工厂化养虾技术.docx

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工厂化养虾技术

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前言

什么是工厂化养虾呢?

依本人所见，工厂化养虾就是利用现代化工业手段，控制池内生态环境，为对虾创造一个最佳的生存和生长条件，在高密度集约化的放养情况下，促进对虾的顺利生长，

提高单位面积的产量和质量，争取较高的经济效益。

具体的讲，就是在具有保温、控光的室内水泥池或塑胶池内，通过太阳能或其它热能把水温控制在养殖生物最适温度；通过充气甚至充氧，

保证池内有充足的溶解氧，不仅供养殖对象呼吸所需，更可改善池内水质条件；通过适量换水，去除水中有害物质，供应和补充有益物质，保持优良的水质条件；通过化学或生物手段，

建立一个优良的生物群落、抑制有害生物，避免严重疾病的发生；以优质的饲料保证对虾生长发育的需要，促进生长和提高抗病力，从而提高对虾的成活率和生长率，提高产品质量和数量，

达到优质、高产和高效之目的。

工厂化养虾的优点是产量高、多茬养殖和拓宽上市时间，尤其是疾病容易控制。

研究和生产实践证明：

在所有的对虾类中南美白对虾是一个最适合高密度工厂化养殖的虾种。

在无意外情况下，一般每平方米单茬可产白对虾4-5kg。

精养池塘―般亩产南美白对虾400-600kg。

一、工厂化养虾的基本设施

工厂化养虾厂的基本设施有供水和水处理设施、养殖池及保温升温设施、供气增氧及动力设施，在进行封闭循环水养虾时，还应进行废水净化处理。

1、水源和水处理设施

有地下咸水资源的地区应尽量采用地下咸水，其最大的优点是病原体少，在对虾白斑病毒病仍很严重的今天，使用地下水具有明显地防病作用，而且设施简单成本较低。

只需打井和建一个贮水池，

其容量可是养殖总水体的1-2倍，其作用是暴气氧化水中还原物质并起升温之作用。

某些地区地下咸水的化学成份组成与海水不同，在差别较大的情况下，虾苗难以成活，需进行化学离子的调整，

为此应事先对地下咸水的化学组成进行分析，根据分析结果，进行适当的调整。

使用海水养虾者海水必须经过严格的过滤和消毒后方可使用，为此在砂质海区可建沙滤井，也可在低潮线附近埋设砂滤管道，砂滤水经管道流至厂区的贮水

池或大口井。

直接由海中提水者应建造消毒池，其容水量应能满足一日用水需求，共建两池，轮流使用。

海水循环利用时需对养虾废水进行物理、生化及生物的净化作用，即废水首先经过过滤或沉淀去除大形的固体物质，第二步由微生物将水中有机物分解为无机盐类，

第三步由浮游植物吸收掉营养盐类，第四

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步由滤食生物吃掉浮游生物，第五步由微生物进―步分解与水生植物进一步吸收无机盐类，第六步消毒后再利用。

其中第2-4步可以同步进行，

也就是废水经过滤或沉淀后进入养贝池，在此池中既有微生物的作用也有繁殖浮游植物的作用和贝类的净化作用。

此种方式占地较多，但可作到物尽其用，达到综合利用之目的。

例如：

江苏省海洋水产研究所2021年试验的封闭循环式养殖模式是将虾池排出的肥水经过贝类养殖池，让贝类滤食掉水中的单胞藻及有机碎屑，由养贝池出来的海水经生物包的细菌分解，

