姜辣椒等的栽培管理技术.docx
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姜辣椒等的栽培管理技术
姜的栽培管理技术
（1）分次追肥。
一般追肥2-3次，前轻后重。
第一次追肥在生姜出苗后进行，亩用腐熟的粪肥500千克，加水5—6倍浇施；或用尿素10千克，配成0．5％-1％的稀肥液浇施，促苗生长。
第二次追肥在收娘姜时进行，施肥量比第一次增加30％—50％，仍以氮肥为主，施时如雨水较多，可在距植株10-12厘米处开穴，将肥料点施盖土。
如姜田基肥充足，植株生长旺盛，表现无脱力现象，这次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒长。
第三次追肥在初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫草后立即进行。
这次肥料主要是促进姜的分枝和膨大，要适当重施，并要氮、磷、钾配合，一般亩施尿素20-25千克，硫酸钾20-25千克、过磷酸钙10—15千克，均匀撒施种植行上，并结合进行培土。
（2）中耕培土。
生姜生长期间要多次中耕除草和培土。
前期每隔10-15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。
到株高达40-50厘米时，开始培土，将行间的土培向种植沟。
长江流域及其以南各地，夏季多雨，应结合培土将畦沟深挖到30厘米，并把挖出的土壤均匀放置在行间。
待初秋天气转凉，拆去荫棚或遮荫草时，结合追肥，再进行1次培土，将原来的种植沟培成垄，垄高10-12厘米，宽20厘米左右。
培土可防止新形成的姜块外露，促成块大、皮薄、肉嫩，是争取优质高产的必要措施。
（3）灌溉排水。
种植后保持土壤较干，以利土温的回升。
但如久旱不雨，影响出苗，也要适量浇水。
出苗以后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。
雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。
拆去荫棚或遮荫草以后，正是姜株分枝和姜块膨大时期，要在早晚勤浇凉水，促进分枝和膨大。
收藏前1个月左右停止浇水，促使姜块老熟。
（4）遮荫防暑。
人夏以后，在当地气温达25℃以上时，在姜田中搭荫棚或插草遮荫防热。
入秋以后，气温降到25℃以下，及时拆除遮荫物，以增强光合作用和同化养分的积累。
长江流域多在6月上、中旬遮荫，8月下旬至9月初拆除。
搭荫棚即在姜田畦面上用细竹或树枝、芦竹等搭1-1．1米高的平棚架，顶上夹放稻草秆或油菜秸秆等，稀疏排放，约遮去一半阳光；亦可用灰色遮阳网代替秸秆覆盖。
插遮荫草可在姜行的南侧、距植株12—15厘米处开小沟，插入谷草或短芦苇等，交互编成花篱状，直立或稍向北倾斜，为植株遮去一半阳光。
辣椒日光温室栽培技术
茬口安排日光温室的辣椒一般分三茬进行生产，即秋冬茬、冬茬、冬春茬。
秋冬茬秋冬茬主要是指深秋到春季供应市场的栽培茬口，主要供应元旦市场，7月上旬播种育苗，苗龄60～70天，9月上中旬定植，10月中旬开始采收。
有些地区管理水平较高，冬春茬辣椒可越夏栽培，立秋前剪枝更新，转入秋冬茬生产，老株更心必须植株健康，无病虫害，根系未受损伤，剪枝后可较好地萌发心枝。
冬茬冬茬辣椒是温室栽培的主要茬口，也是经济效益高，栽培难度大的茬口。
一般在8月末9月初播种育苗，苗龄70一80天，n月上中旬定植，元月上旬收获。
