云南为例分析咖啡出口的机遇挑战.docx
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云南为例分析咖啡出口的机遇挑战
云南咖啡出口SWOT分析
摘要
云南是中国范围内的咖啡产业大省。
其咖啡种植史已经逾百年。
云南咖啡种植在国内的规模最大、范围最广。
其在咖啡豆加工生产方面也处于领先地位。
但是，目前云南咖啡企业的发展，仍然存在生产不集中、质量优势小、国内知名度低等问题，面对未来市场的竞争及变化准备不足，缺乏足够的判断应对能力。
正是基于云南未来咖啡竞争力与出口量的考虑，本文选择云南咖啡出口作为主要的课题研究点，首先从种植业与加工业两大方面分析云南咖啡的产业现状，通过横向比较与纵向比较深度了解产业发展下云南咖啡的出口现状，同时对云南咖啡出口进行SWOT分析，最终提出云南咖啡出口竞争力提升的策略。
关键词：
云南咖啡咖啡产业发展战略
TheanalysisofYunnancoffeeexportsSWOT
ABSTRACT
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YunnanisabigprovinceofcoffeeindustryChineserange.Thecoffeehistoryhasmorethanonehundredyears.Yunnancoffeegrownintheworld'slargestandmostwidely.Itisalsoaleaderinthecoffeeproduction.However,thecurrentdevelopmentoftheYunnancoffeecompany,thereisstilltheproductionisnotconcentrated,qualityadvantagesmall,domesticlowpopularity,facingthecompetitionandchangeforthefuturemarketisinsufficient,lackofadequatejudgmentcopingability.Yunnanisthefutureofcoffeeexportscompetitivenessandbasedontheconsideration,thispaperchoosesYunnancoffeeexportsasthemainresearchtopic,firstlyfromtwoaspectsofplantingandprocessingindustryofYunnanThestatusquoofcoffeeindustry,throughhorizontalcomparisonandverticalcomparisonin-depthunderstandingofexportsituationofYunnancoffeeindustrydevelopment,whiletheYunnancoffeeexportsSWOTanalysis,finallyputsforwardthestrategytoenhancetheexportcompetitivenessofYunnancoffee.
Keywords:
Yunnancoffee;coffeeindustry;developmentstrategy
绪论
咖啡被誉为未来人类“饮料之王”。
在中国，咖啡首先由法国传教士田神父带入中国云南，自此在我国境内逐步开始大面积种植，至今咖啡种植历史已逾上百年。
目前，云南咖啡种植在国内的规模最大、范围最广。
其在咖啡豆加工生产方面也处于领先地位，在咖啡出口方面一直属于龙头省份。
从世界范围看，由于咖啡消费量的猛增，尤其是中国、南亚及南美洲等区域内第三世界国家的消费能力在不断增强，云南咖啡种植、生产与出口迎来了绝好的发展机会。
据中国对外出口协会的有关统计数据显示，2016年1-12月，世界咖啡交易量达到1.63亿包，依照60Kg/包的标准计算，其交易量达到978万吨，而云南出口量则超过10万吨，占有比率稍显不足。