再流入消毒池经消毒、沉淀后再返回养虾池，对虾平均亩产量811kg。

这不仅避免了养虾废水对近海的污染，又使肥水得到了综合利用，具有经济和生态学双重价值。

2、养虾池及暖棚

工厂化养虾池多种多样，但较好使用的有两种，即圆形或近圆形池及环道式养虾池。

其共同特点是池水可做环形流动，不仅可使池内水质条件均一，而且可将虾的粪便等废物及时排至池外，

保持池内清洁（见附图）。

养虾面积多在100-1000m2，池深1.2-1.5m。

池壁一般为砖石结构，水泥砂浆抹面，池角弧形，避免磨伤虾的额角。

池底水泥砂浆抹面需平整光滑以微小坡度（0.5％）顺向排水口。

圆形池中央排水口周围约2m半径范内围建成锅底形以利于聚集污物。

精养池塘多在10亩以下的小池塘中进行，

其形状和结构与上述方形水泥池相同，亦有不设中央排污管，利用水泵或虹吸管吸出污物。

精养池塘还需设排水闸门，以利于换水和收捕对虾。

为了提高水温延长养殖期，还可建塑料大棚或具有透明屋顶的温室。

3、动力及增氧系统

养殖池内水的流动及增氧是高密度养虾的必需条件，它不仅可使池内水质条件均匀，还可把虾的排泄物集中于排污口排至池外，保持池内水质清洁。

动水有三种方法：

较大的池子以使用水车式增氧机为佳，具有动水及增氧的双重效果，每亩水面早期使用一台lkw的增氧机，中后期增至两台。

小型虾池可使用拐嘴气举泵动水兼增氧，

利用罗茨鼓风机或其它无油鼓风机送气。

每分钟的供气量应达养殖总水体的0.5-1％以上。

水源充足者也可利用喷水推动池水流动，喷水管由水面以上斜向喷入池内推动池水流动，

并

可将空气带入水内，流水养虾法的日供水量应达养殖总水量的4-5倍。

也可根据已有条件，采取以上两种或三种方法并用。

精养池塘每亩约需的增氧机，以水车式增氧机为佳。

有工厂余热和天然热源的地方，可利用该热能提高水温进行多茬养殖，可提高虾场的利用率，增加经济效益。

二、南美白对虾的生

南美白对虾原本分布于美洲太平洋岸近海，北起墨西哥南至秘鲁沿诲，其中心分布区是赤道上的厄瓜多尔沿海，是一个热带虾种。

1、耐盐度广南美白对虾可以适应盐度为0.5-50，最适盐度为15-35。

虾苗经淡化后尚可在微盐水池塘中养殖。

2、耐温范围广南美白对虾可耐受温度为12-43.5℃以内，但生长最适永温为25―32℃。

2021年试验致死低温为8℃。

3、耐高密度养殖南美白对虾不仅适合低密度养殖，也适应于高密度养殖，如工厂化养殖每平方米放虾苗400尾，收获时成活率达82％。

4、生长快在水温25-33℃中，经70-80天可达体重15-20g，最快的58天体重达16.6g，在北方池塘中饲养较好的三个月可达体重25g。

5、食性广、饲料利用率高不仅可摄食动物性饵料又可摄食配合饲料，还可摄食池塘中的浒苔、沟草，属杂食性动物，因此，养殖中投饵系数低，最低投饵系数为0.8，多数为1.1-1.3，

高者为1.5。

6、抗病力强对白斑综合症病毒病有一定的抗病能力，与中国对虾、斑节对虾同养于一个池塘，结果中国对虾死光，白对虾成活最多，证明其抗病力最强。

但是，白对虾也会发病，

广西省的发病率不到20％，低温期发病率较高。

北方试养证明，粗养和半精养发病率高，精养和工厂化养殖发病率低，海水池塘发病率高于淡水池塘。

7、虾肉品质好，价值较高头胸部小，加工出肉率高。

8、亲虾易培养南美白对虾经过9个月的养殖即可成熟，并可在人工养殖条件下交配和产卵，便于解决亲虾问题及人工选种和育种。

9、不潜伏南美白对虾在实验室的养殖环境中，没有明显地潜伏行为，可适应室内水泥池硬底条件，这是进行工厂化养殖的一个有利条件。

10、不善动南美白对虾喜静伏水体底部，作间歇性爬行或在中下层间歇性游动，在正常情况下也不会像中国对虾那样成群结队地环池巡游，增加营养的消耗，因此其摄食用于生长的比率高，

也是养殖中饵料系数低的原因之一。

其缺点是对桃拉病毒（TSV）较敏感；耐低温力差，当水温长时处于18℃以下，对虾处于紧迫状态，摄食下降、抗病力低，常容易暴发白斑病毒病，因此，不可放苗过早或收获过晚；其次是怕惊动，

