这些被你扔掉的竟是宝90的人都吃错了.docx
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这些被你扔掉的竟是宝90的人都吃错了
这些被你扔掉的竟是宝,90%的人都吃错了!
萝卜叶
它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。
并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。
叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。
此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。
萝卜叶可以熬成汤,做法很简单。
先将叶子切碎,在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入,加入盐、胡椒等调味即可。
(来源
芹菜叶
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。
芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。
在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。
莴笋叶
莴笋,人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。
莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍,而且维生素B1、B2均高于四季豆、萝卜、菜花、番茄及所有瓜类菜;尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素,几乎是茎的10倍。
另外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。
白菜叶
白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。
即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅。
南瓜籽
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。
另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。
南瓜籽可以烘烤,也可以炒着吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时,建议别挖掉籽。
另外,冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。
蔬菜根帮助排毒
葱根
葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
葱根可以和鲈鱼熬汤,做法是:
先将鲈鱼洗净、切块,葱根泡水洗净;将锅中水烧开,煮沸后加入葱根,约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝,转为小火炖煮10分钟即可。
菠菜根
菠菜根中含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。
常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟。
处理的方法是:
煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。
这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
香菜根
香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。
其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。
在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。
用香菜根炒肉丝,清香解腻;熬汤、煮火锅时,在汤底放几段香菜根,能给汤增鲜增香。
豆芽尖
豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖;根则是纤维素含量最高的地方。
费时费力地掐菜,实在是得不偿失。
蔬果皮抗氧化
萝卜皮
萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效
平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌,做法是:
将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。
苹果皮
将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。
另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。
茄子皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很。
番茄皮
番茄皮预防癌症。
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。
此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。
梨皮
梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。
将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。
另外,青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。
从获得营养素方面来说,蔬菜的根皮边须及叶子仍然是一种富有营养的食物,弃去实属可惜,尤其在蔬菜的淡季更是如此。
这些被丢弃的部分,只要经过精心加工,改进烹调方法,便可成为各种诱人美味菜肴。
还有一些食物是之前人们基本不吃,现在却很受欢迎的。
比如,大麦苗,以前的人们只是吃大麦忽略了大麦苗。
后来经研究人员发现,大麦苗中含有多种维生素、矿物质等,具有全面的营养,所以现在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
从今天开始起,我们要变废为宝,不要让这么营养又美味的“宝贝”从我们身边悄悄溜走!