中英文菜谱.docx
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中英文菜谱
海鲜类 Seafood
白灵菇扒鲍片：
BraisedSlicedAbalonewithMushrooms
鲍鱼海珍煲:
BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole
百花鲍鱼卷：
SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps
鲍鱼烧牛头：
BraisedAbalonewithOxHead
鲍鱼珍珠鸡：
SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken
碧绿香肘扣鲍片:
BraisedSlicedAbalonewithPorkandVegetables
碧绿原汁鲍鱼：
BraisedAbalonewithVegetables
锅粑鲍鱼：
AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake
蚝皇扣干鲍：
BraisedDriedAbaloneinOysterSauce
蚝皇鲜鲍片：
BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce
红烧鲍翅燕：
BraisedAbalone,Shark’sFinandBird'sNest
红烧鲍鱼：
BraisedAbalone
红烧南非鲍:
BraisedSouthAfricanAbalone
金元鲍红烧肉：
BraisedPorkwithAbalone
龙井金元鲍：
BraisedAbalonewithLongjingTea
美国红腰豆扣鲍片：
BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans
银芽炒鲍丝：
SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts
鲍汁北菇鹅掌：
BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce
鲍汁葱烧辽参：
BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce
鲍汁豆腐：
BraisedTofuinAbaloneSauce
鲍汁鹅肝：
BraisedGooseLiverinAbaloneSauce
鲍汁鹅掌扣辽参：
BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce
鲍汁花菇烧鹅掌：
BraisedGooseFeetandMushroomsinAbaloneSauce
鲍汁花胶扣辽参:
BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce
鲍汁鸡腿菇：
BraisedMushroomsinAbaloneSauce
鲍汁煎鹅肝：
Pan-FriedGooseLiver（FoieGras）inAbaloneSauce
鲍汁扣白灵菇：
BraisedMushroomsinAbaloneSauce
鲍汁扣鹅掌：
BraisedGooseFeetinAbaloneSauce
鲍汁扣花胶皇：
BraisedFishMawinAbaloneSauce
鲍汁扣辽参：
BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce
鲍汁扣三宝：
BraisedSeaCucumber，FishMawandMushroomsinAbaloneSauce
鲍汁牛肝菌：
BraisedBoletusinAbaloneSauce
白玉蒸扇贝:
SteamedScallopswithTofu
北极贝刺身：
ScallopsSashimi
碧绿干烧澳带：
Dry—BraisedScallopswithVegetables
碧绿鲜带子：
BraisedScallopswithVegetables
宫保鲜带子：
KungPaoScallops
鸽蛋烧裙边：
BraisedTurtleRimwithPigeonEgg
果汁银元带子:
FriedScallopsinFreshFruitJuice
姜葱酥炸生蠔:
Deep—FriedOysterwithGingerandScallion
酱野菌炒胭脂蚌:
SautéedMusselandMushroomsinSpecialSauce
金银玉带:
SautéedScallopsandMushrooms
千层酥烤鲜贝：
Quick—BakedScallopMilleFeuille（RoastPepperSauceandBasilOilInfusion）
扇贝（蒜茸蒸,XO炒，豉汁蒸）:
ScallopinShell（SteamedwithGarlic/SautéedwithXOSauce/SteamedwithBlackBeanSauce）
碳烧元贝：
BBQScallops
铁板酱爆带子：
SizzlingScallopswithChiliandVegetables
夏果澳带：
SautéedScallopswithMacadamia
鲜果玉带虾：
FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit
珍宝炒带子：
SautéedScallopswithCashewNuts
干煎带鱼：
Deep—FriedRibbonfish
多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥）:
Turbot（Steamed/SteamedwithBlackBeanSauce/Boiled）
芝麻炸多春鱼：
Deep—FriedShisamowithSesame
脆炸桂鱼:
FriedCrispyMandarinFish
干烧桂鱼：
Dry-BraisedMandarinFish
桂鱼（清蒸，油浸，松子炸）:
MandarinFish（Steamed/Fried/Deep—FriedwithPineNuts）
清蒸桂鱼:
SteamedMandarinFish
松鼠桂鱼：
SweetandSourMandarinFish
豆腐烧鱼:
FriedFishwithTofu
百花酿辽参:
SteamedSeaCucumberStuffedwithMincedShrimp
葱爆海参条：
SautéedSeaCucumberwithScallion
葱烧海参：
BraisedSeaCucumberwithScallion
高汤京葱扒刺参:
BraisedSeaCucumberwithScallion
海参鹅掌煲：
BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole
蚝汁辽参扣鸭掌：
BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce
红烧牛头扣辽参：
BraisedSeaCucumberwithOxHead
京葱扣辽参:
BraisedSeaCucumberwithScallion
京葱虾籽烧辽参：
SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion
木瓜腰豆煮海参：
BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya
生焗海参煲:
BakedSeaCucumberenCasserole
双虾海参煲:
BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole
虾仔烧海参：
BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe
XO酱莲藕炒海螺片:
SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce
东古一品螺:
SautéedWhelksinSoySauce
麻辣响螺片：
HotandSpicySlicedSeaWhelks
响螺烧梅花参：
BraisedSeaWhelksandSeaCucumber
海鲜脆皮豆腐：
FriedTofuwithSeafood
海鲜豆腐:
BraisedTofuwithSeafood
海鲜粉丝煲：
AssortedSeafoodwithVermicellienCasserole
海竹笙煮双鲜：
BoiledSeafoodwithBambooFungus
红花汁烩海鲜：
BraisedSeafoodinSaffronSauce
夏果海鲜:
SautéedSeafoodwithMacadamia
黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧）：
Pomfret（SteamedinBlackBeanSauce/Pan-FriedorBraised）
红烧小黄鱼豆腐：
BraisedSmallYellowCroakersandTofu
葱焅河鲫鱼：
BraisedCrucianCarpwithScallion
竹香鲫鱼:
FriedCrucianCarpwithBambooFlavor
白汁拆烩鲢鱼头：
StewedSilverCarpHead
豉油王蒸鲈鱼:
SteamedPerchinBlackBeanSauce
莼菜鲈鱼烩:
StewedPerchwithWaterShieldLeaves
豆瓣鲈鱼:
BraisedPerchinSoyBeanPaste
锅仔雪菜鲈鱼：
StewedPerchwithPotherbMustard
鲈鱼（清蒸,红烧,锅仔泡椒煮）：
Perch（Steamed/Braised/StewedwithMarinatedChili）
蜜汁蒸鲈鱼：
SteamedPerchFiletinHoneySauce
烧烤鲈鱼片：
Char-GrilledPerchFilet
香滑鲈鱼球:
SautéedPerchBalls
豉椒鳗鱼丝：
SautéedShreddedEelwithPeppersinBlackBeanSauce
烧汁鳗鱼条：
SautéedEelinSpicySauce
生炒鳗片：
SautéedEelSlices
蒜香鳗片：
SautéedEelSliceswithGarlic
碳烧鳗鱼：
BBQEel
雪菜墨鱼丝：
SautéedShreddedCuttlefishwithPotherbMustard
鲶鱼烧茄子：
BraisedCatFishwithEggplant
白灵菇扣裙边：
BraisedMushroomswithTurtleRim
白汁烧裙边:
StewedTurtleRim
百花酿蟹钳:
FriedCrabClawsStuffedwithMincedShrimp
冰糖甲鱼：
SteamedTurtleinCrystalSugarSoup
炒蟹：
SautéedCrab
虫草蒸裙边：
SteamedTurtleRimwithAweto
葱姜肉蟹:
SautéedCrabwithGingerandScallion
羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐）：
GreenCrab（SteamedinYellowWine/FriedwithGingerandScallion/FriedwithSpicySalt）
枸杞蒸裙边：
SteamedTurtleRiminChineseWolfberrySoup
黑椒炒甲鱼：
SautéedTurtlewithBlackPepperSauce
红花蟹（潮式冻蟹,清蒸，姜葱炒）：
SpottedSeaCrab（Cold/Steamed/Stir—FriedwithGingerandScallion）
红烧甲鱼：
BraisedTurtleinBrownSauce
淮山圆肉炖甲鱼：
BraisedTurtlewithYamandLongan
黄金雪蛤酿蟹盖：
BakedCrabShellStuffedwithSnowClamandSaltedEggYolk
甲鱼烧肉：
BraisedTurtlewithDicedPork
辣酒煮花蟹：
BoiledCrabwithChiliinLiquor
龙须蟹枣:
FriedCrabMeat
清炖甲鱼汤:
StewedTurtleinBroth
清蒸甲鱼：
SteamedTurtle
肉蟹（姜葱炒,清蒸，椒盐）：
HardshellCrab（Stir-FriedwithGingerandScallion/Steamed/FriedwithSpicySalt）
松茸裙边：
BraisedTurtleRimwithMushrooms
土茯苓炖山龟:
StewedTurtlewithSarsaparilla
香辣蟹：
SautéedCrabinHotSpicySauce
洋参炖甲鱼：
StewedTurtlewithAmericanGinseng
油酱毛蟹：
BraisedRiverCrabwithSoyPaste
蟹黄一品锅：
StewedTofuwithCrabRoe
原笼糯米蒸蟹：
SteamedCrabwithGultinousRiceServedinBambooSteamer
西柠三文鱼排：
GrilledSalmonSteakwithLemon
杭椒虾爆鳝：
SautéedShrimpsandEelwithHotGreenPepper
家乡鳝鱼：
SautéedEelwithHotandGreenPepper
金蒜脆鳝球：
Deep-FriedEelBallswithGarlic
清炒鳝糊：
SautéedMashedEel
砂锅豉香鳝:
BraisedEelinBlackBeanSauceenCasserole
铁板沙爹鳝球：
SizzlingEelinSataySauce
鱼香炒鳝丝：
Yu—ShiangShreddedEel（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
五香脆鳝:
Deep—FriedShreddedEelwithSpicySauce
咸菜大鳝煲:
StewedEelwithPreservedVegetablesenCasserole
香油蟮糊:
BraisedShreddedEelwithSesameOil
红烧长江鲥鱼：
BraisedHilsaHerring
XO酱虾子肉松茄子煲：
BraisedEggplantwithShrimpandMincedPorkinXOSauce
XO酱银杏果百合炒虾仁：
SautéedShrimpwithLilyBulbsandGingkoinXOSauce
澳洲龙虾（刺身，上汤焗，椒盐）:
AustralianLobster（Sashimi/inChickenConsommé/FriedwithSpicySalt）
豉椒焗龙虾:
FriedLobsterwithPeppersandBlackBeanSauce
串串辣子虾:
ShrimpKebabwithHotPepperSauce
翡翠虾仁：
SautéedShrimpswithBroccoli
干大虾：
FriedPrawnswithSweetSauce
干烧大虾:
Dry-BraisedPrawnwithHamandAsparagus
宫保凤尾虾:
KungPaoPhoenix—TailedPrawns
宫保虾仁：
KungPaoShrimps
茄汁虾仁：
SautéedShrimpswithTomatoSauce
咕噜明虾球:
SweetandSourShrimpBalls
果仁生汁脆皮虾球：
FriedPrawnswithPeanutsinSpecialSauce
海鲜汁扒大虾：
GrilledPrawnswithSeafoodSauce
煎烹虾仁:
FriedandSimmeredShrimps
姜葱炒龙虾：
SautéedLobsterwithGingerandScallion
椒盐大虾球：
Deep-FriedPrawnwithSpicySalt
椒盐头爪：
Deep—FriedLobsterHeadsandClawswithSpicySalt