从消费走势来看，由于国内咖啡连锁店的兴起与盛行，咖啡馆在三四线城市也逐渐铺开，2011-2016年国内咖啡消费总量增速均超过20%，预计到十三五规划结束年（2020），我国消费能力将赶超日本，成为亚洲区域咖啡消费的老大。
这就是说，云南咖啡的产出一大部分能够在国内内化，出口份额将可能进一步削弱。
在世界经济一体化的今天，云南咖啡业不断面临巨大的发展挑战。
这点从国内外电视广告的植入与各种主题咖啡馆的兴起可以看到，一些国际名牌咖啡纷纷看中中国等第三世界未来咖啡市场，加大咖啡消费市场的宣传力度，都希望在咖啡领域分得一杯羹。
回看云南咖啡企业的发展，其存在生产不集中、质量优势小、国内知名度低等问题，这些咖啡企业往往只注重各自的发展，难以形成市场合力，面对未来市场的竞争及变化准备不足，缺乏足够的判断应对能力。
正是基于云南未来咖啡竞争力与出口量的考虑，本文选择云南咖啡出口作为主要的课题研究点，希望能够通过对现状的分析与建议，尝试摸索出一条咖啡产销结合的成熟发展之路，提升咖啡出口量，不断促进云南经济社会高位发展。
一、云南咖啡的产业现状
（一）种植业情况
小粒种咖啡是云南省咖啡种植的主要品种。
从引入至今，云南咖啡发展史已逾百年。
在缓慢的发展进程中，云南咖啡于上世纪末成功占领国内咖啡种植的高地，成为国内咖啡种植的领航者。
到2016年末，云南咖啡种植面积占全国比重的98.4%，咖啡总产量比重则达到97.6%，连续18年在国内排列首位。
当前云南咖啡在选种方面的标准，一直以抗病抗旱为先，同时注重咖啡产量与质量的双指标，其种植品种主要集中在卡蒂莫、墨西哥两个系列上。
在种植方面，云南咖啡始终保持“公司+基地+农户”的经营体系。
在种植资金的争取与投入上，云南咖啡发展重点依托国家及省地政府的专项资金扶持，同时也积极拓展融资渠道，争取社会资金的投入，整体的资金吸纳保持在一定水平线，资金的储备暂时满足发展需求。
据云南咖啡理事会的数据统计显示，云南境内共有23.1万户参与咖啡种植，涉及73万人在咖啡种植与产销中获得经济利益。
（二）加工业发展情况
出于技术的限制，云南咖啡业发展始终困于咖啡种植与原材料的直接出售上，云南咖啡虽然品牌名声较好，但仅仅停留在小粒种咖啡原材料的知名度上，其在加工领域所能够获得的经济利益较为不足。
当前，在云南咖啡相关协会的倡议与引导下，云南加工企业主要着眼于加工工艺的精化与改良。
截至2017年6月，云南咖啡中等规模初加工工厂数（200～500t脱壳量/座/年）达到410座，而500t脱壳量/座/年以上咖啡加工工厂数达到66座。
深加工企业主要有德宏后谷咖啡公司、云南咖啡厂、保山景兰公司咖啡厂、云啡咖啡厂、普洱北归咖啡公司、云岭咖啡厂等，由此产生许多咖啡品牌，如“后谷”、“乐寿”、“景兰”、“金峡谷”、“北归”、“云岭”、“桑莱特”、“云啡”、“驼峰”、“云潞”等。
其中，后谷咖啡公司被我国确立为咖啡业唯一国家品牌。
当前已拥有4条速溶咖啡生产线，其咖啡产量达到23000t/年。
此外，保山咖啡也建成2条速溶咖啡生产线，其咖啡产量达到7000t/年。
这些加工企业的发展也推动了云南区域经济的优势提升。
二、云南咖啡的出口现状分析
近年来，云南主要依托小粒种咖啡在国际市场立足。
其出口量的增长受到各个层面的因素影响，诸如消费水平提升导致的消费口味的多样化，国际大环境下的咖啡产业相互渗透，自身加工核心技术的限制等。
这些都直接导致了云南咖啡出口存在一定的发展瓶颈。
（一）云南咖啡出口指标横向对比分析
在我国，咖啡出口主要集中在云南、海南、广东、广西等地。
下面就2016年1-12月，四省咖啡出口各项指标进行罗列与对比。
表1云南咖啡出口指标国内对比（2016年1-12月）
省份
出口量
出口创汇
省GDP贡献率
出口区域
云南
13万吨
6.11亿美元
8.9%
西欧、美国、日本、韩国等
海南
0.021万吨
0.987亿美元
0.044%
东南亚、澳大利亚、台湾等
广东
0.013万吨
0.611亿美元
0.011%
东南亚、印度、日本等
