小学科学《碘酒和淀粉》教学实录.docx
《小学科学《碘酒和淀粉》教学实录.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学科学《碘酒和淀粉》教学实录.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
小学科学《碘酒和淀粉》教学实录
《碘酒和淀粉》教学实录
47名学生分成12个小组。
围实验桌而坐。
实验桌上有一些实验用品，黑板上板书着物品清单。
实验桌上的物品有：
烧杯1只，滴管1支，白纸5张，棉签2根
纸盒1个，内装：
马铃薯、红薯、卷心莱、馒头、黄瓜、梨。
师：
（出示一只装有碘酒的小瓶）这里有一只小瓶。
想一想，你能提出几个有关这个小瓶的问题？
生：
这是什么？
生：
这里面装的是什么？
生：
瓶子里面是空的吗？
生：
这是干什么用的？
师：
还有问题吗？
已经提出了两个问题：
瓶子里装的是什么？
瓶里装的东西有什么用？
可以再提一个问题，瓶里装的东西是什么样的？
是什么？
是怎样的？
有什么用？
我给每个小组发个小瓶子，请各小组自己设法解决这三个问题。
请注意，所有的小瓶子里装着相同的东西，所有可以解决问题的方法都可以用。
（教师分发小瓶分装的碘酒，观察了几个小组的反应。
）
生：
这是红药水。
生：
这是药水。
生：
这是紫药水。
师：
有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢I看看是不是写着“紫药水”？
（有一个小组的学生举手，他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了。
）你们小组看不见瓶上写的字了，看不见怎么办呢？
（又有学生举手。
）
生：
不认识瓶上写的字。
生：
这上面写着“碘酒”。
师：
哦，上面写着碘酒。
大家看看，有没有“碘酒”两个字？
生：
有。
师：
瓶子里装的的确是碘酒。
瓶上的字被纸封住的小组怎么办？
我想，可以去看看旁小组的瓶，可以去问问其他同学。
也可以问问老师。
瓶子里装着什么？
我们可以先看看标签如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就是问问同学，老师，问问经验丰富的大人。
不过，现在我们已经知道了，这里面装的是什么？
生：
碘酒。
师：
知道碘酒有什么用吗？
生：
做实验用的。
生：
碘酒可以杀菌消毒。
师：
现在，我们来看一看碘酒是怎样的。
请各小组把瓶盖打开，倒一点碘酒到烧杯里去。
倒出一半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。
（各小组很快倒好了。
）碘酒是什么样的？
生：
红的。
生：
棕黄的。
师：
有气味吗？
生：
有。
师：
有气味，有一股碘酒特有的气味。
颜色是棕黄色的。
不太像红色吧？
（拿起烧杯跟一个学生穿的红衣服比较。
）对不对？
生：
对。
师：
让我们来熟悉一下碘酒特有的气味，同时做一个用碘酒消毒的工作。
上课前，大家把手洗干净了吧!
生：
洗干净了。
师：
可是，皮肤上还是有细菌的。
如果用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。
现在请大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在任何一只手的拇指和食指上，指背、指肚全部都涂抹上碘酒（教师边说边示范）把上面的细菌全部杀死，彻底地消消毒。
然后把棉签放在烧杯里。
（各小组开始涂抹碘酒消毒，干得很认真。
）
师：
（举着自己的已经消过毒的手指问）干了没有？
生：
没有干。
师：
（来回晃动手指示范）动动，动一动。
干了没有？
生：
干了。
师：
碘酒是酒精里面加一点碘制成的。
现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东西了。
看看碘是什么颜色的？
生：
红的，黄的。
师：
红的吗？
生：
棕黄色的。
师：
不是红的。
下面，老师请你们做一件事。
