明星靓汤.docx

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明星靓汤

范冰冰钟爱沙参玉竹鱼尾汤

　　参玉竹鱼尾汤

　　材料：

沙参、玉竹均3到4克，南北杏5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约0.75公斤），瘦肉0.25公斤，姜片一片。

　　做法：

先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。

水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

　　提示：

沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，中药房里有售，但没有什么药味，所以这个汤是很鲜的。

功用：

这个汤对睡眠不足的人特别有帮助。

玉米汤

　舒淇最爱猪舌肉胡萝卜玉米汤

　　材料：

胡萝卜2个、玉米2个、带肉猪舌1个、瘦肉0.25公斤、蜜枣5个

　　做法：

　　1、将所有的材料洗净后，先将瘦肉切大块，再与一整个猪舌一同入锅烫片刻，除去腥味与血水。

　　2、胡萝卜削皮后，切成大块，玉米也切成大段。

　　准备汤锅，注入八分满的水，煮沸后加入所有的材料，先以大火煮约20分钟，再转至小火煲约近4个小时，即完成猪舌肉胡萝卜玉米汤。

功用：

皮肤白嫩光滑。

海带排骨汤

　　海带排骨汤材料：

海带50克，猪排骨150克。

做法：

1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块。

2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可。

功用：

帮助恢复体力。

　如何使用：

服用西洋参有很多种方法可选，将无皮西洋参放在锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每次口含几片，每天用量2~4克。

或者将其研为细粉状，每次5克，加一个鸡蛋蒸熟后服食。

也可以把西洋参切片，做汤时每次放入5克共煮，汤、药同食，每日1次。

爱喝粥的人，还可以用大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮沸即成，每日1次，用作早餐。

TIPS：

进食西洋参时，一不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效;二服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。

燕窝粥

　　明星推荐：

漂亮宝贝林熙蕾除了运动，她更重视饮食，平时多吃蔬果，少吃肉类，每晚七时之后禁食，避免囤积脂肪。

她每天早上都喝燕窝，更是养颜美容的秘方。

林熙蕾认为性感不是坏事，但她反对为性感而性感或暴露，一切自然健康，才是美。

保健奇效:

据《本草纲目》记载：

“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。

”现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

　　如何使用：

最简单的食用方法当数燕窝粥，可取燕窝5克，大米100克，冰糖少许。

　　将燕窝泡软、洗净，挑掉小毛，冰糖捶碎备用。

先取大米煮粥，待沸后下燕窝、冰糖，煮至粥熟，每日1服。

可益气、添精生髓，适用于身体虚热之吐血、久痢、久疟等。

　　不过，炖燕窝时最怕超时，因为燕窝炖过火会影响口感，甚至会完全溶化。

四物汤

　　　　做法：

　　1.排骨洗净斩块，汆水捞起;

　　2.将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净;

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。

　　功效：

补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。

　　美食科学堂四物汤

　　其实说起女生生理期食补，不同地域的女孩子各有补法。

据说讲究的西方女士习惯在那几天喝红酒、吃巧克力，韩国女生则喝海带汤补身体。

中国女孩子自然得数传统的汉方汤剂，其中四物汤就被称为“妇科养血第一方”。

四物汤的四大主角分别是当归、熟地、川芎和白芍。

当归的首要功效就是补血调经，此外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色;熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效;川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状;白芍，《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效。