春茬11月下旬播种育苗，1月下旬定植，3月中旬开始收获，植株生育正常，易受病虫危害，管理好可越夏栽培。
品种选择辣椒对光照要求不严格，只要温度可满足需要，很多品种都可以栽培，要选择抗病、耐寒、耐热、丰产、植株长势中等、适合密植的品种，也要根据市场选择品种。
秋冬茬辣椒栽培技术
育苗
①育苗时期：
7月上旬开始播种。
温室保温条件好的可适当晚播。
有些地区在6月中旬播种育苗，不分苗，苗龄40天，7月下旬定植。
②育苗方式：
日光温室的辣椒栽培必须从幼苗时期开始就在塑料薄膜覆盖的条件下生长，可适应日光温室的条件。
一般利用小棚育苗时，棚宽1米，要超过畦面宽度，以利于遮荫，棚高1米，育苗期间，棚的四周要卷起通风，棚上可覆盖遮阳网，或用喷雾器喷石灰浆或黄泥浆（浓度根据棚内温度适当调整，温度高时多喷，温度低肘少喷，降水后泥浆被冲掉要重新喷），以降低光照强度和温度。
苗床的位置要选择在地势高的地方，以防止雨水冲入苗床。
③营养土的配制和苗床制作：
参照大棚辣椒栽培育苗-节。
④浸种催芽：
辣椒种子的使用寿命只有1-2年，时间长发芽率降低，为了保证用苗量，最好在育苗进行发芽试验，在瓷盘内铺几层吸水纸，将种子浸泡4-6小时后，洗净，撒在纸上，放在不见光处，保温25℃，水分适宜，5天后计算发芽率，发芽率应在85％以上才有应用价值。
浸种催芽方法可参照大棚辣椒育苗一节。
⑤播种：
播种水一定要浇足且一般不补充浇水，因为浇水会使土壤板结，影响出苗质量，并且浇水过多也会使土壤过湿而出现猝倒病。
播种水的浇水量应达到10厘米深的床土饱和，水要凉不要热，水渗下后在床面撒一层营养土，防止种子直接接触湿土，播种10分钟后再覆土，覆土深度1厘米。
覆土后盖黑色地膜，防止地温过高。
⑥播种后管理：
播种后，温度应保持25℃一28℃，地温20℃，6--7天后出苗。
当有70％出苗时即要降低温度，白天23℃一25℃，夜间15C一17℃，及时遮荫降温，防止徒长。
防热用大通风或浇冷水降低土壤温度法。
要在苗床的四周挖排水沟，及时排除雨水。
还有一个重要的问题是防蚜虫，防蚜虫的目的是为了防病毒病，防蚜虫的有效方法是在棚的四周的揭开处围上纱网，或在塑料薄膜上再覆盖一层纱网。
⑦分苗：
分苗方法可参照大棚辣椒栽培育苗一节。
⑧分苗后管理：
分苗时水分要充足，分苗后温度可适当提高，白天25℃-30℃，夜间17℃左右，5天以后，缓苗结束，温度降低，白天20℃～25℃，夜间14℃左右，管理的方法与育苗床相同。
在定植前12～15天结合浇水施一次速效氮肥，用硝酸铵与磷酸二氢钾2：
l混和的500倍液喷施。
定植日光温室辣椒一般在9月中下旬定植，在定植前要对温室进行彻底的消毒，一般用硫磺粉熏烟法，每百平米的栽培床用硫磺粉、锯末、敌百虫粉剂各0.5千克，将温室密闭，将配制好的混合剂分成3-5份，放在瓦片上，在温室中摆匀，点燃熏烟，24小时后，开放温室排除烟雾，准备定植。
整地施基肥的方法如前所述，整地后，一种定植方式是不做垄，按行距60厘米开沟，施腐熟的有机肥，还有一种方式是做20厘米高、70厘米宽的南北向垄，中间开一条深20厘米的浇水沟，两垄间距为30厘米，垄面微向南倾斜。
在垄上覆盖地膜，依行距40厘米，株距20－30厘米打定植孔，晴天上午定植，深度以苗坨表面低于畦面2厘米为宜。
栽完后浇定植水。
蹲苗期管理定植以后浇水1-2次以后即进入蹲苗期。
蹲苗期日温保持在20C一30℃，夜间温度保持在15℃～18℃，地温20℃，一般不浇水，只进行中耕，当门椒坐住，就可以浇一次大水，每亩随水施化肥10～20千克，结束蹲苗。
