梵净山贡茶的历史doc.docx

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梵净山贡茶的历史doc

梵净山贡茶的历史初探

—郑瘦石撰文

梵净山历史悠久，渊源流长，文化灿烂，它不仅传承弘扬了“千年古佛道场”的中国儒佛精髓，辟支，繁荣发展了“临济佛教文化”；而且茶叶历史文化底蕴深厚。

梵净山产茶始于汉晋，名盛于唐。

远古时期，梵净山是禹贡、荆州之属，春秋战国属楚，为黔中地，楚国边陲的思州、夷州、费州先民“摘叶为茗，舂皮为纸，坯土为器”，深居武陵梵净山中的极少楚国边民蛮人伐木狩猎，疲痹生疾，偶发现野生古茶树，摘叶舂碎可治伤，采芽为茗可治疾，用器煨水而饮，可清神驱疲，舒肠治瘴，逐成习俗，常盛余屋中备用，黔中原生古茶的药用和饮用逐步流传。

后由于荆楚文化和巴蜀文化在武陵梵净山的交融，荆楚文化，崇尚自然，耕织结合、自给自足；而巴蜀文化又得益于秦陇耕战和商业观念，黔中地的先民萌发以茶易物，以茶换钱的意识，黔中思、夷、费州茶叶贸易初现，书载:

“鸡鸣犬叫开铺门，无铺门前卖茶汤…”，武陵卖茶称为“凉水”；旧书中又说黔中茶肆屋中就“四时卖奇茶异汤，当厘钱买饮…”，武陵山区地名因茶故有:

茶山、茶寨、茶坨、茶湾、煎茶、茶树坪、上茶殿、下茶殿、茶院坝等等，民间古调遗音：

“牛驮茶叶马驮娤…”.

据传：

唐代，中国梵净山金花溪九台山的古天庆寺时是深山名刹,其寺内僧人石福生（释佛深），四川秀山人，（生卒不详.待考）,受先人赵和尚指点,离家到大佛山（即梵净山）出家当和尚,在天庆寺僧侣中,佛生伯身材高大而个字不识,只做些打柴、舂米杂活…,但佛生伯智慧敏锐超人,砍柴时常采野茶芽叶焙制煎汤给师徒喝,喝汤后和尚们神清目明,悟性大增,有劳疾的也好了。

佛生伯还时常焙制好的茶叶送给农夫、妇孺…，梵净山茶叶之事传入民间，梵净山民间称为“佛生茶”，武德三年（620）前后“佛生茶”的食用、药用、祭用在思州广为流传，影响极大。

按照礼制，唐代的都城长安每年都要举行皇宫“清明茶宴”，茶宴乃皇家大宴，由刺史主之，观察史总之，命由御前礼官主持重大而繁锁的仪式，皇帝祭祀品茶为天下之先，大臣、太监宫女均跪待敬奉，上有皇帝诏喻，中有文官颂词，百官唱赞，下有州府贡茶使士待立，热闹非凡，宫内外官宦无不以能参加皇家清明茶宴为荣，因而清明茶宴也是百官争名夺利，嫔妃献宠的非凡之所。

为了让各州府的明前茶能赶上京城茶宴，朝廷由贡茶院开通千里贡茶路，以“急程茶”封命，火令快马送至京城。

思州思王县按此礼制，就命梵净山天庆寺僧人佛生伯将思州、夷州、费州的茶叶，经夔州五尺道送至长安参加清明茶宴。

“安史之乱”后，茶圣陆羽（公元733-804年）撰写《茶经》才在八出之中载：

“黔中生恩州.播州.费州.夷州…”，梵净山好茶在唐代品种有思州茶、费州茶、夷州茶…。

明成祖永乐九年（1411）贵州省印江《柴氏宗谱》记载：

“永乐辛卯、广征方物、土司追逼、苦于无奈。

致茶祖急中长智，以团龙葺茗而献之，上大悦，恩为宠物”。

1418年（明永乐十六年）梵净山已钦定的四大皇庵的天庆寺、天池寺（护国寺）、呈恩寺和钟灵寺、白云寺、太平寺等四十八角庵的僧人能静心学佛，都与饮用茶叶有关，供奉的菩萨茶（阴茶），传说：