特别是高温期受惊后易死亡；亲虾产卵不集中，在北方不易在短期内获得大量的受精卵。

三、南美白对虾工厂化养殖技术要点

工厂化养虾可分为如下几种方式：

无保温、升温的露天池在青岛地区每年只可养殖―茬虾；有塑料大棚且采暖条件较好的池子每年可养殖两茬；有保温和供热的池子，每年可养殖三茬

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以上。

为了提高池子的利用率还可进行三级养殖，即一级养殖5cm以前的仔幼虾，二级养殖5到100cm的中虾，三级养殖到商品虾，每级养殖约1.5月，每个池子一年可养五茬虾，单位面积产量可大幅度上升。

1、用水处理

水源必须清净，无病原体特别是应不合白斑病病毒及其携带生物。

海水必需经砂滤池或砂滤井严密过滤。

再经消毒后方可使用，海水消毒可用15-30ppm的漂白粉，撒药后应经充分搅匀，

做到彻底消毒。

盐碱地区可利用地下渗水或咸井水，地下水不需过滤和消毒，但必须经充分氧化后才可使用。

某些地区地下水是不能直接放养虾苗的，放入虾苗后虾苗表现翻滚不安，久之则死亡，

经研究主要是由于这些地区地下水中钾离子含量不足引起的，但是并不决定于钾离子的绝对含量而是决定于钾和钠离子的比值，正常海水中钾的含量是钠的3.6-3.7％，

而许多地区钾离子是钠离子的1％以下，

经试验要想使虾苗成活，必需使钾离子含量达钠离子的2％以上，因此，，需补充钾离子（氯化钾）后才能放苗，根据以上道理，越是低盐度池水，需补充的钾离子越少。

2、浸池与消毒

新建水泥池必须经过10天以上浸泡时间，溶出咸性物质及其它有害物质．使用过的虾池，也应浸泡数日，而后用30-50ppm的漂白粉消毒，并开动增氧机将药物搅匀，做到彻底而严格地消毒。

使用过的精养池塘必须彻底清淤，有小虾、小蟹及蜻蜓幼虫（淡水池塘）的池塘还应在放苗前一个月用0.2-0.3ppm的杀灭菊脂或2ppm的含量80％的敌敌畏毒杀干净，2日后排除池水。

而后灌入半池海水，

再用80-100ppm的漂白粉泊毒，并开动增氧机将药物搅匀，做到彻底而严格地消毒。

3、繁殖饵料生物

繁殖基础饵料生物是促进虾苗快速生长、降低饲料用量的有效手段，工广化虾池可于放苗前一个月施肥繁殖浮游植物，每立方米施尿素5克、过磷酸钙2克，以后每天施前量的1／2，

使透明度达30cm左右，再投入活卤虫100克或卤虫卵10克。

精养虾池还可移入钩虾、捻螺等饵料生物。

淡水池塘可移入水蚤、红蚯蚓等。

4、放苗

（1）虾苗选择虾苗选择的关键是选用无病和不带白斑病病毒的虾苗，肉眼观测大小整齐，体长0.6cm以上，越大越好。

虾苗应活泼健壮，无

病弱苗和死苗，溯水能力强，体色透明，不发红，

肝心区黑褐色。

取虾苗试养1―2天，死亡率不应大于5％。

有条件者可取50尾虾苗，送有关部门进行病毒检测，选用不带白斑病毒之虾苗。

最好选用由夏威夷购进的第一代SPF亲虾繁育之虾苗。

（2）放养时间南美白对虾是高温虾种，在低温环境中不仅

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生长缓慢且易发病，最好水温升至23℃以上放苗，或者先在有供热的池中暂养，以延长养殖期，养殖大规格构商品对虾。