广西
0.009万吨
0.423亿美元
0.045%
印度、巴基斯坦等
数据来源：
云南咖啡交易中心2016年统计年鉴
从出口咖啡及制品主要种类看，其以焙炒咖啡、速溶咖啡粉为主。
另外，从云南出口创汇分成来看，咖啡创汇仅次于蔬菜、烟草，位列第三，具体情况如下表3-2。
表2云南咖啡出口指标省内指标对比（2016年1-12月）68.65
出口类型
出口创汇
GDP贡献率
排名
蔬菜
25.1亿美元
36.6%
1
茶叶
4.4亿美元
6.4%
4
水果
2.1亿美元
3.1%
5
玉米
0.7亿美元
1%
10
大米
0.91亿美元
1.3%
7
烟草
16.8亿美元
24.5%
2
咖啡
6.11亿美元
8.9%
3
服装
1.2亿美元
1.7%
9
水产
1.43亿美元
2%
6
机械
0.87亿美元
1.3%
7
数据来源：
2016年云南省经济发展报告
可以看见，无论是从国内各省之间咖啡出口指标对比，还是省内各项出口指标的对比，云南咖啡都占据重要的位置。
其在国内咖啡出口量位居首位，而在省内咖啡出口对GDP的贡献率位列前三。
不过，目前云南咖啡企业自身突出存在生产不集中、质量优势小、国内知名度低等问题，这些咖啡企业往往只注重各自的发展，难以形成市场合力，面对未来市场的变化准备不足，缺乏足够的判断应对能力，竞争水平不高，这也使得其在占全国97.6%的咖啡产量下，仅仅取得6.11亿美元的出口创汇收入。
（二）云南咖啡出口指标纵向对比分析
从咖啡出口走势来看，云南一直保持着强劲的增长势头。
从种植面积、咖啡产量及出口创汇，云南一直保持着全国首席位置。
2014年初，云南重要的咖啡种植地普洱成为咖啡交易中心挂牌地，到10月11日，正式注册，咖啡交易中心承担了咖啡种植、加工、出口等信息交互的作用。
下面将根据云南咖啡交易中心提供的统计数据，对2014—2016年云南咖啡出口情况进行对比分析。
表32014—2016年云南咖啡出口情况
出口年份
咖啡产量
出口规模
出口创汇
创汇同期增长率
2014
11.8万吨
5.3万吨
2.54亿美元
59.74%
2015
22.9万吨
10.1万吨
4.72亿美元
85.82%
2016
26.4万吨
13.0万吨
6.11亿美元
29.45%
数据来源：
云南咖啡交易中心2014—2016年统计年鉴
从以上表格数据我们可以看到，2014年-2016年云南咖啡出口量整体保持了增长势头，创汇均增率超过58%，尤其是2014年-2015年之间创汇增长达到85.82%，但是到2016年，其创汇增长率降至29.45%。
从图表我们看到，云南咖啡出口总量上受限很多。
另一方面，受到国际市场农产品价格整体走低的影响，咖啡鲜果出口价格均降至1.8元/公斤，咖啡成品价格也整体不高。
这说明云南咖啡发展依然停留在“看国际市场脸色吃饭”的阶段，无法从品牌建立等方面定位价格。
三、云南咖啡出口SWOT分析
（一）优势
1、区位优势
从区位来看，云南毗邻越南，与印度尼西亚、印度隔海相望，这些都是著名的咖啡原料产区。
云南作为西南经济发展的门户，作为中国咖啡发展的龙头产地，其已经逐渐成为中国乃至东亚、东南亚、南亚等区域咖啡发展的中心所在。
云南省需积极开拓国际国内市场，挖掘咖啡原料产地及国际先进技术交流两个资源，建立品牌，推介并提升知名度。
2、成本及收益优势
与国际咖啡生产成本相比，云南省生产成本基本保持在8-10元/公斤，基本低于国际12~14元/公斤，大大降低了经营风险，提升了收益空间。
另一方面，云南省其他农作物生产加工的收益要低于咖啡种植。
这主要跟其他农作物的出口地受限有关，例如云南茶叶、服装等在国际市场的普及度较低，同时在国内的竞争又异常激烈，价格战到最后反而伤及自己。
3、经验优势
在中国，云南咖啡种植由来已久，其小粒咖啡无论在选地种植、苗圃培育还是在对应性施肥、枝叶修剪等方面，经验极为丰富。
一方面，小粒咖啡种植产量得以最大程度保证，另一方面，咖啡果的质量始终保持在较高水平。
（二）劣势
1、咖啡种植小散乱
