9A文质量手册完整版.docx
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9A文质量手册完整版
康师傅（西安）饮品有限公司
WT/QM-A-20RR
质量管理手册
（第A版）
[依据ISO9001：
2015标准]
［文件编号：
KSF/QM/01/01］
受控状态：
受控
持有人：
分发号：
2016年01月04日发布2016年05月19日实施
康师傅（西安）饮品有限公司发布
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
质量手册目录
0.1质量手册颁布令5
0.2公司简介6
0.３公司质量方针与目标7
0.４组织机构与质量管理体系结构图8
0.6质量手册版序控制11
0.7质量手册管理规定12
1范围14
1.1总则14
1.2应用14
2引用标准15
2.1ISO9000：
2015《质量管理体系基础和术语》15
2.2ISO9000：
2015《质量管理体系要求》15
3术语和定义16
3.1术语来源16
3.2名词缩写16
4组织的背景环境17
4.1组织的背景环境17
4.2相关方的需求和期望18
4.3范围19
4.4管理体系19
5领导作用23
5.1领导作用与承诺23
5.2质量方针23
5.3组织的作用、职责和权限与沟通24
6策划27
6.1风险和机遇的应对措施27
6.2质量目标及其实施的策划28
7支持29
7.1资源29
7.2能力32
7.3意识32
7.4沟通33
7.5形成文件的信息35
8运行38
8.1运行的策划和控制38
8.2市场需求的确定和顾客沟通38
8.3运行策划过程40
8.4外部供应的产品和服务的控制40
8.5产品和服务的开发42
9.绩效评价43
9.1监视、测量、分析和评价43
9.2内部审核45
9.3管理评审46
10改进47
10.1不符合与纠正措施47
10.2改进48
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.1
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
质量手册颁布令
0.1质量手册颁布令
康师傅（西安）饮品有限公司《食品质量手册》（第A版）是依据ISO9001：
2015版标准并结合本公司实际情况编制而成。
经审查符合国际标准规定及本公司质量管理体系的实际情况，适合公司的需要，现予以正式发布。
公司食品质量管理手册对内是公司质量、食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品质量的纲领性文件，是质量、食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品加工生产的证实文件。
公司质量、食品安全管理手册定于2016年05月19日发布并实施。
要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。
公司质量、食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。
总经理：
年月日
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.2
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
公司简介
0.2公司简介
0.2.1公司简介
康师傅控股有限公司（“公司”），总部设于中华人民共和国（“中国”）天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。
本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。
康师傅（西安）饮品有限公司行销单位下属四个营业部二十四个营业所及生产单位西安、兰州、石河子、银川、西宁、库尔勒6个生产厂共计3100名员工，其中现宁夏营业部拥有银川、吴忠、乌海、榆林、延安、天水六个营业所，共计330余名员工。
0.2.2质量手册说明
0.2.2.1主题内容
质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
0.2.2.2适用范围
适用于本厂生产的饮品。
0.2.2.3编写依据
《食品质量安全市场准入审查通则》
0.2.3通讯方法
地址：
邮编：
电话：
法定代表人：
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.３
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
质量方针与质量目标
0.３公司质量方针与目标
0.３.1质量方针发布令：
做优质产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质饮品。
具体内容：
本公司质量方针体现了「民以食为天，食以安为先」，食品安全保证是决定企业未来发展的关键变量。
构建食品安全与质量保障任重而道远，康师傅作为快消品行业的领导品牌义不容辞地应肩负起引领行业食品安全与质量保障的使命。
康师傅将不断致力于产品质量与食品安全，为广大消费者提供安全、美味、健康的食品。
0.３.2质量目标：
（1）出厂产品批合格率达到100%；
（2）产品成品合格率达到100%；
（3）交货及时率达到100%
（4）顾客满意度95%，以后每年增长1%。
（5）与质量体系有关的各部门，应根据质量目标进行分解细化，编制部门的具体目标，均应能确保公司指标的实现，充分体现满足顾客要求和持续改进的决心。
0.３.3质管科负责质量方针、目标的宣贯，确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.４
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
组织机构与质量管理体系结构图
0.４组织机构与质量管理体系结构图
总经理
A组织机构图
B质量管理体系结构
总
经
理
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.5
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
高层领导与各部门职责分配表
0.5高层领导与各部门职责分配表
手册
条款号
内容
对应文件
职能部门
生产技术部
企划部
营业部
质检部
人力资源部
总经理
财务部
4.1
总要求
手册
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○
○
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4.2
文件要求
手册
○
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○
○
○