（3）放养密度工厂化养殖每平方米放苗300―500尾，暂养后的大虾苗可减少20％-30％。

精养池塘每亩放小苗5-6万尾。

实行三级养殖时第一级每平方米可放养虾苗1000-1200尾，

二级每平方米放养500-800尾，三级池每平方米放养300-400尾。

缺乏经验首次养虾者应采取上值的低限或更低。

（4）虾苗的淡化在低盐度或淡水中养殖白对虾时，必须对虾苗进行淡水驯化，在育苗室淡化速度每日盐度降低不超过5，降至5时便可直接向微盐池塘中放苗。

在淡水池塘养殖时亦可先向池塘内加20-30cm的淡水，再用出盐前的卤水或海水素将盐度调至25―30，可直接放养未经淡化的虾苗，经数日暂养后，再逐日加入淡水。

（5）虾苗的中间培育除直接放养外，尚可对幼小的虾苗进行中间培育，其好处是放养大规格虾苗的成活率较稳定，便于养成期的管理。

其二是增长养殖期，在露天池尚达不到放养水温时，

可先将虾苗放在有塑料大棚或其它升温条件的池内暂养一个时期，待露天池水温上升后再分池养殖以延长养殖期。

中间培育的放苗密度可是养殖池的3-5倍。

5、投喂

饵料是白对虾生长的物质基础，充足优质的饲料不仅可保证白对虾快速成长的需要，而且还具有健体防病之功能，因此，一定要保证白对虾对饵料质量和数量的要求。

虽然曾有报告白对虾对蛋白质的需求较低，20-25％即可满足生长。

但生产证明，高蛋白饲料效果更佳。

如：

使用蛋白质含量为48-50％的日本对虾饲料，60天体重可达10-12g，投饵系数为0.8-0.9；

使用蛋白质含量40-42％的斑节对虾饲料，70天体重可达10-12g，投饵系数1.0-1.2；使用低蛋白的白对虾饲料，150-180天体重可达ll-15g，投饵系数为1.8-2.0。

李广丽等（2001）研究指出南美白对虾饲料中适宜的蛋白质含量为42.37-44.12％，在此范围内对虾生长最快、饲料系数最低。

而且在低盐度水体中体内能源工厂化养虾技术

殖末期减至总重量的4％左右；也可参照中国对虾标准，即按体长计算，公式如下：

F（日投饵量kg／万尾）=0.15L1.5（L=体长cm）

附表：

日投饵量参考表（kg／万尾）

对虾体长1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12日投饵量0.15,0.42,0.78,1.2,1.68,2.2,2.78,3.40,4.05,4.74,5.47,6.23

幼苗时投饵应全池均匀投撒，3cm以后应沿池四周均匀投撒。

为了掌握投饵量，每池应设数只饵料盘，投饵时与池内一样投饵，投饵后两小时提盘检查。

此时，所投饵料应基本吃完，

虾的饱胃率和多胃率应达70％以上。

如在投饵三小时后投饵盘上仍有剩饵，就应减少投饵量或停投一次饲料。

亦可用小操网，操起底泥检查饵料的剩余情况。

投饵时应关闭增氧机1h，

否则饵料将被旋至池子中央与排泄物堆积一起而不易被摄食。

南美白对虾还具有嗜食性，吃习惯了某种饵料时不愿摄食新的饵料，在更换饵料时应逐渐更换，避免浪费饵料和影响生长。

水中溶解氧下降、氨氮升高、水温下降均能影响对虾的摄食量，此时应相应在虾病流行期间，应严禁投喂由海中捕捞的鲜活杂鱼虾。

6、水环境控制

（1）应保证的水质指标：

溶解氧不仅是保证对虾正常生理功能和健康生长的必需物质，又是改良水质和底质的必需物质，在养殖的全过程中均应保证有充足的溶解氧，最好能保持在5mg／L以上，一般不应低于3mg／L，