菩萨背腹里的茶，吸了天地精华，又有菩萨神佑，能治百病。

1618年（明万历四十六年）梵净山承恩寺碑文述：

山中修有上茶殿、下茶殿，也有“双旨承恩贡茶”记载，由此可见，史载梵净名山出好茶，历史悠久，渊源流长。

清明茶宴的亮点是品尝“明前茶”，为了让江南的“明前茶”能赶上京城的清明茶宴，专门设置了机构----贡茶院，开辟了千里传递的贡茶路，称之为“急程茶”。

清明茶宴乃皇家大宴，有御前礼官主持繁琐的仪式，有太监宫女跪侍敬奉，有皇上的诏谕，文人的颂词，百官的唱赞，美女歌伎的妙曼乐舞。

宫廷的茶具不须说，自是金碧辉煌，极尽人间富贵。

宫内宫外无不以能够参加皇家清明茶宴为荣，茶宴于是成为争名逐利、邀宠献谀的所在，成为展览中国皇权文化、官场文化、妃妾文化、奢欲文化的所在。

茶槽子、碾子、茶罗、匙子一付，七事共重八十两。

”“七事”何指？

对照实物当为茶碾子、茶碢轴、罗身、抽斗、茶罗子盖、银则、长柄勺等。

从茶罗子、茶碾子、碢轴的錾文看这些器物制作时间是咸通九年（868）至咸通二十年（879）。

鎏金飞鸿纹银则、长柄勺、茶罗子等器物上刻划有“五哥”字样，僖宗是懿宗第五子，宫中昵称“五哥”，《物帐碑》也将其作为“新恩赐物”列在“僖宗供物”名下。

由此可见，这些茶具是僖宗皇帝御用真品无疑。

陆羽煎茶法是用的是茶饼，故不能直接冲泡，而要经过几道加工程序。

其法见于《茶经•五之煮》，其程序是：

炙茶、碾茶、筛茶、煮水、投茶、酌茶、吃茶。

我们可以通过比较研究“地宫茶具”与“陆羽茶具”佐证这一推断——

烘焙器：

“陆羽茶具”有风炉、灰承、炭挝、火夹，而“地宫茶具”中相对应的是壸门高圈足座银风炉、系链银火筋；

碾罗器：

“陆羽茶具”有碾、拂末、罗合、碾盘和堕，而“地宫茶具”中相对应的是鎏金壸门座茶碾子、纯银碢轴、鎏金仙人驾鹤纹壸门座茶罗子；

煮茶器：

“陆羽茶具”有鍑、交床、夹，而“地宫茶具”中相对应的有鎏金飞鸿纹银则素面银香匙；

贮茶器：

“陆羽茶具”用廉价的纸囊，而“地宫茶具”中相对应的是鎏金银龟盒；

储盐器：

“陆羽茶具”有鹾簋，而“地宫茶具”中相对应的是鎏金人物画银坛子、蕾纽摩羯纹三足架盐台；

饮茶器：

“陆羽茶具”有碗，而“地宫茶具”中相对应的是琉璃茶碗、茶托和宫廷专用的秘瓷碗。

我们也可从两种茶具的差异中看出：

宫廷茶俗代表的是贵族时尚，风格豪华；大唐社会流行的雅士茶、禅宗茶、世俗茶代表的是雅士时尚、大众时尚。

唐人茶中所加佐料主要是辛辣药物，如姜、葱、茱萸、苏桂、花椒、薄荷之属。

宫廷饮茶颇为讲究，但“好煎茶”的唐德宗李适仍喜欢在茶中加上“苏椒之类”，李繁《邺侯家传.皇孙奉节王煎茶》载：

“皇孙奉节王好诗，初煎茶加稣椒之类，遗泌求诗，泌戏赋云：

‘旋沫翻成碧玉池，添稣散出琉璃眼。

’奉节王即德宗也。

”他未登基时便热心茶事，并向后来任宰相的李泌“赠茶求诗”。

要说明一点的是，唐代尚无完全意义上的清饮，连陆羽也不反对茶中加盐花和生姜，薛能诗云“盐损添常诫，姜宜著更夸”，竟视盐姜必不可少，无论是地宫茶具或是陆羽茶具，都有专用盐具。

