酒店餐饮英语培训中英文.docx
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酒店餐饮英语培训中英文
Food&BeverageCourtesyStandards
GenericSentencesinEnglish
ListofContents目录表
1RECEIVINGRESERVATIONS
接受预订
2GREETINGTHEGUEST
问候（招呼）客人
3ASKINGTHEGUESTTOWAIT
请求客人等候
4THETABLEISUNSUITABLE
餐台不合适
5ARESERVEDTABLEHASBEENGIVENAWAY
订好的台给别人用了
6PRESENTINGTHEMENU
递送餐单（餐牌）
7TAKINGTHEGUESTORDER
SPECIFICITEMS
为客人写单
特别项目
8SPECIALDIETARYNEEDS
对食物的特殊要求
9ADISH/ITEMISUNAVAILABLE
无法提供某种食物（食品）（菜肴）
10RECOMMENDINGDISHES
向客人推介某种食物（菜肴）
11RECOMMENDINGDRINKS
向客人推介饮品
12GIVINGCONTINUALATTENTION
给予持续的关怀
13INTERRUPTINGTHEGUEST
打断客人
14OOPS!
-SPILLAGE
糟糕！
－弄洒了
15HANDLINGCOMPLAINTS
打理投诉
16OFFERINGDESSERTS
主动推介甜品
17THEHELPINGISTOOSMALL
份量太少了
18THEWRONGMEAL!
出错餐了！
19PRESENTINGTHEBILL
送上帐单
20THEBILLISADDEDUPWRONG
帐单加错了
21THEGUESTWASNOTSATISFIEDWITHTHEMEAL
客人对所用的餐不满意
22THEGUESTWASSATISFIEDWITHTHEMEAL
客人对所用的餐感到满意
23FAREWELLINGTHEGUEST
与客人道别
RECEIVINGRESERVATIONS
接受预订
Goodmorning/goodafternoon/goodevening,（+restaurantname）,（+yourname）speaking,mayIhelpyou?
早上好（下午好）（晚上好）（您好），（＋餐厅名），我是某某，有什么我可以帮到您的吗？
Wouldyouliketoreserveatable?
您想订位是吗？
Forhowmanypersonswouldyouliketoreservethetable?
请问您是几位过来呢？
MayIknowhowmanypersonsarecoming?
请问您是订几位的台呢？
MayIknowunderwhosenameshouldItakethereservation?
请问订台用贵姓订呢？
MayIhaveyournameplease,Sir/Madam?
先生（小姐），请问您贵姓？
MayIhavethespellingplease?
请问是哪个（＋姓氏）呢？
Whattimewouldyouliketoarrive,Mr./Ms/Mrs...?
（某）先生（小姐），请问您什么时间到（过来）呢？
Whattimeisit,Mr./Ms/Mrs...?
（某）先生（小姐），请问是几点要呢？
Iamsorry,Mr./Ms/Mrs...,therestaurantclosesat...（+time）.Woulditbepossibleforyoutoarriveat...（+time）?
对不起，（某）先生（小姐），我们餐厅（＋时间）关门。
请问您可不可以（＋时间）到（过来）呢？
Doyouhaveanyspecialrequestforthelocation?
您对餐台位置有什么特殊要求吗？
Wouldyouprefersmokingareaornonsmokingarea?
您喜欢吸烟区还是非吸烟区？
MayIhaveyourcontacttelephonenumber?
Incasethereisanychange,Icaninformyouimmediately.
可以告诉我您的联系电话吗？
假如有什么变动我可以即刻通知您。
.
MayIrepeatthereservation?
我复述一遍好吗？
Thankyourforchoosingus,weareexpectingtoserveyouat...（+time）.
谢谢您订位，我们（＋时间）恭候您的到来。
I’mterriblysorry,Sir/Madam,therestaurantisfullybookedthismorning/afternoon/evening.
真是不好意思，先生（小姐），我们餐厅今天上午（下午）（晚上）全订满了。
Wouldyoumindtotryanotheroneofourrestaurant,orbookforanotherday?
