保亭黎族苗族自治县.docx

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保亭黎族苗族自治县

保亭黎族苗族自治县

农乐乐星级划分与评定标准

（试行）

一、前言

本标准根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则》要求编写。

本标准由保亭县旅游局提出、雷庆海同志编制。

二、引言

本标准参照DB45/T563—2008标准和中华人民共和国商务部《农家乐经营服务规范》，结合保亭县农乐乐发展现状而制定。

旨在引导保亭农乐乐发展，规范经营行为，提高服务水平，保障其持续健康发展，充分发挥乡村旅游在扩大内需和促进消费中的作用以及对农村经济的持续带动作用，促进农业产业结构调整、农村增效和农民增收。

三、范围

本标准规定了农乐乐的星级划分的依据、要求及评定原则。

本标准适用于保亭黎族苗族自治县行政区域范围内农乐乐经营户。

四、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB3096-2008声环境质量标准

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB8978-1996污水综合排放标准

GB/T10001.1-2006标志用公共信息图形符号第1部分：

通用符号

GB/T10001.2-2006标志用公共信息图形符号第2部分：

旅游休闲符号

GB/T15566-2007公共信息导向系统设置原则与要求

GB14934-1994食（饮）具消毒卫生标准

GB16297-1996大气污染物综合排放标准

GB18483-2001饮食业油烟排放标准

中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

中华人民共和国主席令（2009）第9号中华人民共和国食品安全法

五、术语和定义

农乐乐：

本标准中的农乐乐是指经营者在在保亭县境内利用庭院、果园、花园、堰塘、农场、牧场、渔村等田园景观和自然生态、乡（渔）村人文资源、海洋渔业资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农（渔）业体验为特色的观光、捕鱼、娱乐、垂钓、运动、住宿、餐饮、购物、农（渔）事体验等服务的经营实体。

六、农乐乐星级的划分及标志

（一）农乐乐星级划分

农乐乐星级划分为四个等次，即二星级、三星级、四星级、五星级。

星级越高，表示农家乐旅游接待设施档次越高，旅游服务质量与服务水平越高。

其中，二星级、三星级以餐饮为主，住宿为可选项目，四星级、五星级则为餐饮住宿休闲度假娱乐兼营。

（二）农乐乐星级评定的依据

农乐乐的星级评定，依据农乐乐的经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量和特色项目等软硬件水平进行评分确定。

（三）农乐乐星级标志

星级标志暂定以五角星“★”为符号，用两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。

（四）标志、标牌、证书规定

农乐乐星级的标志、标牌、证书由保亭县农乐乐星级评定机构统一制定。

七、总则

（一）由若干建筑物组成的农乐乐其土地使用权和经营管理权在评价时应该保持一致原则，不应受某一区域财产权或经营权的分离影响而区别对待。

（二）农乐乐的基本要求可概括为：

设施齐备、安全有序、卫生达标、服务规范。

农家乐的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。

（三）农乐乐的从业资格：

农乐乐应按规定办理工商营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、从业人员健康证等相关证照，实行持证经营。

（四）农乐乐的从业人员：

遵纪守法，遵守职业道德，诚实守信，尽职尽责，服务热情、周到，着装整洁、微笑服务、使用礼貌用语。

 八、农乐乐星级划分标准

（一）二星级农乐乐

1、建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，周围35米范围内无污染源。

空气质量达到GB3095-1996规定的一级标准；环境噪声符合GB3096-2008规定的一类标准。

2、室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。

3、室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁。

4、有餐厅和明码标价的菜单，能接受游客预订。

5、餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。

食品原料应保持新鲜。

6、有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。

7、客房（不作为必备项，有则要求，无则不要求）:

客房有窗帘，安纱门、纱窗，床单、被套和枕套要一客一换一消毒。

客房中没有设独立卫生间的必须在公共区域设立公共卫生间，有公共浴室。

提供拖鞋等基本住宿用品。

8、厨房位置合理，内部功能分区合理，有冰箱、消毒柜等设备。

9、可以24小时供应冷水和可供饮用的热水。

饮用水应符合GB5749的规定。

10、有与接待规模相当的简易停车场。

11、有必要的消防设备

12、有1项以上供游客参与的体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。

（二）三星级农乐乐

1、生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情和地域特色。

空气质量达到GB3095-1996规定的一级标准；环境噪声达到GB3096-2008规定的一类标准。

2、建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色，与环境相协调。

接待服务功能完善、齐备。

设备设施舒适、方便、安全、完好，运行稳定可靠。

3、有符合饮用标准的清洁水源。

4、区域建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，确保周围无污染源。

5、室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好；室内卫生、整洁。

6、餐厅

（1）餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。

（2）食品原料应保持新鲜，有地方特色。

（3）餐厅有5个以上包厢，有一定的装修或装饰特色。

（4）有明码标价的菜单，有餐饮特色。

（5）有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。

（6）可以24小时供应冷水和可供饮用的热水。

饮用水应符合GB5749的规定。

（7）厨房位置合理，面积不小于10平方米，内部要求有合理的功能分区，安有纱门、纱窗等设施，有冰箱、微波炉、消毒柜等。

（8）有2个蹲位以上的水冲式公共卫生间。

（9）有与接待能力相匹配的停车坪。

（10）有应急照明灯。

（11）有必要的消防设备。

（12）有2项以上供游客参与的乡村体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。

（13）有从事经营项目的管理、服务规章制度。

（三）四星级农乐乐

1、生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情和地域特色。

空气质量达到GB3095-1996规定的一级标准；环境噪声符合GB3096-2008规定的一类标准。

2、建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色，与环境相协调。

接待服务功能完善、齐备。

设备设施舒适、方便、安全、完好，运行稳定可靠。

总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出。

3、有清洁水源，饮用水应符合GB5749的规定。

4、区域建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，确保周围无污染源。

5、室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁。

6、有专职管理人员，管理基本有效。

7、餐厅

（1）餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。

（2）食品原料应保持新鲜，有地方特色。

（3）餐厅有8个以上包厢，有较好的装修或装饰。

（4）有明码标价的菜单或菜譜，菜肴具有浓郁的农家特色。

（5）有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好，有洗手池等卫生设备。

8、客房

（1）至少有10间（套）以上可供出租的客房。

（2）装修良好、有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，房间有独立卫生间、彩色电视机和空调。

客房有遮光窗帘，有纱窗。

（3）24小时供应冷、热水。

（4）客房、卫生间每天全面整理一次，床单、被套和枕套要一客一换。

（5）提供拖鞋、水杯等基本住宿用品，质量良好，安全卫生。

（6）客房内清洁，有防蚊、鼠、蟑螂等的措施。

（7）厨房位置合理，面积应大于15平方米，墙面瓷砖不低于2米，用防滑材料满铺地面，洗碗间位置合理，其它功能分区合理，安有纱门、纱窗等设施。

（8）厨房和餐厅配有冰箱、微波加热设备、消毒柜等。

（9）有4个蹲位以上的水冲式公共卫生间。

（10）有6个车位以上的专用停车坪。

（11）有供游客娱乐的棋牌室。

（12）有可供游客上网的电脑设备。

（13）有应急照明灯。

（14）有适当的消防设施、设备。

（15）有经培训的专职服务员5名以上，且要求取得有效健康证明。

（16）有3项以上供游客参与的乡村体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。

（17）有从事经营项目的管理、服务规章制度。

（四）五星级农乐乐

1、生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情和地域特色。

空气质量达到GB3095-1996规定的一级标准；环境噪声符合GB3096-2008规定的一类标准。

2、建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色，与环境相协调。

接待服务功能完善、齐备。

设备设施舒适、方便、安全、完好，运行稳定可靠。

总体文化内涵丰富，装饰、装修独具特色，美感突出。

3、有清洁水源，饮用水应符合GB5749的规定。

4、区域建筑布局合理，能方便游客正常活动，周围严禁有污染源，面积10亩以上。

5、根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内整洁。

6、有专职旅游管理人员。

7、设有总服务台，18小时有工作人员值班，提供接待、问询和结帐服务，有行李寄存服务。

8、总服务台配置服务项目宣传品，本县旅游景点介绍、各种交通工具时刻表与报刊。

9、能接受客房、餐饮预定。

10、有可供游客上网的电脑设备。

11、有供游客娱乐的棋牌室和卡拉OK室及其他健身娱乐设施。

12、餐厅

（1）餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。

（2）食品原料应保持新鲜，有地方特色。

（3）餐厅有10个以上包厢，装修装饰特色突出。

（4）有明码标价的菜单或菜譜，菜肴具有突出的农家特色，有一定数量和种类的独家自创的特色菜肴。

（5）有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好，有梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、洗手池等卫生设备。