陆羽茶艺传入宫廷的另一佐证源于野史。

唐代宗（72——779）李豫，李亨长子，公元762——779在位。

代宗又崇佛又嗜茶。

董逌《陆羽点茶图跋》云：

“竟陵大师积公嗜茶久，非渐儿煎奉不向口。

羽出游江湖四五载，师绝于茶味。

代宗召师入内供奉，命宫人善茶者烹以饷，师一啜而罢。

帝疑其诈，令人私访，得羽召入。

翌日，赐师斋，密令且啜，一举而尽。

上使问之，师曰：

‘此茶有似渐儿所为者。

’帝由是叹师知茶，出羽见之。

”这段文字从一个侧面说明陆羽茶艺对宫廷茶俗的影响。

二、点茶

唐代有无点茶习俗呢?

唐代冯贽在《记事珠•茗战》中云：

“建人谓斗茶为茗战。

”其意是说京畿一带叫斗茶，福建一带叫茗战。

这说明唐代帝京和重要茶区已存在斗茶习俗。

苏廙《十六汤品》言及汤瓶使用之法时写道：

“茶已就膏，宜以造化成其形。

若手颤臂亸,惟恐其深瓶嘴之端，若存若亡，汤不顺通，故茶不匀粹。

是犹人之百脉，气血断续，欲寿奚可，恶毙宜逃。

”苏廙称此为“断脉汤”。

他所言及的就是点茶法，先调膏，后注水，煎水不煎茶，正符合点茶的特征。

点茶的特点是煎水不煎茶，较痷茶多了“调膏”和“击拂”两道程序。

将烤炙并碾过罗过的茶末用“则”量好投入盏内，注入少量沸水将茶末调成糊状，称之为“调膏”；倾瓶注水入盏，同时用竹夹之类搅动，称之“击拂”。

点茶稍加改造，便成为茶之游戏，古人称之斗茶或茗战。

学者们研究认为，地宫茶具中的鎏金伎乐纹银调达子属于点茶器。

该器物带盖，直口，深腹，平底，圈足。

早在唐玄宗（685——762）李隆基时期，大唐宫廷就已有点茶习俗。

在历代帝王中，玄宗宠爱过梅妃，《梅妃传》记载：

“（开元年间，玄宗）与（梅）妃斗茶，顾谓王戏曰：

‘此梅精也。

吹白玉笛，作《惊鸿舞》，一座光辉。

斗茶今又胜我矣。

’妃应声曰：

‘“草木之戏，误胜陛下，设使调和四海，烹饮鼎鼐，万乘自有宪法，贱妾何能较胜负也!

’”梅妃色艺双全，会吹笛，会跳舞，艺惊四座，又善斗茶，竟胜了万乘之君。

梅妃的明智还在于她对斗茶有正确看法：

此乃草木之戏，不足为训!

并由茶事言及政事，婉言规劝玄宗不可玩物丧志，天子的使命是“调和四海，烹饮鼎鼐”，应较胜于天下，岂可沉溺于草木之戏!