我给每个小组发一点米饭，请你们每个人先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出5粒米饭，排列在白纸上。
有两个要求，第一，米饭粒要排放整齐，第二，别把米饭弄脏了。
听清楚了？
生：
听清楚了。
（教师给各小组分发米饭，孩子们认真地捡数着饭粒，随即几乎全都发现米饭和手指上的颜色变化了，惊异的、议论的、兴奋的、举手的都有。
举手的越来越多了。
）
师：
有什么问题呀？
生：
（一齐叫出声）颜色变了。
碘酒变成紫色的了。
师：
究竟什么问题呀，我没听清楚。
生：
碘酒变成紫色的了。
师：
米饭还干净吧？
生：
不干净了。
生：
也变紫色了。
师：
还有什么问题吗？
（没有人举手了。
）手指上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际上还不能算问题，这是我们看到的现象。
你的问题是什么呢？
生：
为什么会变成紫色？
生：
这个一碰上米饭就会变成紫色。
师：
什么东西一碰上米饭就变成紫色？
生：
手指。
师：
手指碰到米饭就变成紫色了。
是手指沾上了蓝墨水什么的，弄脏米饭了吧？
生：
碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就会变成紫色。
师：
你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。
可要是我说，你没把手洗干净，把米饭弄脏了，你怎么办呢？
你有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰的是米饭才变色的吗？
生：
拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了。
师：
你碰给大家看看。
（这个学生照着演示了）哦，拿棉签往米饭一碰，变紫色了。
看来不是我们的手把米饭弄脏的，对不对？
生：
对。
师：
大家不妨都试一试。
不用棉签，用滴管更好。
（孩子们你一滴，我一滴，把所有的米饭都“染”上了颜色。
）
师：
到这里为止，我们可以得出一个什么结论呢？
生：
碘酒碰到米饭为什么会变紫色？
师：
哦，你提了一个问题。
很好，新问题出来了。
你呢？
生：
碘酒碰到米饭是紫色的。
师：
哦，你说的是结论。
到这里为止，我们已经有了一个结论。
米饭碰到碘酒，其实，碘酒里的酒精已经蒸发了，剩下的是碘了。
所以，我们现在的结论是米饭碰上碘，成一种紫色的东西。
（板书：
米饭+碘——紫色）
师：
刚才已经有一位同学提出新问题来了。
为什么碘碰到米饭会变色呢？
除了这个问题之外，你还有问题吗？
你还想知道什么呢？
生：
米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的？
生：
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？
生：
碘酒碰到液体会不会变成紫色的？
师：
嗯，碘碰到别的物体，包括液体，会不会变色？
还有问题吗？
没有了。
我们就从这几个问题里选一个问题来研究。
这些问题里，你想知道，最想知道的是哪个问题？
生：
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？
师：
（看到许多举手的学生把手放下了。
）哟，你们的想法都一样，那我们就朝这个方向研究吧!
其实，碘碰到米饭怎么会变紫色，这个问题呀，最好把这紫色的东西放在显微镜下看看，再用一些科学仪器作个化学分析。
可是今天我们没有准备这些仪器。
不过我们可以想一想，这紫色的东西是米饭吗？
生：
不是。
师：
是碘酒吗？
生：
不是。
师：
米饭是白的，碘酒是棕黄的，这东西是紫黑色的；它既不是米饭，也不是碘酒，这是碘酒和米饭碰到一起相作用变成的一种新的东西。
本来我们也可以研究这个问题，是今天没有研究这个问题的条件。
不管怎么样，我们应该挑选有条件研究的问题。
实验桌上有马铃薯、黄瓜等别的东西，所以我们就研究“碘酒”碰到米饭之外的别的物体变不变色吧!