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○
4.2.2
管理手册
手册
○
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○
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○
●
○
4.2.3
文件控制
文件控制程序
○
○
○
○
○
●
○
4.2.4
记录控制
记录管理程序
○
○
○
●
○
○
○
5.1
管理承诺
手册
○
○
○
○
○
○
○
5.1.2
针对顾客需求和期望的领导作用与承诺
手册
●
○
●
○
○
○
○
5.2
质量方针
手册
○
○
○
○
○
○
5.2
目标、指标
管理方案
手册
●
●
○
●
○
○
○
5.3
组织的作用、职责、权限
手册
信息交流和协商程序
●
○
○
○
○
○
○
6
管理体系
策划
手册
○
○
○
○
○
○
○
6.1
风险因素
风险因素识别与评价程序
○
●
○
○
○
○
○
6.1
应急准备和响应
废弃物管理程序
○
○
○
○
○
●
○
应急准备及响应程序
○
●
○
○
○
○
○
7.1
人力资源
人力资源管理程序
○
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○
○
●
○
○
7.1.2
基础设施
工程项目部施工管理守则
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○
○
○
○
○
7.1.3
过程环境
手册
工程项目部施工管理守则
●
○
○
○
○
○
○
7.1.3
环境因素
环境因素识别与评价程序
●
○
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○
○
○
○
7.1.4
监视和测量装置的控制
监视和测量装置控制程序
○
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○
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○
○
○
8.2.3
与产品有关的要求的评审
投标管理程序
○
○
●
○
○
○
○
合同管理程序
○
○
●
○
○
○
○
8.2.4
顾客沟通
信息交流和协商程序
●
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○
○
○
○
○
8.3
产品实现的策划
手册
○
●
○
○
○
○
○
8.4
外部供应产品和服务的控制
物资及设备采购控制程序
○
○
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○
○
○
○
8.6.1
产品生产和服务提供的控制
生产技术部管理守则
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○
○
○
○
○
○
8.6.1
过程的监视和测量
过程监视和测量程序
●
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○
○
○
8.6.3
顾客或外部供方的财产
顾客或外部供方的财产的记录
●
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○
○
○
8.6.4
产品防护
生产技术部仓库管理程序
●
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○
○
○
○
8.7
产品的监视和测量
生产技术部生产管理程序
●
○
○
●
○
○
○
9.1.3
数据分析与评价
手册
●
○
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●
○
○
○
9.2
内部审核
内部审核程序
○
○
○
○
○
○
○
9.3
管理评审
管理评审程序
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○
○
○
○
○
10
持续改进
手册
●
○
○
●
○
○
○
10.1
事故（事件）报告调查与处理
事故（事件）报告调查与处理报告
○
●
○
○
○
○
○
10.1
纠正与预防措施
不符合、纠正与预防措施程序
●
○
○
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○
○
○
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.6
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
质量手册版序控制
0.6质量手册版序控制
A.版号:
A
B.修改号:
0
C.主编:
D.编写:
E.审核:
F.批准:
G.批准日期:
2016年01月04日
H.实施日期：
2016年05月19日
I.管理：
人力资源部
康师傅（西安）饮品有限公司质量手册
章节号
0.7
页次
1
版本号
第A版
修改状态
0
主题
质量手册管理规定
0.7质量手册管理规定
0.7.1质量手册的管理
0.7.1.1质量手册的编制、批准和发布
a质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。
b质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，总经理审批颁发。
C质量手册换版时，仍执行上述程序。
0.7.2质量手册的发放
a质管科负责质量手册的归口管理。
b质量手册版本号为“第A版”，由质管科印制。
c质量手册由质管科统一编号、登记，发放至公司管理层领导、各职能部门主管，以及合同要求的第二方和第三方认证机构。
0.7.3质量手册的更改和换版
a质量手册在以下情况时更改：
（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；
（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；
（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。
b质量手册在以下情况时改版：
（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；
（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；
（3）质量方针和质量目标发生重大变化；
（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；
（5）生产能力发生重大变
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