结果期管理
①温度管理：
辣椒是喜温蔬菜，温度管理的主要工作是通风降温，但要作好防寒和防早霜的准备，10月15日前后就要上草苫。
冬季白天温度应保持在20℃～25℃，夜间13℃一18℃，最低应控制在8℃以上。
以保温为主，通风量要减小，通风时间要变短，以顶部通风为主，下午温度降到18℃时，及时盖草苫。
在温度的具体管理上用变温管理。
这种方法是利用辣椒的温周期特性，将一天的温度管理分为四个时段，即上午、下午、前半夜、后半夜，上午揭开草苫以后，使温度迅速提高，维持在25℃--30℃，不超过30℃不放风，上午辣椒的光合作用强度高。
下午13：
00时以后，呼吸作用相对提高，此时的重点是抑制呼吸作用，通过适当的放风，使温度降低，维持在20℃－23℃；前半夜的重点是促进白天光合同化物的外运，此时辣椒植株进行呼吸作用。
促进同化物外运的适宜温度是18℃一20℃。
到后半夜，管理的重点是尽可能地抑制降吸作用，减少养分的消耗，温度在15C左右。
在进行变温管理时应注意两个问题，其一是气温与地温的关系，辣椒的生长要求一定的昼夜温差，在高气温时，应控制较低的地温，在低的气温时应控制较高的地温，地温的调节可以通过早晨浇水等方法来实现。
其二光照与变温管理的关系，在光照充足的情况下，高温可提高辣椒的光合速率，而在光照不足的情况下，较低的温度可以抑制呼吸消耗，所以，应根据天气的晴阴变化，灵活控制温度，在晴天时控制温度取高限，在阴天时控制温度取低限。
对于在冬季保温效果较差的温室，在覆盖各种不透明覆盖物后最低温度仍达不到要求时，可利用揭盖草苫的时间来提高夜间温度和最低温度，下午在太阳落山之前，覆盖草苫，在早晨，尽量早揭草苫，以揭开后温度在20分钟内开始回升为适宜。
②光照管理：
冬季光照强度低，应在保证温室温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。
阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1％糖水。
③湿度管理：
湿度过高会出现辣椒叶片的"沾湿"现象，必须除湿。
除湿最好的方法是采用膜下灌溉的浇水方式。
浇水的时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。
排湿的方法是在浇水以后，不放风，使室内的温度迅速升高，地表的水分蒸发，空气的湿度提高，1小时后迅速放风10分钟，放风口要大，时间不可长，而后关闭放风口，再重复一遍这样的操作。
2--3次以后，地表的湿气基本可以排除。
另外温室内要尽量减少喷药的次数，以熏烟的方法代替喷药。
④水肥管理．冬季浇水应用深机井的水或温室内部蓄水池的水，以防止降低地温。
浇水量以土壤见于见湿为准，随水施肥，根据植株的长势和结果情况，每浇1-2水施肥一次，每亩施磷酸二铵10千克或尿素10千克，结果后期，每5--7天喷施一次0．3％磷酸二氢钾或0．2％的尿素，也可喷施"喷施宝"等叶面肥。
目前生产上应用较多的是化学方法，即利用工业硫酸和农用碳酸氢铵反应，产生二氧化碳，反应后得到的水和硫酸铵同样可以用作肥料。
方法是先将98％的工业浓硫酸稀释，酸水比为1：
3，将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌，切不可将水倒人硫酸中，否则反应产生的大量热会使硫酸溅出，造成伤害。
