最新的食品安全法共10篇完整篇doc.docx

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★最新的食品安全法_共10篇

范文一：

最新的食品安全法试题最新的食品安全法试题

一、单项选择题

9、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处（二千元以上五万元以下）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。

12、（B）有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。

A公务员B任何单位和个人C乳制品经营单位

13、乳品质量安全重大事故信息由（A）卫生主管部门公布。

A省级以上人民政府

B地级以上人民政府

C县级以上人民政府

14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

1、食品安全标准包括以下内容（A食品添加剂的品种、使用范围、用量；B专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；C食品检验方法与规程；D食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；）

2、食品添加剂应当有（A标签B说明书C包装）

5、下列（A食品安全监督管理部门B承担食品检验职责的机构C食品行业协会D消费者协会）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

三、判断题

1、工商行政管理对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结果。

监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。

（对）

3、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款。

（对）

4、食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。

（错）

[除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

]

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和身体健康生命安全。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

3、（国务院）组织制定国家食品安全事故应急预案。

5生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

（√）食品安全法律知识竞赛复习题（100题）

一、单项选择题

1、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（12315）全国消费者申诉举报统一电话。

4、（B食品添加剂）的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题

5、《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：

（、人民法院）应当采取措施，方便消费者提起诉讼。

对符合《中华人民共和国民事诉讼法》起诉条件的消费者权益争议，必须受理，及时审理。

7、食品消毒如使用含氯消毒剂，每公斤水应加消毒剂（10ml）

8、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（保证食品安全）。

9、食品生产环节的监管由（质量监督部门）负责。

10、食品流通环节的监管由（工商行政部门）负责。

11、餐饮服务环节的监管由（食品药品监督管理部门）负责。

12、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（2年）。

14、生产经营的食品中不得添加（A药品）。

15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（承担连带责任）。

16、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（我国食品安全标准）

17、生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（10倍罚款）处罚。

18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（5年）内不得从事食品生产经营管理工作。

19、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（吊销许可证）。

20、违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（C撤职或开除）处分。

21、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B.工商行政管理部门）部门投诉。

22、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D农产品质量安全法）。

23、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C国务院卫生行政部门）。

24、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A增加检查频次）。

27、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C十倍）的赔偿金。

28、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（C卫生部门）。

29、食品安全法规定，（A地方各级人民政府）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

30、国家建立（A食品安全风险监测和评估制度），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

31、制定、修订食品安全标准，应当以（B食品安全风险评估结果）为依据。

31、食品安全标准是（B强制性）的技术规范。

32、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布?

（国务院卫生行政部门）

33、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？

（B国务院卫生行政部门）

34、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C生活饮用水卫生标准要求）。

37、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（A.餐具B.饮具C.熟食品容器）。

38、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C对人体安全、无害）。

39、食品生产加工企业不得使用（A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收c.非食用）原料生产加工食品。

40、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（C县级卫生行政部门）报告。

41、食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（A食品生产许可）。

42、食品安全法规定，食品生产经营人员每（B一年）必须健康检查一次。

43、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A产品合格证明文件）。

44、食品生产企业生产的食品必须经（C出厂检验）后方可出厂销售。

45、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（A卫生部）确定和修订。

46、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C限定的食品品种中按限量使用）。

48、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营

者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D责令召回）。

50、食品安全监管部门对食品不得实施（C免检）。

二、多项选择题（多选、漏选均不得分）

1、食品污染包括:

（A、生物性污染B、化学污染C、土壤污染D、物理污染）

2、乳制品包括（A、液体乳B、乳粉）

3、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:

（A、防腐剂B、食用色素C、合成甜味剂D、食用香料）

4、贮存食用油“四怕”是指（A、怕阳光B、怕高温C、怕不密封D、怕进水。

）

5、世界卫生组织评选公布的垃圾食品除油炸食品、腌制

食品外，还有那些食品？

（A、方便食品B、烧烤食品C、罐头食品）

6、从业人员个人卫生“四勤”指什么？

（A、指勤洗手剪指甲B、勤洗澡理发C、勤洗衣服被褥D勤换工作服。

）

7、除患有消化道传染病（包括病原携带者）活动性肺结

核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员，还有患哪些传染

性疾病的人员,不得参加接触直接入口食品的工作（A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎）

8、安全食品包括（A、有机食品B、绿色食品C、无公害食品）

10、食品安全法规定：

对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（B.质量监督部门C.工商行政管理D.食品药品监督部门）。

11、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：

（A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D.查封违法从事食品生产经营活动的场所）。

12、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（B.许可颁发C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况）。

13、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：

（A.调查核实情况B.将处理结果答复D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理）

14、国家建立食品安全信息统一公布制度。

以下哪些信息由卫生部统一公布？

（A.食品安全风险评估信息和风险警示信息B.国家食品安全总体情况C.重大食品安全事故及处理信息）。

15、食品安全监督部门公布的信息，应当做到（A.准确B.及时C.客观）。

16、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？

（A.食品安全监管部门B.承担食品检验职责的机构C.食品行业协会D.食品消费者协会）

17、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规

定备案C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D.进货时未查验许可证和相关证明文件）。

18、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（A.生物性B.化学性C.物理性）危害进行风险评估。

19、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（A.采取措施使该食品停止生产经营B.通过各种途径告知消费者停止食用）。

20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（A.虚假、夸大的内容B.疾病预防的内容D.治疗功能的内容）。

22、食品标签上必须标注以下哪些内容？

（A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称

D.产品标准代号）

23、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？

（A.未经检疫的肉类B.腐烂变质食品D.超过保质期限的食品）

24、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（A.名称、规格、数量

B.生产批号C.供货者名称及联系方式D.进货日期）等内容。

25、食品安全事故，指（A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

26、食品生产经营单位必须做到：

（A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度

D.接受监管部门依法实施的监督检查）。

28、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？

（A.生产日期B.保质期C.厂名和厂址D.营养成分表）

29、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（A.使用禁用物质作为食品添加剂B.超出规定使用范围C.超出规定使用限量D.使用工业级代替食品级的添加剂）。

30、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（A.使用范围B.使用用量C.使用方法D.“食品添加剂”字样）。

31、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（保健作用和适宜人群、功效成分）。

32、保健食品应符合哪些要求？

（A.不得对人体产生危害C.标签注明功效成分及含量D.产品的功能和标签相一致）

33、经检测，某企业生产并上