肉及肉制品监督抽检信息.docx
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肉及肉制品监督抽检信息
三、肉及肉制品监督抽检信息
本次抽检的肉及肉制品主要包括生鲜肉、预制肉制品、熟肉制品等。
抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《熟肉制品卫生标准》（GB2726）等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅、铬、砷等重金属，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和微生物指标等13个指标。
共肉及肉制品样品912批次，涉及20个生产省份,发现不合格样品13批次，样品不合格率为1.43%。
其中：
1.抽检预制肉制品200批次，不合格样品数为13批次，样品不合格率为6.5%，检出不合格的检测项目为酸价、过氧化值、胭脂红、诱惑红。
2.抽检生鲜肉603批次、熟肉制品109批次，未发现不合格样品。
预制肉制品酸价、过氧化值不合格，表明已发生一定程度的酸败，对人体健康具有一定危害性；胭脂红、诱惑红、山梨酸都是国家标准允许使用的食品添加剂，胭脂红、诱惑红主要作为着色剂使用，山梨酸主要作为防腐剂使用，但都必须按规定的范围和用量使用，违规使用有可能产生一定的健康风险。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
抽检产品信息见附表1、2。
表1.肉及肉制品监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目
检验结果
标准值
1
上海鑫坤仑食品有限公司
科盛路1055号2幢二层
华联超市股份有限公司上海华联超市梅岭店
梅岭北路368号底层
咸肉
300克/袋
立丰
2015/2/11
酸价（以脂肪计）（KOH）
过氧化值（以脂肪计）
9.4mg/g
0.97g/100g
≤4.0mg/g≤0.50g/100g
2
江门市江海区礼乐合兴肉类制品厂
江海区礼乐武东村十八围地段
上海联家超市有限公司大场店
场中路4048号地下一层和地上一层
广式腊肠
250克/包
/
2015/2/1
胭脂红
0.0052g/kg
不得检出
3
上海云阳食品有限公司
马陆镇育绿东路609弄6号
上海联家超市有限公司大场店
场中路4048号地下一层和地上一层
五花腊肉
计量称重
云阳
2015/2/7
酸价（以脂肪计）（KOH）
过氧化值（以脂肪计）
8.8mg/g
0.97g/100g
≤4.0mg/g≤0.50g/100g
4
受委托方：
如皋市东方食品有限公司
/
沃尔玛华东百货有限公司上海宝山一二八纪念路分店
一二八纪念路988弄2号地下一层
香肚
220克
/
2015/1/29
过氧化值（以脂肪计）
0.81g/100g
≤0.50g/100g
5
无锡市祝家庄食品制造有限公司
惠山经济开发区堰桥配套区堰畅路15号
江苏乐天玛特商业有限公司上海普陀店
杨柳青路768号
家乡风肉
按散装称重
江山人
2015/2/1
酸价（以脂肪计）（KOH）
10.2mg/g
≤4.0mg/g
6
受委托方：
上海鑫坤仑食品有限公司
科盛路1055号2幢二层
上海世纪联华超市长宁天山有限公司
北虹路1068号地上二、三层
五花咸肉
400克/包
立丰
2015/3/25
酸价（以脂肪计）（KOH）
6.7mg/g
≤4.0mg/g
7
浙江省龙游云生肉制品有限公司
龙游湖镇河曲桥
上海世纪联华超市闵行华漕有限公司
北青公路1068号纪翟路888号第18幢甲1-2层
广式香肠
210克/包
图案
2015/3/2
诱惑红
0.0065g/kg
不得检出
8
上海文琳食品有限公司
龙水南路52号4幢
上海联家超市有限公司莘庄店
莘庄镇都市路5001号地下一层
家乡咸肉〈文琳食品〉
300克/袋
/
2015/3/26
酸价（以脂肪计）（KOH）
7.9mg/g
≤4.0mg/g
9
上海云阳食品有限公司
马陆镇育绿东路609弄6号
上海联家超市有限公司莘庄店
莘庄镇都市路5001号地下一层
烟熏肉
计量称重
/
2015/1/24
酸价（以脂肪计）（KOH）
12mg/g
≤4.0mg/g