纸盆里的物品，每种都有4份，每人可以取份，摆在纸上，用滴管或棉签滴碘酒开始。
（孩子们迅速取出自己的一份材料进行实验。
）
师：
有的组已实验完了，你们先说吧。
生：
马铃薯成黑色的了。
生：
馒头变成黑色的了。
师：
是的，蓝紫色很深，看着就成黑色了。
生：
白菜变成黄色的。
师：
黄色的是什么东西？
生：
白菜。
师：
是白菜原来的颜色吗？
生：
碘酒沾到白菜上变成黄色了。
师：
碘酒原来是什么颜色的？
生：
黄色的。
师：
它沾到白菜上还是黄色，没有变色是不是？
生：
是的。
生：
山药蛋变紫色了。
生：
山药蛋不是马铃薯呀？
生：
是的。
师：
哦，山药蛋就是马铃薯，变色了。
生：
红薯变成紫黑色的了。
生：
梨没有变。
生：
黄瓜没有变化。
师：
好。
刚才是一个一个地说的，谁能总起来说说？
生：
黄瓜、梨、白菜没有变色。
生：
馒头、马铃薯、红薯变色了。
（教师在学生一个一个说的时候，在变色的物体名称上打上记号，在学生总起来说的时候使在原先的板书上画了两个集合圈。
）
师：
要是去而再拿一些物品来试试，例如我这里还有萝卜、面包等。
你们估计会有几种情况呢？
生：
两种。
一种变色，一种不变色。
师：
不错。
如果我们试了几十种物品，结果，馒头会变色、马铃薯会变色、红薯会变色、米饭会变色……，可能说5分钟也说不完。
同样，不变的物品也有一大串。
你能不能用简单的一句话就把结果说清楚呢？
生：
所有的东西碰到碘都能变色。
师：
嗯，这话要简单得多了。
可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀？
（学生摇头）那么这句话该怎么修改一下？
生：
有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。
师：
有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。
这话没说错吧？
生：
没有。
师：
看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。
学到这里，我们的认识已发展了一步，刚才的结论可以修改了。
该怎么写呢？
生：
碘酒碰上别的东西也会变成紫色。
师：
是不是所有的“别的东西”都会变色呢？
生：
不是。
师：
为了说明不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下？
生：
碘酒碰上有的东西会变紫色。
生：
碘酒碰上一些东西会变紫色。
师：
一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。
不错。
东西这个词还可以说成物体，物品。
现在，我来写，谁来说？
生：
有的加碘变成紫色。
师：
有的什么？
生：
物体。
师：
有的物体碰上碘会变成紫色。
（在原先的第一个结论下板书，成为：
米饭+碘——紫色，有的物体+碘——紫色）
师：
瞧，我们学得多好!
多顺利！
学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有的物体不变色，还有什么呢？
可要是你能提出一个新的问题来，我们就可能继续研究下去了。
生：
为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰到碘不会变颜色呢？
师：
嗯，就是呀！
同是碰到碘，为什么这一些物体会变色，而另一些物体不变颜色呢？
这是一个新的问题，不仅提得好，而且提得难，相当难呢。
要是谁能解释这个问题的话，那他就是我碰到的最聪明的孩子了。
我们采想一想吧，这是怎么一回事呢？
会变色，不会变色，只是表面的现象，隐藏着的变色的原因和不变色的原因是什么呢？
（没有人举手。
）
师：
看来，这个问题够难的。
怎么思考呢？
我来打个比方帮助你一下吧。
柿子是甜的还是咸的？
生：
是甜的。
师：
蛋糕呢？
生：
是甜的。
师：
柿子是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，牛奶是甜的……这些看起来很不一样的物品，尝起来却都是甜的，这是什么原因呢？
你会怎样想呢？
大概它们的里面有一种相同尝起来甜的东西，你知道人们把这种甜的东西叫做什么？
生：
糖。
师：
马铃薯碰到碘变色，红薯也变色，馒头也变色……
（有学生举手了，教师一直等到10个学生举起手来。
）
生：
因为它们是甜的。
师：
是吗？
马铃薯是甜的吗？
我这里还有马铃薯片。
（夹出一块马铃薯，请她用舌尖舔一舔。
）甜不甜？
生：
不甜。
师：
不甜，它也变蓝紫色了。
该怎么解释呢？
生：
因为它不是甜的。
师：
可黄瓜也不是甜的，黄瓜变紫色没有？
生：
没有变。
生：
因为它们里面含有糖。
师：
可惜今天老师没有带一点糖来。
要不我们可以给糖滴一滴碘酒。
你们知道吗，糖碰到碘酒并不变紫色的。
因此，不是糖使它们变色的。
我们可以这样想：
红薯、米饭，这些东西里有一种共同的东西，那一种东西碰到碘就会——
生：
变紫色。
师：
梨、黄瓜、卷心菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面（有几个学生插嘴：
没有）对，没有那种碰到碘会变色的——
生：
东西。
师：
因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了？
生：
（一部分）会。
师：
牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，这什么呢？
因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西，这种东西叫——
生：
糖!