尽管云南咖啡种植面积能够占全国种植面积的99%以上，但是从土地利用率来看，并不尽如人意。
数据显示，云南咖啡可开发土地中仅有1/3用于种植。
从种植主体来看，云南咖啡种植大多是小农种植，其自主性与随意性较强，对市场的敏感性不强，缺乏统一的种植规范与布局。
经营方式的小散乱，导致小农经营风险增大，种植专业性、技术规范性及新种推广等难以有效保证。
2、咖啡技术水平不足
云南咖啡种植大多为山区，技术规范度差，咖啡产出质量参差不齐。
目前来看，云南咖啡的技术保障依然停留在良种普及推广及病虫害防控层面，具体栽培规范的统一及国际生产新技术的引入与应用明显不足。
再者，由于缺乏足够的理论基础与科学论断，咖啡种植户依然停留在靠经验吃饭的程度，缺乏技术革新应变的主动性，渐渐与不断变化的咖啡生产标准与要求不相适应。
3、文化元素挖掘不够
咖啡从西方传入，在云南落根。
西方经历长期的积淀已经形成独特的咖啡文化。
而在我国由于对茶文化的追捧较甚，咖啡受众群体有限，咖啡消费一直没有挖掘出特色的咖啡文化。
另一方面，咖啡种植依旧停留在初期发展时期，品牌众多但是没有足够的品牌文化内涵相匹配，区域影响力不足。
（三）机遇
1、良好的政策机遇
随着咖啡产业在云南经济体系中的发展位置增强，云南省及国家农业部都相继出台政策用以扶持与引导咖啡产业发展。
国家层面相继出台《2008-2015年特色农产品区域布局规划（2007）》、《十三五规划关于农产品发展规划的若干意见（2015）》等；云南省则根据国家政策，结合自身实际，相继出台《云南特色种植区域规范化管理纲要（2011）》、《云南省农业外向发展若干补充意见（2014）》。
这些政策都为咖啡产业发展提供了方向引导与动力支持。
再者，一带一路战略的布局与实施也带给云南咖啡产业外向发展的良好机遇。
2、雄厚的市场支持
中国是人口大国。
国际咖啡协会（ICO）在《咖啡产业的未来之路（2020）》远景预测中，认为全球咖啡未来产销的趋势将依然保持平衡，但咖啡消费增长的重心将由欧洲逐步向中国、日本等东亚国家及巴西等南美国家位移。
以中国为例，2012-2016年五年间人均年消费量增长均速超过25%，而世界范围内咖啡消费的增速仅为5.7%。
国内雄厚的市场，将为国产咖啡提供更充足的发展支持。
这也是云南咖啡立足国内市场走向国际市场的重要保证。
3、强大的交通运输
近年来，云南先后开通“滇新欧”国际货运铁路专线和“渝新欧”后谷咖啡国际专列。
这使得云南咖啡出口运输不再仅仅局限于陆运，便利的交通运输成了云南咖啡外向发展的体系保障。
同时，在“一带一路”战略的布局下，云南省交通厅发布了《2018-2022云南中西亚交通发展蓝皮书》，将计划利用“一带一路”布局，强化交通体系建设，建立完整的交通运输网络。
这也是云南咖啡产业走上“快车道”的机遇所在。
（四）挑战
1、品牌企业知名度低
云南咖啡的品种特色较为突出，以小粒咖啡为主体。
国际咖啡协会会长Ehlman曾高度评价云南咖啡，认为云南咖啡是咖啡产业中不可或缺的组成，其品质水平与咖啡知名度存在着一定差异。
从现实来看，云南咖啡产业虽然有众多的企业支持，但是企业并没有因小粒咖啡的品质而获得较高知名度。
其生产依旧局限于小规模、低水平程度，尚不达产业化要求。
2、品牌营销遭遇瓶颈
一直以来，茶与酒是中国传统文化不可或缺的部分。
无论国家还是民众对于咖啡的接受程度不高，导致了咖啡企业在发展时仅仅停留在外向性发展，不会太过重视在国内市场的推介，而国外又依赖于雀巢等国际公司的收购，其发展空间受限很多。
从企业内部机构设置来看，营销部门大多没有专门的设置，营销人员也多为兼职，专业性较差，营销团队较为薄弱，至今仍未建立起稳定的销售网络。
四、云南咖啡出口竞争力提升策略研究
（一）合理调整咖啡种植布局
云南咖啡要宏观规划咖啡产业布局。
考量气候水文条件等，建议将以滇东南、滇西南、滇南和干热河谷等区域作为主体发展区，在此基础上，对不适宜种植的区域通过政策引导与技术支持等转移不适宜区的咖啡种植，使得咖啡种植逐步集中化、规模化与规范化。