在结果期，每平米温室的碳酸氢铵的用量应为11-13克，过多过少都不行。
稀硫酸用瓷盆或塑料筒盛好，分4～5个点放在温室中部。
更简便的方法是在温室中部的辣椒行间，挖深20厘米，直径30厘米的坑，在坑中铺不漏水的塑料薄膜，将硫酸直接倒在坑中，将称好的碳酸氢铵用塑料袋或纸袋包好，而后在塑料袋或纸袋上捣几个孔，放人稀硫酸中。
稀硫酸要过量，否则，造成氨害。
在放人塑料袋救纸包时，要避免它浮在表面，以免氨气逸出。
二氧化碳施肥的时间是上午的9～10时，施用后2小时或温室气温超过30℃可以通风。
阴天、雪天或气温低于15℃时不宜施肥。
⑤保花保果及植株调整：
可用2，4-D或番茄灵抹花，具体方法可见大棚辣椒栽培。
进人盛果期以后，要摘除内堂徒长枝，打掉下部的老叶。
在拉秧前15天摘心，使养分回流，促进较小的果实尽快发育成具有商品价值的果实。
对于早春辣椒越夏连秋栽培的，要在8月初，将第三层果结果部位以上的牲条全部剪下，剪枝后及时喷1：
1：
240的波尔多液，1周以后再喷一次，以利于伤口的愈合，发出新枝后，要选留壮枝。
采收门椒要及时采收，防止坠秧，以后的果实应长到最大的果形，果肉开始加厚时采收，若植株长势弱，要及早采收。
冬春茬辣椒栽培技术
育苗
①育苗时期：
冬春茬辣椒一般在11月下旬播种育苗，在种秋冬茬辣椒的温室，一般在温室的中部先将一部分辣椒植株拉秧，在空出的地面育冬春茬的苗，播种时期可适当错后，错到12月上中旬。
②苗床准备：
冬春茬辣椒的育苗期间，温度最低，一般要在温室中育苗，并且要加盖小拱棚，在温室中部东西向做跬，架2米宽，1米高的小拱棚，棚上加草苫保温，可在苗床下铺地热线，或铺一履5厘米厚的马粪。
营养土的配制和应用，可参照大棚辣椒育苗部分。
③浸种与催芽：
参照第二章相关部分。
④播种：
播种方法如前述，播种后为防止猝倒病要撒呻；层药土，药土用五代合剂，每米苗床用五代硝基苯和代森锌铝5克，掺营养土，在苗床上均匀地撤一层，撒土后要覆盖地膜l提高土温。
⑤播种后管理与分苗：
参照大棚育苗方法。
⑥分苗后管理：
分苗以后要注意提高温度，白天的气温在25℃～30℃，地温18℃-20℃，此时的地温十分重要，温度低于16时则缓苗缓慢，低于13℃就会停止生长甚至死懿；缓苗以后温度降低，白天20℃--24℃，夜间15℃-17，在定植前半个月，可进行叶面喷肥，并逐渐不盖温室内小拱棚的草苫，而后再逐渐除去小拱棚的薄膜，使幼苗逐渐适应温室温度。
苗床的浇水十分关键。
浇水掌握的标准是挖表面约3厘米左右的床土，"手握成团，颠一下就散"，这是床土的适宜湿度。
另一种方法是手握一团土，在齐胸处一松手，落地后保持一个漫丘状核心呈放射状向四周散开，表示水分适宜，如土不散，表示水分过多，如完全散开表示含水过少。
也可用看苗的方法确定含水情况，早晨揭开草苫后，叶片的边缘如有水珠，说明苗床湿度大，植株体内水分含量大，产生吐水现象。
如叶片开张度大，叶色鲜绿，表示不缺水。
中午高光、高温时，植株表现轻度的萎蔫，表示水分合适，不萎蔫表示水分过多，用以上的方法确定苗床缺水之后，采取在晴天早晨浇小水。
定植定植时间是1月下旬，定植的具体时间应选择在坏天气已过去，好天气刚开始为好。
为了保持较高的地温，适宜的定植方法有两种，一种是整地施肥后，起垄，垄宽60厘米，垄间距40厘米，起垄后覆盖地膜，两天以后地温升高，打定植孔，将苗坨摆放在定植孔中，用水壶向定植孔中点水，而后覆土。