师：
马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种——
生：
变色物体!
师：
对极了。
它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了？
生：
碰到碘酒的时候变色了。
师：
对了！
这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“唰”的一下变成紫黑色的了。
这么一来，我们的结论又得修改了。
变色的不是马铃薯、红薯、馒头，米饭里的别的东西，而是它们里面的那种变色物体。
后来，人们真把那种物体给提纯出来了。
叫变色物体太麻烦了，给它取了名字叫“淀粉”。
（板书新的结论，成为：
米饭+碘——紫色，有的物体+碘——紫色，淀粉+碘酒——紫色）
师：
我这里有一个瓶子，里面装着的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么？
生：
淀粉。
师：
让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。
请你们小心地打开纸包，用手指沾一点淀粉，捻一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。
（教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问着：
纸包里面有什么？
这是什么？
淀粉的“淀”字是怎么写的？
孩子们的回答一个比一个响亮。
有一个小组被漏发了，教师发现后表示了歉意，给每个人补发了一匙淀粉，特别多一些。
并告知他们，今后可以主动招呼，提醒老师。
）
（教师在巡视中跟学生随便聊着：
“这淀粉尝起来什么味道？
”“没味。
”“不是甜的吧？
”“不是”。
）
（有学生举手了。
）
生：
为什么，淀粉碰到碘会变成紫色？
生：
为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色？
生：
为什么淀粉会变色？
师：
这几个问题一个样。
淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了？
生：
为什么淀粉没有味道？
师：
噢，它原来就没有味道，所以它没有味道。
它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是淀粉，也不再是碘酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的？
生：
紫黑色。
师：
所以它变紫了。
生：
为什么淀粉摸起来是……（表达不清了。
）
师：
（等了一会）看起来，你记住了用手指捻淀粉时的感觉。
这样吧，我来考你们一个问题，看看大家能回答吗。
这有一个面包，请问面包里有没有淀粉？
生：
有!
师：
要是有人说没有呢？
你怎么办呀？
生：
（许多人叫喊起来）做实验!
师：
怎么做？
生：
碘酒滴上去变紫了，就是有淀粉；不变色，就没有。
师：
我们来试-试，大家看好！
（教师往面包上滴碘酒，刚一滴上，大家就叫起来了。
）
生：
变了！
师：
你们答对了。
再考你们一个问题。
鸡蛋里有淀粉吗？
（出示一个鸡蛋）
（“有”，“没有”，学生分成两派叫喊着。
）
师：
怎么办？
生：
实验。
师：
（打开一个鸡蛋，一看是生的。
）真想切开来试一试。
可这鸡蛋是生的。
生的就算了，咱们回家去试吧。
鸡蛋里有蛋白和蛋黄，都得试一试，别忘了。
两个问题都没把你们考住，今天的学习任务完成得很不错。
下面我们就做个游戏，玩一会儿好吗？
师：
请你们仔细看老师做的动作。
（教师舀了一小匙淀粉，倒在一只空烧杯里，随后往烧杯里冲了大半杯水。
）下面做的事即不让你们看。
（教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒了一点碘酒。
然后直起身子，变魔术似地倾倒了一下，变成了一杯“黑墨水”。
）
这是怎么回事？
水怎么变黑了？
老师在讲台后面做了什么事？
请各小组讨论一下。
不用举手告诉我，每个小组照着做一遍给我看看，我就知道你们答对了没有，请每个组上来一个人取两只烧杯，装一杯水回去。
（教师分发烧杯，各小组开始了热烈的讨论，并着手尝试。
不一会儿就有小组制出一杯“黑墨水”来了。
一分半钟后有7个小组完成，数着高高举着的杯子。
老师高兴地说了句；“7杯我们自己做的咖啡呀！
”大家都笑了起来。
）
师：
好!
都有了!
我都看见了J看起来，你们全都明白了，回家后可以变个魔术给爸爸妈妈看了。
生：
（插嘴）没有碘酒!