您介不介意订我们酒店另外的餐厅或另定一个时间过来呢？
Remember:
Useguestnameonceyougetittomaketheinteractionaspersonalaspossibletobuildrapportattheverybeginning.
Getasmanydetailsaspossibletoanticipateguestneeds.
一旦你得知对方姓氏，即刻用姓名称呼客人，好从一开始就把服务私人化，同客人建立良好的关系。
尽量获取细节以便预知客人需求。
Neverrelyonyourownmemory,writedownalldetailsandrepeattoensureyoureceivedtherightinformation.
千万不要单凭脑子记忆，将所有细节写下来并复述一遍，以确保你所接收到的信息的准确性。
GREETINGTHEGUEST
问候客人
Goodmorning/goodafternoon/goodevening,Sir/Madam,
welcometo...（+restaurantname）.
您好（早上好）（下午好）（晚上好），（某）先生（小姐），欢迎光临（＋餐厅名）。
Goodmorning/goodafternoon/goodevening,Mr./Ms./Mrs...（+guestname）,hownicetoseeyouagain.HowmayIhelpyou?
您好（早上好）（下午好）（晚上好），（某）先生（小姐），很高兴又见到您了。
有什么我能效劳的吗？
Doyouhaveareservation,Sir/Madam?
（...）
Noproblem,wehaveatableavailable.Atableforhowmanyperson?
先生（小姐），请问您有订位吗？
（如客人说没有）没问题，我们正好有台给您。
Isanyonewithyou?
请问您几位？
请问还有客人跟您一起吗？
Isanyonejoiningyou,Sir/Madam?
先生（小姐），请问您待会儿还有客人到吗？
Wouldyoulikesmokingornon-smokingarea?
请问您喜欢吸烟区还是非吸烟区？
Doyoupreferanyspeciallocation,Sir/Madam?
先生（小姐），您有什么特别喜欢的位置吗？
Thiswayplease/Pleasefollowme.Ishallshowyoutoyourtable.
Pleasebeseated.
Yourwaiter/waitressshallbewithyoushortly.
这边请/请跟我来。
让我为您领位。
请先坐下，这张台的服务员很快就会来为您服务。
Remember:
Haveabigsmilewhilstgreetingtheguesttoshowtherealwelcomeandcourtesyofourhotel!
在问候客人时，应面带灿烂微笑，以显示我们酒店是真心欢迎及礼待顾客!
ASKINGTHEGUESTTOWAIT
请求客人等候
Goodmorning/goodafternoon/goodevening,Sir/Madam.
Welcometoour（+restaurantname）.
您好（早上好）（下午好）（晚上好），（某）先生（小姐），欢迎光临（＋餐厅名）。
I’mawfullysorry,wearefullatthismoment.
Wouldyoucareforamoment?
Iwillseatyouassoonasatableavailable.
实在抱歉，我们餐厅这会儿已经满了。
您介不介意等一会儿？
一有空台我就为您安排。
I’mterriblysorry,Sir/Madam,wedonothaveanyfreetablenow.
Weareratherfullatthismoment.Wouldyoucaretowait?
Weshalldoourbesttoaccommodateyouinthenext...（+time）minutes.
我十分抱歉，先生（小姐），这会儿餐厅全满了。
您介不介意等候？
我们尽量给您安排，大概需要（＋时间）分钟左右。
I’mterriblysorry,Sir/Madam,butwedonothaveatablefreenow.
Itwillbeatleast...（+time）.Wouldyoucaretowait?
实在抱歉，先生（小姐），我们这会儿的确没有空台。
可能至少需要等上（＋时间）分钟。
您看您介不介意等一等？
Wouldyoucareforadrinkinthebarwhilstyouarewaiting?
Ishallcallyouassoonaspossible.
您看您是否先到酒吧喝点饮料等一等？
一有空台我马上通知您。
Excuseme,yourtableisreadynow,Sir/Madam.
Sorrytohavekeptyouwaiting./Idoapologizeforthedelay.