10
上海科建食品有限公司
九亭镇九泾路1500弄5号
上海联家超市有限公司南翔店
南翔镇丰翔路3168号
家乡咸肉
300克/袋
科建
2015/4/1
酸价（以脂肪计）（KOH）
9.9mg/g
≤4.0mg/g
11
南通真德食品有限公司
海安县胡集工业园区
农工商超市（集团）有限公司第一九八分店
上海市宝山区长逸路258号3幢地下一层01-02室、一层（1F01-1F43）
广式香肠
250g/袋
万有全
20150429
苋菜红，g/kg
0.0020
不得检出
12
南通真德食品有限公司
海安县胡集工业园区
农工商超市（集团）有限公司第一九八分店
上海市宝山区长逸路258号3幢地下一层01-02室、一层（1F01-1F43）
枣香肠
250g/袋
万有全
20150504
苋菜红，g/kg
0.0037
不得检出
13
嘉定益民商行
上海市嘉定区沪宜公路赵泾桥西堍南侧
农工商超市（集团）有限公司第一九八分店
上海市宝山区长逸路258号3幢地下一层01-02室、一层（1F01-1F43）
咸夹心
散装称重
/
20150611
过氧化值，g/100g
0.65
≤0.50
注：
排名不分先后
表2.肉及肉制品监督抽检产品合格信息
声明：
以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
序号
标识生产企业名称
标识生产企业地址
被抽样单位名称
食品名称
规格型号
生产日期/批号
1
/
/
上海绿园农副产品综合市场经营管理有限公司
猪肉
称重销售
2015年03月26日
2
/
/
上海绿园农副产品综合市场经营管理有限公司
鸭腿
称重销售
2015年03月26日
3
/
/
乐天荣恒（上海）超市有限公司
益佳鲜带皮后腿
称重销售
2015年03月26日
4
/
/
乐天荣恒（上海）超市有限公司
爱森带皮夹心
称重销售
2015年03月26日
5
/
/
上海南桥集贸市场经营管理有限公司
鸡腿
散装称重
2015年03月26日
6
/
/
上海南桥集贸市场经营管理有限公司
猪肉
散装称重
2015年03月26日
7
/
/
上海采莲超市有限公司
琵琶腿
散装称重
2015年03月26日
8
/
/
上海采莲超市有限公司
爱森带皮后腿
散装称重
2015年03月26日
9
/
/
上海万有全普育菜市场经营管理有限公司
猪肉
散称
2015年3月26日
10
/
/
上海万有全普育菜市场经营管理有限公司
猪肉
散称
2015年3月26日
11
/
/
上海万有全半淞园菜市场经营管理有限公司
鸡肉
散称
2015年3月26日
12
/
/
上海万有全半淞园菜市场经营管理有限公司
猪肉
散称
2015年3月26日
13
/
/
上海阳普菜市场经营管理有限公司安图路分公司
鸡肉
称重销售
2015年03月27日
14
/
/
上海阳普菜市场经营管理有限公司安图路分公司
猪肉
/
2015年03月27日
15
/
/
上海阳普菜市场经营管理有限公司安图路分公司
猪肉
/
2015年03月27日
16
/
/
上海欧尚超市有限公司长阳店
整只带皮后腿
/
2015年03月27日
17
/
/
上海欧尚超市有限公司长阳店
冰鲜童子鸡
称重销售
2015年03月27日
18
上海爱森肉食品有限公司
奉贤区市燎原农场
上海爱森肉食品有限公司
猪肉（夹心）
/
2015年03月27日
19
上海爱森肉食品有限公司
奉贤区市燎原农场
上海爱森肉食品有限公司
猪肉（大排）
/
2015年03月27日
20
上海爱森肉食品有限公司
奉贤区市燎原农场
上海爱森肉食品有限公司
猪肉（腿肉）
/
2015年03月27日
21
上海爱森肉食品有限公司
奉贤区市燎原农场
上海爱森肉食品有限公司
猪肉（腿肉）
/
2015年03月27日
22
/
/
上海联家超市有限公司川沙店
带皮臀肉
散装称重
2015年08月27日
23
/
/
上海联家超市有限公司川沙店
鸡小腿
散装称重
2015年03月27日
24
/
/
上海联家超市有限公司川沙店
鸭边腿
散装称重
2015年03月27日
25
/
/
上海浦东十八铺农副产品批发市场经营管理有限公司
猪肉
散装称重
2015年03月27日
26
/
/
上海浦东十八铺农副产品批发市场经营管理有限公司
猪肉
散装称重
2015年03月27日
27
/