师：
没有碘酒就买一瓶呀。
（大家又笑了。
）
生：
没有淀粉。
师：
没有淀粉的可以问妈妈要。
淀粉在山西叫什么呀？
（问听课的山西老师，答曰粉面。
）叫粉面，记住没有？
生：
记住了。
（课结束，听课教师热烈鼓掌。
）
评：
这节课一开始，就运用各种适合儿童心理特点的提问，先教儿童学会认识一种陌生事物的办法。
从对碘酒的认识到碘的认识，从课前洗净双手到用碘酒认真“消毒”，从引导学生细心体察碘的颜包到以后的观察和讨论，无一不是精设计过的，但看来却是那么轻松自如，水到渠成。
“是谁把米饭弄脏了？
”这个疑问如何解决，教师引导学生自己设计实验，学生提出用棉签蘸碘酒去碰碰米饭试试，这个教学设计极妙，既能产生良好的实验效果，又使学生获得意外成功的喜悦，增强了他们研究的兴趣。
实验验证了假设，黑板上出现：
“米饭+碘-紫色”的结论是儿童自己的“发现”。
从课堂实录中，可以看出学生的认识由现象到本质的发展。
而且可以看到教师是怎样从现象入手，一步步地指导儿童发现问题、提出问题和解决问题的。
教师发挥的作用就是依据学生的实际和认知特点，恰当地提出问题，热情地肯定和鼓励学生探索未知，引导举生通过类比和联想去分析问题。
可以说，这节课是重视科学发现的过程的典范。
课后小记
《湖北教育》编者注这是幸鼎儿老师在读完这节课的“实录”之后，写给编者的一封信。
信中谈到他最初的构思和课后的感想，对读者领会这节“研究课”一定会有帮助。
我寄出的教案中，原还有这么一段话：
“在发展儿童的认识能力方面，本课的教学侧重于问题的整理，评价、选择和表述，即问题的提出。
”对儿童来说，能观察周围的事物，发现身边的问题。
无疑是一种极为重要的认识能力。
不过，对有效的学习来说，观察和发现显然还只是认识的开始，最终是否有所收获，认识是否能得到发展，在发现问题之后，便取决于对问题所持的态度和提出一个适当问题的能力，这是本课教学希望蕴含的又一个意义。
显然，从“记实”中可以看出，我并未达到这个目的，课并未朝着我预期的目标发展，结果只是泛泛地演习了一个发现问题、提出问题和解决问题的模式。
这也是身不由已的，我没有想到太原的四年级学生才只上了两节自然课，以最后的小结取课题为“自然课”、“有趣的自然课”来看，这简直成了他们的一堂绪论课。
也因此，我不得不承认，这个班级的学生实在是很出色的，整理“实录”的过程中，我非常吃惊于他们的思维活跃的捏度和发展的速度，我在课前、课间和课后的一段时间里一直低估了他们。
仅以他们提出的问题为例：
1。
（米饭或手指）为什么会变成紫色？
2。
碘酒碰到米饭为什么会变色？
3。
米饭碰到碘酒为什么会变紫色？
4。
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？
5。
为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰到碘不会变颜色？
6。
为什么淀粉碰到碘会变成紫色？
7。
为什么淀粉会变色？
这些问题一个比一个深入!
我在课堂上把l、2，3，作为同一个问题，把6、7，也作为同一个问题处理了。
实际上，它们是不同深度的思维的反映。
思维的活跃同样反映在抽象和概括的过程中。
“所有的东西碰到碘都能变色”，“碘酒碰到别的东西也变成紫色”以及变色是“因为它们是甜的”，“因为它们不是甜的”，“因为它们里面含有糖”等等粗看起来似乎很不对头的说法，实际上是合乎思维发展之理的。
当时，我没有认识到他们是在脚踏实地地前进，一味想摆脱、想说服他们放弃已垒起的基础。
从已有的基础来说，太原那个班的学生确实不如武汉和杭州那几个班的，但他们仍然显示出巨大的潜力。
可以说，这节课的教学以及课后整理实最后的反思，使我真正深刻地认识到，我们自然教学的改革，改革的伟大意义，改革的方向和改革的潜力。
另外，严格地说，碘酒里还含有碘化钾，碘淀反应物习惯上称蓝色，我在课堂上简化处理了。
手上和纸上的确近于紫色。
为了认识碘酒这处常见药品，我没有加以稀释.
升级会员 