第二种方法是按40厘米与60厘米的行距开沟，将幼苗以25-30厘米间距放人沟中，埋土少许，浇水，而后让阳光照射，提高地温，第二天填土，而后起垄，在40厘米4行距中间留一浇水沟，而后在40厘米行距的两垄上覆盖地膜，在膜上开口，将辣椒幼苗引出膜外，用湿泥把膜封严。
定植后管理
①温度管理：
定植之后为了促进缓苗，要保持高温高湿的环境，白天不放风并适当地早盖草苫，使夜间保持较高的温度，缓苗后，白天温度保持26℃－28℃，下午在温度降到17℃～18℃时盖草苫，盖苫后温度会回升2℃一3℃，以后温度逐渐降低，到第二天揭苫时温度应在15℃左右，进入春天以后，温度逐渐上升，要注意加大通风量，适当晚盖草苫，当不盖草苫温度不低于15℃时，夜间可不盖草苫，但草苫要在4月中旬才可除去，以防止出现倒春寒等灾害性天气。
在结果期的温度管理中，可参照秋冬茬辣椒的温度管理方法，进行变温管理。
②光照调节：
参照秋冬茬辣椒栽培技术。
③水肥管理：
在定植水浇足的情况下，到第一果（门椒）坐住之前一般不浇水，在缓苗以后的蹲苗期，都以中耕为主，地膜以下的土壤可保持湿润和良好的通气性。
蹲苗结束时浇一次水，此时门椒已长到直径3厘米左右，每亩随水施入硫酸铵20千克，硫酸钾10千克。
以后每一水或二水随水施一次肥，每亩可施尿素10千克或硫酸铵10千克。
也应进行二氧化碳施肥。
④植株调整：
为促进结果要进行整枝。
方法是在主要侧枝的次一级侧枝上所结的幼果长到1厘米直径时，在其上部留5片叶后摘心，使营养集中供应果实生长，在中后期出现的徒长枝要及时摘除。
⑤保花保果：
见秋冬茬辣椒栽培保花保果部分。
⑥采收：
门椒早采，以后的辣椒要充分长大果肉变硬时再采。
冬茬辣椒栽培技术
育苗冬茬辣椒在8月末9月初育苗，播种时温度较适宜，可在温室中育苗，也可在小棚或中棚中播种育苗，也可在秋延后栽培的大棚中开辟一处播种育苗。
育苗的方法可参照前述。
定植定植时温度较低，应采用可提高和可保持地温的方式定植，具体方法可参照冬春茬辣椒的定植技术。
定植后管理
①温度管理：
要保证温室在定植时保持较高的温度，定植后，外界温度呈逐渐降低的趋势，保温措施要加强，注意应付灾害性天气。
管理方法可参照冬春茬辣椒的温度管理方法。
②光照管理：
冬季的光照强度低，要想方设法提高温室内的光照强度，管理方法可参照冬春茬辣椒光照管理方法。
③湿度管理：
冬茬辣椒的结果期正是外界温度最低的天气，温室内的空气湿度大，排湿显得尤为重要。
操作方法可参照冬春茬辣椒湿度管理。
④水肥管理：
冬季温度低，为了防止降低地温，浇水要少量多次，水要用深机井水或温室内部储水池里的水，以保证浇水后土温不会降低过多。
浇水时间应选择在早晨，以利于土温的回升和排湿。
为了防止浇水后的湿度过大，最好采用膜下灌溉，有条件的可用地下软管灌溉，施肥量比冬春茬辣椒适当减少。
在冬茬辣椒栽培中，由于放风量少，内外空气交换少，更强调二氧化碳施肥。
⑤植株调整、培土搭架、保花保果：
对于地上部分生长过剩的枝条，应及时摘心,中后期及时除去内部和下部的老叶，改善通风透光条件。
封垄以后及时培土，防止辣椒由于头重脚轻"而倒伏，培土后搭架，即在每垄（两行）的外侧，各搭-道竹杆，像栏杆一样将辣椒扶住，同时改善了两垄之间的通风透光条件。
冬茬整个结果期曲于温度低，都要采取保花保果措施，方法如前所述。
⑥采收：
冬季温室环境条件差，又要保证较长的生长期，因此，此时就应把采收作为调节植株生长平衡的手段。
在植株生长弱时早采，在植株长势强时晚采。
辣椒的形态表现与生理病害
幼苗期
①子叶展开期：
在子叶出土以后，真叶展开之前，正常的幼苗形态是两片子叶肥厚，下胚轴距离地面3厘米左右。