四物汤的基本煮法是用水煎煮即可，生理期后早晚两次，连续喝一周。

但也许不少女孩子喝不惯浓浓的中药味，那可加红枣、杞子和冰糖，让汤药增添甜味，或者加鸡、排骨或鲫鱼，这样煮出来的汤味更好。

吴佩慈那凹凸有致的身材几乎人人羡慕，她虽然没有特别的保养方法，但吴佩慈介绍，她平日里最注重的就是饮食了。

吴佩慈的外公是中医，像十全大补汤、红枣汤、鸡爪汤等等，她从小就没少吃过。

现在她仍然坚持喝红枣汤和鸡爪汤，对滋养皮肤、身材发育等都大有好处。

。

　　花生鸡爪汤的做法

　　原料：

鸡爪10只，花生米50克。

　　调料：

绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。

　　做法：

鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。

石耳的烹调方法

石耳为地衣植物门植物石耳Umbilicariassclenta（Miyoshi）Minks又

名石菇、岩耳、石壁花等。

石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝

中而得名。

石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，

是一种稀有的名贵山珍。

黄山的石耳被称“黄山三石”之一。

石耳性味甘平。

具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的

功效。

对肺热咳嗽、肺燥于咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳呜、月经不调、

冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。

对身体虚弱、病后体弱的滋补效果

最佳。

近代研究石耳有明显抗癌作用。

民间用男子食之益精增髓，女子食后

清宫易孕。

石耳羹

一、原料：

1.主料：

石耳15克，净莲子25克，桂圆肉15克，红枣15枚。

二、制法：

1.将石耳泡发，去杂洗净撕小片。

莲子泡发洗净。

红枣洗净。

2.铝锅内放适量水，加入莲子、红枣烧沸，投入百耳、桂圆肉、白糖，

烧至熟即成。

按：

石耳具有清肺热、养胃阴、益气活血、补脑健心的功效。

莲子具有

养心安神、益肾健脾等功效。

桂圆肉具气补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉

的功效。

红枣具有补脾和胃、益气生津、调和营卫等功效。

几物组成此羹，

具有补脾和胃、滋阴润燥功效。

可作为肺热咳嗽、肠胃有热、身体虚弱、肾

虚遗精、腹痛泄泻等病症患者食疗菜肴。

健康人食之，强健身体，益智健脑。

石耳豆腐汤

一、原料：

1.主料：

水发石耳50克，豆腐750克，笋片20克，蘑菇20克，火腿肉

片10克。

2.调料：

精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤。

二、制法：

1.豆腐切成5厘米的长条块。

石耳洗净，擦净毛，下沸水锅焯一下捞出，

同笋片、蘑菇片、豆腐一同下锅焯一下，捞出入碗。

2.锅中放入鸡汤，加入味精、盐、胡椒粉、白糖，烧开后倒入碗内即成。

按：

此汤菜以石耳配豆腐为主料，经烹制而成。

性味甘、平。

李时珍称

之其作用“胜于木耳”，具有清热解毒，止血、利尿、降压减脂，并含有抗

癌的物质。

有较高的营养和治病作用。

此汤配以清热解毒、补脾和中的豆腐，

其功效加强。

常可作为高血压，冠心病、高血脂症、动脉硬化症、水肿、癌

症，以及因热所致的鼻觑、咯血、吐血等病症的辅助食疗荡菜食用。

石耳炖鸽

一、原料。

1.主料：

石耳25克，鸽子2只。

2.调料：

料酒、精盐、味情、葱段、姜片。

二、制法：

1.将鸽子闷死，去毛、年脏、脚爪，洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗

净。

将石耳用温水泡发，洗净撕小片。

2.将鸽子放锅内，加入适量水煮至沸，

加入料酒、精盐、葱、姜、味精，用文火炖至鸽肉熟，投入石耳，炖至鸽肉

熟烂，出锅即成。

按：

鸽肉具有补肝肾、益气血、添精髓、法凤解毒等功效，与石耳组成

此菜，具有滋阴壮阳、补脑强心的功效，可作为短气、乏力、记忆力减退、

肺热咳嗽、头晕耳鸣、病后体弱的滋补食品。

健康人食之，益精增髓，益智

健脑。

石耳炖鸡

一、原料：

1.主料：

净鸡肉100克，石耳20克，鸡蛋清一只。

2.调料：

精盐、味精、

料酒、胡椒粉、淀粉。

二、制法：

1.石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。

鸡肉剞花刀，甩

2.坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，

再加入石耳，盖上锅盖，继续悯煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

按：

石耳具有养阴止血功效，主治劳咳吐血，胸风下血、痔漏、脱肛。

《日用本草》谓其能“清心、养胃、止血”。

《纲目》谓其“明目益精”。

以石耳配用益气补血之母鸡，则此汤菜能养阴止血、补虚益气。

适用于虚弱

劳咳之人食用。