这说明玄宗时代宫廷茶艺已有点茶之法，并有斗茶游戏。

三、痷茶

痷茶是一种较为原始的饮茶法。

陆羽《茶经•六之饮》言：

“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。

以汤沃焉，谓之痷茶。

”根据陆羽所述，唐代饮的痷茶与几百年前《广雅》所载的茶粥有些改进，即不加佐料。

唐宫也饮痷茶，如唐代茶画《明皇合乐图》和《宫乐图》，前一幅系唐代画家长安人张萱所作，后一幅系佚名氏所作。

画中均绘有大盆，内盛冲好的茶汤，一仕女手持长柄木勺在分茶。

场面是品茗、饮酒、奏乐，充满宫廷闲适享乐的气氛。

若从茶艺角度看，她们饮的是较为原始的痷茶，将茶末置入盆中，以汤沃之，以勺分之，以碗盛之。

佐以茶点，而不是茶食一体浑而烹之。

这证明了唐宫痷茶习俗的存在。

唐宫饮茶方式最主要的有三种：

一、赐茶

中国是礼仪之邦。

民间盛行赠茶习俗，唐宫也不例外，且宫廷茶礼十分讲究。

史无唐太宗饮茶的记载，但冯贽《云仙杂记》中载太宗时期以茶赐公卿大臣乃“唐故例”，内云：

“翰林当直学士，春晚困，则日赐成象殿茶果。

”从中也可看出：

宫廷饮茶时可配茶点，如佐以干果。

唐代诗人王建作（一作唐代元稹作）《宫词一百首》，其中一首写延英殿殿试，天子给考试的文士赐茶的场面，诗云：

“延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。

天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。

”（《全唐诗》卷302）在延英殿上，皇帝对会试的文士进行廷试。

这时，宫女们又捧着茶来招待他们。

赐茶之举，表示皇帝的爱士之心。

对于考试的儒生们来说，能喝到一碗天子赐的香茶，真是三生有幸!

难怪文人们称茶为“瑞草”之“魁”，又称之为“麒麟草”。

此诗又见于《独异志》。

唐文宗尚贤，召学士入宫论经，必派宫人侍茶汤，以茶助谈兴。

宣宗召翰林学士韦澳入宫论诗，《幽闭鼓吹》一书云：

“有小黄门置茶。

”黄门乃宦者之称，唐开元中设有“黄门省”，负责宫内事务，包括侍茶汤，亦是职责之一。

太和元年（827）登基的唐文宗好博览群书，乐与文人学士切磋经义，此人节俭儒雅，于茶事有更深的理解。

每与学士内廷相见，总命宫女侍茶以助长谈。

《杜阳杂编》写道：

“文宗皇帝......每试进士及诸科举人，上多自出题目，及所司进所试而披览，吟诵终日忘倦，常延学士于内廷讨论经义，较量文章，令宫女以下侍茶汤饮馔。

”

大唐历代皇帝赏赐高僧大德，多用茶奖。

惠果于贞元六年（790）入宫，于长生殿为国持念70余日，归时，每人赐绢30匹，茶20串。

贞元十四年（798），惠果入内道场，赐绢1匹，茶10串。

惠果常以所赐之茶换购丹青颜料绘画曼荼罗。

唐宣宗时代有个僧人活到130岁，皇上令地方官送来京城宫廷见驾。

皇上问其养生之道，僧人回答说：

“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处惟茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。

”皇上于是赐茶50斤，令居保寿寺，并把饮茶之所称为茶寮。

此事出宋人钱易著《南部新书》。

二、宫人自娱性茶会。

这在唐人张萱所绘《明皇和乐图》和佚名氏所作《宫乐图》有生动形象地反映：

《明皇和乐图》是一幅帝王饮茶图，画中唐明皇安卧御榻，二男侍立榻侧，二宫女内有一人捧茶食、茶具，象明皇饮茶已毕，令撤茶食、茶具。

茶盘内有水注。

《宫乐图》画面描绘的是宫廷茶会的场面。

画面有豪华的长案、精美的绣座，案上有茶和茶具，宫人们各有所事，饮茶、舀茶，取茶点、摇扇、弄笙、吹箫、弹琵琶、吹笛、调琴、放茶碗、端茶碗。

一女侍立，一女吹排笙。

出现的茶具有盆，侈口、带提耳、高圈足，上置分茶用的长柄勺，有漆盒6只，小碟放置在每个人面前。

为表现气氛的闲适，桌下画一安卧的小狗，目视前方。

从画面看，这是一次高雅的茶会，边品茗边奏