如子叶瘦小、细长，是因为光照不足，或夜间温度偏高，水分供应过度引起的徒长如果子叶瘦小，下胚轴很短，是由于温度低，床土的透气性差，也可能是因为水分供应不足。
②花芽分化期：
两片子叶完全展开，第三片真叶正在展开时，即是辣椒的花芽开始分化，同时开始分枝，一般为双杈分枝。
在夜间温度低，昼夜温差较大，而营养条件良好时，易出瞬三杈分枝。
③成苗的形态表现：
已经育成的辣椒幼苗，品种之间有献的差异，一般9-14片叶，已经显蕾，株高18-25厘米，子叶完好，真叶厚实而有光泽，，带大花蕾，根系颜色为鲜亮的白色，在营养钵内不盘根。
如果根须少，茎细长，子叶脱落，叶片大而薄，颜色淡绿，黠柄较长，是徒长苗的表现，这种苗定植后缓苗慢，发棵晚，苗弱，易受病虫的侵染，易落花落果。
科学的管理应在播种后，出苗前温度高些，出齐苗后温度降低，分苗后温度高些，缓苗以后白天温度可高些，夜间要低。
播种的底水要足，分苗前一般不浇水，分苗前浇水一欢，是为了起苗方便，分苗时浇水一次，缓苗在保持水分充足的情况下，水分不可过多。
尽量提高温室前屋面的透光率，阴雨天更要争取光照。
如子叶提早黄化脱落，真叶的光泽度差，新根少，颜色暗甚至变黄，在营养钵内发生盘根现象，茎细而硬，节间短，叶片小而厚，颜色深，暗绿色，硬而脆，无韧性。
多是因为营养面积小，幼苗拥挤，低温干旱或营养钵小，又摆放紧密而形成的老苗。
这种苗定植后生长慢，开花结果晚，易早衰。
可用防出现徒长苗的方法防止老苗的产生。
结果期
生长发育正常的辣椒植株，结果部位距顶梢约25厘米，开花处距顶梢的部位约10厘米，其间有1～2个较大的花蕾，开花节至结果节有3片已经充分展开的叶片，节间长4-5厘米。
氮磷肥良好时，叶片呈尖端较长的三角形，钾肥充足时，叶片呈宽幅的带圆形。
花为长柱花，长柱花授粉良好，果实发育快，可长成肥大的果实。
下面是各器官的生理病害表现。
①花的表现：
开花节位距顶梢超过15厘米，枝条直，节间较长，次级分枝粗，花小而且质量差，则是植株徒长的表现。
这是由于氮肥和水分充足，夜间温度高，光照弱造成的。
栽培的密度过大会徒长。
中柱花和短柱花的出现，说明环境条件差，植株营养不良。
可通过摘除长势弱的侧枝，使养分集中供应等方法调整营养生长与生殖生长的平衡，减少中、短柱花。
②茎的表现：
生长迟缓，节间短，节部弯曲，次级分枝小而短，开花节位距顶梢仅2-3厘米，这样的植株使生长受到了抑制。
主要是因为夜间温度低，特别是土壤温度低，或土壤板结，通气不良，含氧量少，使根系发育受到抑制所至。
结实过多，也会出现此种情况。
③叶的表现：
顶部幼龄也出现凹凸，叶片皱缩，是氮肥施用过多造成的。
植株中部的叶片中肋突出，，形状如扣着的船，植株下部的叶片扭曲，叶片大，叶柄长，也是氮肥多的表现。
受冷害时，叶片上翘，向上反卷。
受冻害时，叶片首先出现开水烫过一样的症状，继而出现失水状，最后萎蔫干枯。
温度高叶柄长，温度低叶柄短，叶片下垂。
土壤水分多时，叶柄撑开，叶片下垂。
这是由于在高湿条件下根系衰弱，地上部的养分和生长素不能运输到根，而积累在根颈以上的部位，所以叶柄偏上生长而叶片下垂。
施肥不当时会造成肥害，追施磷酸二铵过量或方法不当，则表现为延叶片的主侧脉基部辐射状地出现生理失水，进而黄化。
追施尿素的方法不当，则会在叶片上出现点状或不规则状的生理失水，进而黄化。
缺氮，植株瘦小，叶绿体形成受阻，叶片颜色由浓绿转成淡绿至黄绿，叶柄、叶基部红色，一般称作"缺绿"，下部叶片黄化。
