国的劳动力成本必然要上升，因此，将会阻碍这个行业的顺行发展。
不过，随着网络技术的发展和普及，网上订餐业务也发展得越来越好。
目前网上订餐在我国只是处于形成期，有一定发展潜力市场发展在稳定的快速上升。
目前公司急需更多资金在公司业务拓展、城市开拓、市场营销、核心团队建设等方面进行更大的投入，扩大公司影响，实现公司规划战略发展目标。
综上分析，该项目具有一定的投资价值。
第七章网上订餐风险分析
订餐服务有一定市场，但未必空间很大。
美国的OPENTABLE能有如此大的订单量，是建立在西餐口味比较单一，并且能标准化生产的基础上的。
而中国地大物博，各地中餐的多样化决定了发展空间并没有想象的大。
其次，因餐饮行业的竞争极其充分，所能获取的利润很低，订餐服务赚取的佣金自然也低，不易实现盈利。
第三方订餐网站与加盟餐厅合作的过程中会出现一些问题，如餐饮行业的信息化水平、消费金额的核定、佣金结算诚信、呼叫中心的成本、与商户可能存在的争利等，这些考量运行团队执行力的问题将是赢利模式看上去简单的第三方餐饮网站面临的大问题。
另外，无论网上有多少活跃用户，订餐网站很大一块的收入来源还是传统餐饮企业，并且最大一部分就是成功订餐所分得的佣金。
但餐饮娱乐消费无法像订房、订机票那样，有现成的客户管理系统和明确的记录，目前的餐饮娱乐业消费几乎是无序的，客人来了就点，吃了就走。
很多订餐服务网站在与商家结算返佣费的时候，也很难一笔一笔清
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