先生（小姐），您的餐台好了，对不起让您等了这么久。
（让您久等我十分抱歉）。
Remember:
Beextremelypolitewhendoingso.
Offerguestoptionsfortheplacetowaitandaskfornameandcontactwayssothattheguestwillfeelyourconcernandnotfeelrefusedordenied.
要求客人等候时要特别礼貌。
要主动给客人建议等候地点、询问客人姓名及联络方式，以避免让客人感觉是被拒之门外。
THETABLEISUNSUITABLE
餐台不合适
Yes,Sir/Madam.Perhapsyoupreferthatone?
好的，先生（小姐），您看那张台行吗？
I’msorry,Sir/Madam.Weshallmoveyouimmediately.
Wouldyoucaretofollowmetoanothertable?
对不起了，先生（小姐），我这就替您换台。
请您跟我到另外一张台好吗？
I’mterriblysorry,Sir/Madam,I’mafraidthistablehasbeenreserved.
Wouldyoucaretofollowmetoanothertable?
我很抱歉，先生（小姐），这张台已经被人预订了。
麻烦您跟我到另外一张台好吗？
Whichtablewouldyouprefer?
Perhapsonenearthecenter/inthequietcorner/nearthewindow?
请问您喜欢哪张台呢？
是喜欢靠中间的那张（是在安静角落的那张）（是靠窗户的那张）吗？
Isthattablesuitable,Sir/Madam?
先生（小姐），您看那张台合适吗？
I’mterriblysorry,Sir/Madam,I’mafraidthistablehasbeenreserved.Perhapsthattablewouldbejustassuitable?
实在对不起，先生（小姐），这张台的确已经订出去了。
您看那张台也还可以吧？
Remember:
BEEXTREMELYPOLITEifYOUwantaguesttochangethetableandDOAPOLOGIZEFORTHEINCONVENIENCE.
Neverlettheguestfeeltheyarekickedaround.
如果是你要求客人换台，要特别礼貌且须对所造成的不便表示歉意。
绝不能让客人感觉到他们被人踢来踢去。
ARESERVEDTABLEHASBEENGIVENAWAY
订好的台给别人用了
Idoapologizeforthat,Sir/Madam,butwedonothaveatableavailableforthismoment/todaybecauseoflastminutechanges.
Wouldyoucaretowait?
Iwillaccommodateyoufirstassoonaswehaveatablefree.
我给您赔不是（我真诚地向您道歉），先生（小姐），因为今天临时有变化，我们这会儿的确没有空台了。
您看您愿意等一会儿吗？
一有空台我第一个先给您安排。
I’mawfullysorry,Sir/Madam,butwedonothaveatablefreetodaybecauseofunforeseenreasons.
Wouldyoucaretotryoneofourotherrestaurants?
我实在抱歉，先生（小姐），因为事先没有料到的原因我们今天的确没有空台了。
您是否愿意试一试我们其它餐厅呢？
I’msorry,Sir/Madam.Wedonothaveatablefreeatthismoment.
Weareratherfulltoday.Wouldyoucaretowait?
真是不好意思，先生（小姐），这会儿餐厅全满了，今天生意特别火爆。
您介不介意等一会儿呢？
Pleaseacceptmysincereapologies.
请您接受我真诚的歉意。
Idoapologizefortheinconvenience.
真是不好意思，给您添麻烦了。
Remember:
Dosaysorrytotheguestandaskyourmanagerforhelpifnecessary.
Eithertheguestdecidestowaitorwantstocancelthebooking,accepttheguestrequestandDOapologizefortheinconvenience.
一定要表示道歉。
必要的话，向你的经理求助。
不论客人选择等候，还是选择取消预订，都必须接受客人的要求，并对给客人造成的不便表示诚挚的歉意。
PRESENTINGTHEMENU
递送餐单（餐牌）
Goodmorning/goodafternoon/goodevening,Sir/Madam.
Iamyourwaiter/waitress.
MayIpresentyouourmenu?