13、客房

（1）至少有20间（套）以上可供出租的客房。

（2）装修良好，地方和个性特色突出，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，有文具、彩色电视机、空调和电话。

（3）客房均设有独立卫生间，卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等卫生基本洁具，通风照明良好。

24小时供应冷、热水。

（4）客房有遮光窗帘，有防噪音及隔音措施。

有防蚊、鼠、蟑螂等的措施。

（5）提供拖鞋、水杯等基本住宿用品，质量良好，安全卫生。

（6）客房、卫生间每天全面整理一次，床单、被套和枕套要一客一换。

（7）客房备有旅馆服务指南、价目表、住宿规章等。

14、厨房

（1）位置合理，面积大于20平方米，按选—洗—切—配—加工严格功能分区，纱门、纱窗等设施齐全。

（2）冷菜间独立分隔，有足够的冷藏设备和消毒设备。

（3）洗碗间位置合理。

（4）有专门放置临时垃圾的设施，并保持其封闭。

（5）采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施。

15、有6个蹲位以上的水冲式公共卫生间。

具备水龙头、挂衣钩、卫生纸、皂液、面镜等实用的基础设施。

16、有适当的消防设施、设备和处理预案，特别是旅游高峰期的安全预案。

17、有10个车位以上的专用停车场。

18、有应急照明灯。

19、有公用电话，并配备县内电话薄；有上网接口。

20、有商店，能提供旅行日常用品、多种农副产品、工艺品供游客选购。

21、有经培训的专职服务员8名以上，且取得有效健康证明。

22、有卫生、安全、接待等管理制度。

23、有4项以上供游客参与的乡村体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。

24、有2项以上供游客参与互动的保亭黎苗风情或八音乐器等非遗项目表演。

25、有从事经营项目的管理、服务规章制度。

九、星级评定规则

（一）原则

农乐乐星级评定实行统一标准、分级评定和动态管理的原则。

农乐乐星级评定按照《保亭县农乐乐星级划分与评定标准（试行）》实施。

二星级、三星级、四星级、五星级农乐乐由县发展农乐乐领导小组办公室组织星评委进行评定，有关材料报县发展农乐乐领导小组办公室备案并进行复核；

（二）申报

农乐乐等级评定由业主向县发展农乐乐领导小组办公室提出申报等级，采取递交申报材料、分级评定的办法。

农乐乐提升星级的申报和评定参照星级评定程序并在现等级评定一年后进行。

申报文件应包括农乐乐星级申请报告、自查自评情况说明及其他必要的文字材料、相关复印件和图片资料等内容，具体如下：

1、农乐乐名称；

2、农乐乐经营户姓名；

3、农乐乐地址；

4、农乐乐开业时间；

5、从业人员数量及名单；

6、工商营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证复印件（申请三星以上必备）；

7、厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；

8、拟申报星级；

9、申报时间；

10、申请报告；

11、自查自评情况报告；

12、图片资料

（三）评定

申报二星级、三星级、四星级、五星级的农乐乐由县发展农乐乐领导小组办公室在受理申请一个月内组织检查评定，对检查未予通过的农乐乐进行指导，待接到农乐乐整改完成并要求重新检查评定的报告后，于一个月内再次组织评定检查。

对于评审通过的农乐乐，应给予评定星级的批复，并授予相应星级的标志和证书。

（四）复核

对已评定星级的农乐乐，评定机构应在一年以后三年之内按照本标准对获评星级的农乐乐进行复核，并认真总结和通报复核结果。

（五）处理

凡已评定星级的农乐乐，其服务设施、服务水平和质量等达不到与其星级相符的标准，县发展农乐乐领导小组视情况可作出警告、通报批评、降低或取消星级的处理。

被警告或通报批评的农乐乐，接到通知后必须认真整改，并在规定期限内将整改情况上报，并进行检查复核，未认真整改或在规定期限内整改未达标的，评定机构将降低或取消其星级。

被降低或取消星级的农乐乐，在降低或取消星级之日起一年内，不予恢复或重新评定星级；一年后，方可重新申请星级。

凡经县发展农乐乐领导小组办公室决定降低或取消星级的农乐乐，其星级标志和证书由评定机构收回，并公布处理结果。