/
上海通河永辉超市有限公司
圣华草老母鸡
散装称重
2015年3月27日
28
/
/
上海通河永辉超市有限公司
瘦肉（精品）
散装称重
2015年3月27日
29
/
/
上海新瞿溪农副土特产市场经营管理有限公司
猪肉
散装称重
2015年3月30日
30
/
/
上海新瞿溪农副土特产市场经营管理有限公司
猪肉
散装称重
2015年3月30日
31
上海爱森肉食品有限公司
奉贤区市燎原农场
上海爱森肉食品有限公司
猪肝
散装
2015年03月27日
32
河南华英农业发展股份有限公司
河南省潢州县跃进东路308号
上海绿园农副产品综合市场经营管理有限公司
华英鸭肫
净含量：
1kg
2014年12月17日
33
/
/
乐天荣恒（上海）超市有限公司
鸭肫
称重销售
2015年03月26日
34
/
/
上海南桥集贸市场经营管理有限公司
猪大肠
散装称重
2015年03月26日
35
/
/
上海南桥集贸市场经营管理有限公司
猪肚
散装称重
2015年03月26日
36
/
/
上海大诂菜市场经营管理有限公司
猪肝
散装称重
2015年03月31日
37
/
/
上海大诂菜市场经营管理有限公司
猪肚
散装称重
2015年03月31日
38
上海圣华副食品有限公司
上海市奉贤区奉城镇航塘公路1680号
上海圣华副食品有限公司
鸡上腿块
净含量：
500克
2015年04月01日
39
上海圣华副食品有限公司
上海市奉贤区航塘公路1680号
上海圣华副食品有限公司
鸡胸
净含量：
500克
2015年04月01日
40
/
/
上海龙华乐购生活购物有限公司
猪肉（金锣）
/
2015年04月25日
41
/
/
上海龙华乐购生活购物有限公司
猪肉（爱森）
/
2015年04月26日
42
/
/
上海市京集贸市场经营管理有限公司
猪肉
/
2015年04月27日
43
/
/
上海市京集贸市场经营管理有限公司
猪肉
/
2015年04月26日
44
/
/
上海市京集贸市场经营管理有限公司
猪肉
/
2015年04月26日
45
/
/
上海惠南综合市场经营管理有限公司惠南农副产品批发市场分公司
猪肉
/
2015年04年27日
46
/
/
上海惠南综合市场经营管理有限公司惠南农副产品批发市场分公司
鸡腿
/
2015年04月25日
47
/
/
上海惠南综合市场经营管理有限公司惠南农副产品批发市场分公司
鸭腿
/
2015年04月25日
48
/
/
上海惠南综合市场经营管理有限公司惠南农副产品批发市场分公司
鸡胸
/
2015年04月25日
49
/
/
昆山润华商业有限公司上海松江分公司
松林纯精肉
/
2015年04月28日
50
/
/
昆山润华商业有限公司上海松江分公司
带皮腿肉（爱森）
/
2015年04月27日
51
内蒙古科尔沁牛业股份有限公司
内蒙古通辽市明仁大街西段6号
锦江麦德龙现购自运有限公司
前腱
净含量N.W.：
1.600kg
2015年04月13日
52
/
/
上海真北乐购生活购物有限公司
冰鲜鸡胸
/
2015年04月28日
53
/
/
上海圣华副食品有限公司
鸡肝
/
2015年04月22日
54
安徽省福润肉类加工有限公司
阜阳市颍东区阜胡路16号
上海市京集贸市场经营管理有限公司
鲜猪肝
净含量：
具体称重
2015年04月25日
55
/
/
上海真北乐购生活购物有限公司
冰鲜鸭心
/
2015年04月28日
56
/
/
上海惠南综合市场经营管理有限公司惠南农副产品批发市场分公司
猪肝
/
2015年04月27日
57
委托安徽省雪润肉食品有限公司制造
当涂县姑孰路627号
上海联家超市有限公司武宁店
香卤草鸡
400克/包
2015/3/2
58
上海海湾食品有限公司
马陆镇宝安公路2899号
昆山润华商业有限公司上海闸北分公司
香辣牛肉（片状的）
130克/袋
2014/12/23
59
靖江市豪莱顿食品有限公司
靖江经济开发园区城北园区新三路52号
昆山润华商业有限公司上海闸北分公司
猪肉脯（原味）
148克/袋
2014/12/20
60
南京汇荣食品有限公司
浦口区汤泉街道新金社区
昆山润华商业有限公司上海闸北分公司
酱香鸭掌
200g/袋
2014/11/11
61
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司武宁店