同时，树立典型，让保山神农公司等咖啡公司成为咖啡技术支持的领头者，使得咖啡布局更加科学、咖啡产业发展模式更加合理。
（二）重视咖啡文化元素挖掘
当前人们的消费正在由低水平的物质消费向高要求的文化消费转变。
咖啡出口要想获得更多的消费支持，必须在文化内涵上下功夫。
可尝试将咖啡种植文化、云南旅游文化、咖啡饮食文化等融汇一起，成为云南咖啡的文化特色，确立统一的文化主题，集中打造文化种植、文化加工、文化消费的咖啡产业优势，以拓展国际国内市场，提升品质竞争力。
（三）着力推动产业科技创新
产业科技创新要着重在体系建设上下功夫。
一是建立咖啡技术创新研发中心。
集中云南所有的技术研发智慧，通过集中试点、分层推进等方式，实现技术的实践化与价值化。
二是确立标准化高效技术示范区，主要用于推广“良种-良法-良制”，让实验区成为咖啡产业发展的领航区。
三是要有专项实验经费支持和建立完善的实验补偿机制，保障实验区咖啡种植与加工企业经济利益上不受较大损失。
（四）建立咖啡营销推介网络
2014年初，云南重要的咖啡种植低普洱成为咖啡交易中心挂牌地，到10月11日，正式注册，咖啡交易中心承担了咖啡种植、加工、出口等信息交互的作用。
建议在此基础上，建立统一的咖啡采购联盟，建立统一的咖啡营销网站，交互世界各类咖啡供求信息，并将云南咖啡特色通过网络信息推介出去。
线下，要适时根据消费者层次化需求，在国外扩大云南特色咖啡吧、超市、自动咖啡机、连锁门店等营销方式的覆盖面，让消费者知道云南品牌，了解云南品牌，信任云南品牌。
（五）拓展咖啡国际合作领域
云南咖啡产品的国际化是需要国际领域的认可度的。
提升出口量与经济转化率，要鼓励企业“引进新技术，输出新产品”，要在资金投入与技术研发上倾斜优秀企业。
同时，建议在国外主要小粒咖啡消费地设立咖啡销售驻外办，鼓励在国外设立云南咖啡体验店，提升咖啡知名度。
再者建议多申请或自主举办世界性咖啡交流会，引导更多企业与群体认识云南咖啡，为云南咖啡走向世界牵线搭桥。
结论
云南咖啡是中国咖啡的品牌与名片。
要想提升自身的咖啡产业竞争力，云南咖啡行业必须认清当前咖啡发展现状，诊视不足，利用好政策优势与国内市场优势，逐步走出一条强质量、利发展之路。
本文通过数据收集及SWOT分析，明确咖啡的优劣势与发展机遇挑战，得出如下结论：
一是云南咖啡目前面临着一定的发展劣势，如咖啡种植小散乱，咖啡技术水平不足，文化元素挖掘不够等；
二是云南咖啡行业发展在政策出台、市场支持、交通运输网络构建上享有良好的发展机遇；
三是云南咖啡未来发展在龙头企业打造、品牌营销方面遭遇挑战；
四是云南咖啡出口竞争力提升可从五个方面尝试，即：
合理调整咖啡种植布局，重视咖啡文化元素挖掘，着力推动产业科技创新，建立咖啡营销推介网络，拓展咖啡国际合作领域等。
致谢语
转眼间，大学时光已近作结。
回首在学习和生活的这段时间，我得到了学院方方面面的照顾与帮助，在此，我真心感谢他们对我的付出。
本次毕业设计虽然时间不长，但我的感悟非常深。
作为本科生，由于经验及其他知识涵盖上的欠缺，设计的过程有很多考虑不周全的地方。
在此间，导师和同学们都给予了我足够的支持。
他们在我命题设计的确定修改，检查验证及后期论证定论等整个过程中不厌其烦，用心纠正其中错误，并替一一修改。
这点很使我感动。
再次，首先我要感谢我的导师，她能在平时繁忙的工作中抽出时间主动关切设计进展，不断与我交流论文问题，并在许多知识性问题上提出了自己看法，并厉行指正。
这是他们严谨的治学态度与科学研究的精神所决定的，她永远是我学习的榜样，并将激励我在今后的学习和工作中严以律己，不断从扎实中走近辉煌。
最后，我还要感谢在校期间所有为我默默付出的老师，为我打下国际经济与贸易专业知识的夯实付出很多；同时我还要感谢所有的同学们，正是因为有了你们的支持和鼓励。
此次毕业设计才会得以顺利完成。
另外，由于本论文在研究过程中可借鉴的经验材料不足，所以仍然需要进一步的分析论证，再加上作者水平所限，如有纰漏，烦请导师及专家不吝指正，诚谢。
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