1mg／L便有浮头死亡的危险。

氨氮会穿透细胞膜损伤对虾组织器官甚至造成对虾的死亡，在低浓度下也会降低对虾的抗病力，引起白斑病等虾病的暴发，因此应控制在0.5mg／L以下。

硫化氢也是一种剧毒物质，低浓度影响生长，高浓度使对虾死亡，应使水中硫化氢的浓度控制在0.1mg/L儿以下，池底不应有较多的臭泥。

pH值是反映水质状况的一个综合指标，

如pH值升高说明水中浮游植物光合作用强，水中溶解氧增多，pH值下降是水质变坏、溶解氧降低的表现。

同时pH值又是左右水化学成分变化的一个主要因素，低pH值可使有毒的硫化氢增加，

pH值过高又会使有毒的氨增加。

因此养成期应将pH值控制在7.8-8.6。

透明度是反映水体中浮游植物和有机腐屑数量的一个间接的物理指标，养成期应控制在30-60cm，室内流水养殖可以水清见底。

（2）水质控制的方法：

换水

是改良水质的通用方法，但是必须使用消毒后的清洁水，精养池塘后期每2―3天换水30％左右，工厂化养殖一般中后期每日换水30-100。

增氧是保证对虾对氧气的需要、改良水质、

防止白斑病暴发的有效手段，应视水质状况确定增氧机的开机时间，早期一般中午开机两小时，黎明开机2-4小时，并逐渐增加

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开机时间，中、后期精养池除投饵时停机外，应昼夜连续开机。

工厂化养殖亦可使用鼓风机充气增氧。

在溶解氧过低时可使用过氧化钙、过碳酸钙、速氧、双氧水等抢救，一般每亩每次施用1-2kg。

有益净水菌对分解有机物及抑制病原菌均有较好的作用。

可在养殖中期开始投放，如南海水产研究所生产的利生素，每亩用量为1-2kg，十天后再投首次的半量，以后视水质状况使用。

使用有益菌后不应再使用消毒剂。

浮游植物特别是有毒的甲藻过多时，

可按全池水量使用0.3g/m3的硫酸铜向过密区局部泼撒，并将杀死之藻类捞出或用水泵吸出池外。

7、防病

南美白对虾的主要疾病有对虾白斑综合症病毒病（WSSV）、肝胰脏细小病毒病（HPV）、红体病（由嗜水气单胞菌、副溶血弧菌等细菌引起），还有由细菌引起的烂眼病、烂腮病、烂尾病等。

在美洲尚有桃拉综合症病毒病（TSV）及传染性皮下及造血组织坏死病（IHHNV）。

该虾对白斑病有一定的抵抗力，带有白斑症状的虾仍可以养殖到商品虾，但当与细菌等并发感染时则死亡非常严重，

这是目前威胁南美白对虾养成的主要疾病。

防病的基本原理是：

优化生态环境，保证营养需求，增强对虾体质，增强对虾抗病能力；杜绝或减少虾体和水环境中病原体的数量；控制细菌或支原体等的并发感染，减轻或避免白斑病的暴发。

为此池塘的严格消毒及使用无特异病原（SPF）虾苗是首要条件。

高温期可利用C102或季胺盐类或含氯消毒杀菌数次。

增强免疫能力和抗病毒药物有广东嘉仁公司生产的抗病毒元（Anti-Virus），

可激活和改善鱼虾本身的免疫能力，对病毒病、细菌病、枝原体等有较强的防治作用，可连续投喂亦可间断投喂，用量是饲料量的5-50％不等。

还有中山大学生物医药中心研制的病毒康对

对虾白斑病毒病也有较好地防治作用，用量是饲料的5％，用淡水溶解后喷于饲料，凉干后每日一餐，可长期服用，虾苗入池后即开始使用效果更佳。

利用药物饲料控制细菌或支原体等疾病并可减轻

或推迟甚至避免白斑病毒病的暴发，如在早、中、晚期各用一个疗程的恩诺沙星药饵（0.05―0.08％）。

也可用罗红霉素（0.1―0.5％）药饵等，一个疗程3―5天，治疗量可加倍药量，对虾出池前20天停用抗菌素药物。

饲

料中添加益生素有益菌和维生素C可增强对虾体质、抑制致病菌的繁殖，

防止虾病的发生。

保持池水盐度和水温的相对稳定，减少对虾适应环境剧变的能量消耗也可防止疾病暴发。

池塘内安装增氧机使溶解氧始终保持在5mg／L以上，不仅可满足对虾呼吸需要，

还可改善水质条件，减少氨及硫化氢的毒害作用，因此

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也具有较好的防病作用。

8、收获

工厂化养殖收虾比较容易，根据需求量的多少，可以采用旋网、抬网、拉网收捕，大量收虾时亦可从排口放水口收虾。

由于虾的密度较大，在对虾基本达到商品规格后就应进行逐步地间收，

以降低池内压力。

一般应在水温10℃前收虾完毕。