天喔很牛五香牛肉片
130g/袋
2014/12/15
62
马鞍山雨润食品有限公司
马鞍山经济技术开发区太白大道1号
上海闸北南区大润发商贸有限公司
雨润拆烧
200克/袋
2015/2/8
63
安徽广福泉食品有限公司
广德县桃洲镇
上海江珂百货商业有限公司
盐水草鸡
散装称重
2015/2/1
64
上海万诚食品有限公司
杨行工业园区共祥路529号
上海江珂百货商业有限公司
醇香风鹅
散装称重
2015/2/17
65
上海大瀛食品有限公司
东风农场
上海宝山华联吉买盛购物中心有限公司
酱鸭
400克
2014/12/28
66
上海正味食品有限公司分公司
南大路制革路84号
上海宝山华联吉买盛购物中心有限公司
咸草鸡
500克
2015/2/11
67
上海万诚食品有限公司
共祥路529号
华联超市股份有限公司上海华联超市梅岭店
香卤鸭肫
150克
2015/1/31
68
受委托生产商：
上海锦融食品有限公司
马陆镇科茂路1016号5幢
上海联家超市有限公司大场店
香卤鸭翅
180克/包
2014/12/2
69
受委托生产商：
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司大场店
天喔鸭翅
160克/包
2014/9/6
70
南京新纪元食品有限公司
江宁区江宁街道清修社区
上海闵行大润发商贸有限公司
金陵牌酱鸭
450g/包
2015/2/2
71
受委托方：
靖江喜友食品有限公司
靖江市靖广路668号
上海世纪联华超市长宁天山有限公司
精制猪肉脯
150克/包
2015/2/5
72
太仓明星食品有限公司
太仓双凤缪泾
上海世纪联华超市长宁天山有限公司
肉粉松
250克/包
2015/3/6
73
鄂温克真伊赫塔拉食品经销有限责任公司
巴彦托海经济技术开发区北区
上海联家超市有限公司徐泾店
老汤浓香酱牛肉
200g/包
2015/2/6
74
上海万诚食品有限公司
杨行工业园区共祥路529号
上海联家超市有限公司徐泾店
红烧猪爪
散装称重
2015/3/26
75
宿州市符离集中华烧鸡食品有限公司
符离集宿符路38号
上海闵行华漕大润发商贸有限公司
符离集烧鸡（卤制品）
350克/袋
2014/12/10
76
上海万诚食品有限公司
杨行工业园区共祥路529号
上海联家超市有限公司七宝店
香卤鸭翅
散装称重
2015/4/12
77
安徽省兴程食品责任公司
灵璧县经济开发区
上海联家超市有限公司七宝店
手撕香风鸭
计量销售
2015/1/16
78
上海万诚食品有限公司
杨行工业园区共祥路529号
上海联家超市有限公司七宝店
香卤鸭肫
散装称重
2015/4/8
79
安徽兴程食品有限责任公司
灵璧县经济开发区
上海联家超市有限公司七宝店
麻辣土黑鸭
计量销售
2015/1/16
80
福建御厨食品有限公司
龙海市九湖镇棉林路
上海联家超市有限公司七宝店
猪肉酥
120g/罐
2015/3/10
81
福建省御厨食品有限公司
龙海市九湖镇棉林路
上海联家超市有限公司七宝店
无糖猪肉酥
225g/罐
2015/3/17
82
马鞍山雨润食品有限公司
经济技术开发区太白大道1号
上海联家超市有限公司南翔店
盐水鸭
450克/袋
2015/4/8
83
上海杰特食品有限公司
川沙新镇鹿溪村砖桥291号
上海杰特食品有限公司
扎蹄
计量称重/包
2015/4/24
84
上海天弩食品有限公司
朱家角工业园区康园路81号1幢2幢
上海天弩食品有限公司
鸭翅根
计量称重
2015/4/23
85
上海天弩食品有限公司
朱家角工业园区康园路81号1幢2幢
上海天弩食品有限公司
鸭肫
计量称重
2015/4/29
86
上海天喔食品生产有限公司
泗泾镇九干路165号B区
上海天喔食品生产有限公司
天喔很牛沙嗲牛肉粒
150克/袋
2015/5/10
87
上海山林食品有限公司
亭林镇松隐工业区达福路99号1号楼.3号楼
上海联家超市有限公司古北店
山林咸草鸡
500g/袋
2015/5/7
88
上海荷美尔食品有限公司
南大路30号
上海荷美尔食品有限公司
经典五香肘子
250g/袋
2015/5/15
89
上海光茂食品有限公司第一分公司
南大路164号
上海光茂食品有限公司第一分公司
咸草鸡
计量称重
2015/5/13
90
上海天喔食品生产有限公司