茶黄螨的危害，光照不足，同样可引起叶片的"黄化"。
磷肥不足时，叶片呈暗绿色，有褐斑，老也变成褐色，叶片的厚度小于正常叶，叶片有时畸形。
钾肥不足时，叶片出现斑状的缺绿症状，叶缘和叶尖坏死，叶片小，卷曲皱缩，茎的节间短。
土壤由于酸碱度的不适，使植株吸收铁困难，造成植株缺铁，叶片变为白色或黄白色，而且先出现于嫩叶。
缺镁时植株表现出特殊的缺绿症状，先端变黄，颜色转变突然，从叶片的中心开始有黄斑，落叶早。
缺铜时叶绿素合成少，叶尖发白。
菊酯类的药物使用不当，在叶片上出现点状或不规则的黄化斑，不受叶的限制。
有机磷类药物使用浓度不当，嫩叶新叶变小，向上翻卷，叶肉增厚，叶脉凸起，叶缘有时出现缺刻，叶色发暗。
激素或除草剂类的药物使用不当，会使辣椒的嫩叶、新叶扭曲变形，细小，但叶色基本正常。
以上这些药害出现以后，可用400倍的白糖和400倍尿素的混合液喷辣椒植株，7天一次，连喷2-3次。
④果实的表现：
白天日照不良，夜间温度低，土壤干燥或栽培密度过大，会形成小果，种子少，有时还会形成僵果。
果实短，是因为土壤干燥或土壤浓度过高，影响了根系的吸收机能。
果实表面无光泽的原因是高温干旱。
果实上形成花青素而出现青紫斑，是因为低温干旱。
辣椒在坐果和出现周期性，要通过改善环境条件，加强水肥，植株调整，及时采收等方法来缩小这种不利的产量变化幅度。
灾害性天气与对策
灾害性天气的类型灾害性天气可分为四种类型，一是强寒流的袭击，在每年的1～2月，对温室的蔬菜生产会造成很大的危害。
二是连阴天天气，长达1周甚至1个月的连续阴天，使日照不足平时的50％，气温和地温下降，光合作用不能正常进行，使辣椒植株处于饥饿状态。
三是风、雨、雪天气，都有的低温光照，还有各自的危害，冬季的大风可能揭开草苫和薄膜，吹入温室内，造成冷害甚至冻害，晚秋或早春的雨天温室不能放风，温室内湿度大。
四是连阴天或雨雪天后突然晴天，光照温度变化幅度大，在不良天气下的生理活动微弱的植株不能适应这样的环境，造成生理机能的失调。
对策灾害性天气发生突然，危害严重，所以减少灾害性天气的危害是温室管理工作的重点。
管理上应从保温、增光、配以应急措施人手，以防为主，做到有备无患。
①建造性能良好的日光温室：
这是防灾减灾的基础。
日光温室要有良好的保温性能和透光性能，后屋面和墙的厚度一定要保证，温室各处缝隙要堵严，建造时要严格按照要求进行，不可偷工减料。
②加强保温措施：
下午提早覆盖草苫，再加上几席草苫，增加临近草苫之间的重叠量，将前一年的废旧薄膜裁剪后缝在每一个草苫的外面，在温室前屋面下部围一层草苫，在温室内临时生火加温，但要有烟道，防止烟害，还可在夜间在温室内点十几只蜡烛。
③增光：
在温室的内侧挂反光幕的方法，因为降低了温室后墙的储热量，也就降低了夜温，所以这种方法在灾害性天气过程中是不可取的，有效的方法是利用白炽灯进行人工补光，每天3～4小时，可促进光合作用，提高抗性。
阴天时要利用中午时间放风排湿。
雨雪天由于温度低，要将草苫轮流揭放，使各处的植株都见光，可利用阴天中短时的晴天将草苫大量揭开，捕捉短时光线。
④连阴、雨、雪后陡晴天气的管理：
遇此天气，应缓慢揭苫，可采用间隔揭苫的方法。
如出现萎蔫可用喷雾器喷清水，而后"回苫"，恢复后再揭开。
一两天后，植株适应正常天气后，要浇水施肥，还应叶面喷施速效肥，可喷0.3%的尿素或0.5%的磷酸二氢钾。
奶牛的管理
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