您好（早上好）（下午好）（晚上好），先生（小姐），我是这桌的服务员，请问我可以把餐牌拿给您看了吗？
Excuseme,Sir/Madam.Iamyourwaiter/waitress.
ShallIpresentyouourmenuorwouldyouliketohavebuffettoday?
对不起打搅，先生（小姐）。
我是这桌的服务员。
请问我现在给您看餐牌好呢，还是您今天愿意用自助餐？
Hereisthemenu,Sir/Madam.
Wouldyoucareforanythingtodrinkwhileyoudecide?
先生（小姐），这是您的餐牌。
请问您要不要在点餐前先喝点什么饮料？
Remember:
“Lady’sFirst”orthemostimportantguestisfirst.
记住：
女士优先或贵宾优先。
TAKINGTHEGUESTORDER
为客人写单
Excuseme,Sir/Madam,mayItakeyourordernow?
对不起打扰了，先生（小姐），我可以写单了吗？
Excuseme,areyoureadytoorder,Sir/Madam?
抱歉打搅一下，请问先生（小姐），需要点单了吗？
Excuseme,Sir/Madam,haveyoudecided?
MayIrecommendyousomething?
/Ifyoudon’tmindmayIrecommend（+item）?
对不起，先生（小姐），选好菜了吗？
需不需要（介不介意）我推荐一下？
（您不介意的话，我能推荐...菜式给您吗？
）
Whatwouldyouliketohaveforthe...（appetizer/soup/maincourse/dessert）?
请问您喜欢哪种开胃小吃（汤）（主食）（甜食）呢？
SPECIFICITEMS
特别项目
Breakfast:
早餐:
Wouldyoulikeyoureggssunnysideup?
请问您喜欢煎蛋煎单面的还是双面的？
Wouldyoulikeyourbaconcrispy?
请问您喜欢烟肉煎脆一点吗？
Wouldyouliketoast,croissantsorrolls?
请问您喜欢吐司、牛角包，还是面包卷？
Wouldyouliketeaorcoffee?
请问您喜欢咖啡还是茶？
WouldyoulikeChineseorEnglishtea?
请问您喜欢中国茶还是英国茶？
Whatkindoffruitwouldyoulike?
请问您喜欢哪种水果？
Lunch&/orDinner:
午餐与（或）晚餐：
Whatsortofappetizerwouldyoulike?
请问您喜欢哪种开胃小吃？
Wouldyouliketohavesoupfirst?
Todaywehave（+flavor）.
请问您要不要先来点儿汤呢？
我们今天有（＋汤名）。
WouldyouliketohavethebuffetorAlaCartemenu?
请问您喜欢自助餐还是散点？
Wouldyoulikesomecakesorpastries?
请问您愿意来点蛋糕还是点心？
Wouldyoulikeyourcoffeewithorwithoutcream?
请问您的咖啡加不加奶？
（Whenrefillingcoffeeetc）Wouldyoulikesomemore?
（当添加咖啡或某饮料时，）您再来点儿？
（再给您加点儿？
）
Whatsortofsidedishwouldyoulike?
请问您喜欢哪种副食？
Wouldyoulikeanythingelse,Sir/Madam?
先生（小姐），请问还要点什么吗？
MayIrepeattheorder?
我重复一下您点的单好吗？
Verywell,Sir/Madam.Yourmealshalltakearound...（+time）minutes.
好的，先生（小姐），您点的餐大约（＋时间）分钟就好。
SPECIALDIETARYNEEDS
对食物的特殊要求
Yes,Sir/Madam,wedohaveaselectionofvegetariandishes.
有的，先生（小姐），我们有素食餐单供您选择。
Pleaseletmecheckwiththechefisthereisanyporkorbaconinthisdish.
请让我问一下厨师盘子里是否有猪肉或培根.
I’mafraidwedonothavethisbrand.ButIcanrecommend（+item）.
不好意思我们没有这种牌子的，不过我可以向您推荐（＋品牌）的。
Ifpossible,weshallbepleasanttomeetyourwish.
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