泗泾镇九干路165号B区
上海联家超市有限公司万里店
天喔精品黑胡椒味猪肉脯
150克/袋
2015/1/13
91
上海立丰食品有限公司松江分公司
九泾路499号C座
上海联家超市有限公司万里店
牛肉片（五香）
130克/袋
2014/12/23
92
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司万里店
天喔Q猪猪肉条（香辣味）
120克/袋
2015/1/15
93
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司
天喔很牛香辣牛肉片
130克/包
2015/2/8
94
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司
牛肉片（五香味）
110克/包
2015/3/6
95
上海康允食品有限公司
西闸公路1949号
上海联家超市有限公司
天喔鸭翅
160克/包
2015/2/11
96
养生堂浙江食品有限公司
母亲
上海联家超市有限公司大场店
母亲佐餐排
105g/包
2014/7/10
97
临沂金锣文瑞食品有限公司
金锣
上海联家超市有限公司大场店
麻辣烤肉
220克/包
2015/3/9
98
香河正大有限公司
正大食品
沃尔玛华东百货有限公司上海宝山一二八纪念路分店
北京烤鸭
1千克
2015/1/3
99
浙江青莲食品股份有限公司
波拉波拉
上海九百购物中心有限公司
香辣味炭火烤肉
96g
2015/1/21
100
马鞍山雨润食品有限公司
雨润
上海九百购物中心有限公司
烤火鸡腿
具体称量
2015/3/13
101
上海锦融食品有限公司
百味林
上海联家超市有限公司南翔店
烧烤鸡翅
145g/袋
2015/1/20
102
中粮万威客食品有限公司
万威客
上海联家超市有限公司南翔店
家乡风味烤肉（孜然味）
250g/袋
2015/3/2
103
安徽省雪润肉食品有限公司
雨润
沃尔玛华东百货有限公司上海桃浦分店
香烤麻鸭
450g/袋
2015/1/6
104
/
卡萨莫迪娜
上海意华食品有限公司
烟熏通脊
称重销售
2015/4/2
105
上海华晨食品有限公司
/
上海华晨食品有限公司
烟鸭胸
300（g）/包
2015/4/16
106
上海意华食品有限公司
图案
上海意华食品有限公司
早餐培根
1kg/包
2015/5/5
107
上海荷美尔食品有限公司
荷美尔
上海荷美尔食品有限公司
经典美式培根
250g/袋
2015/5/12
108
上海新景西餐食品有限公司
福瑞斯
上海新景西餐食品有限公司
烟熏鸡胸
1kg/袋
2015/4/20
109
上海新景西餐食品有限公司
福瑞斯
上海新景西餐食品有限公司
腌制烟熏鸭胸
180g/袋
2015/4/20
110
上海华晨食品有限公司
/
上海华晨食品有限公司
烟猪柳
计量称重
2015/5/13
111
双汇集团·上海双汇大昌有限公司
亭林镇亭卫公路8819号
昆山润华商业有限公司上海闸北分公司
上海风味红肠
300g/袋
2015/3/1
112
江苏雨润肉食品有限公司
浦口经济开发区紫峰路19号
昆山润华商业有限公司上海闸北分公司
骨汤味火腿
245g/袋
2015/2/27
113
武汉中粮肉食品有限公司
江夏区纸坊街世纪大街南
上海联家超市有限公司武宁店
老上海风味火腿（香辣味）
240g/袋
2015/3/3
114
江苏雨润肉食品有限公司
浦口经济开发区紫峰路19号
上海联家超市有限公司武宁店
骨汤味红肠
280g/袋
2015/3/7
115
双汇集团·上海双汇大昌有限公司
亭林镇亭卫公路8819号
上海世纪联华超市长宁天山有限公司
蒜蓉烤肠
260g/根
2015/3/25
116
双汇集团上海双汇大昌有限公司
亭林镇亭卫公路8819号
上海闵行华漕大润发商贸有限公司
盐水方腿香肠
250g/包
2015/3/28
117
北京市天瑞祥食品加工中心
门头沟区龙泉镇东辛大街1号
上海闵行华漕大润发商贸有限公司
通脊烤肉
称重量
2015/4/7
118
/
梅陇莲花南路2355弄100号
上海意华食品有限公司
法兰克福式香肠
300g/
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