芥末虾球：
Deep-FriedPrawnToppedwithMustard
金沙玉米虾：
FriedShrimpswithCornandSaltedEggYork
金丝虾球：
BraisedShrimpBalls
金银蒜蒸大花虾：
SteamedPrawnswithGarlic
韭菜炒河虾:
SautéedShrimpswithLeek
麻婆龙虾仔：
MapoBabyLobster（BraisedinChiliSauce）
蜜桃水晶丸:
Deep—FriedShrimpBallsinPeachSauce
清炒水晶河虾仁：
SautéedShelledRiverShrimps
沙律明虾球：
SautéedShrimpBallsSalad
水晶虾仁:
SautéedShelledShrimps
蒜茸蒸大虾:
SteamedPrawnswithGarlic
笋尖炒虾球：
SautéedPrawnswithBambooShoots
泰式辣椒炒虾仁：
SautéedShrimpswithChili，ThaiStyle
糖醋咕噜虾球:
SweetandSourPrawn
鲜果沙律虾：
PrawnSaladwithFreshFruits
鲜豌豆炒河虾仁:
SautéedShrimpswithFreshBeans
香葱白果虾：
SautéedShrimpswithGingkoandScallion
香菇雪耳烩竹虾：
StewedShrimpswithMushroomsandWhiteFungus
滋补砂锅大虾：
BoiledKingPrawnsenCasserole
家乡小炒皇：
SautéedSquid,ShrimpsandVegetables
香辣虾：
FriedShrimpsinHotSpicySauce
瑶柱烩裙边:
BraisedTurtleRimwithScallops
英文菜谱大全2
时间：
2008—07—2417：
38｜分类：
个人日记-basic
禽蛋类 PoultryandEggs
巴蜀小炒鸡:
SautéedChickenwithHotandGreenPepper
扒鸡腿:
GrilledChickenLegs
扒芥香鸡胸：
GrilledMustardFlavoredChickenBreast
白椒炒鸡胗：
SautéedChickenGizzardswithPepper
板栗焖仔鸡：
BraisedChickenwithChestnuts
川味红汤鸡：
ChickeninHotSpicySauce,SichuanStyle
脆皮鸡:
CrispyChicken
大千鸡片：
SautéedSlicedChicken
大煮干丝:
BraisedShreddedChickenwithHamandDriedTofu
当红炸子鸡：
Deep—FriedChicken
翡翠鲍脯麒麟鸡：
BraisedChickenwithSlicedAbaloneandHam
双冬辣鸡球：
SautéedChickenBallswithMushroomsandBambooShoots
芙蓉鸡片：
SautéedChickenSlicesinEgg—White
干葱豆豉鸡煲：
StewedChickeninScallionandBlackBeanSauce
干锅鸡：
GriddleCookedChickenwithPepper
干锅鸡胗：
GriddleCookedChickenGizzard
宫保鸡丁:
KungPaoChicken
枸杞浓汁烩凤筋:
StewedChickenTendonwithChineseWolfberry
花旗参炖竹丝鸡:
BraisedChickenwithGinseng
鸡茸豆花：
MincedChickenSoup
姜葱霸皇鸡:
Pan—FriedChickenwithGingerandScallion
金针云耳蒸鸡：
SteamedChickenwithLilyFlowersandFungus
咖喱鸡:
CurryChicken
可乐凤中翼:
Pan—FriedChickenWingsinCoca-ColaSauce
鸿运蒸凤爪:
SteamedChickenFeet
客家盐焗鸡：
SaltBakedChicken,HakkaStyle
莲藕辣香鸡球：
SautéedSpicyChickenBallswithLotusRoots
罗定豆豉鸡：
BraisedChickeninBlackBeanSauce
南乳碎炸鸡：
FriedChickenCubeswithPreservedTofu
啤酒鸡：
StewedChickeninBeer
飘香手撕鸡：
PoachedSlicedChicken
麒麟鸡：
SteamedSlicedChickenwithMushroomsandVegetables
荠菜鸡片：
SautéedSlicedChickenwithShepherd’sPurse
鲜蘑包公鸡：
BraisedChickenwithFreshMushrooms
沙茶鸡煲：
ChickenwithBBQSauceenCasserole
沙姜焗软鸡:
SaltedandSteamedChickenwithGinger
砂锅滑鸡：
StewedChickenandVegetablesenCasserole
烧鸡肉串：
RoastChickenKebabs
时菜炒鸡片:
Sautée
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